Bunlar Hurma Brownie Şeker ilavesiz, glutensiz ve o kadar yoğun ve çiğnenebilir bir kıvama sahip olan bu brownie'leri tek kapta, kolayca hazırlayabilirsiniz; klasik brownie'lerden daha iyi ve daha sağlıklı olduğuna inanamayacaksınız.
Sağlıklı brownie yapmayı çok seviyorum ve hiç şeker eklemeden yeni bir versiyonunu yapmaya karar verdim. Bunun için tatlıyı tatlandırmak için hurma kullanmaktan daha iyi ne olabilir ki? Bu tarif, sadece birkaç basit malzemeyle yapılırken 3.5 gram lif ve 4 gram protein içeriyor.
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, ipuçlarımı, püf noktalarımı, adım adım fotoğraflarımı ve daha fazlasını aşağıda kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Hurma Brownie
Bunlar Hurma Brownie Şeker ilavesiz, glutensiz ve o kadar yoğun ve çiğnenebilir bir kıvama sahip olan bu brownie'leri tek kapta, kolayca hazırlayabilirsiniz; klasik brownie'lerden daha iyi ve daha sağlıklı olduğuna inanamayacaksınız.
Print
Değerlendirme
Facebook'ta Paylaş
Pin
E-postaya Kaydet
porsiyon: 16 kekler
Kalori: 178.3 kcal
malzemeler
- 12 ons Medjool tarihleri - çukurlaşmış (not 1)
- ⅔ Fincan kaynamış su - (not 2)
- ¾ Fincan Fıstık ezmesi - (not 3)
- 2 yemek kaşığı Keten tohumu unu - (not 4)
- ½ Fincan Şekersiz kakao tozu - (not 5)
- ½ Fincan Bitter Çikolata Cipsi - (not 6)
- ¼ Fincan Ev yapımı yulaf unu - (not 7)
- ¾ çay kaşığı Karbonat
- 1 çay kaşığı Vanilya Özü
İsteğe bağlı
- ½ çay kaşığı Deniz Tuzu - hizmet etmek
talimatlar
- Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın. 9 cm'lik bir brownie kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın. Kağıdı ve kalıbı hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın ve kenara koyun.
- Çekirdekleri çıkarılmış hurmaları cam bir kaseye koyun, üzerine kaynar suyu dökün ve hurmaları çatalla bastırarak hepsinin sıcak suya iyice batmasını sağlayın. Kasenin üzerini bir kapak veya tabakla kapatın. 10 dakika bekletin.
- Suyu ve hurmaları kasenin içinden mutfak robotunun haznesine boşaltın.
- Yer fıstığı ezmesi, keten tohumu unu ve kabartma tozu ekleyin.
- Hurma ezmesi kıvamına gelene kadar orta-yüksek hızda çalıştırın. Yaklaşık 1 dakika sürer.
- Mutfak robotunun kapağını açın, kalan malzemeleri, yulaf ununu, kakao tozunu ve vanilya özünü ekleyin ve çok yapışkan bir çikolatalı hamur oluşana kadar yüksek hızda tekrar işlemden geçirin.
- Mutfak robotunun kapağını açın, çikolata parçalarını ekleyin ve eşit şekilde karışana kadar birkaç kez çalıştırın.
- Hamuru mutfak robotundan çıkarmak için lastik bir spatula kullanın ve hazırladığınız kalıba dökün. Hamur çok yapışkan ve dağınık, bu normal. Hamuru kalıbın her yerine yaymaya çalışın, daha sonra düzleştirip yayacaksınız.
- Tava tüm hamuru aldığında, ince ve düz bir tabaka halinde yayın. Ancak hamur çok yapışkan olduğu için spatula veya ellerinizi kullanamazsınız. Benim tavsiyem, tavanın iç ölçülerine uygun, biraz daha küçük bir kare şeklinde pişirme kağıdı kesmenizdir. Kağıdın bir tarafına yemeklik yağ püskürtün. Yağlanmış tarafı brownie hamurunun üzerine yerleştirin.
- Pişirme kağıdını elinizle brownie hamurunun üzerine bastırarak düzleştirin, ardından ölçü kabının arkası veya bir bardağın altı gibi düz bir şey kullanarak tavanın her tarafına bastırarak eşit bir brownie tabakası oluşturun.
- Pişirme kağıdını soyun ve atın.
- Brownieleri üstü kuruyup çatlayana kadar 180 °C'de (350 °F) 25-30 dakika pişirin.
- Önce 10 dakika tavada soğumaya bırakın, ardından soğutma teline alın.
- Sıcak brownielerin üzerine tatlılık katmak için ekstra çikolata parçaları ve isteğe bağlı olarak bir tutam deniz tuzu serpebilirsiniz.
