Detta Jordgubbs-bananbröd är en enkel, hälsosam 5-ingrediensversion av mitt klassiska bananbröd, laddad med färska jordgubbar och gjord utan ägg, raffinerat socker och mejeriprodukter.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, bilder på tillagning och baktips!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Jordgubbs-bananbröd
Detta Jordgubbs-bananbröd är en enkel, hälsosam 5-ingrediensversion av mitt klassiska bananbröd, laddad med färska jordgubbar och gjord utan ägg, raffinerat socker och mejeriprodukter.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 12 skivor
Kalorier: 202.7 kcal
Innehållsförteckning
- 1 ½ koppar Mosad banan - cirka 3 stora gula/mogna bananer, skalade, mosade (not 1)
- ⅓ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
- ⅓ kopp Smält kokosolja - kyld (not 3)
- 2 koppar Självhöjande mjöl - (not 4) + 1 matsked för att täcka jordgubbarna
- 1 kopp jordgubbar - färska eller frysta, skalade, skurna i små bitar (not 5)
Valfria tillägg
- 1 tesked Vanilj extrakt
- 1 tesked Kanel
- ½ tesked Mandelextrakt
- ½ kopp Skivade mandlar - att lägga ovanpå
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret. Ställ åt sidan.
- Skär jordgubbarna i små bitar – 0.5 cm – lägg dem i en liten bunke, strö en matsked mjöl över och rör om så att de täcks. Ställ åt sidan.
- Skala och mosa bananerna med en gaffel. Mät upp den exakta mängden som receptet kräver, 2,5 dl + 1,5 dl mosade bananer. Om du har rester, frys in dem i återförslutningsbara plastpåsar och använd dem i en smoothie senare.
- I en stor bunke, vispa mosade bananer, lönnsirap, smält kokosolja, mandelextrakt och vaniljextrakt om det används. Vispa tills allt är väl blandat.
- Tillsätt självjäsande mjöl och kanel om det används och rör om med en gummispatel tills en tjock smet bildas.
- Vänd ner de mjöltäckta jordgubbsbitarna och rör om så att allt blandas.
- Häll bananbrödssmeten i den förberedda brödformen.
- Om du vill kan du strö skivade mandlar ovanpå brödet.
- Grädda brödet på mitten av brödet i 50–55 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren eller med bara en liten smula på. Foliea brödformen om ovansidan börjar bli brun för fort.
- Lyft den hängande delen av bakplåtspappret för att släppa brödet över på ett galler som svalnar.
- Låt brödet svalna i cirka 1-2 timmar innan det skärs upp.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Välj bananer med svarta fläckar på skalet. Bananbrödet blir sötare och brödsmulorna mycket saftigare. Receptet fungerar även med gula bananer om du föredrar att brödet ska vara mindre sött.
Anmärkningar 2Alla flytande sötningsmedel fungerar som agavesirap, kokosnektar eller dadelsirap. Byt inte ut det mot kristallsötningsmedel, då blir smeten torr.
Anmärkningar 3Vilken olja som helst kan användas. Olja med låg smak fungerar bäst, som lätt olivolja eller lätt avokadoolja.
Anmärkningar 4Två koppar självjäsande mjöl motsvarar 2 koppar vetemjöl + 4 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret. Mandelmjöl eller havremjöl fungerar inte i det här receptet.
Notera 5: Du kan använda frysta jordgubbar, men de släpper ut mer vatten i brödet, vilket gör att dessa fläckar blir lite undergräddade.
lagringFörvara i en lufttät kaklåda i 4 dagar i kylskåp eller frys in. Tina dagen innan i rumstemperatur.
Utrustning
Kostrådgivning
Tjänande: 1skiva | Kalorier: 202.7kcal | kolhydrater: 29.5g | Protein: 3.7g | Fett: 8.4g | Mättat fett: 5.2g | Fleromättat fett: 0.8g | Enkelomättat fett: 1.6g | Transfett: 0.001g | Natrium: 1.7mg | Kalium: 189.6mg | Fiber: 2g | Socker: 9.7g | Vitamin A: 20.4IU | C-vitamin: 9.5mg | Kalcium: 28.3mg | Järn: 0.5mg | Magnesium: 26.8mg | fosfor: 47.9mg | Zink: 0.4mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara några få ingredienser för att baka det här brödet. Så här väljer och byter du ut dem.
- Mosad banan – Detta ger fukt, sötma och struktur. Mycket mogna bananer är bäst.
- Lönnsirap – Detta sötar brödet naturligt. Vilket flytande sötningsmedel som helst fungerar.
- Smält kokosolja – Detta ger fukt och mjukhet. Vilken olja som helst med svag smak går bra.
- Självhöjande mjöl – Detta ger struktur och jäsförmåga. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- jordgubbar – Dessa ger en fruktig smak och fukt. Färska eller frysta jordgubbar är lämpliga.
- Vanilj extrakt – Detta förstärker den övergripande smaken.
- Kanel – Detta tillför en varm, söt krydda.
- Mandelextrakt – Detta ger en nötig smak som kompletterar jordgubbarna.
- Skivade mandlar – Dessa ger ett krispigt topping.
Hur man gör jordgubbs-bananbröd
Det här receptet är verkligen enkelt att göra. Här är hur det går till med några bilder.
Mosa bananerna i en bunke.
Skiva jordgubbarna och vänd dem i lite mjöl.
Blanda ingredienserna till smeten i en bunke.
Grädda brödet på mittengallret i 50–55 minuter vid 180 °C.
Carines baktips
- Mjölbeläggning – Täck jordgubbarna med mjöl för att förhindra att de släpper ut för mycket vätska och sjunker ner till botten av pannan.
- Jordgubbsstorlek – Skär jordgubbarna i små bitar för jämn fördelning.
- Mogna jordgubbar – Använd mogna jordgubbar för bästa smak och sötma.
- Mandelförstärkning – Tillsätt mandelextrakt och skivade mandlar för en läcker mandelsmak.
- Mogna bananer – Använd bananer med svarta prickar för ett sötare och saftigare bröd.
Ser fantastisk ut