Dessa Banancrêpes är enkla crêpes med fyra ingredienser gjorda av mogna bananer för en läcker söt äggfri och mjölkfri frukost.
När jag växte upp i Frankrike tillbringade jag otaliga timmar på vår familjs restaurang, där jag lärde mig konsten att göra crêpes av mina föräldrar. Jag minns att jag stod på en pall för att nå disken, hällde försiktigt smeten och tittade på medan den spred sig tunt och tillagades till perfektion.
Crêpes var en stapelvara i vårt hushåll, och vi experimenterade ofta med olika fyllningar och smaker, som Veganska bovetecrêpesSedan dess har jag anpassat de där älskade crêpesen till en veganvänlig version som är lika god och ännu enklare att göra, min Veganska crêpesDessa banancrêpes är en banantwist på det här receptet, perfekta för alla som letar efter ett ägg- och mjölkfritt frukostalternativ.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Banancrêpes
Innehållsförteckning
- 2 Large Bananer - svartfläckigt skal för bättre sötma motsvarande 1 kopp mosade bananer
- 2 matskedar Valfri olja - (anteckning 1)
- 2 koppar Heltäckande mjöl - (anteckning 2)
- 2 koppar Mandelmjölk
Instruktioner
- Mixa banan, rapsolja och mandelmjölk i en mixer tills det är slätt.
- I en bunke, tillsätt mjöl och häll bananmjölken över. Vispa tills blandningen är slät. Den är tunnare än pannkakssmet, och det är normalt.
- Ställ åt sidan i rumstemperatur i 10 minuter för att låta smeten vila.
- Värm en non-stick crêpe-panna, spraya matolja i pannan och placera den på medelhög värme.
- Häll 1/2 kopp smet i mitten av formen och luta formen snabbt för att fördela smeten i ett tunt lager. Om vissa fläckar inte är täckta på grund av att smeten inte rinner till den punkten, använd en tesked för att fylla luckorna och bred ut med baksidan av en sked för att fördela det fint. Hela formen ska vara täckt med ett tunt lager banancrêpesmet.
- Stek tills sidorna lyfts upp, är gyllenbruna och du enkelt kan skjuta in en lång, tunn spatel under crêpen för att vända. Det tar cirka 3 minuter att nå den punkten.
- Vänd och tillaga en minut till. Observera att den första crêpen alltid är kladdig. Nästa crêpes blir bättre allt eftersom pannan värms upp. Om du har svårt, gör dem mindre och istället för att luta pannan, bred ut smeten med baksidan av en sked, arbeta i en cirkelrörelse för att sprida ut den från mitten till kanten.
- Servera med ditt favoritpålägg: jordnötssmör eller chokladpålägg och bananskivor.
- Förvara banancrepes i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- BananerVälj bananer som är mycket mogna med många bruna fläckar. De ska vara mjuka och lätta att mosa eller mixa. Eftersom detta recept är gjort utan socker är det bananernas mognad som gör crêpes sötma. Mognare bananer ger sötare crêpes.
- OljaAnvänd högkvalitativ olja med neutral smak. Se till att den är färsk för att undvika bismaker. Du kan använda vilken olja som helst, men välj en med låg smak och hög rökpunkt.
- Heltäckande mjölVälj ett högkvalitativt, oblekt allsidigt mjöl. Sikta mjölet innan du mäter för att säkerställa att det är lätt och klumpfritt. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konvertering.
- MandelmjölkAnvänd osötad mandelmjölk för att kontrollera sötman. Se till att den är väl skakad innan du mäter för att blanda i eventuella fasta partiklar. Du kan också använda annan växtbaserad mjölk som cashewnötsmjölk eller havremjölk.
Hur man gör banancrêpes
Det här receptet skiljer sig från ett klassiskt crêpe-recept eftersom du först måste göra bananmjölken.
Blanda bananerna, mandelmjölken och rapsoljan i en mixerkanna.
Mixa på hög hastighet tills en slät och krämig konsistens bildas.
Blanda de torra ingredienserna i en skål och häll bananmjölken över.
Vispa tills konsistensen är slät innan du låter den vila i kylskåpet i 10 minuter.
Smörj en non-stick crêpepanna och värm den till medelhög värme.
Häll i 1/2 kopp bananpaneringssmet medan du lutar pannan så att den täcker den och tillaga i 2-3 minuter. Vänd pannen och tillaga den andra sidan i en minut.
Fyllning av crêpes
Dessa crêpes kan ätas som de är, men du kan göra dem ännu bättre genom att lägga till fyllningar.
- Färsk fruktFyll dina crêpes med en blandning av färska bär, som jordgubbar, blåbär och hallon. Strö över florsocker och en skvätt ren lönnsirap för ett klassiskt och uppfriskande alternativ.