- Brownie soğuduktan sonra 16 dilime ayırın.
notlar
Notlar 1Bu tarifte başka hurma çeşitleri kullanamazsınız, kekler çok kuru olur.
Notlar 2Kaynatılmış suyu, soğutmaya gerek kalmadan, çekirdekleri çıkarılmış hurmaların üzerine hemen dökün.
Notlar 3Her türlü kuruyemiş ezmesi kullanılabilir; örneğin kaju ezmesi, badem ezmesi. Kuruyemişsiz bir seçenek için ayçiçek çekirdeği ezmesi kullanabilirsiniz.
Notlar 4Veya öğütülmüş chia tohumu. Bu, keklere çiğnenebilir bir doku katar ve bunu atlamamalısınız.
5 Not: Şekersiz kakao tozu da işe yarar, ya da daha tatlı bir brownie istiyorsanız şekerli kakao tozu kullanabilirsiniz.
Notlar 6Çikolata parçacıkları ne kadar tatlı olursa, brownieler de o kadar tatlı olur. İstediğiniz tatlılık seviyesine göre %55 ile %85 arasında kakao oranı seçebilirsiniz. Dokuyu sağlamak için çikolata parçacıklarını mutlaka eklemelisiniz.
Notlar 7Gerekiyorsa glutensiz sertifikalı yulaf unu kullanın.
DepolamaBrownieleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 4 gün saklayabilirsiniz.
Beslenme
Porsiyon: 1kare | Kalori: 178.3kcal | Karbonhidratlar: 25.3g | Protein: 4.1g | Şişman, yağ: 8.7g | Doymuş yağ: 2.5g | Doymamış yağ: 1.8g | Tekli Doymamış Yağ: 3.3g | Sodyum: 177.3mg | Potasyum: 287.6mg | Lif: 3.4g | Şeker: 18.7g | A vitamini: 31.7IU | C vitamini: 0.01mg | Kalsiyum: 30.3mg | Demir: 0.9mg | Magnezyum: 51.5mg | Fosfor: 88mg | çinko: 0.7mg
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu paragrafta doğru malzemeleri seçmekle ilgili tüm ipuçlarımı bulabilirsiniz. Ölçüleriyle birlikte tam tarif için, yazının en altındaki tarif kartına göz atın!Tarifin tamamına git
Bu tarifi yapmak için sadece birkaç sağlıklı malzemeye ihtiyacınız var, işte ben onları nasıl seçiyorum.
- Medjool tarihleri – Bu hurmalar tatlılık, nem ve lif sağlar. Diğer hurmalar aynı nemi sağlamaz, bu nedenle Medjool hurması tercih etmek en iyisidir.
- kaynamış su – Bu işlem, hurmaları püre haline getirmek için yumuşatır. Burada gerçek bir alternatif yok, sıcak su şart.
- Fıstık ezmesi – Bu, yemeğe zenginlik ve yağ katar. Badem ezmesi, kaju ezmesi veya ayçiçek çekirdeği ezmesi de kullanılabilir.
- Keten tohumu unu – Bu, bağlayıcı görevi görür ve çiğnenebilirlik sağlar. Öğütülmüş chia tohumu uygun bir alternatiftir.
- Şekersiz kakao tozu – Bu, çikolata aromasını sağlar. Doğrudan bir alternatifi yok, ancak miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Bitter Çikolata Cipsi – Bunlar doku ve zenginlik katar. Kakao yüzdesi tatlılığı belirler. Tatlılık tercihinize uygun çikolata parçacıkları seçin.
- Yulaf unu – Bu, yapıya katkı sağlar. Gluten hassasiyeti olanlar için glutensiz sertifikalı yulaf unu şarttır.
- Karbonat – Bu, hamurun kabarmasına ve dokusuna yardımcı olur. Doğrudan bir alternatifi yok, doğru doku için gerekli.
- Vanilya Özü – Bu, lezzet katıyor. Gerçek bir alternatifi yok, ama vanilya özü kullanabilirsiniz.
Hurmalı Brownie Nasıl Yapılır?
Bu tarif gerçekten de birkaç dakikada hazırlanabilecek kadar kolay. İşte önemli adımların resimleri.
Hurmaları kaynar suda bekletin ve nemlendikten sonra fıstık ezmesiyle birlikte mutfak robotuna ekleyin.
Malzemeleri yapışkan bir macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
Hamura kakao tozu ve keten tohumu ununu ekleyin.
Çikolata parçalarını mutfak robotuna ekleyin ve karıştırın.
Pişirme kağıdı serilmiş tepsideki brownie hamurunu, düz bir bardak yardımıyla bastırarak yayın.
Brownieleri 350 °F (180 °C) sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin.
