Bu Yulaf Unlu Ekmek Maya kullanılmadan yapılan en iyi sağlıklı glutensiz ekmek. Yoğurma gerektirmeyen bu ekmek, dışı çıtır, içi yumuşacık bir tada sahip. Vegan kahvaltınız veya vegan sandviçleriniz için en iyi sağlıklı ve hızlı ekmek tarifi.
My kinoa tortillaları ve benim vegan glutensiz ekmek Sağlıklı ekmek yapma konusundaki ilk denemelerimdi. O zamandan beri, kendi sağlıklı ekmeğimi pişirmenin büyük bir hayranı oldum.
Yulaf unumu yapmak o kadar kolay ki, bugün mutfakta sağlıklı yulaf unlu ekmek yapmayı denemeye karar verdim. Bu tarif çok basit, yoğurma ve maya gerek yok – tıpkı benimki gibi. 2 Malzemeli Ekmek – ve dokusu çok gevrek.
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Yulaf Unlu Ekmek
malzemeler
- 3 bardaklar Ev yapımı yulaf unu - Mağazadan alınmadı!
- 2 çay kaşığı Kabartma tozu - (not 1)
- ½ Fincan Soya sütü - (not 2)
- 1 Fincan Maden suyu
- ½ çay kaşığı Tuz
Süsleme
- ¼ Fincan Eski Tarz Yulaf Ezmesi - üstüne serpmek
talimatlar
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 9 cm x 5 cm boyutlarında bir ekmek kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın. Kağıdı ve kalıbın kenarlarını yağ spreyiyle yağlayın. Kenara koyun.
- Geniş bir kapta kuru malzemeleri, yani yulaf unu, kabartma tozu ve tuzu çırpın.
- Karışım pürüzsüz ve akışkan bir kıvam alana kadar, yani koyu bir kıvama gelmeden, maden suyu ve bitkisel sütü karıştırarak ekleyin.
- Hazırladığınız tavaya dökün, isterseniz üzerine biraz daha yulaf ezmesi serpin.
- Fırının orta rafında 50 dakika veya üstü sertleşip kuruyana kadar pişirin. Ortasına bir kürdan batırın. Hafif yapışkan olmalı ama çok fazla olmamalı.
- Fırını kapatın, tepsiyi fırının içinde bırakın, fırın kapağını açık tutun ve ekmeğin 15 dakika boyunca fırın içinde soğumasını bekleyin.
- Ekmeği soğutma rafına alın ve dilimlemeden önce oda sıcaklığında bir gece soğumaya bırakın.
notlar
Beslenme
Bu Ekmeği Neden Seveceksiniz?
- yumurta yok – Yulaf unundan yapılan ekmek tariflerinin çoğunda yumurta kullanılır, bu tarifte ise kullanılmaz.
- hiçbir süt – Çoğu tarifte yoğurt kullanılır, ama bu tarifte kullanılmıyor!
- Glutensiz Seçenek
- kolay ve sağlıklı
- Köy ekmeği gibi tadı var. yoğurma zahmeti olmadan
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu ekmeğin yapımı çok basit, sadece 5 malzemeye ihtiyacınız var:
- Yulaf unu - Okumak yulaf unu nasıl yapılır Kendiniz yapabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan, yulaf ezmesini un haline getirmek için yüksek hızlı bir blender. Benim ilk ipucu Blenderin haznesini tamamen değil, yarısına kadar doldurun; aksi takdirde karıştırmak zorlaşır ve yulaf parçaları daha büyük kalır, bu da yulaf ununun pişirme için kıvamını bozar. Ayrıca, glutensiz yulaf unlu ekmek için sertifikalı glutensiz yulaf kullanın.
- Kabartma tozu Bu mayasız ekmek tarifinde kabartma maddeniz budur.
- Maden suyu Mayasız, yoğurma gerektirmeyen yulaf ekmeğimin kabarması için gizli silahım gazlı su. Gazlı su yüksek oranda karbondioksit içerir ve kabartma tozuyla temas ettiğinde kabarcıklar oluşmasına ve ekmeğin kabarmasına katkıda bulunur. Benim tavsiyem, daha büyük kabarcıklar oluşturan markaları kullanmanızdır.
- Tuz Ekmeğe hafif tuzlu bir lezzet katmak için. İsterseniz bunu tamamen atlayabilirsiniz.
- Bitkisel Süt – Ben soya sütünü tercih ediyorum çünkü yulaf ununu nemlendiriyor ve ekmeğin daha az kuru, ortasının da nemli olmasını sağlıyor. Bununla birlikte, yulaf sütü veya badem sütü de dahil olmak üzere herhangi bir bitkisel süt de işe yarar.
Yulaf Ezmeli Ekmek Yapımı
- Geniş bir kapta kuru malzemeleri, yani yulaf unu, kabartma tozu ve tuzu, iyice çırpın.
- Tüm malzemeler iyice karışıp hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar, içine maden suyu ve soya sütü ekleyip karıştırın – hamur çok akışkan olmalı, koyu kıvamda olmamalıdır.
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 9 inç x 5 inçlik bir ekmek kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın ve kalıbın her tarafını yağ spreyiyle eşit şekilde yağlayın.
- Hamuru kalıba dökün, üzerine biraz daha yulaf ezmesi serpin ve fırının orta rafında 50 dakika pişirin.
- Bu ekmeğin pişmesi uzun sürüyor. 50 dakika sonra ortasına bir kürdan batırın. Eğer hafif yapışkan ise, ekmek pişmiştir.
- Fırını kapatın, tepsiyi fırının içinde, kapağı açık bırakarak 15 dakika soğumaya bırakın.
