Denna 2-ingrediens Chokladkaka utan gräddning är en snabb och enkel chokladkladdkaka gjord på banan och choklad. Den är lätt att vispa ihop i mindre än 10 minuter, vegansk, glutenfri med en dekadent choklad-banankakesmak som alla kommer att älska.
Jag har alltid haft en passion för veganska desserter utan bakning. Jag skapade först en jordnötssmörpaj utan bakning för många år sedan, och sedan dess har jag förälskat mig i hur enkelt man kan göra desserter utan ugn.
Den här veckan fick jag så många mogna bananer att även efter att ha bakat några bananbrödkakor och en choklad-banan-jordnötssmörbröd, Jag hade fortfarande många kvar. Det var så jag kom på det här receptet på mjölfri chokladkaka utan gräddning.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Chokladkaka utan gräddning
Innehållsförteckning
- 1 kopp Mosad banan - (not 1) vid rumstemperatur
- 2 koppar Mjölkfria mörka chokladbitar - (not 2)
Instruktioner
- Klä en springform (6 cm) med bakplåtspapper i botten och på sidorna av formen. Smörj sidorna och botten med hjälp av matlagningsspray. Du måste använda en springform och klä formen ordentligt för att kakan lätt ska lossna.
- Lägg chokladbitarna i en glasskål. Placera glasskålen över en kastrull fylld med kokande vatten (inte över spisen, utan placera den på en träskiva).
- Rör om chokladbitarna med en silikonspatel tills alla bitar har smält i en glänsande flytande chokladblandning. (Anmärkning 3 nedan för mikrovågsugn).
- Mosa bananerna så slätt som möjligt i en stor bunke med en gaffel eller potatisstöt. Om det finns klumpar är det okej, men du kommer att se bananklumparna i kakan. För att inte ha några klumpar, mixa bananerna i en mixer.
- Packa den mosade bananen i ett måttglas för att mäta exakt 1 kopp. Sopa bort överskottet och frys in det till senare. Häll tillbaka koppen med mosade bananer i bunken.
- Häll den smälta chokladen över den mosade bananen och rör om. Du kan också blanda båda ingredienserna för att helt få bort eventuella bananklumpar.
- Häll smeten i den förberedda pannan.
- Kyl i en timme eller över natten, eller helt enkelt tills den är fast och toppen är hård om du trycker på den.
- Öppna springformens sidor, dra bort bakplåtspappret på sidorna och låt kakan stå kvar på formens botten. Ringla kakans ovansida med lite om du vill. vegansk ganache ovanpå eller helt enkelt lite riven choklad att dekorera.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Mogna bananer – Ju mognast dina bananer är, desto sötare blir chokladkakan. Därför måste du välja chokladbitarnas kakaohalt baserat på bananernas mognadsgrad.
- Mörk chokladflis – Du kan använda vilka chokladbitar som helst, men fokusera på högkvalitativ choklad eftersom chokladbitarna är den viktigaste ingrediensen i kakan. Om dina chokladbitar innehåller socker som en av de viktigaste ingredienserna är det inte en choklad av god kvalitet. Välj en med 53 % till 70 % kakao. Om dina bananer är mycket mogna passar den mörkare chokladen bättre för att undvika en alltför söt fudgekaka.
FÖRBEREDNING
- Klä en springform (6 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten och på sidorna. Smörj botten och sidorna rikligt med kokosolja eller vegetabilisk olja. Ställ åt sidan.
- Lägg chokladbitarna i en stor glasskål. Jag gillar att smälta dem med dubbelgrillning, men det är upp till dig att använda din favoritmetod. Du kan också mikrovågsugna chipsen i en mikrovågssäker skål i 30-sekundersintervaller, röra om efter varje intervall, tills chokladen har smält helt. För dubbelgrillning, koka vatten i en kastrull och placera glasskålen med chokladbitarna över kastrullen. Rör om i chipsen. De kommer långsamt att smälta. Rör om tills de är blanka och helt smälta.
- I en stor bunke, använd en gaffel eller potatisstöt för att mosa de mogna bananerna till en slät puré.
- Om du inte gillar bananbitar i din chokladkaka, mixa då bananen i en matberedare eller mixer för att ta bort eventuella klumpar och bilda en ultralen bananpuré.
- Packa den mosade bananen i ett måttglas och svep över överskottet för att mäta upp den mängd som behövs i receptet med precision. Häll tillbaka det i blandningsskålen.
- Häll den smälta chokladen i bunken med den mosade bananen och använd en silikonspatel för att röra ihop båda ingredienserna.
