Bunlar Tohum Krakerleri Bu kolay ve sağlıklı krakerler, size sağlıklı omega yağ asitleri ve lif sağlayan bir sürü süper tohumdan yapılmıştır. Yüksek proteinli bir atıştırmalık olarak mükemmeldirler! Porsiyon başına 10 gram protein ve 7 gram lif içeren bu krakerler, avokado veya humusa batırılarak harika gider.
Bu tohumlu krakerler, sağlıklı tohumlar ve glutensiz malzemelerin karışımıyla yapılan yüksek proteinli, yüksek lifli bir atıştırmalıktır. Çıtır çıtır, lezzetli ve omega-3 yağ asitleri ile bitkisel protein içererek tok ve enerjik kalmanızı sağlar. Ara öğün olarak veya humus ya da avokado gibi soslarla birlikte tüketmek için mükemmel olan bu krakerler, bağırsak sağlığını desteklemenin lezzetli bir yoludur.
Bu krakerler, tuzlu veya tatlı lezzetler için her türlü baharatla özelleştirilebilir. Buzdolabında saklanmadan bir haftaya kadar taze kalırlar. İster tek başına ister en sevdiğiniz sürülebilir ürünlerle tüketilsin, bu krakerler her öğüne veya atıştırmalık zamanına harika bir katkı sağlar.
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Tohum Krakerleri
malzemeler
- 1 Fincan Günebakar çigidi
- ½ Fincan Kabak Çekirdeği
- 1 Fincan Susam taneleri
- ⅓ Fincan Keten tohumu - (not 1)
- ¼ Fincan Chia Tohumlar - (not 2)
- 3 yemek kaşığı Ev yapımı yulaf unu - (not 3)
- ½ çay kaşığı Tuz
- ½ çay kaşığı Sarımsak tozu - (not 4)
- ¼ çay kaşığı Kimyon - (not 5)
- 2 bardaklar Su
Üzerine serpmek için
- 2-3 yemek kaşığı Simit Baharatı
talimatlar
- Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın. İki büyük fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kağıdı hafifçe yağlayın. Kenara koyun.
- Bir karıştırma kabına su hariç tüm malzemeleri ekleyin. Tohumları, baharatları ve yulaf ununu bir kaşıkla iyice karışana kadar karıştırın.
- Suyu dökün, kasenin üzerini temiz bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin.
- 20 dakika sonra karışımı lastik bir spatula ile karıştırın. Kıvamı koyu, yapışkan ve kıvamlı olmalıdır.
- Hazırladığınız fırın tepsilerinin her birine hamurun yarısını dökün ve bir spatula yardımıyla en fazla 4 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yayın. Çok kalın olursa pişmesi daha uzun sürer ve o kadar çıtır olmaz.
- Üzerine simit baharatı serpin ve hafifçe bastırarak hamura yapışmasını sağlayın.
- Krakerleri üstü kuruyana ancak iç harcı hala nemli kalana kadar 180 °C'de (350 °F) 20-25 dakika pişirin. Fırın kapağını iyice açarak fırından nemin çıkmasını sağlayın.
- Fırın tepsilerini fırından çıkarın ve bıçak veya pizza kesici kullanarak krakerlerin üzerine işaretleme yapın. Dikkat edin, kraker hamuru bu aşamada hala yumuşak ve kırılgandır. Bu adım sadece işaretleme, bıçağı bastırarak daha sonra krakerleri keseceğiniz yerleri belirlemekle ilgilidir. İşaretleme yaparken, parçaları birbirinden biraz uzaklaştırın, böylece fırına geri döndüklerinde nemleri daha iyi çıkar.
- 25-35 dakika daha veya altın rengi alıp sertleşene kadar pişirin. Pişirme süresi krakerlerin ne kadar kalın açıldığına bağlı olduğundan, yakından takip edin.
- Fırının kapağını yarı açık bırakın ve krakerleri fırın tepsisinde bir saat boyunca fırında bekletin. Fırında soğudukça sertleşirler.
notlar
Beslenme
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu krakerleri yapmak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. İşte onları nasıl seçeceğiniz.
- Ayçiçeği ve Kabak Çekirdeği – Bunlar çıtırlık ve yapı sağlar. Dengeyi sağlamak için bunları benzer büyüklükteki tohumlarla değiştirin.
- Susam taneleri – Fındıksı bir lezzet ve çıtır bir doku katıyorlar.
