Detta No-Bake jordnötssmör paj med kokosmjölk använder inte tofu eller vegansk färskost. Det är en hälsosam mjölkfri jordnötssmörsmoussepaj med en krämig chiafröfyllning av jordnötssmör och en krispig chokladmandelbotten som inte behöver bakas. Bonusen är att denna hälsosamma jordnötssmörpaj är keto-vänlig och använder sockerfritt sötningsmedel från munkfrukt.
Jag älskar att göra mjölkfria och äggfria desserter utan bakning, som mina Brownies utan gräddning, Hälsosam fruktpizza, eller Veganska chokladcheesecakebars utan bakningMen ibland gillar vi en klassisk jordnötssmörpaj. Och den behöver ju såklart inte bakas!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
No-Bake jordnötssmör paj
Innehållsförteckning
Chokladmandelbotten
- 2 koppar Mandelmjöl
- ¼ kopp Osötat kakaopulver
- ¼ kopp Kokosolja - smält
- ¼ kopp Lönnsirap - eller brunt rissirap
- 1 tesked Vanilj extrakt
Jordnötssmörfyllning
- 1 kopp Jordnötssmör (osaltat) - krämig, fräsch, ingen tillsatt olja, inget tillsatt socker
- 3-4 matskedar Chia frön
- ⅓ kopp Lönnsirap - eller brunt rissirap
- 1 ¼ kopp Kokosmjölk - konserverad, inte lätt, vid rumstemperatur inte kall
- ⅓ kopp Kokoskräm - vid rumstemperatur, den övre tjocka delen av en kokosgräddburk, utan att skaka
- ¼ kopp Kokosolja - ljummet, inte brännhett
Instruktioner
- Pajen kan vara ogräddad eller bakad. För en krispig pajskala, grädda pajen och förvärm ugnen till 180 °C.
- Pensla med en bakpensel lite smält kokosolja över en rund pajform (9 cm) med löstagbar botten (detta gör det lättare att ta ut pajen, särskilt om du gräddar!). Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, tillsätt mandelmjöl, osötat kakaopulver, smält kokosolja, lönnsirap och vaniljextrakt.
- Använd händerna för att knåda ihop ingredienserna i ungefär 90 sekunderKrama alla ingredienser väl så att de kommer i kontakt och skapa en klibbig pajdeg. Du behöver inte forma en boll eftersom det är en pajdeg som trycks in, men se till att degen är jämn och klibbig.
- Lägg degen i formen och tryck till degen så att den täcker hela formen. Se till att du inte lämnar hål, annars spricker det i de områdena när det gräddas. Använd baksidan av en sked för att släta ut ytan. Jag rekommenderar att du tittar på min receptvideo nedan för att se min teknik för att få skorpan fin på en sekund.
- Grädda skorpan i 15-20 minuter vid 180 °C eller frys in den i 10 minuter om du föredrar din paj rå. Under tiden förbereder du jordnötssmörfyllningen.
- Tillsätt alla ingredienser till jordnötssmörfyllningen i en mixer. Mixa på hög hastighet tills det bildas en tjock, klibbig pasta. Om den är för tjock och svår att mixa, tillsätt en skvätt mer kokosmjölk, upp till 0,6 dl. Mixa alltid mellan varje tillsats.
- Om det är för lätt, tillsätt en extra matsked chiafrön och blanda väl.
- Om du gräddar pajen, ta ut den ur ugnen och låt den svalna i 15 minuter i formen och tryck sedan på den löstagbara botten för att lätt lossa pajskalet. Du kan behöva lossa sidorna på pajskalet med spetsen på en vass kniv för att se till att det lossnar från formen utan att gå sönder på sidorna.
- När pajskalet har nått rumstemperatur, häll jordnötssmörfyllningen i pajskalet. Om du fryser in pajskalet för att göra en jordnötssmörpaj utan gräddning, ta ut pajen ur frysen och häll fyllningen direkt. Det går bra om pajen är väldigt kall.
