Hierdie 4-bestanddele kekerertjiemeel pannekoeke is maklike, sagte en proteïenryke pannekoeke gemaak met slegs vier bestanddele. Bonus, hierdie pannekoeke word sonder melk, olievry, graanvry en glutenvry gemaak!
Kekerertjiemeelpannekoeke is eiervrye, sagte veganistiese pannekoeke gemaak van kekerertjiemeel, ook bekend as besanmeel. Bonus, hierdie is 'n 4-bestanddeel pannekoek. proteïenpannekoek resep met 3 gram plant-gebaseerde proteïen per pannekoek. Dis so 'n gesonde alternatief vir my klassieke Vegan Pannekoeke, Veganistiese Piesangpannekoeke, of Veganistiese Amandelmeelpannekoeke.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Kekerertjiemeelpannekoeke
Bestanddele
- 1 koppie Kikkererwtenmeel - bekend as kikkererwtenmeel (NIE besan- of grammeel nie)
- 2 teelepels Bakpoeier - of 1 teelepel koeksoda
- 3 eetlepels Ongeraffineerde Rietsuiker - klappersuiker of suikervrye eritritol/Monnikvrugte
- ½ koppie + 2 eetlepels Amandelmelk - vanielje, onversoete of plantmelk van jou keuse
opsioneel
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- ½ teelepel Kaneel
instruksies
- In 'n mengbak, klits die kekerertjiemeel, bakpoeier en suiker tot goed gemeng en sonder klonte.
- Klits onversoete amandelmelk by tot glad. Let daarop dat kekerertjiemeel maklik klonte maak. Om dit te vermy, klits kragtig totdat daar niks meer oor is nie. Dis oukei as daar 'n paar klonte is, maar hoe minder, hoe beter smaak dit! Jy kan ook die beslag in 'n blender meng vir 'n ultragladde tekstuur.
- Verhit 'n kleefvrye crêpepan of kleefvrye pannekoekrooster oor medium hitte. Smeer die pan liggies met groente-olie, ongeveer 1/2 teelepel. Ek stel voor dat jy 'n stukkie geoliede absorberende papier op die pan vryf om te veel olie te vermy. As jy te veel olie byvoeg, sal jou pannekoeke braai, en dit is nie wat jy wil hê nie.
- Skep 2-3 eetlepels beslag per pannekoek, afhangende van die grootte wat jy verkies.
- Kook 2-3 minute aan die een kant of totdat die kante halfpad gestol is, borrels in die middel vorm, en dit maklik is om om te draai sonder om te breek.
- Skuif 'n spatel onder die pannekoek en draai om. Nog 1 minuut aan die ander kant of totdat die middel gestol is en die pannekoek donsig is.
- Laat afkoel op 'n rak en herhaal totdat daar geen beslag meer oor is nie. Jy behoort 8 mediumgrootte pannekoeke van hierdie beslag te kan maak.
- Sit dadelik voor met esdoringstroop, piesangskyfies en vars bloubessies.
Notes
- Jy kan 1/3 koppie vegan donker sjokolade-skyfies of vars bloubessies by die beslag voeg voor jy dit kook.
- Jy kan die gaar pannekoeke in 'n ritssluitsakkie of lugdigte houer vries. Maak seker dat hulle nie oorvleuel nie. Dit maak dit makliker om een vir een te ontdooi. Ontdooi 3-4 uur of oornag by kamertemperatuur. Verhit weer in 'n pannekoekrooster of rooster vir 'n paar minute in 'n broodrooster.
- Jy kan die beslag vooraf maak en jou pannekoeke die dagoggend bak.
Voeding
Bestanddele en vervangings
Al wat jy nodig het om hierdie resep vir kekerertjiemeelpannekoeke te maak, is 4 bestanddele. Kom ons kyk wat jy nodig het.
- Kikkererwtenmeel, staan ook bekend as kikkererwtenmeel – ek gebruik graag Bob's Red Mill se meel vir hierdie resep. Voordat jy jou meel begin gebruik, maak seker dat dit geen klonte het nie; indien wel, breek dit met 'n vurk voordat jy die meel afmeet vir volle akkuraatheid. Kikkererwtenmeel kan in baie ander resepte soos myne hergebruik word. Kikkererwtenmeel Tortillas, Kikkererwtenmeel Piesangbrood, of Kekerertjie-grondboontjiebotterkoekies.
