Detta Bananbröd utan tillsatt socker är det enklaste och mest hälsosamma bananbrödreceptet någonsin, med bara 3.5 gram naturligt socker per skiva från bananer! Om du har mogna bananer stående på din köksbänk är det här bananbrödreceptet du behöver.
Det är fantastiskt att se hur enkelt man kan göra detta bananbröd utan ägg, mejeriprodukter eller smör. Jag har gjort dussintals olika versioner av det. Dinkelbananbröd, Veganskt bananbröd med chokladbitar, Havregryns-bananbröd, eller Veganskt glutenfritt bananbröd.
Det kräver bara enkla ingredienser och mogna bananer för att ge ditt bröd en naturlig söt banansmak.
Du behöver inget äggersättningsmedel, inte ens ett linfröägg. Bananerna binder bananbrödssmeten så bra på egen hand. De ger också brödet en naturlig sötma utan tillsatt socker.
Vad är bananbröd utan tillsatt socker?
Bananbröd utan tillsatt socker är ett recept på veganskt bananbröd naturligt sötad från bananpuré. Inget tillsatt socker finns, inte ens raffinerade sockerfria sötningsmedel som lönnsirap eller kokossocker. Resultatet är ett bananbröd med lågt sockerinnehåll som är perfekt om du försöker minska det tillsatta sockerintaget under dagen.
Ingredienser och ersättningar
Du behöver inte socker för att baka bananbröd, och nej, du behöver aldrig övermogen bananer. Vilka gula bananer som helst kan skapa det godaste bananbrödet. Ju mörkare bananerna är, desto sötare blir brödet. Men om du längtar efter saftigt bananbröd och dina bananer helt enkelt är gula, fungerar receptet perfekt.
Allt du behöver för att börja med detta sockerfria bananbröd är:
- Mogna bananer – Eller gula bananer. Som nämnts ovan, ju mörkare fläckar på skalet är, desto sötare blir bananbrödet. Men om du bara har gula bananer kan du uppnå hyfsade resultat med ett annat recept. Det blir inte lika sött, men konsistensen blir lika fantastisk.
- Heltäckande mjöl eller vitt fullkornsmjöl för att tillsätta fiber och göra ett hälsosammare bananbrödsrecept. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
- Bakpulver och Bakpulver – för att ge dem den mjuka och luftiga konsistens du gillar.
- Smält kokosolja, lätt olivolja eller avokadoolja.
- Vanilj extrakt – för smakens skull.
- Kanel – för smakens skull.
Om du gillar att tillsätta nötter och frön i ditt bröd kan du blanda i 1/2 kopp av:
- Hackade valnötter eller pekannötter
- Strimlad kokosnöt
- Solrosfrön eller hampafrön för protein
Rör om dem tills de är väl blandade.
Hur man gör bananbröd utan tillsatt socker
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 15 cm) med bakplåtspapper och smörj lätt pappret med matlagningsspray. Ställ åt sidan.
- Skala först bananerna. Du kan spara bananskalen för att göra min banansirap eller kompostera dem.
- Lägg de mogna bananbitarna i en stor bunke och mosa bananen till en bananpuré med en gaffel eller potatisstöt. Du kan också använda paddeltillbehöret på din köksmaskin för att mosa bananer mycket snabbt. Mixa på medelhastighet – hastighet 5–6 på en KitchenAid.
- Tillsätt sedan de återstående våta ingredienserna: smält, avsvalnad kokosolja och vaniljextrakt och rör om för att blanda jämnt.
- Sikta i de torra ingredienserna: vetemjöl, bikarbonat, kanel, salt och bakpulver.
- Använd en silikonspatel eller träsked för att blanda ihop ingredienserna till bananbrödet.
- Fyll brödformen med bananbrödsblandningen. Du kan strö extra nötter över brödet i det här skedet eller låta det vara vanligt.
- Grädda bananbrödet på ugnsgallret i mitten av ugnen i 180 °C i cirka 45 till 50 minuter tills det är gyllenbrunt och en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren.
- Låt brödet svalna i 10 minuter i brödformen och dra sedan loss bitarna av bakplåtspapper på ett galler.
- Låt svalna helt innan du skär upp bananbrödet.
Variationer
Du kan lägga till lite smak och textur i det här receptet genom att röra ner några av följande ingredienser i smeten:
- 1/2 kopp hackade nötter eller frön – bäst är valnötter, mandlar, pekannötter eller solrosfrön.
- 1/2 kopp strimlade grönsaker – som morötter eller avrunnen zucchini.
- Sockerfria chokladbitar eller kakaonibs.