- Bred ut jordnötssmörfyllningen jämnt över pajskalet.
- Kyla 30 minuter dekorera sedan med bitar av vegansk mörk choklad och en klick färskt jordnötssmör och smält mörk choklad.
lagring
- Förvara pajen i kylskåpet i upp till 4 dagar i en kakform för att förhindra att toppen torkar ut.
- Om du inte bakade pajskalet kan du frysa in hela pajen, eller bitar, i en lufttät behållare och tina i några timmar innan servering. Servera halvfryst eller kall.
Anmärkningar
- Använd brun rissirap till minska mängden socker till 5.5 g per skiva och skapa en dessert med lågt GI.
- Använd munkfruktsirap om du följer en keto-vegansk kost för att minska socker och kolhydrater.
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Det är ett enkelt recept på hälsosam jordnötssmörpaj gjord med bara få ingredienser.
Du kommer att älska kombinationen av jordnötssmör och chokladbotten. Nu ska vi se vilka ingredienser du behöver för att laga det här receptet. Ingredienserna ska vara klibbiga och lätta att få ihop, men inte blöta. Du behöver till bottnen:
- Osötat kakaopulver – För en stark chokladsmak, använd pulver av god kvalitet. Om du inte hittar osötad kakao behöver du minska mängden lönnsirap för att undvika en alltför söt smak.
- Mandelmjöl eller mandelmjöl – om du är orolig för att äta rått mjöl, läs min artikel om råmjöl som är säkra att äta.
- Kokosolja – Kokosolja är fast i rumstemperatur. Du kan också använda kakaosmör, men ingen vegetabilisk olja.
- Lönnsirap – Detta ger sötma i skorpan. Du kan byta ut den mot kokosnektar, agavesirap eller brunt rissirap.
- Vanilj extrakt – För smakens skull.
Fyllning med jordnötssmörsmousse
- Naturligt jordnötssmör – Se till att du använder färskt, naturligt jordnötssmör, utan tillsatt olja, utan tillsatt socker. Om du är allergisk mot jordnötter kan du använda mandelsmör, cashewsmör eller solrosfrösmör.
- Chiafrön – Det är den magiska hälsosamma ingrediensen som ger en så krämig puddingliknande konsistens till pajfyllningen.
- Flytande sötningsmedel – Lönnsirap eller brunt rissirap, eller munkfruktsirap om du följer en ketodiet.
- Kokosmjölk – Konserverad kokosmjölk utan tillsatser. Denna är något tjockare än dryckesversionen, vilket innebär att om du byter ut kokosmjölk mot mandelmjölk eller havremjölk måste du öka mängden konserverad kokosgrädde.
- Konserverad kokosgrädde – Helfet eller lättfettigt, beroende på vad du föredrar. Detta ger fyllningen det mesta av konsistensen.
- Oraffinerad kokosolja – Eller raffinerad om du inte gillar kokossmak så mycket.
Hur man gör vegansk jordnötssmörpaj
Den här pajen tar några steg att göra, men det är absolut värt det!
- Börja med att pensla en rund pajform (9 cm) med löstagbar botten med smält kokosolja med en bakpensel. Detta steg gör det enkelt att ta bort pajskalet, särskilt efter gräddning. Ställ den förberedda formen åt sidan.
- I en stor bunke, blanda mandelmjöl, osötat kakaopulver, smält kokosolja, lönnsirap och vaniljextrakt. Använd händerna för att knåda ingredienserna i cirka 90 sekunder, så att de blir ordentligt blandade.
- Krama ingredienserna väl för att skapa en jämn och klibbig pajdeg. Även om det inte finns något behov av att forma en boll eftersom det är en pajdeg som man trycker i, är det avgörande att få en jämn och klibbig deg.
- Häll degen i den förberedda formen och tryck ut den jämnt så att hela ytan täcks. Undvik att lämna hål, eftersom de kan orsaka sprickbildning under gräddningen. Använd baksidan av en sked för att släta ut ytan och överväg att titta på en receptvideo för en demonstration av tekniken.
