Veganska brownies (10 minuters förberedelse!)

Dessa Veganska brownies är goda, kladdiga brownies med en kladdig chokladkärna och perfekta skrynklor på toppen. Dessutom krävs det enligt 10 minuter för att göra denna browniesmet, så att du enkelt kan stilla ditt chokladsug.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Jag älskar att göra hälsosamma browniesDu kan göra fantastiska veganska sötpotatisbrownies, avokadobrownies, zucchinibrownies, eller Brownies utan gräddningMen dessa smakar inte exakt som traditionella brownies. Så om du längtar efter en autentisk browniekonstör och fylliga chokladsmaker, så har du något att vänta dig med det här nya receptet.

Det är receptet jag gör flera gånger i månaden till mina barn. De älskar den sega smaken, den saftiga konsistensen, den krispiga skorpan och, naturligtvis, chokladsmaken. För det finns mycket av det. Om du gillar choklad är dessa brownies precis vad du vill ha.

Om du vill ha den glutenfria versionen av dessa brownies, prova mina veganska glutenfria brownies.

Veganska brownies

Det här veganska brownie-receptet gör goda, kladdiga brownies med en kladdig chokladmitten och perfekta, klassiska skrynklor på toppen.

5 från 11 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 15 minuter mins

Tillagningstid: 20 minuter mins

Total tid: 35 minuter mins

Kurs: Efterrätt

Cuisine: amerikan

Serveringar: 16 kvadrater

Kalorier: 168 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

Linfröägg

• ▢ 2 matskedar Linfrömjöl
• ▢ ⅓ kopp Vatten

Brownie Batter

• ▢ ½ kopp Mjölkfritt smör (osaltat) - smält, ljummet
• ▢ 1 kopp Oraffinerat rörsocker
• ▢ ¼ kopp Brown Sugar
• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt
• ▢ ¾ kopp Heltäckande mjöl - 1 anteckningar
• ▢ ½ kopp Osötat kakaopulver
• ▢ 1 tesked Bakpulver
• ▢ ¼ tesked Salt
• ▢ ½ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Smörj en brownieform på 20 x 20 cm med matolja. Ställ åt sidan.
• I en liten skål, gör linfröäggen: tillsätt malda linfrön och ljummet vatten. Rör om och låt stå i 10 minuter tills det får en äggliknande konsistens.
• I en stor bunke, tillsätt det ljumma smälta veganska smöret, det vita sockret och det farina sockret. Vispa tills sockret och smöret är väl blandat och krämigt.
• Häll i linfröäggen som gjordes i steg 1 och vaniljextrakt.
• Vispa i kakaopulver tills inga fler kakaoklumpar syns.
• Tillsätt det siktade mjölet, saltet, chokladbitarna och bakpulvret tills smeten är tjock och slät. Rör inte om för mycket, då blir browniesen täta och packade.
• Häll browniesmeten i den förberedda formen och lägg till extra chokladbitar ovanpå om så önskas.
• Grädda i 20–25 minuter eller tills ovansidan är torr och spräcker, och en sticka som sticks in i mitten kommer ut med lite kladdigt browniesmulor, inte rinnande smet. Det betyder att browniesarna är färdiggräddade och kladdiga och inte torra.
• Låt svalna på ett galler i några timmar innan du skär upp.

lagring

• Förvara browniesarna i kylskåpet i en sluten behållare i upp till 5 dagar, eller frys in dem i upp till 1 månad och tina dem dagen innan i rumstemperatur.

Anmärkningar

Anmärkningar 1För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Utrustning

8-tums fyrkantig panna

Bakplåtspapper

Mått

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1kvadrat | Kalorier: 168kcal | kolhydrater: 24.7g | Protein: 1.7g | Fett: 7.7g | Mättat fett: 2.8g | Fleromättat fett: 1.6g | Enkelomättat fett: 2.7g | Transfett: 0.03g | Natrium: 111.9mg | Kalium: 100.6mg | Fiber: 2g | Socker: 17.2g | Vitamin A: 271.9IU | Vitamin B12: 0.02pg | C-vitamin: 0.01mg | Kalcium: 28.4mg | Järn: 1.4mg | Magnesium: 31.1mg | fosfor: 54.4mg | Zink: 0.4mg

