Dessa Quinoa-brownies är läckra, hälsosamma, glutenfria, mjölfria brownies gjorda i en skål med proteinrik quinoa. Dessutom är dessa veganska brownies gjorda utan ägg eller mejeriprodukter.
Jag är ett stort fan av hälsosammare brownies som förvandlar det klassiska receptet till hälsosammare, som mina Äppelmosbrownies, Hälsosamma brownies, eller Butternutpumpa-brownies.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Quinoa-brownies
Innehållsförteckning
- ½ kopp Okokt quinoa - (anteckning 1)
- ½ kopp Osötat kakaopulver
- ⅓ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
- ¼ kopp Mandelsmör - (anteckning 3)
- 2 Medium Banan - mogen
- ¼ kopp Osötad mandelmjölk - (anteckning 4)
- 1 tesked Bakpulver
- 1 tesked Vanilj extrakt
Frivillig
- ⅓ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar - eller hackade pekannötter eller hackade valnötter
Instruktioner
- Lägg quinoan i en skål, täck med kallt kranvatten och blötlägg i 30 minuter till 2 timmar.
- Häll av quinoan i en sil och skölj för att få bort eventuella orenheter.
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en fyrkantig form (23 cm) med bakplåtspapper som är lätt oljat med kokosolja.
- Häll quinoan i en mixerkanna med resterande ingredienser: osötad kakaopulver, lönnsirap, mandelsmör, banan, osötad mjölk, bakpulver och vaniljextrakt.
- Mixa i 30 sekunder på hög hastighet. Använd stamptillbehöret eller mixern för att trycka smeten från sida till mitt. Mixa tills smeten är slät och inga quinoabitar syns.
- Stanna mixern och rör i chokladbitar eller hackade nötter om så önskas.
- Häll smeten i den förberedda fyrkantiga formen och strö extra chokladbitar över om så önskas.
- Grädda i 17–19 minuter i mitten av ugnen i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut med lite smula på – vilket betyder att brownien fortfarande är saftig men tillagad.
- Låt omedelbart svalna på ett galler i 30 minuter innan de skärs i fyrkanter.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Dessa hälsosamma brownies med quinoa är ett veganskt, glutenfritt brownie-recept, superenkla att göra på mindre än 30 minuter. Det är naturligt:
- Mjölkfritt
- Oljefri
- Äggfri
- Glutenfri
- Vegan
- Nötfritt alternativ finns
Varför du kommer att älska Quinoa Brownies
Quinoabrownies är hälsosamma veganska, glutenfria brownies gjorda på blötlagd quinoa för att ge mer protein till din dessert. Om du letar efter ett mer klassiskt recept kan du prova mina veganska browniesmin Yoghurtbrownies, eller min Brownies med svarta bönor.
De är kladdiga, mjölfria och enkla att göra i en skål i matberedaren.
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver göra quinoa-chokladbrownies som smakar fantastiskt är:
- Blötlagd okokt quinoa – du kan använda vit quinoa eller andra färgämnen, de fungerar alla ganska bra i receptet
- Kakao pulver – se till att ditt kakaopulver är osötat.
- Lönnsirap – du kan också använda andra veganska flytande sötningsmedel som brunt rissirap eller kokosnektar.
- Mandelsmör – eller något annat nötsmör som jordnötssmör, cashewsmör eller till och med frösmör som tahini eller solrosfrösmör för nötfria alternativ.
- Banan – eller 1/2 kopp äppelmos.
- Osötad mandelmjölk – eller vilken mjölkfri mjölk du vill.
- Bakpulver – för att ge browniesarna en lätt puff.
- Vanilj extrakt – för smakens skull.
Hur man gör quinoabrownies
Att göra dessa brownies tar bara 25 minuter, det är verkligen enkelt!
Quinoa är ett utsökt spannmål fullt av växtbaserat protein, men om du inte blötlägger det i kallt vatten kan det bli bittert. För att undvika bitterhet i dina brownies måste du blötlägga quinoan i minst 30 minuter till 2 timmar.
- Lägg quinoan i en glasskål och täck den med kallt kranvatten. Ställ åt sidan i rumstemperatur.
- Häll av quinoan precis före användning, över en sil och skölj igen under kallt vatten för att få bort eventuella orenheter.
- Tillsätt sedan den blötlagda, avrunna quinoan i en kanna på en höghastighetsmixer och fyll på med resterande ingredienser: mosad banan, mandelmjölk, bakpulver, osötat kakaopulver, lönnsirap och mandelsmör.
- Mixa på hög hastighet i cirka 30 sekunder tills all quinoa har pulserats till en krämig, slät browniesmet. Smeten ska vara ganska flytande, inte för tjock. Du kan behöva använda mixern för att trycka ut smeten från kannans kanter till mitten. Annars stannar du mixern och skrapar ner längs kannans kanter och upprepar tills smeten är slät.
- Öppna locket och rör ner mörka chokladbitar, hackade valnötter eller pekannötter i browniesmeten. Detta ger en läcker krispig konsistens till de veganska glutenfria browniesarna.
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en fyrkantig ugnsform på 23 x 23 cm. Smörj lite bakplåtspapper med kokosolja och lägg det i brownieformen. Ställ åt sidan.
