Veganska glutenfria jordnötssmörkakor

Dessa Veganska glutenfria jordnötssmörkakor är gjorda med glutenfritt mjöl, inget raffinerat socker och är oljefria. Det är ett hälsosamt kakrecept rikt på protein, fibrer och näringsämnen.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Dessa kakor är mjölkfria och glutenfria jordnötssmörkakor. De liknar mina Veganska jordnötssmörskakor, men med glutenfria ingredienser. De är gjorda med glutenfria ingredienser och har en klassisk jordnötssmörsmak för ett allergivänligt mellanmål eller dessert.

Veganska glutenfria jordnötssmörkakor

Ett enkelt recept på hälsosamma jordnötssmörkakor med 7 ingredienser, gjorda med glutenfritt mjöl.

4.69 från 61 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 12 minuter mins

Total tid: 22 minuter mins

Kurs: Mellanmål

Cuisine: amerikan

Serveringar: 18 Cookiepolicy

Kalorier: 137 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 kopp Jordnötssmör (osaltat) - (anteckning 1)
• ▢ 6 matskedar Mandelmjölk - (anteckning 2)
• ▢ 1 kopp Glutenfritt mjöl för alla ändamål - (anteckning 3)
• ▢ 1 kopp Kokosnötsocker - (anteckning 4)
• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt
• ▢ 1 tesked Bakpulver
• ▢ ¼ tesked Salt - valfritt

Instruktioner

• Förvärm ugnen till 350 ° C.
• Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
• I en medelstor bunke, blanda färskt, rinnande jordnötssmör med mandelmjölk (rumstemperatur!). Rör tills det är krämigt och slätt. Om din mandelmjölk är för kall kanske den inte rörs ordentligt. Mikrovågsugna skålen i 20 sekunder för att mjuka upp jordnötssmöret om det behövs.
• Rör i glutenfritt vetemjöl, kokossocker, vanilj, bikarbonat och salt. Degen blir svår att knåda med en sked, så använd händerna för att forma kakdegen.
• Skopa upp 2 matskedar deg och rulla kakdegen till en boll mellan händerna.
• Placera varje degboll på den förberedda bakplåten och lämna 1 cm mellanrum mellan varje boll.
• Upprepa tills all deg har formats till bollar.
• Tryck varje kakdegsboll två gånger med baksidan av en gaffel för att bilda ett kryss på kakornas ovansida.
• Grädda i 12 till 15 minuter eller tills de är gyllenbruna på sidorna. Kakorna kommer att vara mjuka i mitten när de tas ut ur ugnen, och det är normalt.
• Låt kakorna svalna i 10 minuter på gallret och skjut sedan en stekspade under varje kaka för att flytta dem en i taget till ett galler.
• Låt dem svalna igen i 1 timme för att uppskatta deras bästa konsistens.

Anmärkningar

Notera 1: Använd alltid naturligt (rent) jordnötssmör från en färsk, rinnande burk. Du kan byta ut det mot mandelsmör eller solrosfrösmör.

Notera 2: All mjölkfri mjölk fungerar, som havremjölk, kokosmjölk eller sojamjölk.

Notera 3: Se till att glutenfri blandning innehåller xantangummi. Bob's Red Mill är den bästa jag har provat.

Notera 4: Du kan också använda vitt socker eller oraffinerat rörsocker.

lagringFörvara kakorna i upp till 1 vecka i en försluten kakburk i skafferiet.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Utrustning

Bakplåten

Bakplåtspapper

Bunke

Mäta koppar och skedar

Kylställ

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1kaka | Kalorier: 137kcal | kolhydrater: 15g | Protein: 4g | Fett: 8g | Mättat fett: 2g | Natrium: 183mg | Kalium: 93mg | Fiber: 2g | Socker: 7g | Kalcium: 17mg | Järn: 1mg

Ingredienser och ersättningar

Allt du behöver är en bunke, en sked och en bakplåt med bakplåtspapper. Nu ska vi se ingredienserna du behöver för att göra denna mjölk- och glutenfria jordnötssmörkaka.

• Naturligt jordnötssmör – Använd en ny burk med olja ovanpå eller mandelsmör om du vill minska det mättade fettet i receptet. Mandelsmör är dock ofta mindre rinnigt och oljigt, och kakorna blir lite torra.
• Glutenfritt mjöl för alla ändamål – Se till att den innehåller xantangummi! Jag använder Bob's Red Mill 1:1 bakmjölsblandning. Den innehåller hälsosamt glutenfritt mjöl som rismjöl, tapiokamjöl, sorghum, brunt rismjöl och xantangummi.
• Kokosnötsocker – eller oraffinerat rörsocker eller vilket kristallsocker du än älskar! Jag rekommenderar kokossocker för att ge dina spannmålsfria jordnötssmörkakor en härlig karamellsmak, men allt annat kristallsocker ger goda resultat.
• Mejerifri mjölk vid rumstemperatur – Du kan använda sojamjölk, osötad mandelmjölk eller havremjölk. Det enda knepet är att använda mjölk i rumstemperatur. Faktum är att om mjölken är för kall kommer den att hårdna jordnötssmöret och degen blir svår att röra ihop.
• Vanilj extrakt – För smakens skull.

Hur man gör glutenfria jordnötssmörkakor (i bilder)

Du behöver varken en matberedare eller några avancerade köksredskap för att göra dessa jordnötssmörkakor.

Smaksättningsalternativ

Det finns många sätt att anpassa detta recept och skapa en rad vackra smaker av jordnötssmörkakor. Du kan lägga till de rekommenderade ingredienserna i degen om så önskas:

• Vaniljextrakt – tillsätt 1 tesked för en härlig vaniljsmak.
• Chokladbitar – tillsätt 1/3 kopp mörk chokladbitar samtidigt som du tillsätter mjölet och blandar.
• Salt – tillsätt en nypa salt, cirka 1/4 tesked. Observera att om du använder saltat jordnötssmör rekommenderas inte detta alternativ.
• Paleo jordnötssmörkakor – Det här receptet använder spannmålsfritt mjöl och oraffinerat socker. Följaktligen är det ett paleo-godkänt recept om du ersätter jordnötssmöret med solrosfrösmör eller mandelsmör! Jordnötssmör är oftast i gråzonen för paleo-ätare, så det här är två paleo-vänliga alternativ för att förvandla det här receptet till paleokakor.

Fler veganska recept på jordnötssmör

Jag har så många hälsosamma recept på jordnötssmör att prova. Alla gjorda med hälsosamt mjöl, äggfria och naturliga jordnötssmör:

Kikärtskakor med jordnötssmör

Hälsosamma jordnötssmörkakor

Veganska havregrynskakor med jordnötssmör

Jordnötssmörkakor med mandelmjöl