Dessa Dadelbrownies är enkla brownies i en skål, gjorda utan tillsatt socker, utan gluten och så kladdiga och sega att du inte kommer att tro att de är bättre och hälsosammare för dig än klassiska brownies.
Jag älskar att göra nyttiga brownies och jag bestämde mig för att göra en ny version helt utan tillsatt socker. Vad är bättre för det än att använda dadlar för att söta desserten? Det här receptet innehåller 3.5 g fiber och 4 g protein samtidigt som det är gjort med bara några få enkla ingredienser.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips, tricks, steg-för-steg-bilder och mer längre ner!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Dadelbrownies
Dessa Dadelbrownies är enkla brownies i en skål, gjorda utan tillsatt socker, utan gluten och så kladdiga och sega att du inte kommer att tro att de är bättre och hälsosammare för dig än klassiska brownies.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 16 brownies
Kalorier: 178.3 kcal
Innehållsförteckning
- 12 ounces Medjool-datum - urkärnad (not 1)
- ⅔ kopp Kokt vatten - (anteckning 2)
- ¾ kopp Peanut Butter - (anteckning 3)
- 2 matskedar Linmjöl - (anteckning 4)
- ½ kopp Osötat kakaopulver - (anteckning 5)
- ½ kopp Mörk chokladflis - (anteckning 6)
- ¼ kopp Hemgjord havremjöl - (anteckning 7)
- ¾ tesked Bakpulver
- 1 tesked Vanilj extrakt
Frivillig
- ½ tesked Havssalt - att tjäna
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brownieform (23 cm) med bakplåtspapper. Smörj papperet och formen lätt med matlagningsspray och ställ åt sidan.
- Lägg de urkärnade dadlarna i en glasskål, häll det kokande vattnet över och tryck till dadlarna med en gaffel så att de nästan är nedsänkta i det heta vattnet. Täck skålen med ett lock eller en tallrik. Ställ åt sidan i 10 minuter.
- Häll vattnet och dadlarna från skålen i en matberedare.
- Tillsätt jordnötssmör, linfrö och bikarbonat.
- Kör på medelhög hastighet tills en dadelpasta bildas. Det tar cirka 1 minut.
- Öppna matberedaren, tillsätt resterande ingredienser, havremjöl, kakaopulver och vaniljextrakt och mixa igen på hög hastighet tills det bildas en superklibbig chokladsmet.
- Öppna matberedaren, tillsätt chokladbitar och mixa några gånger för att blanda jämnt.
- Använd en gummispatel för att ta ut smeten ur matberedaren och häll den i den förberedda formen. Smeten är väldigt klibbig och kladdig, det är normalt. Försök ditt bästa att fördela lite smet över hela formen, du kommer att jämna ut och platta till den senare.
- När formen innehåller all smet, platta ut den till ett tunt, jämnt lager. Men smeten är för klibbig för att använda en spatel eller händer. Mitt tips är att skära ut en bit bakplåtspapper som matchar formens insida – en kvadrat som är lite mindre än formen. Spraya matolja på ena sidan av pappret. Lägg den oljade sidan ovanpå browniesmeten.
- Tryck ut bakplåtspappret ovanpå browniesarna med handen för att platta till smeten, använd sedan något platt, som baksidan av ett måttglas eller botten av ett glas, för att trycka till runt hela formen och skapa ett jämnt lager brownie.
- Dra av bakplåtspappret och släng det.
- Grädda browniesarna i 25–30 minuter i 180 °C tills ovansidan är torr och spricker.
- Låt dem svalna i plåten i 10 minuter, sedan på ett galler.
- Strö extra chokladbitar ovanpå de varma browniesarna för att ge dem sötma och en nypa havssalt om så önskas.
- Skär i 16 brownies efter att brownien har svalnat.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Du kan inte använda andra sorters dadlar till det här receptet, browniesarna blir för torra.
Anmärkningar 2Kokt vatten, behöver inte svalna, häll omedelbart över urkärnade dadlar.
Anmärkningar 3Alla typer av nötsmör, som cashewsmör och mandelsmör, fungerar. För ett nötfritt alternativ, använd solrosfrösmör.
Anmärkningar 4Eller malda chiafrön. Detta ger en seg konsistens till browniesen och det går inte att hoppa över.
Notera 5: Osötat kakaopulver fungerar också, eller sötat kakaopulver om du vill ha en sötare brownie.
Anmärkningar 6Ju sötare chokladbitarna är, desto sötare blir browniesen. Välj mellan 55 % och 85 % kakao beroende på vilken sötma du vill ha. Du måste tillsätta chokladbitarna för konsistensen.
Anmärkningar 7Använd glutenfritt certifierat havremjöl vid behov.
lagringFörvara browniesarna i en sluten behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.
Kostrådgivning
Tjänande: 1kvadrat | Kalorier: 178.3kcal | kolhydrater: 25.3g | Protein: 4.1g | Fett: 8.7g | Mättat fett: 2.5g | Fleromättat fett: 1.8g | Enkelomättat fett: 3.3g | Natrium: 177.3mg | Kalium: 287.6mg | Fiber: 3.4g | Socker: 18.7g | Vitamin A: 31.7IU | C-vitamin: 0.01mg | Kalcium: 30.3mg | Järn: 0.9mg | Magnesium: 51.5mg | fosfor: 88mg | Zink: 0.7mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara en handfull hälsosamma ingredienser för att laga det här receptet, så här väljer jag dem.
