Badem Unlu Balkabağı Kekleri (Yumurta Yok, Gluten Yok, Rafine Şeker Yok)

Bunlar Badem Unlu Balkabağı Kekleri are simple egg-free, dairy-free, and gluten-free desserts rich in fiber and protein and full of the spices and flavors of fall.

İçindekiler

+ Daha Fazlasını Görüntüle- Daha Az Göster

Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!

Badem Unlu Balkabağı Kekleri

Bunlar Badem Unlu Balkabağı Kekleri are simple egg-free, dairy-free, and gluten-free desserts rich in fiber and protein and full of the spices and flavors of fall.

5 itibaren 4 oy

Print Değerlendirme İndirim Kayıtlı!

Facebook'ta Paylaş Pin E-postaya Kaydet

Hazırlama Süresi: 10 dakika dakika

Cook Zaman: 50 dakika dakika

Toplam zaman: 1 saat hr

Ders: Kahvaltı, Aperatif

Mutfak: Amerikan

porsiyon: 12 kekler

Kalori: 260.3 kcal

Yazar: Carine Claudepierre

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

1x2x3x

malzemeler

ABD Geleneksel - metrik

• ▢ 3 yemek kaşığı Keten tohumu yemeği - (not 1)
• ▢ ⅓ Fincan Ilık su
• ▢ ¾ Fincan Konserve Kabak Püresi - (not 2)
• ▢ ½ Fincan Tahin - (not 3)
• ▢ ½ Fincan Akçaağaç şurubu - (not 4)
• ▢ 2 çay kaşığı Elma sirkesi - (not 5)
• ▢ 1 çay kaşığı Vanilya Özü
• ▢ 2⅔ bardaklar Badem unu - (not 6)
• ▢ 1 çay kaşığı Karbonat
• ▢ 1 ½ çay kaşığı Tarçın
• ▢ 1 ½ çay kaşığı Balkabağı Baharatları - (not 7)
• ▢ ⅓ Fincan Dilimlenmiş Bademler - (not 8)

talimatlar

• Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 12 bölmeli muffin kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın. Muffin kalıplarının üzerine hafifçe yemeklik yağ spreyi sıkın. Kenara koyun.
• Küçük bir karıştırma kabında keten tohumu ununu ve yaklaşık 37°C (98°F) ılık suyu çırpın. 5 dakika bekletin.
• In a large mixing bowl, add pumpkin puree, tahini, maple syrup, apple cider vinegar, vanilla extract, and the flaxmeal mixture made before. Whisk to evenly combine.
• Pour the almond flour, baking soda, cinnamon, and pumpkin spices into the bowl with the wet mixture.
• Çok koyu bir kıvam alana kadar lastik spatula ile karıştırın.
• Hazırladığınız muffin kalıbına hamuru eşit şekilde paylaştırın ve her bir muffin'in üzerine dilimlenmiş badem serpin. Bademlerin hamura yapışması için parmak uçlarınızla hafifçe bastırın.
• Bake the muffins on the center rack for 30-35 minutes at 350°F (180°C). Foil the pan after 20 minutes, to prevent the top from browning too fast. Bake until a toothpick inserted in the middle of the muffin comes out clean or with only a tiny crumb on it – they stay moist, that's the goal with pumpkin muffin recipes.
• Keklerin oda sıcaklığında, kalıpta 10 dakika soğumasını bekleyin.
• Sertleşmeleri için 2 saat boyunca soğutma telinde soğutun. Daha da sertleşmeleri ve içlerinin nemli, yoğun kıvamda olması için 1 saat daha buzdolabında bekletin.

notlar

Notlar 1: Or grounded chia seeds. You can’t skip or replace it. This is your binder for the recipe. The muffins will be mushy or never firm up without this.

Notlar 2: I am using pure, organic pumpkin puree. It’s made from a blend of pumpkin varieties, and it’s not as wet as homemade pumpkin puree. If using homemade, pat dry your puree with absorbent paper, then measure. Also expect muffins that won’t firm up as well.

Notlar 3: You can also use peanut butter, almond butter, or cashew butter.

Notlar 4: Or any liquid sweetener you love, like agave syrup or coconut nectar.

Notlar 5: Or lemon juice or any vinegar. The goal of this ingredient is to activate the baking soda and raise the muffin a little, even though they won’t rise that much because of the lack of gluten in the recipe.

Notlar 6: Or cashew flour, or sesame flour.

Notlar 7: Or 1/2 teaspoon of ginger + 1/2 teaspoon of cinnamon + 1/4 teaspoon of allspice + 1/4 teaspoon of nutmeg.

Notlar 8: This adds a crunchy topping to the muffins, highly recommended to balance the moist texture of the muffins. Instead, you can try silvered almonds, chopped pecans, walnuts, or rolled oats.

