Dit Sjokolade Spinasie Muffins is sagte, gesonde kindermuffins vir kosblik, ontbyt of peuselhappie. Hulle is vegan kindermuffins, wat beteken dat hulle nie eiers of suiwel bevat nie. Boonop is die resep vry van geraffineerde suiker.
Ek is mal daaroor om spinasie te gebruik om my klassieke resepte in gesonder lekkernye te omskep, soos my Spinasie Tortillas, Vegan Spinasiemuffins, of Spinasie-piesangpannekoeke.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Sjokolade Spinasie Muffins
Dit Sjokolade Spinasie Muffins is sagte, gesonde kindermuffins vir kosblik, ontbyt of peuselhappie. Hulle is vegan kindermuffins, wat beteken dat hulle nie eiers of suiwel bevat nie. Boonop is die resep vry van geraffineerde suiker.
Print
Resensie
Deel op Facebook
Speld
Stoor in e-pos
porsies: 30 mini-muffins
kalorieë: 55.9 kcal
Bestanddele
- ½ koppie Amandelmelk - (aantekening 1)
- ¼ koppie Esdoringstroop - (aantekening 2)
- 2 teelepels Vanielje-ekstrak
- 2.5 oz Vars Baba Spinasieblare - (aantekening 3)
- 2 medium Ryp Piesangs - (aantekening 4)
- 7 eetlepels Onversoete Kakaopoeier - (aantekening 5)
- 1 ½ koppies Outydse gerolde hawermout - (aantekening 6)
- ¼ koppie Sagte-geur olyfolie - (aantekening 7)
- 2 teelepels Bakpoeier
- ½ teelepel Koeksoda
- ¼ teelepel Sout - (aantekening 8)
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer drie mini-muffinpanne met 12 holtes uit met 'n mini-muffinpapiervoering. Spuit kookolie in elk van die muffinpapiervoerings om te verhoed dat die muffins vassit. Sit eenkant.
- As jy onseker is oor die grootte van jou piesangs, skil dit, maak dit fyn met 'n vurk tot 'n puree, en pak dit in 'n 1-koppie maatbeker en vul dit tot bo. As jy te veel daarvan fynmaak, vries dit vir later en gebruik dit in 'n smoothie.
- Plaas al die bestanddele in die beker van 'n hoëspoed-blender.
- Meng teen medium-hoë spoed en gebruik die stamper-aanhegsel van die blender om die kos teen die lem af te druk, terwyl jy die mengspoed verhoog soos jy aangaan, om 'n gladde, dik sjokoladebeslag te vorm. Jy sal dalk die blender moet stop en die kante van die bak moet afskraap. Stop wanneer die beslag glad en konsekwent is. Daar is nog 'n paar korrelrige stukkies hawermout, maar dis oukei. Dit neem ongeveer 90 sekondes maksimum om in hierdie tekstuur te meng. Laat die beslag vir 5 minute in die beker rus om te verdik.
- Gebruik 'n klein koekiedeegskep om die beslag uit die beker te gryp en vul die mini-muffinvormpies tot 3/4 van hul vlak. Ek het 30 mini-muffins gevul.
- Bak die muffins vir 18-22 minute teen 180°C (350°F) totdat 'n tandestokkie wat in die middel van die muffins ingesteek word, skoon uitkom of net 'n paar krummels daarop het. Jy kan twee panne op die middelste rak plaas, een pan op die onderste rak, of, indien daar nie genoeg spasie in jou oond is nie, die pan op die kombuistoonbank hou. Dit is nie nodig om te verkoel nie.
- Laat vir 10 minute in die pan afkoel by kamertemperatuur voordat dit na 'n afkoelrak oorgeplaas word.
Notes
Let 1Enige melkwerk, gebruik sojamelk om die proteïen per porsie te verhoog.
Let 2Enige vloeibare versoeter, soos agavesiroop of klappernektar, werk ook.
