Dessa Jalapeño Bagels med bönor är väldigt enkla salta bagels gjorda på under 30 minuter och som innehåller över 15 gram protein och 9 gram fiber.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Jalapeño Bagels
Dessa Jalapeño Bagels med bönor är väldigt enkla salta bagels gjorda på under 30 minuter och som innehåller över 15 gram protein och 9 gram fiber.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 6 bagels
Kalorier: 412.5 kcal
Innehållsförteckning
- 1 Kan Svarta bönor - 425 g (15 ounces), avrunna och sköljda (not 1)
- 1 kopp Sojamjölk - (anteckning 2)
- 3 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 3)
- 2 matskedar Mild smaksatt olivolja - (anteckning 4)
- ½ tesked Salt - (anteckning 5)
- 2-3 matskedar Konserverade jalapeño-skivor - avrunna, finhackad (not 6)
- ½ kopp Växtbaserad cheddarost - strimlad (not 7)
Garnering
- 2-3 skivor jalapenos - per bagels, väl avrunna
Instruktioner
- I en stor bunke, tillsätt självjäsande mjöl och salt om det används.
- Tillsätt de avrunna svarta bönorna på burk, sojamjölk och olja i en mixer. Mixa på hög hastighet tills det är slätt.
- Häll blandningen av svarta bönor över de torra ingredienserna. Tillsätt mjölkfri cheddarost och finhackad jalapeño – använd 2 matskedar för en milt kryddig variant eller mer för att intensifiera kryddigheten.
- Rör först med en gummispatel tills det börjar klumpa ihop. Smörj händerna med lite olivolja, knåda, krama och tryck till ingredienserna tills de bildar en degboll. Om degen är för torr, tillsätt lite mer sojamjölk tills degen går ihop till en boll. Om den är för blöt, strö över extra mjöl, men övermätta inte degen med mjöl. Den ska vara mjuk.
- Låt degen lösa upp i 10 minuter. Värm under tiden ugnen till 200 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper.
- Dela degen i 6 lika stora delar, forma en fin rund boll, rulla den sedan till en cylinder och fäst båda ändarna genom att nypa ihop dem för att bilda en bagelform.
- Lägg över på den förberedda bakplåten och lämna fem centimeter mellan varje bagel – de expanderar mycket i ugnen.
- Pensla toppen av bagels med lite sojamjölk, strö över lite sesamfrön och tryck i några extra jalapeño-skivor om du gillar det kryddiga. Du kan också pressa in extra riven ost om du vill.
- Grädda bagelsna på mitten av bageln i 20–25 minuter i 200 °C tills de är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i mitten av en bagel kommer ut ren.
- Låt bagels svalna på bakplåten i 10 minuter innan du flyttar över dem till ett galler för att svalna helt. Ät dem ljumma eller kalla med avokadoskivor, hummus eller råa grönsaker för en mättande frukost eller lunch.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Motsvarar 1 1/4 koppar kokta svarta bönor.
Anmärkningar 2Eller vilken mjölk du än älskar, men sojamjölk innehåller mest protein.
Anmärkningar 3Detta motsvarar 3 dl vetemjöl, i vilket du vispar 4 1/2 teskedar bakpulver. Det låter mycket, men det är vad du behöver för att jäsa bagels! För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
Anmärkningar 4Eller vilken lätt smaksatt olja som helst som du älskar.
Anmärkningar 5Hoppa över saltet i smeten om din mjölkfria ost redan har hög natriumhalt.
Anmärkningar 6Mätt ohackad. Tillsätt 2 matskedar för en mild kryddighet och 3 matskedar för en starkare version.
UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.
Notera 7: Jag använder riven vegansk cheddarost. Vilken riven cheddarost som helst fungerar. Du kan hoppa över osten om du föredrar det, men det mildrar jalapeños kryddighet.
lagringFörvara den i 2 dagar i rumstemperatur, inlindad i en ren kökshandduk. Eller frys in i Ziploc-påsar i upp till 1 månad och tina i rumstemperatur dagen innan du äter.
SmakerTillsätt gärna kryddor som 1/2 tesked lökpulver, spiskummin, paprika, vitlökspulver eller andra kryddor du gillar till de torra ingredienserna.
Kostrådgivning
Tjänande: 1bagel (utan frön) | Kalorier: 412.5kcal | kolhydrater: 67.1g | Protein: 15.5g | Fett: 8.8g | Mättat fett: 1.7g | Fleromättat fett: 1.5g | Enkelomättat fett: 3.7g | Natrium: 305.1mg | Kalium: 437.2mg | Fiber: 9g | Socker: 1.6g | Vitamin A: 412.7IU | Vitamin B12: 0.5pg | C-vitamin: 35.6mg | Vitamin D: 0.5pg | Kalcium: 89.2mg | Järn: 2.5mg | Magnesium: 76.2mg | fosfor: 180.6mg | Zink: 1.4mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara några enkla ingredienser för att laga det här receptet. Så här väljer och byter du ut dem.
