Dessa Kikärtsblondiner med jordnötssmör är hälsosamma, kladdiga, veganska blondies med chokladbitar. Det är en utsökt hälsosam vegansk proteindessert eller mellanmål redo på 30 minuter!
Veganska Blondies liknar veganska browniesTja, förutom färgen, därav namnet. Brownies är uppkallade efter sin chokladfärg, detsamma gäller för blondies. De är blonda på grund av avsaknaden av choklad i degen, ersatt med vanilj.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Recept på kikärtsblondie
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Konserverade kikärter - eller 1 burk konserverade kikärtor à 400 g (14 oz), avrunna och handdukstorkade
- ⅓ kopp Jordnötssmör (osaltat) - eller solrosfrösmör om det är nötfritt
- ½ kopp Lönnsirap - eller något flytande sötningsmedel som agavesirap eller dadelsirap
- ½ matsked Vanilj extrakt
- ¼ tesked Bakpulver
- ¼ tesked Bakpulver
- ½ tesked Havssalt
- ⅓ kopp Mandelmjöl - eller havremjöl
- ⅓ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brownieform på 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Du kan också använda en form på 15 x 15 cm för tjockare blondies. Ställ åt sidan.
- Öppna burken med kikärter, skölj, häll av vattnet och torka/gnid in kikärterna med en ren handduk för att få bort allt vatten och fukt. Detta är mycket viktigt, annars blir kikärterna ömtåliga och för fuktiga.
- Lägg kikärtorna i en matberedares skål och tillsätt jordnötssmör, lönnsirap, vanilj, bikarbonat, bakpulver och salt.
- Mixa på hög hastighet för 1 minuter eller tills det är slätt och inga stora klumpar finns kvar.
- Tillsätt mandelmjöl och kör igen på hög hastighet i 15-30 sekunder för att blanda jämnt.
- Ta bort matberedarens blad och rör i chokladbitar. Jag rekommenderar att du sparar 3 matskedar vid sidan av och ströer dem senare ovanpå blondiesen. Detta förhindrar att du lägger till för många chokladbitar i smeten som smälter och förvandlar dina blondies till brownies.
- Bred ut blondiesmeten jämnt i den förberedda bakplåten och strö över chokladbitarna du lagt åt sidan.
- Baka 20 - 30 minuter eller tills de är gyllenbruna och knapriga på ovansidan. Om din form är bredare kommer den att tillagas mycket snabbare. Om din form däremot är mindre är blondinerna tjockare och det kan ta mer än 30 minuter att stelna. Stick alltid in en sticka i mitten av blondinen för att kontrollera gräddningen. Om den kommer ut ren med lite smulor är den klar.
- kyla 10 minuter i pannan för att göra blondiesen fastare. Hoppa inte över detta, då kommer de att gå sönder. Lossa sedan försiktigt sidorna med en kniv och lyft upp bitarna av bakplåtspapper för att enkelt lossa blondiesen från pannan och flytta över den till ett galler för att svalna. Var försiktig, blondiesen kommer fortfarande att vara mjuka och ömtåliga. Om du tycker att den är för mjuk eller fuktig, vänta i 10 minuter till innan du flyttar över den till gallret för att svalna. Detta förhindrar att blondiesen går sönder.
- Svalt i minst 1 timme innan du skär i 1 bar, annars kan de vara ömtåliga. Efter 1 timme kan du ställa in blondies i kylskåpet i 1 timmeDet kommer att ge en extra kladdig konsistens och göra den lättare att skära.
lagring
- Förvara upp till 5 dagar i kylskåp i en lufttät behållare.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Detta är nyckeln till att göra blondies med konserverade kikärterAlla andra ingredienser du behöver är ganska enkla basvaror:
- Konserverade kikärter – Konserverade kikärter, även kända som kikärter, måste avrinnas och handdukstorkas för att få bort överflödigt vatten som kan göra kikärterna för mjuka och ömtåliga. Om du älskar kikärter, prova mina andra kikärtsrecept.
- Lönnsirap – eller valfritt oraffinerat flytande sötningsmedel, såsom kokosnektar eller rismaltsirap.
- Peanut Butter – du behöver använda färskt, rinnande naturligt jordnötssmör utan tillsatser (ingen olja, inget socker).
- Mörk chokladflis – eller bitar av 70 % mörk choklad. De flesta mörka choklader med mer än 70 % kakao är veganvänliga.
Hur man gör kikärtsblondies
Kikärtsblondies är kladdiga och hälsosamma blondiebars som görs på 10 minuter i din matberedare med kikärter på burk. Knepet för att göra en kladdig blondie med kikärter är att låta kikärtorna rinna av och handdukstorka dem först!
- Värm ugnen till 180 °C. För en tunn blondie, klä en 20 x 20 cm brownieform med bakplåtspapper. För en tjockare blondie, använd en 15 x 15 cm form. Ställ åt sidan.
- Öppna burken med kikärter, skölj och låt rinna av dem noggrant. Använd sedan en ren handduk för att torka/gnugga kikärterna och ta bort allt vatten och fukt. Detta är mycket viktigt, eftersom för mycket fukt gör kikärterna ömtåliga och täta.
- Lägg kikärterna i en matberedare och tillsätt jordnötssmör, lönnsirap, vanilj, bikarbonat, bakpulver och salt. (foto 1)Mixa på hög hastighet i 1 minut eller tills blandningen är slät och inga stora klumpar finns kvar. (foto 2).