- NötsmörBred ett generöst lager mandelsmör eller jordnötssmör inuti crêpesen. Toppa med skivade bananer och en lätt skvätt agavenektar för en riklig och mättande frukost.
- Kokosvispad gräddeGör en omgång av mina mina Vegansk vispad grädde eller kokosgrädde genom att vispa kyld kokosgrädde med en touch vaniljextrakt och lite florsocker. Använd detta som topping tillsammans med lite färsk frukt eller en nypa riven kokos.
- ChokladhasselnötspåläggAnvänd ett veganskt chokladhasselnötspålägg (som Nutiva eller Justin's) för att fylla dina crêpes. Toppa med krossade hasselnötter och ett strö kakaopulver för en njutbar godbit.
- Citron och sockerFör ett enkelt men gott alternativ, strö över färskpressad citronsaft och en nypa strösocker över crêpes. Denna kombination ger en härlig balans mellan syrlighet och sötma.
- Karamelliserade äpplenFräs tunt skivade äpplen i lite kokosolja, kanel och en skvätt farinsocker tills de är mjuka. Fyll crêpesna med de karamelliserade äpplena och toppa med en klick kokosyoghurt.
- Vegansk yoghurt och granolaBred ett lager av din favorit veganska yoghurt inuti crêpesna och strö över krispig granola och färsk frukt. Detta ger en fin kontrast mellan texturer och smaker.
- BärkompottGör en snabb bärkompott genom att sjuda blandade bär med lite lönnsirap tills de smälter ner och tjocknar. Använd detta som en varm, saftig fyllning eller topping till dina crêpes.
- Vegansk chokladsåsSmält lite mörk choklad med lite kokosolja för att skapa en slät chokladsås. Ringla detta över crêpes och toppa med hackade nötter eller kokosflingor.
- TropiskFyll dina crêpes med tärnad mango, ananas och kiwi. Strö över rostade kokosflingor och en skvätt agavenektar för en tropisk touch.
- PumpakryddaBlanda pumpapuré på burk med lite kanel, muskotnöt och lönnsirap. Bred ut blandningen i crêpesen och toppa med pekannötter och en skvätt daddelkaramell.
- ChiafrösyltGör en snabb babysylt genom att mosa färska bär med lite lönnsirap och chiafrön. Låt det stå tills det tjocknar och använd det sedan som en fruktig fyllning till crêpes.
Bred ut hasselnötschoklad på crêpen.
Tillsätter färska skivade bananer.
Carines tips
- BananmognadAnvänd mycket mogna bananer med många bruna fläckar. De är naturligt sötare och lättare att mixa, vilket bidrar till en jämn smet.
- Blanda smetenMixa bananerna och mandelmjölken först för att säkerställa en jämn blandning innan du tillsätter mjöl och rapsolja. Detta förhindrar klumpar och säkerställer en jämn konsistens.
- Vila smetenLåt smeten vila i cirka 10 minuter innan gräddning. Detta gör att mjölet kan återfukta helt, vilket resulterar i mörare crêpes.
- MatlagningsteknikAnvänd en stekpanna med nonstickbeläggning eller crêpe-panna och värm den väl innan du tillsätter smeten. Häll i en liten mängd smet och snurra pannan för att fördela den tunt och jämnt. Stek på medelvärme för att undvika att den bränns vid.
- Vändande crêpesVänta tills kanterna börjar lyfta och ytan ser fast ut innan du vänder crêpesen. Använd en tunn spatel för att försiktigt lyfta och vända dem för jämn tillagning.
Kan man använda mandelmjöl?
Nej, den kommer aldrig att hålla sin form
skulle dessa fungera utan olja?
Nej, tyvärr fastnar de dåligt i pannan vid oljebyten.
Skulle havremjöl fungera?
Nej tyvärr, crêpesen blir inte fasta.
funkar detta med mandelmjöl
Nej, den kommer inte att bli fast alls, tyvärr
Jag testade med hälften allroundmjöl och hälften mandelmjöl och det fungerade bra!
Det är fantastiskt!
Supersöta crêpes! Min familj och mina nära och kära äter praktiskt taget upp den här tallriken. De älskade den. Jag lagade den precis i morse, haha!
Tack för att du delar med dig av detta recept!
Jag kommer definitivt att prova det.
Dessa blev jättegoda! Som du sa, om det är första gången du gör crêpes måste du ha tålamod och öva för att få en snygg crêpe. Jag bytte ut hälften av mjölet mot mandelmjöl och det fungerade – bara lite mer näringskick 🙂
Så gott! Tack Carine för ännu ett fantastiskt recept!
Har du provat det här receptet med vetefritt mjöl? Skulle mandelmjöl fungera?
Det har jag inte, tyvärr! Men om du har det, snälla låt mig veta!!
Min familj på 6 personer slukade dessa. Jag lade mjölet i mixern och tillsatte vaniljextrakt. Tack.