- Keten Tohumu ve Chia Tohumu – Bu tohumlar, jel oluşturarak krakerlerin birbirine bağlanması ve sertleşmesi için çok önemlidir. Bunların yerine başka bir şey kullanılamaz.
- Yulaf unu – Dokuyu artırmak ve kıvamı bağlamak için biraz un kullanıyorum. Nohut unu, çok amaçlı un veya glutensiz un da işe yarar. Daha çiğnenebilir bir sonuç için psyllium kabuğu da kullanılabilir.
- Simit Baharatı – Ekstra lezzet için. Kendi baharat karışımınızı da yapabilir veya susam, haşhaş tohumu ya da sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Tohum Kraker Nasıl Yapılır?
Bu krakerleri birkaç dakikada hazırlamak gerçekten çok kolay. İşte resimlerle yapılışı.
Kuru malzemeleri geniş bir karıştırma kabında birleştirin.
Suyu ekleyin, karıştırın ve yapışkan bir karışım oluşana kadar kabın üzerini 20 dakika kapatın.
Karışımı, yağlı kağıt serilmiş iki büyük fırın tepsisine aktarın. Oldukça ince bir tabaka halinde yaydığınızdan emin olun.
Krakerleri 180 °C'de (350 °F) 20-25 dakika pişirin, pizza kesiciyle dilimleyin ve 25 dakika daha pişirin.
Carine'in Pişirme İpuçları
Bu tarif oldukça kolay olsa da, en lezzetli krakerleri yapmanıza yardımcı olacak birkaç ipucu daha vermek istiyorum.
- Chia ve keten tohumu tüketmeye devam edin: Bu tohumlar tarifin yapısı için çok önemlidir. Bunların yerine başka tohumlar kullanılması, kırılgan krakerlere yol açacaktır.
- Tohum büyüklüklerini dengeleyin: Daha küçük tohumları (örneğin susam) daha büyük tohumlarla (örneğin kabak çekirdeği) değiştirmek çatlamaya veya düzensiz bir dokuya yol açabilir.
- Eşit Şekilde Yuvarlayın: Eşit pişirme ve çıtırlık için hamuru 4 mm'den (1/8 inç) daha kalın yaymayın.
- Tamamen pişirmeden önce işaretleyin: Pişirme işleminin yarısında hamurun üzerine çizikler atmak, ufalanmadan kesmeyi kolaylaştırır.
- Fırında soğutun: Krakerlerin fırında soğumasına izin vermek, mükemmel bir çıtırlık için sertleşmelerine yardımcı olur.
Özelleştirme Fikirleri
Bu krakerler oldukları gibi harika, ancak üzerlerine çeşitli malzemeler eklenerek birçok farklı lezzete dönüştürülebilirler.
- Baharat: Füme kırmızı biber, zerdeçal, kimyon, sarımsak veya tarçın ve zencefil gibi tatlı baharatlar eklemeyi deneyin.
- Tatlı Krakerler: Sarımsak tozu ve kimyonun yerine 1 çay kaşığı tarçın, ½ çay kaşığı zencefil ve 1-2 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri kullanın.
- Un Çeşitleri: Fındıksı bir tat için nohut unu veya düşük karbonhidratlı bir seçenek için psyllium kabuğu deneyin.
Depolama talimatları
Bu krakerler fırından çıktıklarında süper çıtır oluyorlar, ama daha uzun süre dayanmaları için birkaç ipucu daha vereyim. Oda sıcaklığında, krakerleri hava geçirmez bir kapta 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Nem emici boncuklardan oluşan küçük bir paket ekleyin veya hava biraz nemliyse kavanozun dibine biraz pirinç koyun.
İsterseniz daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz. Hava geçirmez bir kapta 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında çözdürün.
can I use almond flour?
No they, won’t firm up.
It’s a great recipe! Precise, well balanced and vey well explained! I’ve baked these biscuits twice this week. My family loves them! Thank you so much for sharing!!
These crackers are delicious! It is a but time consuming but super easy! Love that they are healthy but so so good by themselves or with tuna salad. I am excited to try it with hummus. My 21 month old could not keep her hands off of these! She loved them so much! Will definitely make again!
These are very good!!! I made only half of the recipe as I don’t need that much and it worked. I used black and golden sesame seeds, brown and golden flaxseeds, millet flour. It seemed a little too much water after 20 minutes, so I just discarded some. The rest worked fine! And they’re delicious.
would ground flax work?
No, it has to be flaxseeds