Detta Äggfritt bananbröd är ett enkelt recept på bananbröd med en saftig, söt smak som vanligt bananbröd. Dessutom har detta bananbröd ett glutenfritt och sockerfritt alternativ.
Jag älskar bananbröd. Det här är den typen av limpa jag bakar mest. Eftersom jag gör dem växtbaserade till min man har jag dussintals recept på äggfria bananbröd. Det här receptet är det enklaste och mest grundläggande sättet att eliminera äggen i det klassiska bananbrödsreceptet. Det är starkt inspirerat av mina recept på veganskt bananbröd, men ännu enklare och fluffigare.
Den största skillnaden är att vi tillsätter lite mer mjukt farinsocker och använder kokosolja, vilket gör konsistensen ännu fluffigare.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Äggfritt bananbröd
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Mosad banan - 1 anteckningar
- ½ kopp Mjukt brunt socker
- ⅓ kopp Smält kokosolja - 2 anteckningar
- 1 tesked Vanilj extrakt
- ½ tesked Salt
- 1 ½ kopp Heltäckande mjöl - 3 anteckningar
- 2 teskedar Bakpulver
- ½ tesked Bakpulver
- 2 teskedar Kanel
Frivillig
- ½ kopp Hackade valnötter - eller pekannöt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret och formen lätt med oljespray eller kokosolja. Ställ åt sidan.
- Mosa de mogna bananerna i en stor bunke med en potatisstöt, en gaffel eller paddeltillbehöret på din köksmaskin. Mosa tills nästan inga klumpar syns, det måste vara mycket rinnigt för en ultramjuk konsistens. Mät upp 2,5 dl + 1,5 dl mosade bananer – frys in om det finns över till senare.
- Rör ihop olja, vaniljextrakt, farinsocker och salt med de mosade bananerna tills allt är väl blandat.
- I en annan skål, rör ner mjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel.
- Vänd ner de torra ingredienserna i de våta ingredienserna och rör om med en träsked eller silikonspatel tills smeten är jämn.
- Vänd i hackade nötter om så önskas.
- Häll smeten i den förberedda brödformen och grädda i mitten av ugnen tills en sticka som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren – cirka 50 till 55 minuter. Du kan lägga en bit folie ovanpå formen efter 30 minuter för att förhindra att bananbrödet bryns för fort.
- Låt svalna på ett galler i 2 timmar innan du skär upp.
lagring
- Förvara i rumstemperatur i upp till 3 dagar eller upp till 5 dagar i kylskåp i en sluten behållare. Den kan frysas och tina dagen innan i rumstemperatur.
Anmärkningar
Utrustning
Kostrådgivning
Vad är äggfritt bananbröd?
Bananbröd utan ägg är ett recept på bananbröd gjort utan ägg och perfekt för personer med äggallergier. Dessutom är det här receptet inte bara äggfritt, utan det är också mjölkfritt, vilket betyder att inget smör eller mjölk används i smeten, och det passar för älskare av växtbaserad mat.
Ingredienser och ersättningar
Att göra bananbröd utan ägg är väldigt enkelt, och du behöver varken äggersättning eller linfröägg. Allt du behöver är några grundläggande ingredienser från skafferiet nedan:
- Mogna bananer – Du behöver ungefär 4 mogna bananer till det här bananbrödsreceptet. Ju mognare bananerna är, desto sötare blir bananbrödet. Så du kan definitivt justera sötman.
- Mjukt brunt socker eller använd sockerfri brun erytritol för att minska sockret. Vitt socker fungerar också.
- Smält kokosolja eller vilken vegetabilisk olja du vill, inklusive rapsolja eller lätt olivolja.
- Vanilj extrakt – För ännu fler smaker.
- Heltäckande mjöl – Eller fullkornsmjöl. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konvertering.
- Bakpulver och Bakpulver – Detta är avgörande för den fluffiga konsistensen.
- Kanel – Bananer och kanel är en perfekt kombination. Särskilt när bananen är varm. Prova min Bananbröd Kanelbullar om du inte är övertygad.
- Hackade nötter – som hackade valnötter eller hackade pekannötter eller en kombination av båda.
Hur man gör äggfritt bananbröd
- Värm ugnen till 180 °C innan du börjar med receptet.
- Lägg de skalade bananerna i en stor bunke och mosa dem med en gaffel eller potatisstöt till en slät bananpuré. Det går bra om du kan se några bananbitar. Rör i oljan och vaniljen och ställ bunken åt sidan.
- I en annan skål, rör ihop mjöl, mjukt farinsocker, salt, bakpulver, bikarbonat och kanel.
- Rör sedan ner de våta ingredienserna i de torra och använd en silikonspatel för att blanda ihop ingredienserna till en slät bananbrödssmet. Vänd i hackade nötter om så önskas.
- Klä en brödform (9 x 5 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med smält kokosolja och en bakpensel eller oljespray.
- Häll bananbrödssmeten i den förberedda brödformen och bred ut den jämnt. Du kan lägga till en nypa hackade nötter ovanpå eller en halvmogen banan skuren på längden om så önskas. Tryck lätt ner eventuell mat du lägger ovanpå smeten.
- Grädda bananbrödet mitt i ugnen i cirka 40 till 45 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren.
- Låt bananbrödet svalna i plåten i 10 minuter.
- Lyft sedan upp bananbrödet ur plåten med hjälp av de två bakplåtspapperen som hänger över sidorna.
- Låt brödet svalna i 2 till 3 timmar innan du skär upp det äggfria bananbrödet så att konsistensen stelnar perfekt.