Du kan också lägga lite topping ovanpå bananbrödssmeten, precis innan gräddning. Jag brukar ibland skala en mogen banan, skära den på längden och lägga båda halvorna ovanpå brödsmeten.
Tryck till den för att försegla den i smeten. Efter gräddningen karamelliseras bananen, vilket ger brödet fukt och extra sötma. Du kan också strö skivade mandlar, hackade pekannötter eller osötad, torkad kokos ovanpå brödet. Dessa ger krispighet och en härlig rostad nötig smak ovanpå ditt bröd.
Förvaringsanvisningar
Detta recept på bananbröd utan tillsatt socker lagras för upp till en vecka i en lufttät behållare, helst i kylskåpet. Du kan också frysa brödet som det är eller i skivor. Se till att du lägger bananbrödet i en lufttät behållare eller Ziploc-påse innan du lägger det i frysen. Tina det frysta bananbrödet i rumstemperatur dagen innan.
Servering
Detta bananbröd är lätt sött, och om du vill hålla receptet sockerfritt rekommenderar jag att du serverar skivan med:
- Nötsmör – Bred lite jordnötssmör eller mandelsmör ovanpå brödskivan.
- Chiafrömarmelad utan tillsatt socker – vi babysylt gjord helt av frukt och chiafrön för en kolhydratfattig och sockerfri sylt.
- Sockerfri sirap – Lite naturlig sockerfri sirap gjord på munkfrukt smakar fantastiskt på det här brödet.
Allergibyten
Nedan följer några förslag på hur du kan byta ut ingredienser om det behövs. Tänk på att detta bananbröd redan är naturligt nötfritt, mjölkfritt och äggfritt.
- Gluten-Free – För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
- Oljefri – Du kan ersätta oljan med nötsmör som jordnötssmör, mandelsmör eller cashewsmör. Eftersom dessa alternativ är mindre saftiga behöver du ytterligare 2–3 matskedar mjölkfri mjölk, annars blir brödet torrt.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Här är mina svar på era vanliga frågor om att baka detta bananbröd utan tillsatt socker.
Ja, du kan tina frysta bananer över natten i kylskåpet. De kommer att frigöra mycket saft och vätska. Kassera dem innan du mosar dem till en bananpuré. Använd dem sedan i bananbrödsreceptet.
Ja, ett klassiskt bananbrödrecept innehåller ungefär 1/2 kopp tillsatt socker. Du kan dock göra bananbröd utan tillsatt socker, men en skiva innehåller fortfarande 3.5 gram naturligt socker från själva frukten.
Om du använde gula bananer istället för svarta bananer blir smulorna inte särskilt söta. Du kan tillsätta oraffinerat socker för att öka sötman naturligt eller några droppar stevia för att hålla dem sockerfria.
Oljan i bananbröd gör brödsmulorna fluffiga och saftiga. Du kan också tillsätta en skvätt mjölkfri – 2 eller 3 matskedar ökar fukthalten i brödet.
Du behöver inte täcka över bananbrödet när du gräddar, förutom om bananen tar längre tid än 45 minuter att stelna och toppen börjar mörkna för snabbt. I så fall, täck formen med en stor bit folie för att förhindra att brödet mörknar och låt mitten tillagas försiktigt.
Inte direkt. Kylskåpet tenderar att torka ut bakverk om det inte förvaras i en sluten behållare. Det bästa sättet att hålla bananbröd fuktigt är att linda in brödet i en ren kökshandduk i rumstemperatur.
Eller, om den förvaras i kylskåpet, förvara den hel, inte skivad, och lägg den i en lufttät kaklåda.
Bananer ger smak när de är mogna. Det betyder när skalet blir mörkare, med svarta fläckar på. Om bananskalet är grönt till ljusgult smakar bananerna mjöliga. De är hårda, inte mjuka, söta eller smakrika.
Fler recept på bananbröd
Nedan hittar du de bästa receptförslagen på bananbröd som du kan prova.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Bananbröd utan tillsatt socker
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Mosad banan - 1 anteckningar
- ⅓ kopp Smält kokosolja - 2 anteckningar
- 1 tesked Vanilj extrakt
- 1 ½ kopp Heltäckande mjöl - 3 anteckningar
- 2 teskedar Bakpulver
- ½ tesked Bakpulver
- 2 teskedar Kanel
- ½ tesked Salt
Frivillig
- ½ kopp Hackade valnötter - eller pekannöt
- 2-3 matskedar Växtbaserad mjölk
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper, men låt några bitar hänga ut på sidorna. Smörj pappret och formen lätt med oljespray. Ställ åt sidan.
- Skala bananerna och mosa dem i en stor skål med en gaffel eller potatisstöt. Mät upp den exakta mängden och packa bananpurén i måttkoppar. Ställ åt sidan i bunken.