- Ongesoete Vanielje Amandelmelk – dis wonderlik om vanielje-amandelmelk te gebruik om 'n heerlike vanieljesmaak by jou pannekoeke te voeg. Kekerertjiemeel kan effens bitter wees, en vanielje is 'n goeie manier om die meel se bitterheid te bedek. Jy kan ook ander suiwelvrye melk gebruik, maar ek glo amandelmelk is die beste melkvervanger vir pannekoeke. Dit maak sagte veganistiese pannekoeke!
- Koeksoda of bakpoeier as jy nie van die geur van koeksoda hou nie.
- Ongeraffineerde Suiker – daar is baie opsies. Ek is mal oor klappersuiker of suikervrye eritritol. Jy moet 'n versoeter by jou beslag voeg om die natuurlike bitterheid van kekerertjiemeel te balanseer.
Sommige mense waardeer nie die ligte, aardse geur van kekerertjiemeel nie. Hieronder is 'n paar byvoegings wat jy by jou pannekoekbeslag kan voeg om die soet, heerlike geur te verhoog.
- Vanielje-ekstrak – voeg 1 teelepel by.
- Fyngemaalde kaneel – voeg 1/2 teelepel by.
- bloubessies – vars of gevries voeg 1/2 koppie by.
- Vegan-sjokoladeskyfies – voeg 1/3 koppie by.
Hoe om kekerertjiemeelpannekoeke te maak (in prente)
Pannekoekbolaag-idees
Hierdie is die sagtste veganistiese, glutenvrye pannekoeke wat jy sal vind, met 'n heerlike soet geur. Hulle is heerlik warm met 'n paar van die volgende veganistiese pannekoekbolae vir jou pannekoeke:
- Vloeibare versoeters soos esdoringstroop, bruinrys, agavestroop, appelstroop of klapperstroop.
- Vrugte - gekapte piesangs, bloubessies, aarbeie, vars appelkoos en appelskyfies.
- Neut botter – drup grondboontjiebotter of amandelbotter bo-oor.
- Gesnyde amandels
- Veganistiese slagroom
- Geknipte klapper
- Vegan-sjokoladeskyfies
- Dadelkaramel (Slegs 2 Bestanddele!)
- Grondboontjiebotterkaramel
Meer Vegan Pannekoek Resepte
As jy van veganistiese resepte vir pannekoeke hou, het ek nog baie meer vir jou om te probeer!
Meer kekerertjie resepte
As jy daarvan hou om met kekerertjies te kook, sal jy hiervan hou kekerertjie resepte:
This was so delicious! I made a couple of mods though… I didn’t have any mylks on hand so I added a scoop of Truvani Banana Cinnamon protein powder and water to make the adequate consistency. They turned out really delicious PLUS packed with extra protein!
Additionally, I made some freshly ground raw cashew butter with some maple syrup, vanilla extract, and cinnamon and added some freshly harvested blackberries with a drizzle of maple syrup as garnish.
YUM! I’ve recently returned back to a plant-based lifestyle and have also taken on the challenge of going sugar free (with the exception of maple syrup and fructose) and gluten free and these pancakes were such a delicious way to start the day today.
Agyamanak (thank you),
Lila
Dankie!
can you se a non stick pan. Does it have to be a crepe pan
Yes, a non-stick pan should work perfectly well too.
Thank you SO much for this simple, delicious recipe. I put black pepper in them and ate them with green beans and salsa.
Thank you for sharing your ideas on making them savory! it sounds delicious.
Has anyone made these savory? I was thinking with some nutritional yeast, green chilis and cornmeal topped with salsa.
Delicious and easy! Pancakes were nice and fluffy but a smidge on the dry side. Maybe I need to add more almond milk next time. Definitely a keeper for Sunday morning pancakes!
I’ve made these many times now for my 13-month-old who has food allergies and she absolutely loves them! Thank you for the great, allergy-friendly recipe.
This is such a good recipe. And I found it after making chick pea flour flat bread for a while, And I just wasn’t happy with the taste or texture.
I made this with a few changes and they turned out perfect. I added
an egg and decreased the baking powder by one teaspoon, added some salt and rosemary, And they came out really light and fluffy, and after turning them over once I added a little bit of grated cheese to the tops. Thank yoor posting this wonderful recipe.
Baie dankie vir hierdie pragtige terugvoer!
I added a little salt to the batter and these came out amazing. Have added this recipe to my meal rotation!! Thank you for posting!
I just made this and it came out amazing!! I used coconut milk instead of almond and it was so fluffy and light. Thank you for this recipe.
Dankie!!
how many pancakes does it make?
The serving size always appears before the ingredient list. The recipe makes 8 pancakes.