Detta Veganskt glutenfritt bananbröd är gjord med hemgjort havremjöl för ett hälsosamt, närande och nyttigt bananbröd till frukost. Du kommer att älska dess saftiga konsistens och utsökta havresmak.
Detta veganska glutenfria bananbröd är ett glutenfritt alternativ till min klassiker veganskt bananbröd.
Det klassiska glutenfria bananbrödet från mataffären eller bageriet innehåller ägg, mjölk och ibland smör. Så det är inte veganvänligt. Det är dock väldigt enkelt att göra veganskt glutenfritt bananbröd hemma med bara några få ingredienser.
Varför du kommer att älska detta
Bananbröd är komfortmat av yppersta kvalitet, och alla förtjänar en bit. Men bananbröd kan också vara hälsosamt, närande och bra för dig. Detta veganska, glutenfria bananbröd med havremjöl är det som uppfyller alla dessa krav.
Så om du letar efter ett hälsosamt veganskt bananbrödsrecept för att starta dagen, då är detta veganska banan- och havrebröd rätt val! Havremjöl, havregryn och nötter, detta bananbröd har alla de hälsosamma växtbaserade ingredienserna för att ge din frukost en extra boost:
- Fiber
- Protein
- Hälsosamt fett
Ingredienser och ersättningar
Du behöver bara några få ingredienser för att göra detta bananbröd av havremjöl. Se först till att du följer min handledning för att gör ditt eget hemlagade havremjölDetta sparar tid och pengar!
- Mogna bananer – välj de fula med svarta fläckar på skalet. Jag föredrar mörkare bananer. Det gör brödet sötare.
- Havremjöl – Jag använder ultrafint glutenfritt hemgjort havremjöl.
- Gammaldags havregryn – de tjocka havregrynen. Använd inte snabbkokta havregryn eller snabbkokta havregryn. De gör brödet tätt.
- Linfröägg – rör om linmjölet med ljummet vatten och ställ det åt sidan i 10 minuter tills det bildar en äggliknande konsistens. Detta fungerar som en äggersättning i ditt veganska bananbröd.
- Ljusbrunt socker – eller kokossocker. Ett utmärkt oraffinerat socker som ger en karamellsmak och gyllenbrun färg till bakverk. Dessutom är det glykemiska indexet för kokossocker lägre än för farinsocker, och följaktligen frigör det en jämn energinivå under hela dagen.
- Extra virgin smält kokosolja eller smält veganskt smör.
- Bakpulver och Bakpulver – för en fluffig smet.
- Mald kanel – för smakens skull.
- Vanilj extrakt – för smakens skull.
- Hackade nötter eller chokladbitar – rör gärna i 1/2 kopp finhackade pekannötter, valnötter eller mörka chokladbitar.
Du kan lägga en halvskalad banan, skuren på längden, ovanpå brödet precis innan du gräddar. Detta ger brödet fukt och en extra söt smak. Du kan skapa olika veganska bananbrödsmaker genom att tillsätta några av ingredienserna nedan i smeten:
- Mörk chokladchips
- Hackade valnötter
- Hackade pekannötter
- Coconut
Hur man gör veganskt glutenfritt bananbröd
- Skala först bananerna, lägg dem på en skärbräda och mosa dem med en potatisstöt eller en gaffel.
- Mät exakt mängden mosad banan för att brödet ska bli saftigt och hålla formen.
- Veganskt bananbröd gjort med havremjöl beror ännu mer på mängden banan för att hålla formen.
- Förbered brödformen, klä botten och sidorna med bakplåtspapper och smörj in med kokosolja. Ställ den åt sidan.
- I en stor bunke, vispa ihop mosade bananer, smält kokosolja, linfröägg, ljust farinsocker och vaniljextrakt.
- Rör sedan ihop de torra ingredienserna: glutenfritt havremjöl, havregryn, bakpulver, bikarbonat och kanel. Bananbrödssmeten ska vara tjock och tung.
- Fördela bananbrödssmeten i en brödform (8 x 5 cm) täckt med oljat bakplåtspapper.
- Grädda på mitten av ugnen, förvärmd till 180 °C, i 55–65 minuter tills en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt bananbrödet svalna på ett galler i 2–3 timmar eller tills det når rumstemperatur.
- Skär brödet när det har nått rumstemperatur, inte tidigare, annars blir konsistensen för tjock och tung.
Är veganskt glutenfritt bananbröd hälsosamt?
Detta veganska glutenfria bananbröd är definitivt det bästa recept på det hälsosammaste bananbrödet du hittar runt omkring. För det första är det här bananbrödsreceptet mycket hälsosammare än vanligt veganskt bananbröd eftersom det är gjort på havremjöl istället för vitt mjöl.
Havremjöl tillför mycket mer fiber och protein till ditt veganska bananbröd och gör brödet mättande till frukost. Faktum är att 100 gram havremjöl ger dig 16 gram fiber och 21 gram proteiner. Observera att vitt vetemjöl endast innehåller 2.7 gram fiber och 10 gram protein.
Fiber är viktigt för din kropp. Det upprätthåller en frisk tarm och en jämn energinivå under hela dagen. Härnäst använder detta bananbrödsrecept kokossocker som sötningsmedel. Kokossocker innehåller järn, zink och kalcium och har ett lägre GI än vitt socker.
Slutligen, detta enkla veganska bananbrödrecept kräver kokosolja som har en hög halt av laurinsyra, en naturligt svampdödande medelSå detta äggfria bananbröd är definitivt ett hälsosamt alternativ till frukost eller afternoon tea! Jag hoppas att du gillade detta hälsosamma veganska bakrecept! Glöm inte att pinna receptet nedan för att spara det till senare!
