Bu basit, taze Vegan Ricotta Klasik süt bazlı ricotta gibi taze, yoğun ve kremsi bir kıvama ve minik lor tanelerine sahip!
Her türlü kremalı makarna yapmayı çok seviyorum, tıpkı benim yaptığım gibi. karnabahar makarna, Vegan Kremalı Mantarlı Makarnaya da Gizli Sebzeli Makarna SosuAma gerçek anlamda kremsi bir kıvam elde etmek için vegan ricotta kullanmanız gerekiyor. Ve vegan ricotta yapmak sandığınızdan çok daha kolay!
Bu tarif sadece birkaç temel malzeme kullanılarak hazırlanıyor ve blender yardımıyla yaklaşık 5 dakikada ricotta peynirine dönüştürülebiliyor!
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Bademli Ricotta Tarifi
malzemeler
- 2 bardaklar Şeritli Badem - beyazlatılmış, derisiz
- ½ çay kaşığı Tuz
- 2 yemek kaşığı Limon suyu
- ½ Fincan Su - + 5 yemek kaşığı (yavaş yavaş eklemek için)
- ¼ Fincan Badem sütü
İsteğe bağlı – farklı tatlar yaratmak için
- ¼ çay kaşığı Sarımsak tozu
- 1 yemek kasigi Beslenme mayası
- 2 yemek kaşığı Taze İtalyan Maydanozu - veya taze fesleğen veya
- ¼ çay kaşığı Kırmızı biber - veya kimyon
talimatlar
- Tüm malzemeleri mutfak robotuna koyun: dilimlenmiş badem, limon suyu, su, badem sütü ve tuz.
- Neredeyse pürüzsüz olana kadar karıştırın. Blenderi durdurmanız, kabın kenarlarını sıyırmanız ve tüm malzemeler eşit şekilde karışana kadar tekrarlamanız gerekecek. Karıştırmak zor olabilir veya çok koyu kıvamlı olabilir, bu nedenle 5 yemek kaşığına kadar ekstra su ekleyebilirsiniz. Badem parçacıkları neredeyse hiç kalmayacak, sadece normal ricotta gibi taneli bir dokuya sahip, kalın ve kabarık bir karışım elde etmek istiyorsunuz. Her eklemeden sonra karıştırın ve kabarık, kremsi, hafif taneli bir kıvama ulaştığında durdurun. Karıştırma ve kabın kenarlarını sıyırma işleminin tamamı yaklaşık 2-4 dakika sürer.
- Tadına bakın ve önerilen aroma vericilerden bazılarını ekleyerek ayarlayın. Peynir aromasını güçlendirmek için daha fazla besleyici maya, tuzlu bir peynir için daha fazla tuz ve ekşi bir ricotta için daha fazla limon ekleyin.
Beslenme
Malzemeler ve Değişiklikler
- Şeritli Badem – Bu, badem kabuğu olmayan ve altın-beyaz renkte ince dilimlenmiş badem anlamına gelir. Badem kabuğu içermedikleri ve küçük oldukları için önceden ıslatmadan kolayca kremsi, peynir kıvamında bir doku elde edebilirsiniz. Kullanmayın bütün badem Kabuklu veya kabuksuz. Islatılmadan krema kıvamında bir peynir haline getirmek için çok serttirler. kabuklu dilimlenmiş badem Dilimlenmiş badem kullanmak istiyorsanız, bademlerin haşlanmış olduğundan emin olun. Ayrıca karıştırma süresine de dikkat etmeniz gerekecek! Çok hızlı bir şekilde kremsi bir kıvama geliyorlar ve taneli dokusunun bir kısmını kaybediyorsunuz.
- Su - Filtrelenmiş musluk suyu, sıcak su kullanmaya gerek yok.
- Şekersiz Badem Sütü – En iyi vegan ricotta peynirinin su ve şekersiz badem sütü karışımından yapıldığını keşfettim. Badem sütünün eklenmesi, klasik ricotta peynirini daha da taklit eden hafif tatlı bir lezzet katıyor!
- Limon suyu – Taze veya şişelenmiş limon suyu kullanabilirsiniz. Misket limonu suyu da kullanılabilir.
- Beslenme mayası – Hafif bir peynir tadı için kullanılabilir, ancak ricotta peyniri zaten hafif bir tada sahip olduğundan ve yoğun bir peynir tadı beklemeyeceğinizden bu malzemeyi kullanmayabilirsiniz. Besin mayası vegan dostu bir malzemedir.
Vegan Ricotta Nasıl Yapılır?
Vegan ricotta peyniri yapmanın birçok yolu var; bunlara fındıksız tofu ricotta peyniri veya kaju ricotta peyniri de dahil. Burada ise gerçek ricotta peyniri gibi tadı olan bir badem ricotta peyniri tarifi paylaşıyorum.
