Dessa Citronhavregrynskakor är enkla kakor med fyra ingredienser gjorda utan gluten, raffinerat socker, olja, ägg och mejeriprodukter, men fulla av smak, fibrer och hälsosamma fetter!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Citronhavregrynskakor
Dessa Citronhavregrynskakor är enkla kakor med fyra ingredienser gjorda utan gluten, raffinerat socker, olja, ägg och mejeriprodukter, men fulla av smak, fibrer och hälsosamma fetter!
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 6 Cookiepolicy
Kalorier: 194.1 kcal
Innehållsförteckning
- ¾ kopp Gammaldags havregryn - (anteckning 1)
- 1 kopp Mandelmjöl - (anteckning 2)
- 2 matskedar Citron juice - saft från 1 citron + 2 tsk skal om du vill
- ⅓ kopp Lönnsirap
Valfritt för extra smaker
- 2 tesked Citronskal - från föregående citron
- ¼ tesked Mandelextrakt - valfritt
Citronglasyr
- 1 matsked Citron juice
- ½ kopp Florsocker
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret med matoljespray. Ställ åt sidan.
- I en bunke, tillsätt havregryn, mandelmjöl, lönnsirap, citronsaft, mandelextrakt och citronskal om det används.
- Rör först om med en gummispatel, olja sedan lätt händerna och krama degen för att få ihop allt fint till en klibbig kakdeg.
- Gröp ut lite smet med en kakdegsskeda, tryck ordentligt i skopan för att packa kakdegen, släpp den sedan på bakplåten och platta till kakornas ovansida med handflatan. Om sidorna spricker, fukta fingrarna för att klappa och forma kakan.
- Upprepa tills det inte finns mer kakdeg kvar – jag gjorde 6 stora kakor med smeten.
- Grädda dem i 14–16 minuter i 180 °C tills de är fin gyllenbruna.
- Låt dem svalna i 15 minuter i rumstemperatur på bakplåten. Rör dem inte. De stelnar när de svalnar.
- Flytta över dem till ett galler för att svalna i ytterligare 1 timme innan servering.
Citronglaserade kakor
- Om du gillar söta citronkakor, förbered citronglasyren genom att röra florsocker och citronsaft i en liten bunke. Det ska bildas en tjock och krämig pasta.
- Doppa de avsvalnade kakorna upp och ner och vrid dem i glasyren för att täcka citronkakorna. Vänd dem sedan och lägg dem på ett galler så att överflödig glasyr rinner ner.
- Strö extra citronskal över om du gillar den syrliga smaken och låt kakorna svalna i kylskåpet i en timme för att glasyren ska stelna.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Du kan använda snabba havregryn, glutenfria certifierade havregryn om det behövs, eller byta ut mot quinoaflingor för ett helt glutenfritt alternativ.
Anmärkningar 2Använd ultrafint mandelmjöl, inte mandelmjöl, eftersom det skulle ge torra och ömtåliga kakor. Jag har inte provat något annat mjöl, och jag kan inte garantera att havremjöl eller vanligt mjöl fungerar likadant. Det mjöl som liknar mandelmjöl är solrosfrömjöl, så om du vill ha en nötfri version bör du prova det!
Anmärkningar 3Jag använder citronsaft från en färsk citron och river skalet för att ge kakdegen en syrlig smak. Du kan använda färdigköpt färskpressad citronsaft om du föredrar det.
Anmärkningar 4Alla flytande sötningsmedel, som agavesirap eller kokosnektar, fungerar.
lagringFörvara kakorna i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar. Frys in i Ziploc-påsar i upp till 1 månad och tina i rumstemperatur dagen innan.
Kostrådgivning
Tjänande: 1kaka | Kalorier: 194.1kcal | kolhydrater: 23.3g | Protein: 5.3g | Fett: 9.9g | Mättat fett: 0.8g | Fleromättat fett: 0.2g | Enkelomättat fett: 0.2g | Natrium: 2.3mg | Kalium: 83.4mg | Fiber: 3.1g | Socker: 11.6g | Vitamin A: 0.6IU | C-vitamin: 2.8mg | Kalcium: 65.2mg | Järn: 1.2mg | Magnesium: 18.2mg | fosfor: 42mg | Zink: 0.5mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara fyra ingredienser för att göra kakorna. Så här väljer du dem.
- Gammaldags havregryn – Dessa ger textur och fiber till kakorna. Snabba havregryn eller certifierat glutenfria havregryn går också bra. För ett helt glutenfritt alternativ kan du använda quinoaflingor.