Fırın Modu: Ben fanlı (konveksiyonlu) modu kullanıyorum. Eğer geleneksel modu kullanmanız gerekiyorsa, sıcaklığı 25°F (15°C) artırmanızı öneririm. Pişirme süresi aynı kalmalı, ancak birkaç dakika daha uzun sürebilir.

DepolamaKekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Kilitli poşetlerde dondurarak 1 aya kadar saklayabilir, bir gün önceden oda sıcaklığında çözdürebilirsiniz.

Facebook'ta Paylaş Pin Tarifi

Beslenme

Porsiyon: 1çörek | Kalori: 260.3kcal | Karbonhidratlar: 20.6g | Protein: 7.5g | Şişman, yağ: 18.4g | Doymuş yağ: 1.7g | Doymamış yağ: 2.8g | Tekli Doymamış Yağ: 2.1g | Sodyum: 96.7mg | Potasyum: 143.9mg | Lif: 4.2g | Şeker: 10.7g | A vitamini: 17.2IU | C vitamini: 1.7mg | Kalsiyum: 91.3mg | Demir: 1.6mg | Magnezyum: 23.4mg | Fosfor: 93.7mg | çinko: 0.7mg

Malzemeler ve Değişiklikler

Bu tarifi yapmak için sadece birkaç basit malzemeye ihtiyacınız var. İşte bunları nasıl seçeceğiniz ve değiştireceğiniz.

• Keten tohumu yemeği – This ingredient is the binder in the recipe. It creates a flax egg when mixed with water, which helps hold the muffins together since we aren’t using eggs. You can also use ground chia seeds if you prefer.
• Konserve Kabak Püresi – This adds moisture, flavor, and color to the muffins. It provides that classic pumpkin flavor we all love. It’s important to use a pure pumpkin puree and not a pie filling, which has added sugars and spices.
• Tahin – This ingredient adds a rich, nutty flavor and a lot of healthy fat, which makes the muffins moist and fudgy. Peanut butter, almond butter, or cashew butter are also great choices here.
• Akçaağaç şurubu – This is the primary sweetener in the recipe. It also contributes moisture and a lovely caramel-like flavor. Agave syrup or coconut nectar also work perfectly.
• Elma sirkesi – This is a key ingredient for activating the baking soda. The acidity helps the muffins rise slightly, giving them a lighter texture. Lemon juice or any other vinegar will work just as well.
• Vanilya Özü – Vanilla brings a beautiful aroma and enhances the overall flavor of the muffins, complementing the spices.
• Badem unu – This gluten-free flour provides the structure for the muffins while keeping them moist and dense. Almond flour is packed with protein and fiber. You can also use cashew flour or sesame flour here.
• Karbonat – Baking soda is the leavening agent that helps the muffins rise and become tender.
• Cinnamon and Pumpkin Spices – These spices provide all the warm, cozy flavors of fall. If you don’t have a pre-made pumpkin spice blend, you can create your own with a mix of ginger, allspice, and nutmeg.
• Dilimlenmiş Bademler – This ingredient provides a wonderful crunchy topping that contrasts with the soft, moist texture of the muffins. Silvered almonds, chopped pecans, or walnuts are fantastic options, or you can use rolled oats for a different kind of texture.

How to Make Almond Flour Pumpkin Muffins

Carine'in Pişirme İpuçları

Mükemmel kekler için birkaç ipucu daha paylaşayım.

• Activate Flaxseed – It’s important that your water is warm when you mix the flaxseed meal. This helps activate the natural fibers in the meal, which creates the binding effect you need for the muffin batter.
• Dry Your Puree – If you’re using fresh pumpkin puree instead of canned, I recommend pressing it between two pieces of absorbent paper before you measure it. This removes the excess moisture that would make your muffins too wet. You won’t need to do this step if you’re using canned puree, as it’s typically much dryer.
• Don’t Swap Flours – Almond flour is special and you can’t substitute it with other flours like oat flour. Using something else will make your muffins too dry and dense.
• Beklentileri Yönet – Since this is a gluten-free and egg-free recipe with lots of moisture from the pumpkin, the muffins won’t rise very much. They stay pretty flat, but their amazing taste and moist texture make up for it.
• Use the Right Pan – I don’t recommend baking this recipe in a loaf pan. The batter is designed for muffins, and it won’t firm up properly in a larger, deeper pan.
• Esmerleşmeyi Önleyin – Almond flour and nuts can brown quickly. If you notice the tops are getting too dark before the muffins are baked through, simply place a piece of aluminum foil loosely over the top of the pan to protect them.
• Don’t Rush Cooling – These muffins stay incredibly moist and need time to set up and firm. Cooling them in the pan and then on a wire rack gives them the necessary time to become structurally sound.

Daha Fazla Muffin Tarifi

Glutensiz Çikolatalı Muffinler

Badem Unlu Kekler

Badem Unlu Yaban Mersinli Kekler

Yaban Mersinli Bademli Kekler