Ananas-kokoskaka (enkel, utan ägg, utan mejeriprodukter)

Detta Ananas-kokosnötskaka är en enkel äggfri, mjölkfri kaka med 6 ingredienser och färska ananasbitar för en utsökt tropisk smak.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Ananas-kokosnötskaka

Detta Ananas-kokosnötskaka är en enkel äggfri, mjölkfri kaka med 6 ingredienser och färska ananasbitar för en utsökt tropisk smak.

5 från 10 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 40 minuter mins

svalna: 1 timme hr

Total tid: 1 timme hr 50 minuter mins

Kurs: Efterrätt

Cuisine: amerikan

Serveringar: 10 skivor

Kalorier: 266.4 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 ½ koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
• ▢ 1 burk (8 g) Krossad ananas - (anteckning 2)
• ▢ 1 kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 3)
• ▢ ⅓ kopp Smält kokosolja - (anteckning 4)
• ▢ ½ kopp Konserverad kokosmjölk - (anteckning 5)
• ▢ 1 kopp Torkad kokosnöt - (anteckning 6)

Valfritt – rekommenderas för smakens skull

• ▢ 2 teskedar Vanilj extrakt - eller 1 tesked rom extrakt

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en fyrkantig kakform (23 cm) med bakplåtspapper. Smörj sidorna och botten av bakplåtspappret och formen. Ställ åt sidan.
• I en stor bunke, vispa ihop självjäsande mjöl och socker.
• Vänd i krossad ananas, smält kokosolja, kokosmjölk, vaniljextrakt och osötad torkad kokos.
• Rör om med en gummispatel för att blanda.
• Häll smeten i den förberedda pannan.
• Grädda kakan i 180 °C i 35–40 minuter. Kontrollera om kakan är klar genom att sticka in en tandpetare i mitten av kakan. Om den kommer ut ren kan den tas ut ur ugnen. Om inte, grädda längre, i 10-minutersintervaller, tills kakan har stelnat.
• Låt svalna på ett galler i rumstemperatur i 1 timme innan servering.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Du kan också använda 1 1/2 koppar vetemjöl och tillsätta 3 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd mitt glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret. Receptet fungerar inte med mandelmjöl eller kokosmjöl.

Anmärkningar 2Jag använder en burk med 8 g krossad ananas med saft, inte avrunnen.

Anmärkningar 3Alla kristallina sötningsmedel kan användas, som kokossocker eller oraffinerat rörsocker.

Anmärkningar 4Eller vilken olja med låg smak som helst.

Anmärkningar 5Vilken mjölk som helst kan användas, havremjölk, sojamjölk eller mandelmjölk. Konserverad kokosmjölk ger den bästa fluffiga smuldegen eftersom den innehåller lite mer fett.

Anmärkningar 6Eller hoppa över om du inte gillar kokosbitar i dina kaksmulor.

lagringFörvara kakan i kylskåpet i upp till 4 dagar i en lufttät behållare. Förvara i en lufttät behållare i upp till 1 månad. Tina i kylskåpet dagen innan.

FrostingalternativDu kan använda min mjölkfri vaniljfrosting, hoppa över vaniljextraktet och använd kokosextrakt om så önskas, eller använd min kokosgräddefrosting.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1skiva | Kalorier: 266.4kcal | kolhydrater: 30.4g | Protein: 3.1g | Fett: 15.9g | Mättat fett: 13.4g | Fleromättat fett: 0.4g | Enkelomättat fett: 0.8g | Natrium: 36.8mg | Kalium: 97.8mg | Fiber: 2.1g | Socker: 11.6g | Vitamin A: 0.4IU | C-vitamin: 0.5mg | Kalcium: 7.1mg | Järn: 0.7mg | Magnesium: 16.9mg | fosfor: 47.8mg | Zink: 0.4mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara 6 ingredienser för att göra basen till den här kakan.

• Självhöjande mjöl – Detta ger kakan struktur. Du kan också använda vetemjöl med bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
• Krossad ananas – Detta tillför fukt och en tropisk fruktsmak. Använd den med dess juice.
• barn – Detta sötar kakan. Kokossocker eller oraffinerat rörsocker fungerar också.
• Smält kokosolja – Detta ger fukt och fyllighet. Vilken lätt smaksatt olja som helst fungerar också.
• Konserverad kokosmjölk – Detta bidrar till en fluffig smula och ger kokossmak. Havremjölk, sojamjölk eller mandelmjölk fungerar också.
• Torkad kokosnöt – Detta ger textur och kokossmak. Du kan utesluta det om du föredrar en kaka utan kokosbitar.

Hur man gör ananas-kokos-kaka

Den här kakan är verkligen enkel att vispa ihop, här är hur man gör i några bilder.

Blanda ingredienserna till bassmeten i en bunke.

Rör om smeten med en spatel tills den precis blandats.

Häll smeten i en fyrkantig form klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakan i 180 °C i 35–40 minuter.

Blanda ingredienserna till frostingen och bred ut den på kakan efter att den svalnat.

Lägg skivor av ananas och glasera körsbär på varje skiva.

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips för en perfekt tårta.

• Frostingförbättring – Toppa tårtan med min mjölkfri vaniljfrosting or kokosfrosting för extra smak.
• Pina Colada-presentation – Servera kakbitar med färska ananasbitar och kanderade körsbär för en tropisk look.
• Kokosströssel – Strö osötad torkad kokos över den glaserade kakan för mer kokossmak.
• Rominfusion – Tillsätt 1 tesked romextrakt i kaksmeten för en läcker tropisk ton.

Fler enkla kakrecept

Enkel upp-och-nervänd ananaskaka

Blåbärskaffekaka

Kondenserad mjölkkaka

Äppelmosstårta