Quinoa-frukostkakor (7 g protein)

Dessa Quinoa-frukostkakor är enkla, hälsosamma frukostkakor som är naturligt packade med 7 gram protein utan behov av proteinpulver.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Jag har inkluderat hela receptet precis nedan, men missa inte mina baktips, steg-för-steg-bilder och tips för ingrediensval.

Quinoa-frukostkakor

Dessa Quinoa-frukostkakor är enkla, hälsosamma frukostkakor som är naturligt packade med 7 gram protein utan behov av proteinpulver.

5 från 7 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 15 minuter mins

Häftigt: 20 minuter mins

Total tid: 45 minuter mins

Kurs: Frukost

Cuisine: amerikan

Serveringar: 10 Cookiepolicy

Kalorier: 272 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ ½ kopp Jordnötssmör (osaltat) - (anteckning 1)
• ▢ ½ kopp Mosad banan - 1 stor mogen banan (not 2)
• ▢ ¼ kopp Lönnsirap - (anteckning 3)
• ▢ 3 matskedar Kokosolja - (anteckning 4)
• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt
• ▢ 1 kopp Kokt quinoa
• ▢ 1 ¼ kopp Hemgjord havremjöl - (anteckning 5)
• ▢ 1 tesked Bakpulver

Tillägg – valfritt

• ▢ 2 matsked Solrosfrön
• ▢ ⅓ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret med matoljespray. Ställ åt sidan.
• I en bunke, tillsätt banan, mosa och mät upp exakt 1/2 kopp mosade bananer. Ta bort överskottet och frys in det för senare användning i en smoothie.
• Tillsätt jordnötssmör, lönnsirap, smält kokosolja och vaniljextrakt. Rör om med en gummispatel för att blanda.
• Vänd i kokt quinoa, havremjöl, bakpulver, frön och chokladbitar.
• Blanda tills det bildas en klibbig kakdeg. Rör i ca 2 minuter så att fibrerna i havremjölet hinner absorbera vätskan i degen. Om den är för blöt efter den tiden, rör i ytterligare 1-2 matskedar havremjöl.
• Använd en lätt oljad kakdegssked, skopa lite smet och släpp ut den på den förberedda bakplåten. Upprepa tills det inte finns mer smet kvar. Jag gjorde 10 stora kakor med ungefär 2 1/2 matskedar smet vardera.
• Tryck ner toppen av varje kaka med lätt oljad handflata.
• Grädda kakorna i 180 °C i 19–22 minuter eller tills sidorna är fint gyllenbruna.
• Låt dem svalna i 10 minuter på plåten i rumstemperatur och flytta dem sedan över till ett galler.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Du kan byta ut jordnötssmör mot mandelsmör, cashewsmör eller solrosfrösmör om du har en nötallergi.

Anmärkningar 2Du kan byta ut mot 1/2 kopp osötad äppelmos.

Anmärkningar 3Alla flytande sötningsmedel fungerar som agavesirap eller kokosnektar.

Anmärkningar 4Smält växtbaserat smör fungerar lika bra, eller smält smör om du använder mejeriprodukter i köket. Andra oljor med lätt smak, som olivolja, fungerar, men kakorna blir lite ömtåligare med det.

Anmärkningar 5Du kan inte byta ut det mot mandelmjöl eller vetemjöl. För att göra havremjöl, mixa havregryn i en mixer i 30–45 sekunder tills de är fina som mjöl. Se till att använda glutenfria havregryn om det behövs.

Anmärkningar 6Alla frön fungerar som sesamfrön, pumpafrön eller hackade nötter som valnötter eller mandlar.

Anmärkningar 7Eller torkade tranbär eller torkade russin.

lagringFörvara kakorna i kylskåpet i en sluten låda i upp till 4 dagar. Frys in kakorna i Ziploc-påsar i upp till 1 månad, tina dagen innan i rumstemperatur.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Utrustning

Mäta koppar och skedar

Bunke

Bakplåten

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1kaka | Kalorier: 272kcal | kolhydrater: 28.6g | Protein: 6.9g | Fett: 15.4g | Mättat fett: 6.9g | Fleromättat fett: 2.8g | Enkelomättat fett: 4.5g | Natrium: 109.4mg | Kalium: 270.2mg | Fiber: 2.8g | Socker: 10g | Vitamin A: 9.7IU | Vitamin B12: 0.02pg | C-vitamin: 1mg | Kalcium: 70.4mg | Järn: 1.4mg | Magnesium: 68.8mg | fosfor: 171.7mg | Zink: 1.4mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara några få nyttiga ingredienser till dessa kakor. Så här väljer du dem.

• Peanut Butter – Detta tillför fett, protein och smak. Alternativ inkluderar andra nöt- eller frösmör som mandelsmör, cashewsmör eller solrosfrösmör om du har nötallergier.
• Mosad banan – Det ger sötma, fukt och bindning. Du kan också använda osötad äppelmos för en annan smakprofil.
• Lönnsirap – Detta är ett flytande sötningsmedel som tillför sötma och fukt. Agavesirap eller kokosnektar är bra alternativ.
• Kokosolja – Det tillför fukt och fett, vilket bidrar till kakans konsistens. Smält växtbaserat smör eller andra lätt smaksatta oljor som olivolja fungerar också.
• Vanilj extrakt – Detta förstärker den övergripande smaken.
• Kokt quinoa – Detta ger protein och konsistens. Se till att degen svalnar för att förhindra att den blir för fuktig.
• Havremjöl – Detta utgör kakans bas och ger fiber och struktur. Du måste använda havremjöl till detta recept, att blanda havregryn till mjöl är en enkel process. Du kan använda glutenfria certifierade havregryn.
• Bakpulver – Detta hjälper kakorna att jäsa lite.
• Solrosfrön – Detta ger textur och näringsämnen. Sesamfrön, pumpafrön eller hackade nötter som valnötter eller mandlar är bra alternativ.
• Mjölkfria mörka chokladbitar – Dessa ger sötma och smak. Torkade tranbär eller russin kan också användas.

Hur man gör Quinoa-frukostkakor

Det här receptet är superenkelt att tillaga på bara några minuter. Så här gör du det.

Häll alla flytande ingredienser i en liten bunke och blanda dem.

Häll de torra ingredienserna ovanpå och rör om så att allt blandas.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och forma kakbollar.

Platta ut kakorna och grädda dem i 180 °C i 19–22 minuter.

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips för att göra dessa kakor superenkla för dig, även om du är nybörjare.

• Kyld quinoa-essensiell – Använd helt avsvalnad quinoa för att undvika en blöt och ohanterlig deg.
• Havremjölhydrering – Låt havremjölet absorbera vätskan i 2 minuter för att få rätt degkonsistens.
• Jämn kakstorlek – Använd en kaksked för jämn storlek och gräddning.
• Skonsam pressning – Smörj handflatan lätt för att trycka ner kakorna utan att de fastnar.
• Gyllene brun indikator – Grädda tills kanterna och mitten blir gyllenbruna för en krispigare kaka.
• Smakvariation – Byt tillsatserna för olika smaker, hackade nötter eller torkad frukt är bra alternativ.
• Kyltid – Låt kakorna svalna på plåten i 10 minuter innan de flyttas över till ett galler.
• Lagringslösning – Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar, eller frys in för längre förvaring.
• Tiningstips – Tina frysta kakor i rumstemperatur dagen innan du vill äta dem.

Fler hälsosamma kakrecept

Hälsosamma havregrynskakor

Hälsosamma banankakor

Hälsosamma frukostkakor

Hälsosamma äppelkakor