Carine'in Pişirme İpuçları
İster ilk kez brownie yapıyor olun, ister olmasın, mükemmel brownieler için birkaç ipucu daha paylaşayım!
- Tarih Yumuşatma Süresi – Hurmaların iyice yumuşaması için 10 dakika boyunca suda bekletin.
- Gıda İşlemcisi Temizliği – Eşit karışım elde etmek için mutfak robotunun kenarlarını düzenli olarak kazıyın.
- Çikolata Parçacıklarının Dağıtımı – Çikolata parçacıklarını tamamen karıştırmak yerine, dokularını korumak için kısa aralıklarla çalıştırın.
- Tava Kaplama Hassasiyeti – Hamurun altına sızmasını önlemek için pişirme kağıdının tavanın içine sıkıca oturduğundan emin olun.
- Soğutma Sabrı – Daha düzgün dilimler elde etmek için brownielerin tamamen soğumasını bekleyin.
- Fındık İlavesi – Ekstra çıtırlık için hamura doğranmış ceviz veya pekan cevizi ekleyin.
- Depolama Tekniği – Yapışmayı önlemek için kek katmanları arasına yağlı kağıt koyarak saklayın.
- Sıcak Servis Seçeneği – Daha yumuşak ve yoğun bir kıvam elde etmek için servis etmeden önce brownieleri hafifçe ısıtın.
Vay, çok memnun kaldım!! Keten tohumu yerine chia tohumu kullandım ve daha uzun süre pişirmek zorunda kaldım ama mükemmel oldu!
Bu şekilde işe yaradığına çok sevindim!
Hurmaların içerdiği şeker miktarı oldukça fazla (340.2 gr/12 oz). Hurmaların glisemik indeksinin düşük olduğunu biliyorum ama bu çikolata parçacıklarını hesaba katmıyor bile! Yine de güzel görünüyorlar.
Normal bir brownie porsiyonunda yaklaşık 30 gram şeker bulunur ve hiç lif içermez! Bu da demek oluyor ki, bu hurmalı brownielerde %40 daha az şeker var.
Merhaba. 12 ons'a kaç adet Medjool hurması denk geldiğini nasıl hesaplayabiliriz/bilebiliriz? Matematikte iyi değilim! Teşekkürler.
Hurma sayısını ölçmeyi sevmiyorum, çünkü farklı boyutlarda oluyorlar ve kolayca 12 ile 20 arasında değişebiliyor. Yeterince hurma kullanmazsanız hamur asla kıvam almaz veya sertleşmez.
Bu tarifi çok seviyorum. Bazen fıstık ezmesi yerine tahin ezmesi kullanıyorum – gerçekten çok iyi oluyor ve işe de götürebiliyorum.
Bir keresinde yulaf ununu hindistan cevizi unuyla değiştirdim – hindistan cevizi unu karışımı çok kuru bıraktığı için daha fazla sıvı eklemek zorunda kaldım ama bu da karışıma hoş bir hindistan cevizi tadı kattı.
Tariflerinizin hepsini çok beğeniyorum ve daha sağlıklı beslenmeye yönelmem için bana ilham veriyorsunuz – teşekkür ederim!
Geri bildirimlerinizi duymak çok güzel, teşekkür ederim!
Merhaba. Bu çok lezzetli ama fazla kabarmadı. Daha çok kurabiye gibi görünüyor. 8x8'lik bir kalıp kullandım. Kabartma tozu ve kabartma sodasının tam ölçülerini verdim.
Merci.
Bu glutensiz bir brownie olduğu için fazla kabarmaz.
Merhaba! Küçük çocuklara uygun bir versiyon için kakao yerine keçiboynuzu kullanılabilir mi? Teşekkür ederim.
Belki de, henüz keçiboynuzu tozuyla pişirme yapmadım ama kakao ile aynı özelliklere sahip değil; örneğin aynı miktarda lif içermiyor, bu da kıvamı ve tabii ki lezzeti etkileyecektir.
İçinde rafine şeker veya un olmayan brownielere inanamıyorum! Kıvamı çok güzeldi. Çiğnenebilir ve çok lezzetliydi. Bunları kesinlikle tekrar tekrar yapacağım!
Bu güzel geri bildirim için teşekkür ederim!
Tam olarak yazıldığı gibi çalıştı, teşekkürler!
Teşekkür ederim!
Bunları az önce yaptım ve muhteşem oldular. Kızım, şimdiye kadar yaptığım en iyileri olduğunu söylüyor.
Teşekkür ederim!
Çok lezzetli görünüyor! Başka hangi un çeşitlerini kullanabilirim? Teşekkürler.
Badem unu da kullanabilirsiniz, ancak kekler daha kırılgan olur.