Proffstips för ett perfekt bananbröd
Det här brödet är ganska enkelt att baka, men jag har några tips för att göra det
- Låt lite papper hänga över båda sidor av plåten. Det gör det lättare att lossa det gräddade bananbrödet i slutet.
- Du kan lek med sötman av kakan genom att välja banan med varierande mognad. Mognare bananer ger sötare bröd.
- För en wow-faktor kan du skär en banan i hälften och lägg de två delarna ovanpå brödsmeten i pannan.
Servering
Du kan servera detta äggfria bananbröd som vanligt, till frukost eller som ett mellanmål med en kopp kaffe, vegansk varm choklad eller te. Eller så kan du lägga till några fina toppings till din bit banankaka, som:
- Jordnötssmör
- Mandelsmör
- Babymarmelad
- Dadelkaramell
- Chokladpålägg
Förvaringsanvisningar
De flesta bananbrödsrecept kan förvaras i upp till 4 till 5 dagar i kylskåpet om de placeras i en sluten behållare eller kaklåda. Men om du gör bananbröd utan ägg eller mejeriprodukter kan bananbrödet också förvaras i en kaklåda i rumstemperatur i upp till 2 dagar.
Du kan också frysa bananbröd, helt eller skivat. Se också till att du slår in bananbrödet i plastfolie eller en lufttät behållare innan du fryser in det. Detta förhindrar att brödet blir torrt när det tinas. Tina bananbröd i rumstemperatur dagen innan du äter.
Allergibyten
Nedan listade jag några ingrediensalternativ som du kan välja för att göra detta recept allergivänligt.
- Inget tillsatt socker – Du kan hoppa över sockret i receptet eller söta smeten med ett naturligt sötningsmedel utan strösocker som allulos, xylitol eller erytritol. Det minskar också kalorierna och kolhydraterna per portion.
- Gluten-Free – För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
- Nötfri – De tillsatta hackade nötterna är helt valfria. Du kan hoppa över dem eller ersätta dem med samma mängd chokladbitar, riven kokos eller solrosfrön.
- Kokosfri – Ersätt den smälta kokosoljan med valfri vegetabilisk olja som rapsolja eller olivolja. Jag rekommenderar att använda olja med lätt smak och att undvika avokadoolja som ger bananbrödssmulorna en stark smak och grönaktig färg.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Nedan följer svaren på dina vanligaste frågor om detta recept på bananbröd:
Ja, ett klassiskt bananbrödrecept har ett eller två ägg, och det innehåller oftast även mejeriprodukter som smält smör.
Det finns aldrig en för mogen banan för bananbröd.
Ju mörkare bananskalet är, desto bättre blir bananbrödet. Även de bruna, mosiga bananerna är perfekta för detta.
Å andra sidan kan du också använda gula bananer i bananbrödsrecept.
Du behöver inte använda ömogna bananer för att göra gott bananbröd.
Använd i så fall den mängd socker som anges i receptet för att garantera ett perfekt sött bröd.
Minska inte sockret med gul banan, annars blir brödet inte särskilt sött.
Ja, du kan hoppa över sockret, särskilt om du använder övermogende bananer. Smaken blir fantastisk med mindre eller inget socker alls.
Förvänta dig förstås inte att brödet blir lika sött om du tar bort sockret helt, men receptet kommer att bakas mycket bra utan tillsatt socker.
Ja, du kan röra ner upp till 1/2 kopp mörk chokladbitar i bananbrödssmeten till slut. För fullständiga instruktioner, prova min Recept på veganskt bananbröd med chokladchips.
Du kan lägga till detta tillsammans med nötterna eller byta ut nötterna mot chokladbitar.
Ja, du kan använda en glutenfri certifierad allsidig mjölblandning med tillsatt xantangummi och använda glutenfritt bakpulver.
Fler recept på bananbröd
Jag har en passion för recept på mogna bananer och nedan finns fler läckra recept på äggfria bananbröd som du kan prova:
This is my go to banana bread recipe. I’ve made it dozens of times and it’s always a hit
Turned out perfectly! Moist, sweet and yummy 😉
Tack!
Best banana bread recipe ever ❤️❤️❤️❤️❤️
Tack!!
Thanks for sharing! Recipe was perfect! I reduced the time to 15 minutes at 350F in muffin size pan (12 large muffins) Very fluffy and just the right amount of sweet. I did not use walnuts since other family members do not like. I will absolutely use this again and again!
Tack!!
I am trying to get rid of 2 bananas so I’m making a smaller batch. I’m able to convert everything else but do you know how long i should bake it for?
It depends on how much smaller you make it, but if you halve it, half the time and check with a skewer. If there are many crumbs, it’s not ready!
I love this banana bread recipe! We have food allergies to consider and i love this recipe! I just made another batch and left out the oil! Unfortunately I didn’t realize it until the breads were in the oven! I will let you know what happens!
It might still be fine 🙂
So good! I used vegetable oil, reduced the oil a bit and added a little soy milk.
Nice tweaks!
I tried this due to not having eggs in the fridge. BEST BANANA BREAD EVER.
Oww thank you so much!!
Hi! Can I use chickpea flour for this recipe. Can I avoid adding sugar please? Thank you.
Du kan prova min bananbröd med kikärtsmjöl it will work very well with your chickpea flour rather than adapting this recipe.
Thank you for the great recipe. I made them but put them in muffin tins and reduced the cooking time. They were delicious. I used coconut oil. I would recommend this recipe.