Ingredienser och ersättningar

Allt du behöver för att göra de bästa veganska browniesarna är några ingredienser:

• Heltäckande mjöl – eller vitt dinkelmjöl. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konvertering.
• Veganskt smör som EarthBalance eller Nuttelex.
• Osötat holländskt kakaopulver – Kvaliteten på dina veganska brownies beror starkt på kakaopulvrets kvalitet, så se till att du får det bästa du kan!
• Malda linfrön – Att göra ett linfröägg.
• Bakpulver – Glutenfritt vid behov.
• Strösocker – Vitt socker eller strösocker.
• Brown Sugar eller kokossocker.
• Veganska chokladchips – EnjoyLife har ett stort utbud av mjölkfria chokladbitar.
• Vanilj extrakt – för smakens skull.

Du kan använda det här veganska brownie-receptet för att skapa olika browniesmaker. Byt till exempel ut de mörka chokladbitarna mot:

• Hackade pekannötter eller valnötter
• Veganska vita chokladbitar
• Hallon
• Osötad strimlad kokosnöt
• 1/2 tesked pepparmyntsextrakt eller chilipulver

Hur man gör veganska brownies

Så här gör jag goda brownies som smakar som äkta.

1. Värm först ugnen till 180 °C. Klä en fyrkantig brownieform på 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Smörj pappret och formen lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
2. I en liten skål, vispa ihop de malda gyllenbruna linfrön och ljummet vatten. Ställ blandningen åt sidan i några minuter tills konsistensen är seg och ser ut som ett ägg.
3. I en stor bunke, tillsätt vitt socker, farinsocker och smält veganskt smör. Vispa tills smeten är tjock innan du häller i linfröägget. Rör inte om smeten för mycket. Vispa bara i några sekunder och vispa sedan i vaniljextrakt, salt och osötat kakaopulver.
4. Vispa tills all kakao har blandats in och inga klumpar syns.
5. Sikta slutligen ner mjöl och chokladbitar. Vispa några gånger tills smeten är blank och slät. Vispa inte smeten för mycket, då håller du browniesen saftiga och kladdiga.
6. Häll browniesmeten i den förberedda formen och grädda i mitten av ugnen i 20 till 25 minuter i 180 °C. När ovansidan av de veganska browniesarna har torkat och fina skrynklor bildas på toppen, stick in en tandpetare i mitten av browniesarna. Tandpetaren ska komma ut lite klibbig med lite smet, vilket betyder att browniesarna är kladdiga. Tandpetaren ska dock inte vara blöt, annars betyder det att smeten fortfarande är skummig och inte genomgräddad.
7. Låt browniesarna svalna i plåten i 5 minuter, dra sedan ut de hängande bakplåtspapperen så att de kan släppas ut på ett galler. Strö lite extra mörk chokladbitar över dem när de svalnar. De smälter in och ger en fyllig chokladsmak.
8. Servera browniesarna med en nypa havssaltflingor för att förstärka chokladsmaken.

Carines baktips

Även om det här receptet är ganska enkelt att göra, har jag några bra tips och tricks som hjälper dig att få det perfekt varje gång.