- Mandelmjöl – Detta glutenfria mjöl fungerar som bas för kakorna. Se till att använda ultrafint mandelmjöl, inte mandelmjöl, för att undvika torra och ömtåliga kakor. Solrosfrömjöl är ett potentiellt nötfritt alternativ.
- Citron juice – Detta ger en syrlig citronsmak. Färskpressad eller köpt färskpressad citronsaft fungerar.
- Lönnsirap – Detta flytande sötningsmedel ger sötma. Agavesirap eller kokosnektar kan också användas.
Du kan också lägga till följande:
- Citronskal – Detta förstärker citronsmaken med dess aromatiska oljor.
- Mandelextrakt – Denna valfria ingrediens ger en subtil nötig smak som passar mycket bra med citronen.
- Florsocker – Detta används för att göra citronglasyren, vilket ger sötma och en len konsistens. Pulveriserad allulos kan användas som ett raffinerat sockerfritt alternativ.
- Citron juice – För att glasyren ska smaka citronaktigt.
Hur man gör citronhavregrynskakor
Dessa kakor är verkligen enkla att vispa ihop. Så här gör du på bilderna.
Häll ingredienserna i en stor bunke och riv skalet av citronen.
Rör om blandningen med en spatel tills den är väl blandad.
Använd en glassskopa för att gröpa ur smeten och forma 6 kakor på en plåt.
Platta ut kakorna och grädda dem i 14–16 minuter i 180 °C.
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för perfekta kakor.
- Quinoa Flake Ersättning – Om du inte tål havre kan du ersätta dem med quinoaflingor.
- Variationer av citrussmak – Byt gärna ut citronsaft och skal mot lime- eller apelsinsaft och skal för att skapa kakor med olika citrussmak.
- Söt glasyralternativ – Tillsätt citronglasyren för att öka kakornas sötma. Du kan använda pulveriserad allulos i glasyren om du föredrar ett alternativ utan raffinerat socker.
Längtar efter att baka citronkakor.
Jag ser fram emot att höra din feedback på dessa!
Tack så mycket för dina kakrecept, jag längtar tills jag kan baka dem. När jag gör det kommer jag att tänka på dig.
Tack, jag ser fram emot att höra från dig.
väldigt Yammi
Tack!
Det här är jättegott, även om jag ändrade lite. Använde apelsin istället för citron, apelsinextrakt istället för mandel och tillsatte ungefär 1/2 dl torkade tranbär. Gräddade i 12 minuter! Mums!
Det låter fantastiskt med apelsin och tranbär!
Min bättre hälft älskar glutenfria citronkakor till frukost. Jag bakade dessa kakor en gång, och hon älskade dem. Jag bakade samma recept igen, men jag gjorde trippel sats och använde en kavel för att kavla ut degen på den smorda/bakplåtstäckta plåten. Efter att ha låtit den svalna i 15 minuter använde jag en pizzaskärare och skar ut ungefär 3 dussin kakor! Jag har provat många andra recept för att göra glutenfria kakor utan raffinerat socker, men inget fungerade lika bra som detta enkla men läckra recept. Tack!
Det här är den vackraste kommentaren jag har läst idag! Tack.
Dessa var jättegoda! Jag använde ungefär 1/2 av en lokalt tillverkad lavendelsirap och 1/2 lönnsirap. Jag tillsatte också torkade blåbär.
Lavendel och citron låter så gott! Tack så mycket för att du provar mina recept.
Enkelt och FANTASTISKT. Absolut en keeper. Ändrade inte någonting och glaserade min.
Tack! Jag gillar också glasyren, den tillför lite extra 🙂
Åh wow, verkligen imponerad. Kombinationen av ingredienser fungerar så bra. Jag gjorde dem utan att behöva glasera, och de är fortfarande väldigt goda. Tack! Så glad att jag hittade ett så gott och enkelt recept.
Tack!
Dessa ser ljuvliga ut! Är ugnen varmluftsugn eller tillagad?
Grädda. Njut!
Uppskattar verkligen variationen i smaker i så många av dina recept, men ändå att du använder lättillgängliga ingredienser. Men ännu viktigare är att du inkluderar näringsvärdet för oss som måste se upp med vårt intag av hälsoskäl.
Dessa citronkakor var fantastiska även utan glasyren. Den uppfriskande citronsmaken utan den överdrivna sötman var underbar. Tack!
Tack så mycket!