Kuruyemişlerden vegan peynir yapmak için mutfak robotu yerine yüksek hızlı bir blender kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim. Aslında, kuruyemişler sert ve kırılması zor, kremsi bir kıvama getirmek de zordur. Sonuç olarak, blenderin uzun ve dar haznesi çok daha güçlüdür ve kuruyemişleri sürekli bıçağa yakın tutarak 3 dakikadan kısa sürede peynir haline getirir. Mutfak robotunun geniş bir haznesi ve daha az güçlü bir bıçağı vardır. Bu da mutfak robotu kullanarak burada gördüğünüz kremsi, kabarık ricotta kıvamını elde etmeyi çok zorlaştırır.
Bu karmaşık bir tarif değil, ancak doğru ricotta kıvamını elde etmek için sabırlı olmanız ve aynı adımları birkaç kez tekrarlamanız gerekiyor.
- Öncelikle aşağıdaki malzemeleri blendere ekleyin.
- Tüm malzemeleri 30 saniye boyunca karıştırın, blenderı durdurun, silikon spatula ile kabın kenarlarını sıyırın ve işlemi tekrarlayın!
- Kabarık, kremsi ve taneli bir dokuya sahip ricotta peyniri elde edene kadar bu adımları 3-5 kez tekrarlamanız gerekecek.
- Genellikle tarife 3/4 su bardağı sıvı kullanarak başlıyorum – 1/2 su bardağı su ve 1/4 su bardağı şekersiz badem sütü. Daha sonra, kabarık ve kremalı bir ricotta elde etmek için 1/4 su bardağına kadar daha fazla su ekliyorum. Ama yine de bu tamamen size kalmış! Aşağıdaki resimdeki gibi daha yoğun ve dokulu bir ricotta istiyorsanız, daha fazla su eklemeyin.
Lezzet Seçenekleri
Bu süt ürünü içermeyen ricotta tarifiyle oynayarak, aşağıdaki malzemelerden bazılarını ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
- Taze Doğranmış Otlar – En fazla 1/3 su bardağı fesleğen, kişniş veya dereotu ekleyin.
- Taze Doğranmış Sarımsak – 1 veya 2 diş sarımsak, incecik ezilmiş.
- Beslenme mayası – Orijinal tarifte bir miktar kullanılıyor, ancak 1-2 çay kaşığı daha ekleyerek bu ricotta peynirinin peynir tadını daha da güçlendirebilirsiniz. Besin mayası bir harika bir bitki bazlı demir kaynağı.
- Biber – Acı olmasını isterseniz 1 çay kaşığı pul biber veya kırmızı biber ekleyin.
Sunum Önerileri
Bu vegan badem sütü ricotta tarifi, ricotta'ya en iyi glutensiz ve vegan alternatiftir! Klasik ricotta'ya özgü hafif fındıksı, tatlı lezzet de dahil olmak üzere, ricotta'dan beklediğiniz tüm doku ve lezzete sahiptir. Hafif peynir tadı ve hafif fındıksı aromasıyla taze, yoğun, kremalı bir vegan ricotta peyniridir. Bu çiğ badem ricotta tarifini şu şekilde tüketebilirsiniz:
- Bir yayılım Krem peynirine benzer şekilde, kızarmış ekmeğin üzerine sürün.
- Vegan bir meze Çiğ sebzeleri, krakerleri veya pide üçgenlerini batırmak için.
En iyisi, ricotta peynirini geniş bir kasede, üzerine taze zeytinyağı gezdirerek, karabiber ve taze kıyılmış fesleğen serperek servis etmektir. Bu tarifi, aşağıdakiler de dahil olmak üzere herhangi bir bitki bazlı tarifte ricotta peynirinin vegan alternatifi olarak da kullanabilirsiniz:
- vegan lazanya
- Doldurulmuş Makarna Kabukları – İşte içi doldurulmuş makarna kabukları için mükemmel bir tarif! Soğuk ricotta peynirini makarna kabuklarının içine sürün ve kabukları domates sosunda pişirin.
- Vegan dürüm
Depolama
Bu ricotta peynirini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Ayrıca, bu tarif Ziploc silikon poşetinde dondurulmaya da uygundur. Ricottayı bir gün önceden buzdolabında çözdürün ve vegan lazanya gibi vegan tariflerde ricotta yerine vegan bir alternatif olarak kullanın.
Daha Fazla Vegan Meze Tarifi
Vegan sosları veya mezeleri seviyorsanız, denemeniz için diğer tariflerimden bazılarını aşağıda listeledim:
This tastes great!!!
I’m going to try a baked zoodles stuffed with almond ricotta. Onions tomato kalamata olives. I think it will be fabulous
Ne kadar güzel bir fikir!