- Grädda pajen i 180 °C i 15–20 minuter, eller om du föredrar en rå paj kan du frysa den i 10 minuter. Under tiden kan du förbereda jordnötssmörfyllningen.
- För jordnötssmörfyllningen, lägg alla ingredienser i en mixer och mixa på hög hastighet tills en tjock, klibbig pasta bildas. Om blandningen är för tjock och svår att mixa, tillsätt en skvätt mer kokosmjölk, upp till 0,6 dl, och mixa mellan varje tillsats.
- Om du har bakat pajskalet, låt pajen svalna i 15 minuter i formen och lossa den sedan lätt genom att trycka på den löstagbara botten. Du kan behöva lossa sidorna på kakan med spetsen på en vass kniv för att säkerställa en smidig uttagningsprocess.
- När pajskalet har nått rumstemperatur, häll jordnötssmörfyllningen i pajskalet. Om pajskalet frystes för ett alternativ utan gräddning, häll fyllningen omedelbart, även om pajskalet är mycket kallt.
- Bred ut jordnötssmörfyllningen jämnt över pajskalet och ställ in i kylskåpet i 30 minuter.
- Dekorera den kylda pajen med bitar av vegansk mörk choklad och en klick färskt jordnötssmör och smält mörk choklad.
Dekorera vegansk jordnötssmörpaj
Denna veganska choklad- och jordnötssmörpaj blir ännu bättre med några hälsosamma pålägg. Jag rekommenderar de veganska påläggen nedan:
- Smält choklad – smält 1/4 kopp chokladbitar med 1 tesked kokosolja och ringla över hela pajen.
- Peanut Butter – smält 1/4 dl jordnötssmör med 1/2 tsk kokosolja och ringla över.
- Jordnötter – strö rostade jordnötter över moussen.
- MÖRKA CHOKLADKAKOR – hacka den mörka chokladen fint och strö den över för att ge den lite krispighet.
- Kokosvispad grädde – vispa lite kokosgrädde på burk och lägg en klick ovanpå varje skiva innan servering. Du kan också göra min Vegansk vispad grädde.
Förvaringsanvisningar
Denna jordnötssmörpaj kan förvaras i kylskåpet i en försluten kakförpackning i upp till 4 dagar. Du kan också göra en hälsosam vegansk dessert i förväg och frysa in hela pajen eller bitar.
Se till att frysa in pajen i en lufttät låda för att förhindra att toppen ändrar färg. Tina pajen i kylskåpet dagen innan servering och dekorera precis innan servering.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Om du saknar den krispiga skorpan på din gamla klassiska paj med Oreo-botten, så gräddas den här botten på 15 minuter och blir lika krispig som originalet.
Denna veganska jordnötssmörpaj har en mjuk chokladbotten med fluffig jordnötssmörmousse.
Den smakar som den köpta jordnötssmörpajen du brukade köpa från bageriet, förutom att den är bättre för dig, eftersom den är glutenfri, mjölkfri, äggfri, hälsosam och rå!
Om du vill göra den här pajen ännu hälsosammare är mandelsmör ett bra alternativ.
Den innehåller mindre mättat fett och färre kolhydrater.
Mandelsmör är dock inte lika slätt som jordnötssmör, och det ger en lite grynig konsistens till moussen.
Fler hälsosamma veganska desserter
Om du älskar glutenfria, veganska dessertrecept rekommenderar jag att du provar mitt recept nedan, inklusive mitt vegansk chokladmoussepaj!
Hej, tack för receptet. Kan jag använda kokossmör gjort med torkad kokos istället för olja? Jag har ingen olja. Kan jag göra en liten paj istället för en paj? Vi måste blindgrädda pajen och hur mycket ska man grädda? Vad är gräddningstecknet på pajen? Vänligen ge mig en vägledning om detta.
