Dessa Veganska jordnötssmör-bananbrownies är brownies i en enda skål, gjorda i blender, med en perfekt krispig och knaprig topp och kladdig mitt. Dessutom är dessa bananbrownies också hälsosammare eftersom de är 100 % fria från raffinerat socker, glutenfria och naturligtvis veganska!
Det här receptet liknar mitt veganska brownies men med en fuktigare, mjukare konsistens och en mild banansmak. Det är en något tjockare version av min Hälsosamma bananbrowniesJag älskar att göra dem när jag vill ha rena, hälsosamma brownies som fortfarande är rika och laddade med protein och fibrer.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Jordnötssmör-bananbrownies (veganska)
Innehållsförteckning
Våta ingredienser
- 2 Large Mogen banan - (7.4 oz)
- ½ kopp Smält kokosolja
- ½ kopp Jordnötssmör (osaltat)
- 1 tesked Vanilj extrakt
Torra ingredienser
- ½ kopp Kokosnötsocker - eller rörsocker eller vitt socker – upp till 3/4 kopp för en sötare smak
- ¼ kopp Osötat kakaopulver
- ¾ kopp Gammaldags havregryn - eller glutenfritt mjöl för alla ändamål
- ¼ tesked Salt
- ½ tesked Bakpulver
Att dekorera
- ¼ kopp Jordnötssmör (osaltat)
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brownieform (20 x 20 cm) med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en höghastighetsmixer, lägg mogna bananbitar, kokosolja, jordnötssmör, vaniljextrakt, kokossocker, osötat kakaopulver, salt, bakpulver och havregryn. Om du vill använda vetemjöl, lägg inte i mixern, då blir brownien superkladdig. Ställ åt sidan i en skål och mixa resterande ingredienser.
- Mixa på hög hastighet tills det är slätt och väl blandat utan klumpar. Du kan behöva stoppa mixern några gånger, skrapa ner kantan och upprepa, eller använda stampverktyget för att trycka ingredienserna mot bladet.
- Om du använde vetemjöl, häll smeten i skålen med mjöl, rör om för att blanda och bilda en tjock smet.
- Häll över browniesmeten på den förberedda plåten.
- Använd en sked för att lägga klick jordnötssmör ovanpå smeten.
- Använd en spett för att virvla ner jordnötssmöret i browniesmeten och skapa en virveleffekt.
- Grädda i 20–25 minuter eller tills smeten har stelnat – om du flyttar formen kommer smeten inte att skaka eller röra sig.
- Låt browniesarna svalna i 10 minuter i plåten, dra sedan ut de hängande bitarna av bakplåtspapper för att flytta brownien till ett galler.
- Låt svalna helt – cirka 1 timme i rumstemperatur – innan du skär i 16 rutor.
lagring
- Förvara brownies i en lufttät låda i kylskåpet i upp till 5 dagar eller frys in.
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Du behöver de våta ingredienserna nedan:
- Mogna bananer – Jag rekommenderar att väga den skalade bananen i gram/oz eller koppar. Skala dina bananer, mosa dem med en gaffel och lägg de mosade bananerna i ett måttglas eller en skål för att väga. Detta säkerställer bästa browniekonsten, så var noggrann. Faktum är att det här receptet är äggfritt, och bananer fungerar som en äggersättning – du behöver inga linfröägg! Om du hoppar över bananerna kan browniesmeten bli rinnig och browniesen ömtålig.
- Naturligt jordnötssmör – det betyder jordnötssmör utan tillsatser: ingen tillsatt olja, inget tillsatt socker. Detta är det bästa alternativet för att göra hälsosamma veganska jordnötssmörbrownies. Ett annat alternativ är att använda mandelsmör eller solrosfrösmör om du har en nötallergi.
- Kokosolja - Du kan använda raffinerad kokosolja för att undvika kokossmak i din brownie. Lätt olivolja kan användas för att minska mättat fett.
- Vanilj extrakt – för smakernas skull.
- Gammaldags havregryn eller vetemjöl – båda alternativen fungerar med samma mängd men var försiktig så att du inte blandar vetemjöl. Om du gör det blir brownien extremt tät och kladdig.
- Osötat kakaopulver
- Kokosnötsocker eller vilket granulerat sötningsmedel du gillar. Du kan också experimentera med mängden och lägga till ytterligare 0,6 dl för en sötare brownie.
- Bakpulver för en liten höjning.
Dessa bananbrownies blir ännu bättre med lite tillsats i smeten. Försök att tillsätta 1/3 kopp av:
- Veganska mörka chokladbitar för en sötmaboost och förstärkt chokladsmaken.
- Valnötter
- pekannötter
Hur man gör jordnötssmör-bananbrownies
Det finns inget enklare än dessa veganska bananbrownies med jordnötssmör. Allt du behöver är en matberedare och 5 minuter för att skapa smeten och göra de allra chokladigaste bananbrowniesen med jordnötssmör!
- Först, lägg alla ingredienser i en höghastighetsmixer: mogen banan, jordnötssmör, kokosolja, vaniljextrakt, havre, kakaopulver, socker, bakpulver, vanilj och salt.