- Häll blandningen i den förberedda formen och ställ in formen i kylskåpet i några timmar eller tills toppen är mycket hård och fast. Det kan ta 1 till 2 timmar. Du kan också filma kakans ovansida med plastfolie och kyla den över natten om du förbereder desserten till nästa dag.
dekorera
När kakan har stelnat, ta ut den ur kylskåpet och öppna försiktigt springformen för att lossa kakan. Dra bort bakplåtspappret på sidorna av den icke-gräddningsbara chokladkakan. Låt kakan ligga på botten av springformen, försök inte att ta bort kakan från botten, då kan den gå sönder.
Om du vill kan du dekorera toppen av tårtan med några av dessa enkla idéer för desserttopping:
- Vegansk ganache – en chokladganache kombinerar smälta mörka chokladbitar och växtbaserad vispgrädde. Den förblir mjuk och skapar en glansig effekt ovanpå kakan.
- en skvätt smält choklad
- Färska hallon eller jordgubbar.
- Strimlad mörk choklad
- Strimlad kokosnöt
- Vegansk vispad grädde
- Kokosglasyr
Carines tips
Låt mig dela med mig av några fler tips för en perfekt tårta.
- Använd en springformKakor som inte behöver bakas är inte lätta att lossa från en vanlig form. Springformar har löstagbara sidor, vilket gör dem lättare att lossa.
- Välj högkvalitativ chokladHuvudingredienserna i choklad bör vara kakaosmör och inte socker. Om du använder choklad av dålig kvalitet eller chokladbitar som är för söta kommer kakan inte att smaka gott.
- Mät ingredienser med precisionKakan har bara två ingredienser. Om du inte är noggrann finns det stor risk att kakan blir för hård eller för mjuk.
- Lek med smakerRör i 1 tesked vaniljextrakt, en nypa salt, en tesked espressopulver eller 2 matskedar nyhackad färsk mynta för att smaksätta kakan.
- Lägg till lite krispighetVänd ner några krispiga ingredienser i kaksmeten. Prova att röra i 1/3 kopp hackade nötter som mandlar eller riven kokos.
- Använd bananer i rumstemperaturAnvänd inte bananer som har förvarats i kylskåpet. Om det är för kallt kommer de snabbt att stelna till den smälta chokladen, vilket gör det omöjligt att röra i smeten.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Du kan byta ut bananerna mot samma mängd apelsin-sötpotatispuré eller pumpapuré. Äppelmos gör kakan mjukare, och jag rekommenderar inte det här alternativet med samma förhållande chokladbitar.
Du kan använda mjölkfria mjölkchokladbitar om det är den smaken du gillar till din kaka. Jag föredrar mörk choklad med bananer.
Konsistensen på den här chokladkakan utan gräddning liknar min Fudge med 2 ingredienserDen är kladdig och krämig, med en intensiv chokladsmak och bananbitar. Om du älskar något med choklad-banansmak kommer du att älska den här kladdkakan.
Nej, det här blir en bananchokladmousse, men den blir inte fast som en kaka.
Hi! okay how much chocolate chips and sweet potatoes ? please and thank you!Joanne
There’s no sweet potatoes in this recipe. Recipe measurement are above this comment section, or click the jump to recipe button on top of the page.
I’ve made this twice now and used a dark chocolate with raspberry bits in it, I topped it with your vegan ganache and I used a vegan soya cream and it tastes decadent! Thank you so much for posting this, it’s simple and easy and not time consuming. I found this on Pinterest!
That sounds so good with raspberry in it! Thanks for sharing.
looks easy any delicious but how much chocolate chips do you use
The full recipe is above in the recipe card with the exact measurement.
going to try it all forsure
Amazing !Let me know how it goes.
How much banana ? How much chocolate ? Thx
The recipe measurement appears just above this comment section, in the recipe card. When you are on top of this page, you can also click the jump to recipe button to see the recipe card in a second.
can I use previously frozen bananas..please
The problem with frozen/thawed banana is that they release so much water. It will thin out the cake batter and make a mess.
What can I use instead of Banana I just can’t eat it. Thanks
The banana is one of the main 2-ingredient, if you swap, the result will be very different. I haven’t something else yet, I guess maybe unsweetened appleesauce or sweet potato puree could work, but it won’t be sweet.
What can be substituted for the banana?
Unsweetened applesauce, sweet potato puree, same amount, but the sweetness won’t be the same and texture different too.
It was really easy to make.
Detta fungerade precis som skrivet, tack!