Detta Hälsosamt blåbärs-bananbröd är ett enkelt sött bröd med 5 ingredienser, gjort utan raffinerat socker, ägg eller mejeriprodukter och fullt med blåbär.
Jag älskar att baka bananbröd eftersom det inte bara använder mina svarta bananer, utan det får hela huset att dofta så gott. Jag har bakat många nyttiga bananbröd förut, som mitt Hälsosamt bananbröd, men jag ville göra en variant med blåbär.
Medan jag delar med mig av hela receptet precis nedan, missa inte mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, tillagningsbilder, baktips och att du till och med kan skicka receptet till din inkorg!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Hälsosamt blåbärs-bananbröd
Detta Hälsosamt blåbärs-bananbröd är ett enkelt sött bröd med 5 ingredienser, gjort utan raffinerat socker, ägg eller mejeriprodukter och fullt med blåbär.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 12 skivor
Kalorier: 185.8 kcal
Innehållsförteckning
- 1 ½ koppar Mosad banan - cirka 3 stora gula/mogna bananer, skalade, mosade (not 1)
- ⅓ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
- ⅓ kopp Mild smaksatt olivolja - (anteckning 3)
- 2 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 4)
- 1 kopp blåbär - färska eller frysta
Valfria tillägg
- 1 tesked Vanilj extrakt
- 1 tesked Kanel
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret. Ställ åt sidan.
- Skala och mosa bananerna med en gaffel. Mät upp den exakta mängden som receptet kräver, 2,5 dl + 1,5 dl mosade bananer. Om du har över, frys in dem i återförslutningsbara plastpåsar och använd i en smoothie senare.
- I en stor bunke, vispa mosade bananer, lönnsirap, lätt olivolja och vaniljextrakt (om det används). Vispa tills allt är väl blandat.
- Rör i det självjäsande mjölet och kanel om det används och rör om med en gummispatel tills en tjock smet bildas. Vänd ner färska eller frysta blåbär och rör försiktigt så att bären blandas jämnt. Om du använder färska blåbär, arbeta försiktigt för att undvika att blåbären går sönder.
- Häll bananbrödssmeten i brödformen.
- Grädda brödet på mitten av brödet i 50–55 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren eller med bara en liten smula på. Foliea brödformen om ovansidan börjar bli brun för fort.
- Lyft den hängande delen av bakplåtspappret för att släppa brödet över på ett galler som svalnar.
- Låt brödet svalna i cirka 1-2 timmar innan det skärs upp.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Välj bananer med svarta fläckar på skalet. Bananbrödet blir sötare och brödsmulorna mycket saftigare. Receptet fungerar även med gula bananer om du föredrar att brödet ska vara mindre sött.
Anmärkningar 2Alla flytande sötningsmedel fungerar som agavesirap, kokosnektar eller dadelsirap. Hoppa inte över sötningsmedlet, då blir smeten för tjock och torr.
Anmärkningar 3Vilken olja som helst kan användas. Olja med låg smak fungerar bäst, som smält kokosolja eller lätt avokadoolja.
Anmärkningar 4Två koppar självjäsande mjöl motsvarar 2 koppar vetemjöl + 3 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret. Mandelmjöl eller havremjöl fungerar inte i det här receptet.
lagring: Förvara i en lufttät kaklåda i 4 dagar i kylskåpet eller frys in. Tina dagen innan i rumstemperatur.
Utrustning
Kostrådgivning
Tjänande: 1skiva | Kalorier: 185.8kcal | kolhydrater: 29.5g | Protein: 2.9g | Fett: 6.5g | Mättat fett: 0.9g | Fleromättat fett: 0.8g | Enkelomättat fett: 4.4g | Natrium: 1.8mg | Kalium: 152.4mg | Fiber: 1.6g | Socker: 10.1g | Vitamin A: 25.6IU | C-vitamin: 3.6mg | Kalcium: 16.8mg | Järn: 0.4mg | Magnesium: 15.6mg | fosfor: 28mg | Zink: 0.3mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara 5 basingredienser till detta läckra bananbröd. Så här väljer du dem.
- Mosad banan – Bananer ger naturlig sötma och fukt samtidigt som de fungerar som det primära bindemedlet. Att använda cirka 1½ koppar (från ungefär 3 stora mogna bananer) säkerställer en mjuk och mör smula. För en mindre söt version kan du använda gula bananer, även om konsistensen kan variera.
- Lönnsirap – Ett naturligt flytande sötningsmedel som ersätter raffinerat socker och ger en subtil karamellton samtidigt som det håller brödet saftigt. Alternativ som agavesirap, kokosnektar eller dadelsirap fungerar lika bra.
- Lätt olivolja – Olivolja innehåller nyttiga fetter som hjälper till att skapa en mjuk panering utan att använda smör. Du kan ersätta med smält kokosolja eller lätt avokadoolja för en något annorlunda smakprofil.
- Självhöjande mjöl – Detta mjöl innehåller bakpulver, vilket gör att degen lyfter sig och ger ett fluffigt och saftigt bröd. Om det inte finns tillgängligt kan du använda vetemjöl kombinerat med 4 teskedar bakpulver per 2 koppar, men undvik mandelmjöl eller havremjöl eftersom de inte ger samma konsistens. För ett glutenfritt alternativ, använd mitt glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- blåbär – Detta tillför en explosion av sötma och antioxidanter samtidigt som det förstärker brödets dragningskraft. Både färska och frysta fungerar bra; vänd dock försiktigt ner dem för att förhindra att de går sönder och att det bildas överflödig saft, vilket kan påverka konsistensen.
Hur man gör hälsosamt blåbärs-bananbröd
Det här receptet är riktigt enkelt att göra, här är hur det går till på bilderna.