- Häll den mjölfria browniesmeten i formen och strö över extra chokladbitar om så önskas.
- Grädda quinoabrowniesarna i 17 till 19 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten av browniesarna kommer ut nästan utan smulor. Detta garanterar saftiga brownies som inte är torra eller övergräddade.
- Så snart du tagit ut formen ur ugnen, ta ut brownien ur formen och låt den svalna på ett galler i 30 minuter.
Dekoration
Skär de veganska quinoabrowniesen i 16 rutor och servera dem som naturella med en extra skvätt:
- Smält mörk choklad
- Jordnötssmör eller mandelsmör
- Kokosglasyr
- Proteinfrosting
Smak och konsistens
Dessa quinoabrownies smakar som choklad-bananbrownies om du använder banan istället för äppelmos. För att inte ha fruktsmak kan du prova osötad äppelmos som ersättning eller sötpotatispuré.
Allergibyten
Nedan listade jag några alternativ för att göra dessa brownies om du har matintoleranser eller allergier:
- Nötfri – byt ut mandelsmöret mot solrosfrösmör. Byt även ut mandelmjölken mot sojamjölk, kokosmjölk, havremjölk eller någon annan nötfri mjölk du gillar.
- Bananallergi – använd samma mängd osötad äppelmos eller mosad äppel pumpapuré.
- Sockerfri – du kan byta ut lönnsirap mot en sockerfri sirap som bananmos. Pumpapuré är ett alternativ med lägre sockerhalt än mosade bananer.
Instruktionsvideo
Om du hellre vill se en video om hur man gör dessa brownies, titta på den på vår YouTube-kanal!
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Att blötlägga quinoa har många fördelar. För det första tar det bort sädets bitterhet, vilket gör quinoan mycket mildare i smaken. Dessutom gör blötläggningen den lättare att smälta eftersom den tar bort den naturliga fytinsyran som finns i säden. Slutligen aktiverar den också enzymer som förbättrar matsmältningen.
Absolut. Du kan byta ut den mosade bananen mot samma mängd kokt pumpapuré, osötad äppelmos eller sötpotatispuré.
Ja, du kan använda samma mängd quinoamjöl om du gillar smaken. Det kan vara bittert, så jag föreslår att du rostar mjölet innan du använder det i bakverk för att undvika bitterhet.
Nej, du måste använda okokt, blötlagd quinoa för bästa smak.
Quinoa har en jordig smak, något bitter om du inte blötlägger kornet innan du tillagar det eller använder det som mjöl i bakning.
Ja, quinoa är ett 100 % glutenfritt spannmål som är perfekt för att göra quinoasallad såväl som bakverk.
Dessa brownies kan förvaras mycket bra i kylskåpet i upp till 4 dagar i en sluten behållare. Browniesens konsistens blir ännu mer suddig i kylskåpet.
Fler veganska brownierecept
Om du gillar brownies har jag många fler recept till dig!
Vad kan ersätta nötsmör för personer med nötallergier?
Frösmör är perfekt som tahini eller solrosfrösmör
Kan man använda någon annan olja förutom kokosolja eftersom den innehåller mycket mättat fett?
Ja, du kan använda vilken olja du vill.
Dessa brownies är utsökta! Ett av de bästa WFPB-brownierecepten jag har provat. Och jag har provat många!
Jag är så glad!!!!
Hej Carine,
Kan jag använda canolaolja istället för nöt- eller frösmör?
Nej, du behöver något mer klibbigt!
Dessa brownies smakar gott. Jag minskade mängden lönnsirap till 1/4 och de smakar fortfarande sött. Jag ska minska mängden ännu mer nästa gång. Den okokta quinoan, som blötlagts i 2 timmar, var fortfarande lite krispig och de fastnar liksom i tänderna. Jag funderar på att tillaga den i förväg. Jag bakade dem i 30 minuter, och de var fortfarande saftiga. 20 minuter är definitivt inte tillräckligt med tid. Jag använde en fyrkantig form på 8×8 cm.
Quinoan, om den mixas på väldigt hög hastighet, kommer inte att ha några bitar kvar i browniesen som du kan sticka mellan tänderna. Jag tror det är anledningen till att du var tvungen att grädda den längre, också för att du minskade sockret som gör brownien fastare.
Jag kommer från Singapore och älskar dina recept. Ska prova dem alla.
Tack så mycket.
Vilken kakao använder du?
Osötat kakaopulver mitt märke från mataffären
Snabb fråga, jag funderar på att använda avokado för att ersätta fettet från jordnötssmöret… har någon provat det?
Jag rekommenderar inte att du gör detta, nötsmöret gör brownien riktigt fast, avokadon gör det inte. Du kan prova min avokadobrownies istället om du vill använda avokado i brownies. Smaklig måltid.
Tack för detta recept!
Vilken mixer är bäst att använda? Den jag har var inte tillräckligt stark för att mixa quinoan.
Jag använder en KitchenAid och Vitamix mixer, och det fungerar med båda.
Så gott och enkelt! Perfekt recept. Jag bakade det ett par minuter längre. Jag ska göra om det här, tack så mycket!
Tack!!