- Mixa ingredienserna till den veganska bananbrownien på hög hastighet i en mixer tills de blandas och bildar en slät, tjock smet. Du kan se några gryniga bitar av havregryn, och det är okej så länge det inte är stora bitar.
- Om du använder vetemjöl istället för havregryn, blanda alla ingredienser utom mjölet.
- Lägg mjölet åt sidan i en stor skål och rör ner de blandade ingredienserna till din bananbrowniesmet. Du kan använda glutenfritt vetemjöl så länge det innehåller xantangummi. Mixa inte de tillsatta ingredienserna för att undvika att chokladbitarna går sönder.
- Använd istället en silikonspatel för att försiktigt blanda in chokladbitarna eller nötterna i smeten och undvik kannans blad så mycket som möjligt.
- Klä en fyrkantig bakform, 8 x 8 cm, med bakplåtspapper och smörj lätt med oljespray eller kokosolja.
- Häll sedan brownieblandningen i pannan och bred ut den jämnt så att den täcker pannan.
- Tillsätt först jordnötssmör och kokosolja i en liten skål och rör om. Klicka sedan ut små klick jordnötssmörblandningen över hela pannan.
- Använd slutligen en spett eller knivspets för att virvla ner jordnötssmörsklickarna i browniesmeten.
- Placera spetten i mitten av jordnötssmörsklicken och riv den från mitten och utåt, samtidigt som du skapar en virvlande rörelse.
- Upprepa för varje klick jordnötssmör tills toppen av browniesarna är vackert täckt med jordnötssmörsvirvlar.
- Dessa enkla veganska brownies med banan- och jordnötssmörsvirvel gräddas inom 20 till 30 minuter i 180 °C. Du vet att brownies är genomstekta när toppen spräcker och när smeten inte skakar om du skakar plåten lätt.
- Låt dina veganska brownies svalna i plåten i 10 minuter och dra sedan loss de hängande bitarna av bakplåtspapper.
- Flytta slutligen browniesen till ett galler som svalnar. Detta recept på jordnötssmör-bananbrownie ger 16 browniebitar.
- Skär först browniesen i fyra jämna fyrkanter. Skär slutligen varje fyrkant i fyra bitar igen för att få 16 jämna browniebitar.
Betjäningsförslag
Du kan servera dessa hälsosamma veganska brownies som enkla eller toppade med några av följande mjölkfria pålägg:
- Vispad kokosgrädde - eller Vegansk vispad grädde.
- Smält choklad
- Hallon eller jordgubbar.
lagring
Även om detta är ett ägg- och mjölkfritt recept på brownies är det bättre att förvara dina bananbrownies i kylskåpet. De håller sig i upp till 5 dagar i en sluten behållare eller så går det bra att frysa in.
Frysta brownies kan tinas i rumstemperatur dagen innan på en tallrik som placeras på köksbänken. Dessutom blir brownies kladdigare i kylskåpet, så jag rekommenderar starkt det här alternativet för en extra kladdig konsistens.
Fler veganska bananrecept
Jag älskar att baka med bananer, och nedan listade jag mina andra favoritrecept med veganska bananer, inklusive bananbröd, banankakor och mer!
Delicious but how do I get the topping as shown in the picture. I swirled peanut butter on the batter and it has baked but no runny top!
I like to add a fresh drizzle of peanut butter on top, after being baked.
I made these today, and they’re so yummy! I wanted a quick, healthy recipe to use up some over ripened bananas. This did the trick. I’ll save this one for future excess bananas.
Can you substitute the oil? Maybe aquafaba?
Probably or unsweetened apple sauce could work too. I didn’t try yet sorry
Can I substitute Stevie in the raw for the Coconut Sugar? If yes, how much do I use? Thank you! I cannot wait to try theses brownies!!!
I am not sure what you mean by stevie, is it stevia? If so, you can’t use pure stevia instead of coconut sugar in same amount. Stevia is 100 times sweeter so you will need much less and it won’t add the same texture to the brownies as it doesn’t melt. If you are after a sugar free natural sweetener try Erythritol and use same amount as coconut sugar.
Hi, can I used thawed frozen banana in this recipe? Thanks!
I didn’t try that so I am not sure how it will impact the brownie texture, thawed bananas release a good amount of liquid that can thin out the batter
Just made these, I used light olive oil (made for baking) instead of coconut oil, and used white sugar instead of coconut sugar- I also threw some cacao nibs on top- meant to fold them into the batter but forgot until after I’d done the PB on top! And I used an 8″ round pan (it’s all I have!) But anyway, they came out great (esp w a glass of vanilla almond milk!)- this was my first time making/working oat flour, & I’m really happy w how it turned out! I’ll def be making these again!!
I never post anything but these were AMAZING!! Definitely post worthy! My husband loved them too and neither one of us is vegan. If using rolled oats, I recommend churning them down first before adding the other ingredients. I used Cacao rather than cocoa and stirred in chocolate chips. Yum!!!
These brownies turned out really well.
Can I make this recipe with coconut flour? If so, how much should I use? Thanks in advance!
No, sorry it won’t work at all, coconut flour contains 4 times more fiber, you can’t use it instead of any other flour without replacing other ingredients quantities
Love this brownies! Thanks for sharing! I did half the sugar and the bananas still make it so sweet.