- Medjool-datum – Dessa ger sötma, fukt och fiber. Andra dadlar ger inte samma fukt, så det är bäst att hålla sig till Medjool.
- Kokt vatten – Detta mjukar upp dadlarna för mixning. Inget riktigt alternativ här, varmt vatten är nyckeln.
- Peanut Butter – Detta ger fyllighet och fett. Mandelsmör, cashewsmör eller solrosfrösmör fungerar också.
- Linmjöl – Detta fungerar som ett bindemedel och gör det tuggbart. Malda chiafrön är ett lämpligt alternativ.
- Osötat kakaopulver – Detta ger chokladsmaken. Inget direkt alternativ, men du kan justera mängden efter din smak.
- Mörk chokladflis – Dessa ger textur och fyllighet. Procentandelen kakao avgör sötman. Välj chips som matchar din sötmapreferens.
- Havremjöl – Detta ger struktur. Glutenfritt certifierat havremjöl är viktigt för personer med glutenkänslighet.
- Bakpulver – Detta hjälper till med jäsning och konsistens. Inget direkt alternativ, det behövs för rätt konsistens.
- Vanilj extrakt – Detta ger smak. Inget riktigt alternativ, men du kan använda vaniljpasta.
Hur man gör daddelbrownies
Det här receptet är verkligen enkelt att tillaga på några minuter. Här är bilder på viktiga steg.
Blötlägg dadlarna i det kokande vattnet och när de är fuktiga, lägg dem i matberedaren tillsammans med jordnötssmöret.
Bearbeta ingredienserna tills det blir en klibbig pasta.
Tillsätt kakaopulver och linfrömjöl i smeten.
Lägg chokladbitarna i matberedaren och blanda.
Tryck ut browniesmeten i formen med bakplåtspapper ovanpå genom att trycka på en platt kopp.
Grädda browniesarna i 25–30 minuter i 180 °C.
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för perfekta brownies, även om det är första gången du bakar brownies!
- Datum Mjukgöringstid – Se till att dadlarna blötläggs i hela 10 minuter så att de mjuknar ordentligt.
- Renlighet i matberedare – Skrapa regelbundet av sidorna på matberedaren för att säkerställa jämn mixning.
- Chokladbitdistribution – Mixa chokladbitarna i mixer istället för att mixa dem helt för att behålla konsistensen.
- Precision i pannfodring – Se till att bakplåtspappret ligger tätt i formen så att smeten inte sipprar under.
- Kylande tålamod – Låt browniesarna svalna helt innan du skär dem för renare snitt.
- Nöttillsats – Tillsätt hackade valnötter eller pekannötter i smeten för extra krispighet.
- Lagringsteknik – Förvara brownies med bakplåtspapper mellan lagren för att förhindra att de fastnar.
- Varmt serveringsalternativ – Värm browniesarna försiktigt innan servering för en mjukare och mer kladdig konsistens.
Wow, så nöjd!! Jag bytte ut chiafrön mot linfrön och var tvungen att baka det längre men det var jättegott!
Jag är så glad att det fungerade bra på det här sättet!
Det är mycket socker i dadlarna (340.2 g). Jag vet att dadlar har ett lägre glykemiskt index, men det räknas inte ens för chokladbitarna! De ser dock goda ut.
En vanlig brownie innehåller cirka 30 g socker och inga fibrer! Det betyder att dessa daddelbrownies har 40 % mindre socker.
Hej. Hur kan vi räkna ut/veta hur många medjool-dadlar som är lika med 12 gram? Inte bra på matte! Tack.
Jag gillar inte att mäta i antal dadlar, de finns i olika storlekar och det kan lätt variera från 12 till 20. Om du inte använder tillräckligt många av dem kommer smeten aldrig att hålla eller bli fast.
Jag älskar det här receptet. Ibland byter jag ut nötsmöret mot tahinipasta – det fungerar jättebra och gör att jag kan ta med dem till jobbet.
Jag bytte också ut havremjölet mot kokosmjöl en gång – jag var tvungen att tillsätta mer vätska eftersom kokosmjölet gjorde blandningen väldigt torr, men det gav den en härlig underliggande kokossmak.
Jag älskar alla dina recept och du inspirerar mig att försöka bli mycket hälsosammare i mina val – tack!
Vad roligt att höra dina feedback, tack!
Hej. Den här är väldigt god men den jäste inte mycket. Ser mer ut som en kaka. Använde en form på 8x8 cm. Exakta mått på bakpulver och soda.
Merci.
Det är en glutenfri brownie så den jäser inte mycket.
Hej! Kan johannesbröd användas istället för kakao för en småbarnsvänlig version? Tack.
Kanske har jag inte bakat med johannesbrödpulver än, men det har inte samma egenskaper som kakao – inte samma mängd fiber till exempel, så det kommer att påverka fastheten och naturligtvis smaken.
Jag kan inte fatta att det inte finns några brownies med raffinerat socker eller mjöl! Konsistensen var så god. Sega och väldigt goda. Jag kommer definitivt att göra dessa om och om igen!
Tack för denna vackra feedback!
Detta fungerade precis som skrivet, tack!
Tack!
Jag har precis gjort dessa och de är fantastiska. Min dotter säger att de är de bästa jag någonsin gjort.
Tack!
Ser jättegott ut! Vilka andra sorters mjöl kan man använda? Tack.
Du kan också använda mandelmjöl, men browniesarna blir mer ömtåliga.