- Rör ihop oljan och vaniljextraktet tills allt är väl blandat.
- Sikta i mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel.
- Rör om med en träsked eller silikonspatel tills smeten är jämn. Om den är för torr kan detta hända om du inte har mätt mängden banan i steg 2, tillsätt då den valfria växtbaserade mjölken. Rör om för att blanda.
- Vänd i hackade nötter om så önskas och rör om så att allt blandas.
- Häll bananbrödssmeten i den förberedda brödformen och grädda i 45-50 minuter eller tills brödet är gyllenbrunt och en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren.
- Låt svalna i 10 minuter i plåten och flytta sedan över till ett galler i 2 timmar innan du skär upp den.
lagring
- Förvara i rumstemperatur i upp till 3 dagar eller upp till en vecka i kylskåpet i en sluten behållare. Frys in skivorna, eller helt, tätt inslagna i folie eller i återförslutningsbara påsar, och tina dagen innan i rumstemperatur.
Tack så mycket för det här receptet. Det är det allra bästa veganska bananbrödet jag hittat. Härlig konsistens och verkligen utsökt smakrikt! Det här receptet kommer jag att göra ofta.
Tack!
Min kräsna familj gillade detta mer än det andra receptet jag har provat som jag använt i månader. Nu är de villiga att prova det jag bakar igen, tack.
Det var så trevligt att höra, tack!
smakar så gott
Tack så mycket!
Tack för det här receptet. Jag var orolig att konsistensen kanske var dålig, att den inte skulle jäsa eller att den skulle ha en bitter smak från bakpulvret/sodan på grund av bristen på socker, men nej, kakan jäste helt fint, smaken är okej, inte för söt (jag använde övermogen bananer som var gula med svarta fläckar, jag är inte säker på hur det här receptet skulle fungera med gula bananer) och konsistensen var vanlig bananbrödskonsistens – avsaknaden av ett ägg påverkade inte heller konsistensen negativt. Den är så god serverad varm med mandelsmör, min familj märkte bristen på sötma men sa att den inte var dålig. Jag kommer förhoppningsvis att göra den här igen om det finns mogna bananer hemma. Jag tycker att det är värt att tillsätta krossade valnötter, jag tillsatte också 30 g riven morot och de gick obemärkt förbi, så jag skulle tillsätta mer riven morot nästa gång för att få den att se vackrare och kanske lite mer näringsrik ut. Jag gjorde även detta i airfryern, 140°C i 10 minuter och sedan 150°C i 30 minuter gjorde susen för att få både ovan- och undersidan gyllenbrun utan att den bränns vid eller blir underkokt inuti. Det är ett gediget recept som gör sitt jobb som ett recept utan tillsatt socker.
Tack så mycket för den här fina feedbacken! Om du har gula bananer kan du röra ner 1/3 kopp socker i de våta ingredienserna för att öka sötman.
5-stjärnigt recept, detta bananbröd är en uppenbarelse!
Jag använde 100 % fullkornsmjöl, så jag behövde mjölken (kanske 3-4 msk) plus en halv mosad banan (även om jag vägde den ursprungliga mängden med en våg) för att uppnå den önskvärda smetkonsistensen. I min ugn, i en något större brödform, var det klart på exakt 40 minuter.
Smaken är fenomenal, inte som kaka eller bröd – utan något väldigt utsökt mittemellan. Läckert som en vanlig med te, eller med lite honung/sylt.
Tack så mycket för det här receptet, det är väldigt gediget, precis som allt annat du delar med dig av.
Tack så mycket!
Hej, kan ett litet barn äta kanel?
Jag tror inte att det finns några begränsningar för kanel för småbarn, men rådfråga en sjukvårdspersonal om du har några funderingar. Jag kan inte rekommendera mat för spädbarn och småbarn.
Kan man använda självjäsande mjöl istället för vetemjöl? Om så är fallet, utesluter man bara bakpulvret och bikarbonatet?
Ja!
Älskade det här receptet! Jag hade några väldigt, väldigt mogna bananer till hands och de fungerade perfekt. Jag skulle också rekommendera att tillsätta valnötterna (valfritt), det gjorde jag och det var utsökt.
Tack! Jag håller med, de är alltid bättre med nötter.
Det här är ett smarrigt bananbröd och jag älskar att det inte finns något tillsatt socker eller artificiella sötningsmedel. Men jag kunde inte se någonstans hur många skivor per bröd.
Hej, jag äääälskar receptet. Så perfekt utan några krångliga ingredienser. Fråga: har du någonsin använt havremjöl för att göra det här receptet? Kommer det att vara ett bra alternativ och vad skulle måttet vara? Tack.
Tack!!