- Ekmeği tel ızgara üzerine alın ve dilimlemeden önce oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
Carine'in Pişirme İpuçları
- Fırında Soğumaya BırakınFırın kapısı açık bırakılarak, fırın kapalıyken on beş dakika boyunca yavaşça soğutulması, ekmeğin ani bir sıcaklık düşüşü yaşamadan sıcaklığını düşürmesini sağlar. Bu, ekmeğin iç kısmının nemli kalmasını ve çıtır bir kabuk oluşmasını garanti eder.
- Gece Boyunca SoğuyunBu ekmek dilimlerken biraz kırılgandır, özellikle ılıkken. Sabırlı olun, bir tel ızgara üzerinde bir gece soğumaya bırakın.
- Tırtıklı bıçakla dilimleyin. Bu, dışı gevrek, rustik bir ekmek; keskin, tırtıklı bir bıçakla dilimlemek daha kolay.
- Kabartma tozu kullanmayın. Kabartma tozu yerine kabartma sodası ve kabartma tozunun yarısını kullanmayı denedim, ancak hamur yeşilimsi bir renk aldı ve tadı acı oldu.
- Yulaf unu yaparken mutfak robotu kullanmayın. Mutfak robotlarının gücü blenderlardan daha düşük olduğu için ince un elde edemezsiniz. Sonuç olarak, hamurunuz iyi kıvam almaz ve ekmek taneli olur.
Sunum Önerileri
Bu yulaf ekmeği, tatlı veya tuzlu malzemelerle mükemmel uyum sağlar. Kahvaltılık tost veya öğle yemeği sandviçleri için, en iyi eşleşme için aşağıdakilerden bazılarını deneyin.
- Vegan Bademli Ricotta
- Chia tohumlu bebek reçeli
- Hurma karameli
- Fıstık ezmesi veya badem ezmesi
- Avokado ve çiğ sebzeler
- Tofu karışımı
Nasıl yapıldığını izleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu durum, yulaf ununun çok iri taneli olması veya tarifte yeterince yulaf unu kullanılmaması durumunda ortaya çıkar. Ekmeğinizi dilimleyin ve dilimleri 180°C'de (350°F) 10 dakika boyunca fırın tepsisinde pişirin veya içini çıtırlaştırmak için ekmek kızartma makinesine koyun.
Hayır, badem unuyla yapılan ekmek hiç de sertleşmeyecek.
Ekmek hamuruna yarım su bardağına kadar tohum ekleyebilirsiniz. Ekmek dokusunun değişmemesi için düşük lifli tohumlar kullandığınızdan emin olun. En iyi tohumlar susam, kabak çekirdeği, ayçiçek çekirdeği veya protein açısından zengin kenevir tohumudur. Çok fazla nem emen chia tohumu veya keten tohumu kullanmaktan kaçının.
Bu ekmek, temiz bir mutfak havlusuna sarılı olarak oda sıcaklığında 4 güne kadar saklanabilir. Ancak dondurucuda da saklanmaya uygundur; eğer 4 gün içinde tamamını tüketemezseniz, dilimleri kilitli poşetlere koyarak dondurucuda saklayabilirsiniz.
Fabrika kullanıcısını geri alıp almadığınızı kontrol edin! Çok sayıda geri dönüş var!
Elimde gazlı içecek yok, onun yerine ne kullanabilirim acaba?
Suyla da olur ama ekmek daha yoğun ve sıkı olur.
Lütfen yulaf unu yapımıyla ilgili yorumumu/sorumu görmezden gelin – kahveye ihtiyacım var! lol
Ups, kahve içerken zaten cevap vermişim 🙂
Yulaf ununu Nutribullet/yüksek hızlı blender kullanarak yapabilir misiniz?
Kesinlikle, küçük partiler halinde çalışın – örneğin bir seferde 1 su bardağı kadar – aksi takdirde Nutribullet'in küçük haznesinde karıştırmak zor olur. Her 10 saniyede bir durdurun, hazneyi sallayın ve tüm karışım un gibi ince ve küçük bir kıvam alana kadar tekrarlayın.
Eşim kabartma tozuna karşı hassas. Genellikle kabartma tozu yerine karbonat ve krem tartar karışımı kullanıyorum, sizce bu yine de işe yarar mı?
Burada bir sorun olmayacağından oldukça eminim.
Badem unu işe yarar mı?
Hayır, ama benimkini yapabilirsin. badem unlu ekmek tarifi yerine.
Bu tarif gerçekten harika! Ekmek çok yüksek olmadığı için dilimler normal boyutta bir sandviç yapmaya yetecek büyüklükte değildi. Bu yüzden tüm malzemelerin miktarını iki katına çıkardım ve işte sonuç! Mükemmel oldu! Artık ev yapımı esmer pirinç burgerlerimle kolayca sandviç yapabiliyorum.
Bu harika ve basit tarifi paylaştığınız için teşekkürler!
Merhaba Carine,
23 aylık oğlum için bu ekmeği pişirmek istiyordum, maden suyu yerine başka ne kullanabilirim?
Neden gazlı su kullanmıyorsunuz? Tarifte sadece suya dönüştüğü için küçük bir çocuğa vermekte hiçbir sorun yok...?
Henüz başka bir şey denemedim, üzgünüm.
Hâlâ hangi miktarları kullanacağımı bilmiyorum ve tahmin edecek kadar da deneyimli değilim. Lezzetli görünüyor ama yapamayacağım.
Tarifin miktarı bu yorum bölümünün hemen üstünde yer almaktadır. Sayfanın en üstünde olduğunuzda, tarifin tamamını ölçüleriyle birlikte anında görmek için "Tarife Git" düğmesine de tıklayabilirsiniz.
Maden suyu yerine ne kullanabilirim?
Kombucha gibi kabarcıklı her şey