- Svarta bönor – Dessa är kärnan i receptet och ger en betydande mängd protein och fibrer. De skapar också en unik saftig, mjuk och tät konsistens som gör dessa bagels mjuka och lätta.
- Sojamjölk – Denna ingrediens ger den vätska som behövs för att få ihop degen. Jag rekommenderar sojamjölk på grund av dess högre proteininnehåll, vilket bidrar till en bättre struktur, men vilken växtbaserad mjölk som helst fungerar.
- Självhöjande mjöl – Detta är den primära strukturella ingrediensen i bagels. Eftersom det redan innehåller ett jäsmedel är det det som hjälper bagels att jäsa och bli fluffiga utan att behöva jäst. Om du inte har någon kan du göra din egen genom att vispa 4 1/2 teskedar bakpulver i 3 koppar vetemjöl.
- Mild smaksatt olivolja – Oljan tillför degen en touch av fett, vilket resulterar i ett mjukare smul och gör degen smidigare och lättare att arbeta med.
- Salt – Detta är en viktig smakförstärkare som framhäver de salta tonerna i bönor, ost och jalapeños. Som nämnts kan du justera eller hoppa över den om din växtbaserade ost är särskilt salt.
- Konserverade jalapeño-skivor – Dessa ger den där karaktäristiska kryddiga kickan och en syrlig, smakrik smak i alla bagels.
- Växtbaserad cheddarost – Osten smälter in i degen och ger en utsökt salt smak och fyllighet som perfekt kompletterar och balanserar hettan från jalapeños.
Hur man gör jalapeño bagels med bönor (i bilder)
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för en perfekt bagel.
- Endast bakning – Det är viktigt att komma ihåg att dessa inte är traditionella bagels, så de ska bara bakas. Svarta böndegen kan bli seg om den kokas, och att baka direkt ger dig den bästa mjuka konsistensen.
- Styr värmen – Du kan enkelt anpassa kryddigheten. Jag tycker att 2 matskedar hackade jalapeños skapar en mild värme, medan 3 matskedar eller mer ger en mycket kryddigare bagel.
- Ostig smak – Vilken växtbaserad cheddarost som helst fungerar bra här. Om du föredrar ett ostfritt alternativ kan du få en liknande pikant smak genom att tillsätta 2 matskedar näringsjäst. Var bara beredd att tillsätta lite mer sojamjölk, eftersom näringsjäst absorberar fukt.
- Betjäningsförslag – Dessa bagels är väldigt mättande och läckra i sig själva. För en komplett måltid älskar jag att toppa dem med hummus, mosad avokado eller lite färsk babyspenat och tomatskivor.
Får jag fråga varför du inte kokar dem först innan du gräddar dem, som vanliga bagels?
Eftersom degen har varit, och mycket mer protein än vanliga bagels, blir de väldigt sega och täta om du kokar dem.
Hej, dessa låter jättegoda. Kan man använda starkt vitt brödmjöl istället?
tack
Jag har inte provat det, men det kan bli segt och hårt. Om du gör det, kom ihåg att tillsätta 1 1/2 tesked bakpulver per kopp mjöl eftersom det här receptet använder självjäsande mjöl, vilket innebär att det redan innehåller bakpulver.
Läckert!! Jag följde receptet och det var utsökt. Det var prisvärt och enkelt att göra. Detta kommer att bli en återkommande rätt på veckans meny.
Det var det bästa att höra, tack!
Läckert!! Jag följde det här receptet och det var jättegott! Det var prisvärt och enkelt att göra. Jag gjorde en avokadobagel istället för avokadotoast. Detta kommer att bli en återkommande rätt på veckans meny.
Hej, jag ska definitivt göra dessa. Men jag vill använda kikärtsmjöl. Jag vet att jag måste tillsätta bakpulver och hur mycket? Tack.
Det blir inte alls gott med kikärtsmjöl, eftersom receptet använde blandade kikärtor på burk, så att bara använda kikärtsmjöl ger ett tätt och hårt bröd.
Kan jag använda yoghurt eller vassle istället för mjölk?
Kanske, men degen kan vara torrare, och du kan behöva lite vatten för att få ihop den.
Jag provade dem med cannelinibönor och de blev fantastiska! Konsistensen var en blandning mellan bagel och kex på bästa sätt. Superenkla att göra! Tack.
Jag har inte provat det här alternativet än, vilken underbar idé! Tack för den fina recensionen.
Skulle näringsjäst istället för cheddarost fungera? Tack!
Jag är ganska säker på att det kommer att göra det. Men näringsjäst absorberar fukt, det kan torka ut degen och du kan behöva lite extra vätska för att balansera det.
Dessa är utmärkta! Jag bytte ut paprikorna mot soltorkade tomater. De var fantastiska!
Det låter gott! Tack för att du provar mina recept.
Kan jag ersätta vanligt mjöl med självjäsande glutenfritt mjöl?
Nej, du behöver göra några fler justeringar. Använd min glutenfria konverterare. HÄR.