Detta Pistage-bananbröd är ett enkelt recept på bananbröd utan ägg och raffinerat socker med en härlig virvel av pistagenötter. Grädden är enkel att göra av malda pistagenötter och receptet kan vispas ihop i enligt 15 minuter av förberedelser. Du kommer att älska att detta bananbröd är veganskt och använder många av dina mogna bananer.
Jag älskar att göra alla möjliga sorters bananbrödversioner med olika ingredienser för att vända det klassiska receptet på huvudet, som mitt Mandel-bananbröd, Bananbröd med choklad och jordnötssmör, eller Bananbröd med kikärtsmjölAtt göra en med pistage var en fantastisk idé. Pistage ger massor av smak, en lätt krispighet och håller brödet supersaftigt och gott.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Pistage-bananbröd
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Mosade bananer - motsvarande 3 stora bananer
- ½ kopp Markpistaschmandlar - (not 1: hur man gör malda pistagenötter)
- ¼ kopp Lönnsirap - eller agavesirap
- 2 teskedar Bakpulver
- ½ tesked Bakpulver
- 1 ½ kopp Heltäckande mjöl - 2 anteckningar
- ⅓ kopp Smält kokosolja - eller lätt olivolja, rapsolja
- 1 tesked Mandelextrakt
- ½ tesked Vanilj extrakt
- ½ tesked Salt
Pistagekrämsvirvel
- ¾ kopp Malen pistage
- ¼ kopp Rå rörsocker - eller socker
- ⅓ kopp Mjölkfritt smör (osaltat) - eller smält margarin
- 1 tesked Mandelextrakt
Att dekorera
- 1 matsked Pistaschnötter - krossad
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matlagningsspray.
- Innan du börjar, kolla anmärkning 1 nedan för att lära dig hur du gör dina egna malda pistagenötter.
- Mosa bananerna, packa dem i ett måttglas för att mäta exakt 1 kopp + 1/2 kopp och lägg dem i en bunke.
- Rör i olja, lönnsirap, vaniljextrakt och mandelextrakt tills det är väl blandat.
- Vänd i mjöl, 1/2 kopp malda pistagenötter från tidigare (not 1), salt, bakpulver och bikarbonat och blanda med en gummispatel. Det ska bildas en tjock, slät bananbrödssmet.
- Flytta över smeten till den förberedda brödformen.
- I en annan skål, rör ihop smält veganskt smör, råsocker, mandelextrakt och malda pistagenötter.
- Häll pistagekrämsblandningen över brödet och snurra smeten några gånger med spetsen på en kniv eller en sked.
- Grädda på mittengallret i 50–60 minuter i 180 °C. Om brödets ovansida mörknar för snabbt, täck formen med folie efter 30 minuter. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt brödet svalna i formen i 10 minuter, släpp det sedan och låt det svalna helt på ett galler i cirka 2 timmar innan du skär upp det. Skär inte brödet när det är varmt, då blir det ömtåligt och faller isär.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Mosade bananer – Välj mycket mogna bananer för maximal sötma. Om du använder relativt gröna bananer blir brödet betydligt mindre sött.
- Markpistaschmandlar – Använd rostade eller råa, osaltade pistagenötter. Mandlar eller valnötter kan användas i stället för en annan smakprofil.
- Lönnsirap – Jag gillar att använda ren lönnsirap. Agavesirap, kokosnektar eller dadelsirap är bra alternativ.
- Heltäckande mjöl – Använd ekologiskt vetemjöl. Fullkornsmjöl eller dinkelmjöl borde fungera. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konvertering.
- Kokosolja – Välj oraffinerad kokosolja för en subtil kokossmak. Lätt olivolja eller rapsolja kan användas som alternativ.
- Mandelextrakt – Använd rent mandelextrakt. Vaniljextrakt kan användas om mandelextrakt inte finns tillgängligt.
- Rå rörsocker – Välj ekologiskt rårörsocker. Kokossocker eller vanligt strösocker kan användas som ersättning.
- Veganskt smör – Välj ett veganskt smör av hög kvalitet. Du kan också använda margarin.
Hur man gör bananbröd med pistage
Det här är ett enkelt recept att laga med hjälp av mitt receptkort längre ner. Här är bilder på de viktigaste stegen.
Blanda alla ingredienser till brödsmeten i en stor bunke.
Rör om smeten med en silikonspatel tills alla klumpar är borta.
Häll över smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper.
Blanda ingredienserna till pistagekrämen i en liten bunke.
Häll pistagekrämen på brödet och snurra det med spetsen av en kniv.
Grädda bananbrödet med pistagemönster på mittengallret i 50 till 60 minuter i 180 °C.
Carines baktips
- Använd mycket mogna bananer för bästa smak och naturliga sötma.
- För att göra malda pistagenötter, mixa råa pistagenötter i en matberedare tills de är finmalda, men stoppa innan de blir till smör.
- Blanda inte över smeten efter att du tillsatt de torra ingredienserna för att undvika en seg konsistens.
- För en mer uttalad pistage-smak, tillsätt en droppe pistageextrakt i smeten om det finns tillgängligt.
- För att förhindra att toppen blir brun för snabbt, täck brödet med aluminiumfolie halvvägs genom gräddningen.
- Låt brödet svalna helt innan du skär upp den för att förhindra att den smulas sönder.
- För extra textur, vänd ner lite hackade pistagenötter i smeten innan gräddning.
- Förvara brödet i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 dagar, eller kyl i upp till 4 dagar.
Could I use Spelt Flour instead of All purpose flour ?
Ja, det borde fungera!
Skulle mandelmjöl fungera?
Not in this recipe! I’ll add an almond flour version to my to-do list!
Could I replace the cane sugar for honey in the part of the recipe for the pistachio swirl?
Yes, it would most likely work fine
Super delicious. The bread crumbles a bit, but hey, so good
I feel blessed because I love pistachio so couldn’t be happier that it’s a trend. I LOVE this bread.
Tack!!
try the recipe today, wondering for next time if it would still work if i added some choc chips in?
Absolutely, it will add lots of sweetness, I wouldn’t add more than 1/3 cup