Dessa Kikärtsblondiner med jordnötssmör är hälsosamma, kladdiga, veganska blondies med chokladbitar. Det är en utsökt hälsosam vegansk proteindessert eller mellanmål redo på 30 minuter!
Veganska Blondies liknar veganska browniesTja, förutom färgen, därav namnet. Brownies är uppkallade efter sin chokladfärg, detsamma gäller för blondies. De är blonda på grund av avsaknaden av choklad i degen, ersatt med vanilj.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Recept på kikärtsblondie
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Konserverade kikärter - eller 1 burk konserverade kikärtor à 400 g (14 oz), avrunna och handdukstorkade
- ⅓ kopp Jordnötssmör (osaltat) - eller solrosfrösmör om det är nötfritt
- ½ kopp Lönnsirap - eller något flytande sötningsmedel som agavesirap eller dadelsirap
- ½ matsked Vanilj extrakt
- ¼ tesked Bakpulver
- ¼ tesked Bakpulver
- ½ tesked Havssalt
- ⅓ kopp Mandelmjöl - eller havremjöl
- ⅓ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brownieform på 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Du kan också använda en form på 15 x 15 cm för tjockare blondies. Ställ åt sidan.
- Öppna burken med kikärter, skölj, häll av vattnet och torka/gnid in kikärterna med en ren handduk för att få bort allt vatten och fukt. Detta är mycket viktigt, annars blir kikärterna ömtåliga och för fuktiga.
- Lägg kikärtorna i en matberedares skål och tillsätt jordnötssmör, lönnsirap, vanilj, bikarbonat, bakpulver och salt.
- Mixa på hög hastighet för 1 minuter eller tills det är slätt och inga stora klumpar finns kvar.
- Tillsätt mandelmjöl och kör igen på hög hastighet i 15-30 sekunder för att blanda jämnt.
- Ta bort matberedarens blad och rör i chokladbitar. Jag rekommenderar att du sparar 3 matskedar vid sidan av och ströer dem senare ovanpå blondiesen. Detta förhindrar att du lägger till för många chokladbitar i smeten som smälter och förvandlar dina blondies till brownies.
- Bred ut blondiesmeten jämnt i den förberedda bakplåten och strö över chokladbitarna du lagt åt sidan.
- Baka 20 - 30 minuter eller tills de är gyllenbruna och knapriga på ovansidan. Om din form är bredare kommer den att tillagas mycket snabbare. Om din form däremot är mindre är blondinerna tjockare och det kan ta mer än 30 minuter att stelna. Stick alltid in en sticka i mitten av blondinen för att kontrollera gräddningen. Om den kommer ut ren med lite smulor är den klar.
- kyla 10 minuter i pannan för att göra blondiesen fastare. Hoppa inte över detta, då kommer de att gå sönder. Lossa sedan försiktigt sidorna med en kniv och lyft upp bitarna av bakplåtspapper för att enkelt lossa blondiesen från pannan och flytta över den till ett galler för att svalna. Var försiktig, blondiesen kommer fortfarande att vara mjuka och ömtåliga. Om du tycker att den är för mjuk eller fuktig, vänta i 10 minuter till innan du flyttar över den till gallret för att svalna. Detta förhindrar att blondiesen går sönder.
- Svalt i minst 1 timme innan du skär i 1 bar, annars kan de vara ömtåliga. Efter 1 timme kan du ställa in blondies i kylskåpet i 1 timmeDet kommer att ge en extra kladdig konsistens och göra den lättare att skära.
lagring
- Förvara upp till 5 dagar i kylskåp i en lufttät behållare.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Detta är nyckeln till att göra blondies med konserverade kikärterAlla andra ingredienser du behöver är ganska enkla basvaror:
- Konserverade kikärter – Konserverade kikärter, även kända som kikärter, måste avrinnas och handdukstorkas för att få bort överflödigt vatten som kan göra kikärterna för mjuka och ömtåliga. Om du älskar kikärter, prova mina andra kikärtsrecept.
- Lönnsirap – eller valfritt oraffinerat flytande sötningsmedel, såsom kokosnektar eller rismaltsirap.
- Peanut Butter – du behöver använda färskt, rinnande naturligt jordnötssmör utan tillsatser (ingen olja, inget socker).
- Mörk chokladflis – eller bitar av 70 % mörk choklad. De flesta mörka choklader med mer än 70 % kakao är veganvänliga.
Hur man gör kikärtsblondies
Kikärtsblondies är kladdiga och hälsosamma blondiebars som görs på 10 minuter i din matberedare med kikärter på burk. Knepet för att göra en kladdig blondie med kikärter är att låta kikärtorna rinna av och handdukstorka dem först!
- Värm ugnen till 180 °C. För en tunn blondie, klä en 20 x 20 cm brownieform med bakplåtspapper. För en tjockare blondie, använd en 15 x 15 cm form. Ställ åt sidan.
- Öppna burken med kikärter, skölj och låt rinna av dem noggrant. Använd sedan en ren handduk för att torka/gnugga kikärterna och ta bort allt vatten och fukt. Detta är mycket viktigt, eftersom för mycket fukt gör kikärterna ömtåliga och täta.
- Lägg kikärterna i en matberedare och tillsätt jordnötssmör, lönnsirap, vanilj, bikarbonat, bakpulver och salt. (foto 1)Mixa på hög hastighet i 1 minut eller tills blandningen är slät och inga stora klumpar finns kvar. (foto 2).
- Tillsätt mandelmjölet och kör igen på hög hastighet i 15–30 sekunder, eller tills allt är jämnt blandat. (foto 3).
- Ta bort matberedarens knivblad och rör i chokladbitarna. Lägg åt sidan 3 matskedar chokladbitar för att strö över blondiesen innan gräddning. Detta förhindrar att blondiesen blir för brownie-liknande, eftersom för många chokladbitar i smeten kommer att smälta och göra blondiesen för täta.