Mosa bananerna i en stor skål och mät upp den mängd som behövs.
Häll alla andra ingredienser ovanpå och börja arbeta degen.
När degens konsistens är jämn, förbered en brödform med bakplåtspapper.
Häll över smeten och grädda brödet på mittengallret i 50–55 minuter i 180 °C.
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för bästa möjliga bananbröd.
- Försiktig vikning: När du tillsätter blåbär, vänd dem försiktigt ner så att de behålls. Detta förhindrar att överflödig vätska släpps ut, vilket kan leda till kladdiga, täta fläckar.
- Mät exakt: Se till att du mäter den mosade bananen noggrant. För mycket banan gör brödet tjockt; för lite kan torka ut det. Frys in eventuella rester. smoothies or havre över natten.
- Jämn smetkonsistens: Vispa den mosade bananen, lönnsirapen, olivoljan och valfritt vaniljextrakt noggrant innan du tillsätter mjölet för att skapa en jämn och slät smet.
- Övervaka gräddningstiden: Kontrollera om brödet är klart med en tandpetare. Om toppen bryns för snabbt, täck löst med folie för att förhindra att det bryns för mycket medan mitten gräddas färdigt.
- Texturjusteringar: För extra krispighet och extra protein, vänd försiktigt ner ½ kopp hackade nötter (mandlar, valnötter eller hampafrön) tillsammans med blåbären.
- Hälsosammare mjölalternativ: För att öka fiber- och proteinhalten kan du prova att byta ut upp till ½ kopp självjäsande mjöl mot havremjöl. Observera att detta kan resultera i ett något mindre fluffigt bröd.
- Kylningsfrågor: Låt brödet svalna i formen på ett galler i 1–2 timmar. Ordentlig kylning hjälper brödsmulorna att stelna, vilket gör det lättare att skära och bibehåller den saftiga konsistensen.
Det står i receptet att mandelmjöl inte fungerar här, men jag använde gf converter-mjöl. Där står det att man ska använda ett nötigt mjöl och att mandel är ett alternativ. Bör man använda något av dessa mjölsorter utom mandel?
Glutenfri-konverteraren säger inte att du ska byta ut allt mjöl mot mandelmjöl! Den säger att du behöver ungefär 10 % nötigt mjöl som mandelmjöl, vilket är väldigt lite, och att du måste undvika gummiaktigt bröd när du konverterar till glutenfritt allroundmjöl. Men att bara använda mandelmjöl istället för mjöl kommer att resultera i en smet som aldrig blir fast. Mandelmjöl är mestadels fett, det finns ingen stärkelse som binder i ett äggfritt recept.
Det här receptet ser jättegott ut, skulle det fungera att tillsätta lite vallmofrön också?
Absolut! Jag skulle lägga till max 3-4 msk
Hej, jag har bara en snabb fråga. Jag har använt samma mängd ingredienser som du, men det är lite svårt. Tror du att jag använder 2 dl universaldeeg istället för självjäsande deg och 3 tsk bakpulver? Snälla, låt mig veta. Tack.
Om du byter ut självjäsande mjöl mot vetemjöl måste du tillsätta 1 1/2 tesked bakpulver per kopp vetemjöl, annars kommer din paj inte att jäsa. Självjäsande mjöl innehåller redan bakpulver.
Det här var utsökt, enkelt och alla dina anteckningar var hjälpsamma. Det blev perfekt. Familjen hade bråttom att se till att de fick en bit. Rekommenderas starkt.
Det är det bästa att höra!
Hej, jag bakade det här brödet och det var kladdigt, vad hände? Jag bakade ett annat recept på bananbröd som du har och det var jättegott och inte kladdigt.
Använde du självjäsande mjöl enligt anvisningarna? Det innehåller tillsatt bakpulver som skapar ett fluffigt bananbröd. En kladdig konsistens kan också uppstå om du blandar smeten för mycket, tillsätter för mycket mosade bananer, gräddar på lägre temperatur eller i en plåt som inte sprider värmen ordentligt.
Doftar som gammaldags bakverk, väldigt väldoftande. Blandningen ser exakt ut som på bilden och har gräddats i 50-55 minuter.
Detta kommer definitivt att bli en familjefavorit!
Tack
Det är så fantastiskt att höra, tack!
Det här fungerade precis som det var skrivet och var helt underbart gott, tack!
Tack !!!
Kan man använda 00-mjöl eller brödmjöl istället, och i så fall behöver jag tillsätta något annat för att få det att jäsa?
De mjölsorterna har högre proteinhalt, vilket ger torrare och tyngre bakverk. Dessutom använder mitt recept självjäsande mjöl, så du behöver tillsätta 1 1/2 tsk bakpulver per kopp mjöl du använder. Sammantaget borde det fungera, men förvänta dig ett torrare bröd, fastare och inte lika saftigt och fjädrande som syns på bilder och video.
Jag gjorde den här igår kväll och den var så enkel att göra, med minimal ansträngning, inte mycket rengöring och den smakade jättegott. Den var verkligen utsökt! Jag tror att jag använde lite för många blåbär dock.
Tack! Jag är så glad att du gillade bananbrödet.
Kan jag använda fullkornsmjöl istället för raffinerat mjöl?
Det här receptet använder självjäsande mjöl så du måste tillsätta extra bakpulver. Vanligtvis är det 1 1/2 tsk per kopp mjöl, men om du använder fullkornsmjöl skulle jag använda upp till 2 tsk per kopp eftersom fibrerna i fullkornsmjöl minskar jäsningen. Du måste också låta smeten vila i 15 minuter innan gräddning och öka vätskan lite, annars blir brödet torrt.