Visst, båda är att hitta.
Ser ut som ett supergott recept!! I framtiden kanske jag använder druvnötter till skorpan.. men jag älskar skorpan du har här så jag börjar med den.. tack så hemskt mycket för alla dina fantastiska recept och ditt underbara arbete!!!
Tack så mycket för att du följer mina recept här och för den här fina kommentaren!
Behöver du en bra ersättning för kokosmjölk (familjemedlem har allergi) tack
Kokosmjölken bidrar till den krämiga konsistensen, jag har inte provat annan mjölk eftersom de är fettsnåla och jag inte tycker att de är tjockare, de kommer att ge samma krämiga fyllning.
Jag vet att det är bättre med kokosmjölk, men jag kan använda det... Jag tror jag gör det med antingen vegansk vispgrädde eller vegansk halv-och-halv.
Ja, vegansk grädde är en jättebra idé om du har tillgång till detta!
Vilken sorts chiafrön använder du? I videon är chiafrönen du använder vita/gula. Min fyllning blev inte så fluffig som den visas eller beskrivs. Jag bara undrar.
Jag använder vita chiafrön, men svarta chiafrön fungerar också, de är likadana. Om det inte är lika fluffigt beror det på att du inte mixat fröna tillräckligt länge, eller så har du missat mängden av ingredienserna och tillsatt lite för mycket vätska.
Riktigt gott men fyllningen var för tunn och rinnig. Jag tillsatte 2 skopor jordnötssmörproteinpulver tillsammans med mer chia, vilket gav det en bra konsistens. Alla älskade det och inga smulkor blev kvar.
Fantastiskt, tack för att du delar med dig, Christina! Jag glömde nästan bort jordnötsproteinpulvret.
Receptet är jättegott! Finns det någon annan sorts mjöl jag kan använda i det här receptet? Jag är allergisk mot mandlar, så jag kunde inte använda mandelmjölet.
Du kan byta ut mandelmjöl mot samma förhållande cashewnjöl, sesamfrömjöl eller havremjöl – men du behöver lite mindre eftersom det sista alternativet absorberar vätskan mycket mer.
Hej!
Det här receptet ser fantastiskt ut! Jag har inga dietrestriktioner och undrade om jag kan ersätta kokosmjölken och kokosgrädden med något annat?
Tack!
Ja, du kan använda vanlig vispgrädde istället för kokosgrädde, och hälften/hälften istället för kokosmjölk.
Det här ser dekadent ut och jag älskar choklad- och jordnötskombinationen. Kollar bara kokosmjölk och grädde. Skakar du kokosmjölken på burken så att den flytande och den fasta massan blandas? Och vad kommer grädden ifrån? Kan man använda den översta fettdelen av mjölk på burk?
Jag använder en burk kokosgrädde i rumstemperatur och gröper ut den översta tjocka delen av en kokosgräddeburk, så att den inte skakas. Jag lade till en anteckning på receptkortet, jag tror du har rätt, den här informationen saknades och det är viktigt!
Hallå,
Det här receptet ser fantastiskt ut. Jag har precis provat att göra det. Min fyllning blev lös och smakade bittert. Kanske är den för mixad? Jag mixade ett tag och kunde inte få en tjockare konsistens. Några tankar eller råd?
Det kan vara så att du använde packad kokosmjölk, den är lättare än konserverad, men du kan alltid fixa det genom att mixa ytterligare 1-2 matskedar chiafrön. Fyllningen ska se fast ut, men inte fast än, den kommer att stelna mer i kylskåpet, eftersom kokosoljan stelnar under 23°C. Fyllningen ska dock förbli mjuk, krämig som en mousse.
Kanske berodde det på att jag använde kokosmjölk med låg fetthalt från burk. Jag fick definitivt inte rätt konsistens eller smak, så tack för felsökningsrådet!
Det var ett nöje! Har du några frågor, fråga bara, jag hjälper dig gärna.
Tack