Serveringsförslag
Detta veganska glutenfria bananbröd är det perfekta veganska frukostbrödet att rosta eller äta som det är. Du kan servera brödet i rumstemperatur eller ljummet genom att värma upp varje skiva i en brödrost. De bästa påläggen att lägga ovanpå detta havregrynsbananbröd är ett eller en kombination av nedanstående:
- Peanut Butter
- Mandelsmör
- Lönnsirap eller agavesirap
- Babymarmelad
lagring
Detta veganska bananbröd kan förvaras i upp till 4 dagar i en sluten behållare i kylskåpet. Jag rekommenderar att du skär bananbrödet precis innan du äter det, så att det behåller sin saftiga konsistens. Du kan frysa bananbrödet helt eller i skivor. Se till att du lägger det veganska bananbrödet i en fryssäker behållare.
Fler veganska bakrecept
Om du älskar veganska bananrecept rekommenderar jag följande läckra veganska recept:
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Veganskt glutenfritt bananbröd
Innehållsförteckning
- 2 matskedar Linfrömjöl
- 6 matskedar Vatten
- 3 Bananer - stor, mogen, med svarta fläckar på skalet (1 1/4 kopp mosad)
- ¼ kopp Smält kokosolja - oraffinerad, smält
- ½ kopp Ljusbrunt socker - eller oraffinerat rörsocker efter eget val
- 1 tesked Vaniljessens
- ½ kopp Gammaldags havregryn - inte snabba havregryn
- 2 koppar Hemgjord havremjöl
- 1 ½ teskedar Bakpulver
- 1 tesked Bakpulver
- ½ tesked Kanel
Frivillig
- ½ kopp Hackade pekannötter - eller valnötter eller chokladbitar
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (20 x 13 cm) med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- Förbered linfröägget genom att vispa linfrömjölet och ljummet vatten. Låt stå i 10 minuter tills en geléliknande konsistens bildas.
- Skala de 3 mogna bananerna, mosa dem med en potatisstöt eller en gaffel och mät upp 1 kopp + 1/4 kopp mosade bananer.
- I en stor bunke, tillsätt mosade bananer, linfröägg, smält kokosolja, vanilj och ljust farinsocker. Rör om.
- Rör i gammaldags havregryn, kanel, bakpulver, bikarbonat och havremjöl.
- Rör i hackade valnötter om så önskas och blanda ner i smeten med en sked.
- Häll bananbrödssmeten i den förberedda brödformen.
- Grädda vid 350°C (180°C) i 55-65 minuter eller tills de är gyllenbruna och en sticka som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren eller med lite smulor. Du kan täcka brödformen efter 30 minuter med en bit folie för att undvika att toppen blir gyllenbrun för fort.
- Låt svalna i plåten i 10 minuteroch lyft sedan ut brödet ur plåten med hjälp av de hängande bitarna av bakplåtspapper.
- Låt bananbrödet svalna på ett galler i 3 timmar eller tills det når rumstemperatur innan det skärs upp.
- Skär brödet i 12 skivor när det har svalnat till rumstemperatur. Förvara i kylskåpet i en sluten förpackning i upp till 4 dagar eller frys in till senare.
Anmärkningar
- Kokossocker kan ersättas med rörsocker eller farinsocker.
hi I enjoy your GF recipes, any banana bread using buckwheat flour for whole or any part of it or I can substitute it with? Thank you
I don’t have one yet, but adding it to my to-do list!
It was super good! Delicious and healthy. And by the way, it was so fluffy until the very last piece. Thank you Carine!
Thank you, I’m glad you liked it!!
Do I need to adjust the cooking time if I make this into muffins instead of bread?
Yes, they will cook slightly faster. Check with a toothpick!
Can I replace the sugar with maple syrup (and if so, in what quantity). Thank you! 🙂
No, you can’t replace a granulated sweetener by liquid sweetener. The bread will come out gummy.
I love this recipe so much I have made it four times now. It brings so much joy to my morning! The fact you came up with something that is great texture & flavor and is gluten, dairy and egg free is amazing. My stomach and heart are so happy. Thank you!!
Thank you so much for this lovely feedback! glad you love it.
I made this bread yesterday. I chose this recipe because of the oat flour and other ingredients I already had on hand. The only change I made was to to add one egg. Very tasty banana nut bread recipe. I’ll be making again and for another variety I’ll add dried cranberries.
I made these into muffins and they came out perfect! I used organic sugar instead of brown sugar (didn’t have brown) and avocado oil instead of coconut. Perfect. Kids loved them.
Hello the video shows milk being used but this is not in the recipe or method listed
Recipe has been updated since I made the video, the almond milk has been skipped for best texture!
Some changes I made due to circumstances:
· 1/4 c of sugar (half brown sugar and light brown crystal sugar)
· 1 tsp of cinnamon to make up for sweetness + I like cinnamon
· 1/4 c of desiccated coconut instead of nuts because I didn’t have nuts
· a chicken egg instead of a flax or chia egg because I can’t eat flax due to meds and I’ve had a chia egg banana bread recipe turn out like rubber in the past (Yes, I know it’s not vegan. I’m a vegetarian.)
· baked in a 9 by 8 inch cake pan for 30 mins because I don’t have a loaf pan, and placed a sheet of foil on top around the middle of baking time to prevent too much browning since I bake in a convection oven.
It smells delicious in my home and from what I’ve tried while it’s fresh out of the oven, it’s deeeelicious!
Can you replace the coconut oil with canola oil?
Ja visst