Detta Bananapbröd är ett enkelt recept på bröd gjort med en hemlagad banankakdeg som bara kräver två ingredienser: banan och självjäsande mjöl. Det är hälsosammare än de flesta klassiska apbrödrecept gjorda på köpt kakdeg. Äggfri, mjölkfri, vegansk.
När jag kom fram till min Bananmunkhål med två ingredienser, det gjorde min dag (och det gjorde mina barns frukost), eftersom det var ett så enkelt, roligt och helt otroligt gott recept. Men så tänkte jag att degen jag skapade måste vara bra för mer. Mycket mer.
Jag älskar att baka frukostbröd, precis som mitt Bananbröd med 3 ingredienser or Veganskt bananbröd med chokladbitarSå, skulle jag kunna kombinera min passion för bananbröd med min nyfunna kärlek till denna löjligt enkla deg med två ingredienser? Javisst! Svaret blev apbröd.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Bananapbröd
Innehållsförteckning
- 2 ¾ koppar Självjäsande mjöl - (anteckning 1)
- 2 matskedar Kanel
- ¼ kopp Kokosnötsocker - (anteckning 2)
- 1 ½ kopp Mosade mogna bananer - motsvarande 3 stora bananer
- 1 Banan - valfritt, att skära ovanpå
Sås
- ¼ kopp Canolaolja - (anteckning 3)
- ¼ kopp Kokosnötsocker - (anteckning 2)
Frivillig
- ½ tesked Salt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matoljespray.
- I en liten skål, rör kokossocker med kanel. Ställ det åt sidan.
- Mosa bananen i en bunke och se till att du packar den mosade bananen i dina måttkoppar efter att du har sopat bort överflödigt för att mäta exakt 1 1/2 koppar. Häll tillbaka i skålen.
- Rör i självjäsande mjöl och salt om det används med en gummispatel. När det börjar se smuligt ut, använd händerna för att knåda och trycka ihop degen. Den kommer att vara väldigt klibbig, vilket är normalt. Fortsätt knåda tills det bildas en degboll.
- Tvätta händerna, smörj in dem med olja och gnid in lite olja på din arbetsyta och runt hela degen.
- Dela degen i bollar – de behöver inte vara perfekta, men ungefär lika stora – ungefär lika stora som en golfboll. Ställ åt sidan.
- Rulla varje degboll i kanelsockret som du förberett tidigare.
- Lägg degbollarna i den förberedda brödformen. Lägg dem bredvid varandra för att bilda ett första lager, stapla dem sedan i formen tills alla bollar är i formen.
- I en annan skål, rör ner kokossockret och oljan. Blandningen ska likna en lätt flytande pasta.
- Ringla pastan ovanpå brödet och i hålen mellan degbollarna så att den rinner ner i formen och bildar ett karamelllager när du gräddar.
- Om du vill kan du lägga bananskivor ovanpå brödet.
- Grädda på ugnsgallret i mitten av ugnen i 35 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna och pösigt.
- Vänd brödet upp och ner på en träbräda och låt det svalna till rumstemperatur.
- Servera naturell eller med en klick vegansk royal icing.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Vad är Monkey Bread?
Klassiskt apbröd är en bakad frukostbit gjord av degbollar staplade i en panna och dränkta i smält smör, kanel och socker som skapar en fuktig och klibbig beläggning runt degen, liknande en kanelbulle.
Det är en väldigt amerikansk grej som verkligen borde bli mer populär över hela världen eftersom den är så himla god. Jag ser det som min personliga strävan att göra det här receptet mer synligt! Degbollarna gör det till den perfekta frukosten eller godbiten att dela eftersom hela familjen kan ta en, samtidigt. Inget behov av att skära upp den!
Medan det klassiska apbrödet bakas i en Bundt-form (som mitt Vegansk Bundtkaka), kan du göra den i vilken typ av stekpanna som helst. Jag har provat några, och den har alltid varit utsökt. Eftersom jag ville göra en bananbröd × apbröd crossover, det var bara logiskt att göra den här i en brödform.
Berätta för mig i kommentarer nedan om du tycker att detta ska kallas Bananapbröd or Apa-bananbröd!
Ingredienser och subs
Du behöver två ingredienser till degen och tre ingredienser till paneringen och fyllningen, och jag slår vad om att du har dem i ditt skafferi just nu, så det finns ingen anledning att inte laga det här receptet nu.