- Tillsätt mandelmjölet och kör igen på hög hastighet i 15–30 sekunder, eller tills allt är jämnt blandat. (foto 3).
- Ta bort matberedarens knivblad och rör i chokladbitarna. Lägg åt sidan 3 matskedar chokladbitar för att strö över blondiesen innan gräddning. Detta förhindrar att blondiesen blir för brownie-liknande, eftersom för många chokladbitar i smeten kommer att smälta och göra blondiesen för täta.
- Bred ut blondiesmeten jämnt i den förberedda bakformen och strö de sparade chokladbitarna över. (foto 4).
- Grädda blondiesen i 20 till 30 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna och knapriga på ovansidan. Gräddningstiden varierar beroende på storleken och djupet på din bakform. Om din form är bredare kommer blondiesen att gräddas snabbare. Om din form är mindre kommer blondiesen att vara tjockare och kan ta längre tid än 30 minuter att stelna.
- För att kontrollera om blondiesen är klara, stick in en tandpetare i mitten. Om tandpetaren kommer ut ren med några smulor kvar är blondiesen klara.
- Låt blondiesen svalna i formen i 10 minuter för att stelna. Hoppa inte över detta steg, då kommer blondiesen att gå sönder.
- När blondiesen har svalnat något, använd en kniv för att försiktigt lossa sidorna och lyft sedan bakplåtspappret för att enkelt ta ut blondiesen ur formen och lägga över dem på ett galler. Var försiktig, eftersom blondiesen fortfarande kommer att vara mjuka och ömtåliga. Om de är för mjuka eller fuktiga, låt dem svalna i ytterligare 10 minuter innan du lägger över dem på gallret. Detta hjälper till att förhindra att blondiesen går sönder.
- Låt blondiesen svalna helt i minst 1 timme innan de skärs upp och serveras. De kan vara ömtåliga om de skärs upp för tidigt.
- Efter 1 timme kan du eventuellt kyla blondiesen i ytterligare en timme. Detta ger dem en mer kladdig konsistens och gör dem lättare att skära.
Steg-för-steg-video
Tips för andra mjöltyper
Det här receptet är mjölfritt, vilket betyder att inget vetemjöl används. Istället använder receptet mandelmjöl, vilket är fina, skållda malda mandlar.
Ett annat alternativ är havremjöl som du kan göra hemma genom att pulsa havregryn i din mixer i 30 sekunder.
Allergibyten
Även om jag älskar kombinationen av kikärter och jordnötssmör i det här receptet, finns det ett nötfritt alternativ! För det första kan du ersätta jordnötssmör med solrosfrösmör (var försiktig, eftersom det kan göra smeten lite grön).
Byt sedan ut mandelmjölet mot havremjöl. Slutligen, om du kan äta mandlar och bara letar efter ett jordnötsfritt alternativ, byt ut jordnötssmöret mot något annat nötsmör, såsom mandelsmör eller cashewsmör, och behåll mandelmjölet.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
De håller sig lätt i 3 till 4 dagar i en lufttät behållare. Om du förvarar dem i kylskåpet kan de hålla i en vecka. Även om de torkar lite är de fortfarande helt underbara.
Ja, du kan frysa kikärtsblondies individuellt, i återförslutningsbara påsar eller i en lufttät låda.
Om du använder en ask, separera varje blondiebar med en bit bakplåtspapper för att förhindra att de fastnar i varandra.
Tina dina kikärtsblondiebars på köksbänken dagen innan eller minst 3 timmar innan.
Inte alls, de har en söt, chokladig smak och en väldigt saftig konsistens. Det är en utsökt godbit som alla kommer att älska.
Fler hälsosamma veganska dessertrecept
Om du älskar dessa hälsosamma veganska blondiebars, kommer du förmodligen att älska mina veganska brownierecept!
Thank you! The entire family enjoyed the chickpea blondies. Great recipe! My children waited the 10 minute cooling period, but not the hour!
So good! My favorite healthy sweet snack to keep in hand!
I’ve made these several times now and they are so delicious every time! I like to dry out my chickpeas on a cookie sheet in a 200º oven for 15 to 20 minutes or so. I think it really helps the blondies to come out perfect. I use an 8-inch square glass baking dish to bake them in. I’ve taken them to different functions and they are always well received. No one has any idea they’re eating chickpeas unless I tell them.
can i use all purpose flour and sugar free liquid sweetener?
I didn’t try these option but I guess it will work, texture might be a bit more dense with AP flour
I made these once with peanut butter (tasty!) and decided to try sunflower seed butter. They turned a blue/color.
Any idea why? I’ve never baked with sunflower seed butter so not sure if that is common.
That’s the natural chemistry of sunflower seed butter or sunflower seed flour, they turn greenish with heat
Can we freeze these?
Absolut !
i have a question. a 400 g of cannes leas is actually 240g of drained chickpeas. is that ok? or should i use 400 g of actual chickpeas?
tack
The recipe mentioned a can of 400g, drained so you are all good with your can of chickpea!
Could you use molasses as the sweetener?
I didn’t try that but since it’s a liquid sweetener it should work. I guess the color of the blondies will be much darker and flavor different too.
I cut the maple syrup to 1/3 and they were still amazing and fudgey
I am excited to try this! I have never baked using chickpeas. When you rub them dry is the goal to remove most of the shells or do you want those in there?
It better to remove them, the blondie texture is better without but it won’t hurt to keep them for fiber. The texture will simply be a bit gritty with them