1. När man ska skära brownies – När browniesarna har svalnat helt, skär dem med en lång vass kniv i 16 fyrkanter. Du frågade mig ofta hur man skär brownies snyggt, för om du har bakat brownies förut vet du hur kladdiga knivbladen blir efter ett snitt. Så mitt knep är att alltid diska knivbladet under varmt vatten och torka det i en handduk innan jag skär igen. Det är lite tidskrävande, men det här blir perfekta brownie-rutor varje gång.
2. Använd mindre mjöl för en kladdig konsistens – Nyckeln till kladdiga veganska brownies är att använda en liten mängd mjöl. Även om det är frestande att öka mjölmängden i veganska recept för att kompensera för äggen, bör du verkligen inte göra det om du vill att dina brownies ska ha rätt konsistens. Faktum är att om du tillsätter mer mjöl blir brownies till kakor med en varken kladdig eller seg konsistens.
3. Gör linfröägg, ingen ersättning – Den andra viktiga ingrediensen för att göra veganska brownies sega, kladdiga och med en knaprig topp är linfröägg. Linfröägg är gjorda av fiberrika malda linfrön. Detta gyllene fröpulver ger den här sega konsistensen som alla älskar i traditionella brownies. Om du inte har linfrömjöl hemma kan du prova chiafrö för att uppnå samma konsistens. Undvik andra äggersättningar som majsstärkelse, äppelmos eller färdigköpta äggersättningar i veganska brownies eftersom de gör smulorna till en kakliknande konsistens.
4. Använd växtbaserat smör, inte olja – Jag vet att veganskt smör inte är det hälsosammaste, jämfört med till exempel avokadoolja. Men jag tror att man ibland förtjänar något gott. Det handlar om att uppnå den perfekta smaken och konsistensen som ger en utmärkt dessert som är bra för humöret. Så välj veganskt smör för en glänsande browniebotten som knastrar och en mjuk konsistens som smälter i munnen. Brownies gjorda med olja tenderar att vara torrare, med en matt färg som är mindre seg inuti.
5. Överblanda inte smeten – Det som skapar en fin skrynkel ovanpå browniesarna är luftbubblorna som är fångade i smeten och som försiktigt stiger upp till ytan när ugnen värmer smeten. Om du blandar smeten för mycket tar du bort all luft och browniesarna förblir mjuka på ovansidan.
6. Använd vitt och brunt socker – Kombinationen av vitt och farinsocker förändrar brownies konsistens helt. Faktum är att farinsocker innehåller melass. Det är fuktigare och ger brownies en kladdig konsistens. Å andra sidan är vitt socker torrt (ingen melass tillsätts). Som ett resultat smälter och kristalliserar det, vilket ger en seg konsistens och lätta krispigheter på kanterna av formen. Om du byter ut det ena sockret mot det andra kommer du garanterat att förlora konsistensen!
7. Använd holländskt bearbetat kakaopulver, inte smält choklad – Vissa veganska brownie-recept använder smält choklad. Syftet med choklad i bakning är dock att absorbera en del av fukten, inte bara för chokladsmaken. Som ett resultat är brownies gjorda med smält choklad alltid torrare, inte kladdiga och sega. För att göra de bästa kladdiga browniesen utan ägg, använd kakaopulver av hög kvalitet.

Betjäningsförslag

Dessa veganska brownies är läckra desserter i sig själva. Du behöver inga pålägg för att njuta av en bit av denna godsak. Mina favoritkombinationer till brownies är:

• En kula mjölkfri vaniljglass
• Vispad kokosgrädde eller Vegansk vispad grädde
• En nypa salt
• Färska bär som jordgubbar

Allergibyten

Nedan följer några förslag på allergiersättning om du behöver dem.

• Gluten-Free – För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konverteringAnnars kan du prova min veganska glutenfria brownies för ett glutenfritt recept.
• Sockerfri – Jag provade inte sockerfria kristallsötningsmedel, men erytritol och brun erytritol borde fungera i samma mängd. Byt också ut chokladbitarna mot veganvänliga steviasötade bitar.
• Oljefri – Jag provade ingen oljefri ersättning i det här receptet, så jag rekommenderar inte att göra det med ett oljefritt alternativ.

Förvaringsanvisningar

Dessa veganska brownies kan förvaras bra i kylskåpet, i upp till 5 dagar, i en försluten kakburk. Du kan frysa in brownies till senare, helst frysa in browniekortar så att du enkelt kan tina en portion i taget. Tina dina brownies i rumstemperatur 24 timmar innan servering.

Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck

Nedan hittar du mina svar på dina vanligaste frågor om detta recept på äggfria brownies.

Fler veganska brownies

Om du gillar växtbaserade browniesJag har många andra browniesrecept, inklusive oljefria brownies, hälsosamma brownies och mer.

Veganska glutenfria brownies

Yoghurtbrownies

Frukostbrownies

Jordnötssmör-bananbrownies (veganska)

Veganska zucchinibrownies