- Självhöjande mjöl – Självjäsande mjöl (eller är det självjäsande?) är ett färdigblandat mjöl gjort med vetemjöl och bakpulver. Om du inte hittar det i butik kan du göra det själv. Tillsätt 2 teskedar bakpulver för varje kopp mjöl. För ett glutenfritt alternativ, använd mitt glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret. Eftersom den här deg är så enkel kan du inte byta ut mjölet mot något annat mjöl, som mandelmjöl eller kokosmjöl.
- Mosade bananer – Bananer fungerar som sötningsmedel och bindemedel och ger brödet fukt. Du kan experimentera med degens sötma genom att bara vänta innan du bakar receptet (eller köpa mognare bananer). En dags mognad gör brödet lite sötare.
- barn – Jag gillar att använda oraffinerat, naturligt kokossocker eftersom det är (enligt vetenskapen) hälsosammare än vitt socker. Om du hellre vill ha ett sockerfritt alternativ kan du använda naturliga sötningsmedel som stevia-erytritol eller allulos (även om de kan ge dig en mintkänsla i gommen).
- Kanel – Äkta apbröd kräver en kanelsockerblandning för att få fram alla de traditionella smakerna i godsaken.
- avokado~~POS=TRUNC – Medan det klassiska receptet använder smält smör, är mitt favoritalternativ att göra en panering med avokadoolja. Det är en av de hälsosammaste oljorna och har en hög rökpunkt, vilket innebär att den inte bryts ner till farliga kemikalier vid högre temperaturer.
Hur man gör bananapbröd
De detaljerade stegen finns i receptkortet nedan och är ganska enkla att följa. Jag kommer bara att inkludera bilder på de viktigaste stegen i det här avsnittet, så att du vet hur brödet ska se ut! Scrolla nedan för hela steg-för-steg-videon!
Steg-för-steg-video
Proffstips för perfekta godsaker
- Mät med precisionBåde mjölet och bananerna måste mätas noggrant. Använd ultramogna bananer för bästa smak och sötma, de med mörkt skal.
- Knåda degenDegen måste knådas för händerna i några minuter. Även om den är klibbig, fortsätt knåda tills den går ihop. Använd sedan olja för att gnida in den i degen och göra den mjuk, slät och elastisk, istället för att tillsätta för mycket mjöl som gör degen tjock.
- Släpp degbitarna i brödformen, tryck inte till dem i formen. Detta är viktigt för att apbrödet ska dela sig som det ska.
- Använd en olja med låg smak eller smält växtbaserat smör för att undvika starka smaker som olja som oraffinerad kokosolja skulle ge.
Fler recept på mogna bananer
Om du fortfarande inte har använt alla dina mogna bananer, använd dem i dessa recept:
Hallå,
I liked this recipe & I am making it right now.
According to your instructions
2. In a small bowl, stir coconut sugar with cinnamon. Set it aside.
7. Roll each dough ball into the cinnamon sugar prepared before.
But watching the video I realized you rolled the balls in the paste (point 9) instead of number 2.
Should I follow the video or the written instructions?
Tack
I rewatched my video, and steps by steps picture above. I do roll the banana bread dough balls in cinnamon sugar, place them all the pan, then you drizzle the sauce on top at the end. I hope it come out delicious. Enjoy.
I rewatch my video, and steps by steps picture above. I do roll the banana bread dough balls in cinnamon sugar, place them all the pan, then you drizzle the sauce on top at the end. I hope it come out delicious. Enjoy.
I really recommend the recipe is easy and delicious.
I used avocado oil as suggested, it gave the banana monkey bread a very bitter aftertaste.
Oh that’s quite odd, it’d work with other vegetable oil.
I made it and was very good , next time I might stuff it with cream cheese . Thanks for the recipe..it was easy and fast..
Tack!!
I’d like to make this for a friend, but she is GF. Have you tried a GF flour that you’d recommended for substitution?
I haven’t yet found one that works fine, but I haven’t tried that many blends.
I would call it Banana Monkey Bread
Does whole wheat flour work ?
Yes, but you need to use baking powder!
Will 2 teaspoons of baking powder work with Spelt Flour?
Ja, det borde fungera!
Ser utsökt ut
Tack!
Lovely recipe!!
Tack!!
I didn’t know what monkey bread was and thanks to your recipe, I’ve found out I love it. So much.
Thank you Whitney!