Jalapeño bagels med bönor (15 g protein, 9 g fiber)

Dessa Jalapeño Bagels med bönor är väldigt enkla salta bagels gjorda på under 30 minuter och som innehåller över 15 gram protein och 9 gram fiber.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Jalapeño Bagels

Dessa Jalapeño Bagels med bönor är väldigt enkla salta bagels gjorda på under 30 minuter och som innehåller över 15 gram protein och 9 gram fiber.

5 från 6 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 16 minuter mins

Total tid: 26 minuter mins

Kurs: Frukost

Cuisine: amerikan

Serveringar: 6 bagels

Kalorier: 412.5 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 Kan Svarta bönor - 425 g (15 ounces), avrunna och sköljda (not 1)
• ▢ 1 kopp Sojamjölk - (anteckning 2)
• ▢ 3 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 3)
• ▢ 2 matskedar Mild smaksatt olivolja - (anteckning 4)
• ▢ ½ tesked Salt - (anteckning 5)
• ▢ 2-3 matskedar Konserverade jalapeño-skivor - avrunna, finhackad (not 6)
• ▢ ½ kopp Växtbaserad cheddarost - strimlad (not 7)

Garnering

• ▢ 2-3 skivor jalapenos - per bagels, väl avrunna

Instruktioner

• I en stor bunke, tillsätt självjäsande mjöl och salt om det används.
• Tillsätt de avrunna svarta bönorna på burk, sojamjölk och olja i en mixer. Mixa på hög hastighet tills det är slätt.
• Häll blandningen av svarta bönor över de torra ingredienserna. Tillsätt mjölkfri cheddarost och finhackad jalapeño – använd 2 matskedar för en milt kryddig variant eller mer för att intensifiera kryddigheten.
• Rör först med en gummispatel tills det börjar klumpa ihop. Smörj händerna med lite olivolja, knåda, krama och tryck till ingredienserna tills de bildar en degboll. Om degen är för torr, tillsätt lite mer sojamjölk tills degen går ihop till en boll. Om den är för blöt, strö över extra mjöl, men övermätta inte degen med mjöl. Den ska vara mjuk.
• Låt degen lösa upp i 10 minuter. Värm under tiden ugnen till 200 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper.
• Dela degen i 6 lika stora delar, forma en fin rund boll, rulla den sedan till en cylinder och fäst båda ändarna genom att nypa ihop dem för att bilda en bagelform.
• Lägg över på den förberedda bakplåten och lämna fem centimeter mellan varje bagel – de expanderar mycket i ugnen.
• Pensla toppen av bagels med lite sojamjölk, strö över lite sesamfrön och tryck i några extra jalapeño-skivor om du gillar det kryddiga. Du kan också pressa in extra riven ost om du vill.
• Grädda bagelsna på mitten av bageln i 20–25 minuter i 200 °C tills de är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i mitten av en bagel kommer ut ren.
• Låt bagels svalna på bakplåten i 10 minuter innan du flyttar över dem till ett galler för att svalna helt. Ät dem ljumma eller kalla med avokadoskivor, hummus eller råa grönsaker för en mättande frukost eller lunch.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Motsvarar 1 1/4 koppar kokta svarta bönor.

Anmärkningar 2Eller vilken mjölk du än älskar, men sojamjölk innehåller mest protein.

Anmärkningar 3Detta motsvarar 3 dl vetemjöl, i vilket du vispar 4 1/2 teskedar bakpulver. Det låter mycket, men det är vad du behöver för att jäsa bagels! För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.

Anmärkningar 4Eller vilken lätt smaksatt olja som helst som du älskar.

Anmärkningar 5Hoppa över saltet i smeten om din mjölkfria ost redan har hög natriumhalt.

Anmärkningar 6Mätt ohackad. Tillsätt 2 matskedar för en mild kryddighet och 3 matskedar för en starkare version.

UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Notera 7: Jag använder riven vegansk cheddarost. Vilken riven cheddarost som helst fungerar. Du kan hoppa över osten om du föredrar det, men det mildrar jalapeños kryddighet.

lagringFörvara den i 2 dagar i rumstemperatur, inlindad i en ren kökshandduk. Eller frys in i Ziploc-påsar i upp till 1 månad och tina i rumstemperatur dagen innan du äter.

SmakerTillsätt gärna kryddor som 1/2 tesked lökpulver, spiskummin, paprika, vitlökspulver eller andra kryddor du gillar till de torra ingredienserna.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1bagel (utan frön) | Kalorier: 412.5kcal | kolhydrater: 67.1g | Protein: 15.5g | Fett: 8.8g | Mättat fett: 1.7g | Fleromättat fett: 1.5g | Enkelomättat fett: 3.7g | Natrium: 305.1mg | Kalium: 437.2mg | Fiber: 9g | Socker: 1.6g | Vitamin A: 412.7IU | Vitamin B12: 0.5pg | C-vitamin: 35.6mg | Vitamin D: 0.5pg | Kalcium: 89.2mg | Järn: 2.5mg | Magnesium: 76.2mg | fosfor: 180.6mg | Zink: 1.4mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara några enkla ingredienser för att laga det här receptet. Så här väljer och byter du ut dem.

• Svarta bönor – Dessa är kärnan i receptet och ger en betydande mängd protein och fibrer. De skapar också en unik saftig, mjuk och tät konsistens som gör dessa bagels mjuka och lätta.
• Sojamjölk – Denna ingrediens ger den vätska som behövs för att få ihop degen. Jag rekommenderar sojamjölk på grund av dess högre proteininnehåll, vilket bidrar till en bättre struktur, men vilken växtbaserad mjölk som helst fungerar.
• Självhöjande mjöl – Detta är den primära strukturella ingrediensen i bagels. Eftersom det redan innehåller ett jäsmedel är det det som hjälper bagels att jäsa och bli fluffiga utan att behöva jäst. Om du inte har någon kan du göra din egen genom att vispa 4 1/2 teskedar bakpulver i 3 koppar vetemjöl.
• Mild smaksatt olivolja – Oljan tillför degen en touch av fett, vilket resulterar i ett mjukare smul och gör degen smidigare och lättare att arbeta med.
• Salt – Detta är en viktig smakförstärkare som framhäver de salta tonerna i bönor, ost och jalapeños. Som nämnts kan du justera eller hoppa över den om din växtbaserade ost är särskilt salt.
• Konserverade jalapeño-skivor – Dessa ger den där karaktäristiska kryddiga kickan och en syrlig, smakrik smak i alla bagels.
• Växtbaserad cheddarost – Osten smälter in i degen och ger en utsökt salt smak och fyllighet som perfekt kompletterar och balanserar hettan från jalapeños.

Hur man gör jalapeño bagels med bönor (i bilder)

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips för en perfekt bagel.

• Endast bakning – Det är viktigt att komma ihåg att dessa inte är traditionella bagels, så de ska bara bakas. Svarta böndegen kan bli seg om den kokas, och att baka direkt ger dig den bästa mjuka konsistensen.
• Styr värmen – Du kan enkelt anpassa kryddigheten. Jag tycker att 2 matskedar hackade jalapeños skapar en mild värme, medan 3 matskedar eller mer ger en mycket kryddigare bagel.
• Ostig smak – Vilken växtbaserad cheddarost som helst fungerar bra här. Om du föredrar ett ostfritt alternativ kan du få en liknande pikant smak genom att tillsätta 2 matskedar näringsjäst. Var bara beredd att tillsätta lite mer sojamjölk, eftersom näringsjäst absorberar fukt.
• Betjäningsförslag – Dessa bagels är väldigt mättande och läckra i sig själva. För en komplett måltid älskar jag att toppa dem med hummus, mosad avokado eller lite färsk babyspenat och tomatskivor.

Fler bagelrecept

Proteinbagels

Avokadobagels

Bagels med 2 ingredienser

Quinoa-bagels