- Bred ut blondiesmeten jämnt i den förberedda bakformen och strö de sparade chokladbitarna över. (foto 4).
- Grädda blondiesen i 20 till 30 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna och knapriga på ovansidan. Gräddningstiden varierar beroende på storleken och djupet på din bakform. Om din form är bredare kommer blondiesen att gräddas snabbare. Om din form är mindre kommer blondiesen att vara tjockare och kan ta längre tid än 30 minuter att stelna.
- För att kontrollera om blondiesen är klara, stick in en tandpetare i mitten. Om tandpetaren kommer ut ren med några smulor kvar är blondiesen klara.
- Låt blondiesen svalna i formen i 10 minuter för att stelna. Hoppa inte över detta steg, då kommer blondiesen att gå sönder.
- När blondiesen har svalnat något, använd en kniv för att försiktigt lossa sidorna och lyft sedan bakplåtspappret för att enkelt ta ut blondiesen ur formen och lägga över dem på ett galler. Var försiktig, eftersom blondiesen fortfarande kommer att vara mjuka och ömtåliga. Om de är för mjuka eller fuktiga, låt dem svalna i ytterligare 10 minuter innan du lägger över dem på gallret. Detta hjälper till att förhindra att blondiesen går sönder.
- Låt blondiesen svalna helt i minst 1 timme innan de skärs upp och serveras. De kan vara ömtåliga om de skärs upp för tidigt.
- Efter 1 timme kan du eventuellt kyla blondiesen i ytterligare en timme. Detta ger dem en mer kladdig konsistens och gör dem lättare att skära.
Steg-för-steg-video
Tips för andra mjöltyper
Det här receptet är mjölfritt, vilket betyder att inget vetemjöl används. Istället använder receptet mandelmjöl, vilket är fina, skållda malda mandlar.
Ett annat alternativ är havremjöl som du kan göra hemma genom att pulsa havregryn i din mixer i 30 sekunder.
Allergibyten
Även om jag älskar kombinationen av kikärter och jordnötssmör i det här receptet, finns det ett nötfritt alternativ! För det första kan du ersätta jordnötssmör med solrosfrösmör (var försiktig, eftersom det kan göra smeten lite grön).
Byt sedan ut mandelmjölet mot havremjöl. Slutligen, om du kan äta mandlar och bara letar efter ett jordnötsfritt alternativ, byt ut jordnötssmöret mot något annat nötsmör, såsom mandelsmör eller cashewsmör, och behåll mandelmjölet.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
De håller sig lätt i 3 till 4 dagar i en lufttät behållare. Om du förvarar dem i kylskåpet kan de hålla i en vecka. Även om de torkar lite är de fortfarande helt underbara.
Ja, du kan frysa kikärtsblondies individuellt, i återförslutningsbara påsar eller i en lufttät låda.
Om du använder en ask, separera varje blondiebar med en bit bakplåtspapper för att förhindra att de fastnar i varandra.
Tina dina kikärtsblondiebars på köksbänken dagen innan eller minst 3 timmar innan.
Inte alls, de har en söt, chokladig smak och en väldigt saftig konsistens. Det är en utsökt godbit som alla kommer att älska.
Fler hälsosamma veganska dessertrecept
Om du älskar dessa hälsosamma veganska blondiebars, kommer du förmodligen att älska mina veganska brownierecept!
Hi! Can I use coconut flour
No sorry it won’t work here
I am not vegan, but macros conscientious. I substituted the peanut butter for PBFit for less fat, almond flour for coconut flour because it is what I happened to have, and instead of 1/2 cup maple, I went with 1/3 cup agave to keep it just as sweet but with less carbs. Because i was able to control water in the PBFit, had less liquid from exchanging the sugars, and coconut is notoriously more absorbent than almond flour, I had no issues with them becoming too moist. They are perfect and ended up coming to only 97 calories each!
I love this!! I am also macro conscientious. May i ask how much PB powder you used? And did you follow the same cooking time and temp?
This is FANTASTIC!! I just tried this recipe and it’s so good I can’t even tell it’s healthy!
just made these and so yummy! we couldn’t wait so sampled some straight off the cooling rack so they were a tad fragile…but like all chickpea sweet recipes, I’ve no doubt they’ll firm up/be even better the next day. Only thing i didn’t like was the maple syrup was a huge amount and a good quality one in the UK is expensive so an alternative suggestion would be appreciated 🙂
Really delicious, wouldn’t know they were vegan unless someone told me – I would use slightly less honey next time though (between 1/3 – 1/2 cup)
These are CRAZY delicious! I was so shocked by the taste- instead of a blondie, they tasre like the best chocolate chip cookies ever. I’m enjoying delving deeper into the world of veganism!
Hi thanks a lot for your recipe it seems fantastic! I just had a question, do you believe that peanut butter can be replaced by dairy-free yogurt ? I’m allergic to nuts and wondered if that could be an option !
You can’t replace the nut butter by yoghurt, but nut-free options are sunflower seed butter or tahini, same amount. Enjoy, XOXO Carine
oh.my.goodness. i have been vegan for 5 years HOW have i just come across this recipe. i made them today, and waited patiently all day to have one for dessert and let me tel you, THEY ARE HEAVENLY. i am making them for all of my friends for the holidays, i seriously can’t say enough good things about these. THANK YOH
Easy to make, and very fudge-y! Thank you for the recipe.
I just made them and am pleasantly surprised how it turn out!!!! Never expected chickpeas can be used for bar snack! Mine might be a tad dry so next time I will check the baking time a few minutes early. Already thinking about what to add in to them in my next batch! Thank you so much for the recipe!!!