Let 3Dit is gelykstaande aan ongeveer 3 koppies ongepakte babaspinasie. Ek beveel die gewig vir hierdie resep aan, anders sal jy te veel byvoeg en die groente proe. Dit beteken gewig 2.5 oz (70 gram) babaspinasieblare. Vir die beste resultaat, weeg die ongekookte babaspinasie. Jy kan nie bevrore, ontdooide spinasie gebruik nie.
Let 4Gelykstaande aan 1 koppie fyngemaakte piesang. As jy onseker is oor jou piesanggrootte, en jy bekommerd is dat die muffin nie ferm sal word nie omdat jou piesangs te groot lyk, fynmaak dit eers, meet dit in maatbekers af en voeg dit dan by die blender.
Let 57 eetlepels is gelykstaande aan 1/4 koppie + 3 eetlepels of 'n halwe koppie minus 1 eetlepel. Jy kan dit vir kakaopoeier vervang, maar die muffins sal effens bitter wees.
Let 6Vinnige hawermout werk ook. Gebruik glutenvrye gesertifiseerde hawermout indien nodig.
Let 7Of enige lae-geur olie waarvan jy hou
Let 8Opsioneel. Dit versterk die sjokoladesmaak, maar jy kan dit oorslaan as jy verkies.
ByvoegingsAs jy sjokolade-skyfies of fyn gekapte neute soos pekanneute of okkerneute wil byvoeg, voeg 1/2 koppie by die gemengde beslag en gebruik 'n silikoonspatel om dit eweredig te meng.
stoorBêre die muffins vir tot 4 dae in die yskas in 'n lugdigte houer.
Voeding
Dien: 1mini-muffin | kalorieë: 55.9kcal | koolhidrate: 8.7g | proteïen: 1.4g | vet: 2.6g | Versadigde vet: 0.6g | Meervoudig onversadigde vet: 0.3g | Mono -onversadigde vet: 1.6g | natrium: 75.1mg | kalium: 121mg | Vesel: 2g | suiker: 2.7g | Vitamien A: 286.3IU | Vitamien C: 1.5mg | kalsium: 33.8mg | yster: 0.8mg | magnesium: 28.8mg | fosfor: 52.2mg | sink: 0.4mg
Bestanddele en vervangings
Hierdie paragraaf gee jou al my wenke oor die keuse van die regte bestanddele. Vir die volledige resep met afmetings, blaai na die resepkaart onderaan die plasing!Gaan na Volledige Resep
Al wat jy nodig het om hierdie maklike kindermuffins te maak, is:
- Nie-suiwelmelk van keuse – Ek het kalsiumverrykte sojamelk of amandelmelk gebruik. Enige melk werk goed.
- Sagte-geur olyfolie of enige lae-geur olie wat jy in die spens het. Let daarop dat klapperolie stol onder 23°C (73°F), so as dit in kontak kom met koue melk uit die yskas, vorm dit olieklonte. Dit is verkieslik om 'n laag droë bestanddele by te voeg om enige olieklonte in die muffins te vermy, as jy klapperolie gebruik.
- Esdoringstroop of enige vloeibare versoeter soos agavestroop of rysstroop. Esdoringstroop is veilig om vir kleuters te eet solank hulle gereed is vir vaste kos. Hierdie resep kan dus gebruik word vir baba-geleide speenhappies. Let daarop dat esdoringstroop as bygevoegde suiker in kinderhappies tel. Daarom gebruik die resep 'n klein hoeveelheid om die muffins gesond te hou vir kinders.
- Vanielje-ekstrak – vir geur.
- Spinasie – jy kan vars babaspinasie gebruik, vars gewone spinasie en eers die blare afsny.
- Ryp Piesangs – dit is die sleutelbestanddeel om natuurlike soetheid by te voeg, die spinasiegeur weg te steek en te verhoed dat meer vloeibare versoeter bygevoeg word om bygevoegde suiker te beperk.
- Kakaopoeier – Ek verkies om onversoete kakaopoeier te gebruik om dit makliker te maak om soetheid te bestuur.
- Hawermout of kitshawermout werk albei goed, maar ek verkies kitshawermout. Dit meng vinniger en sal nie 'n growwe tekstuur in muffins laat nie.
- Bakpoeier en Koeksoda – vir 'n klein rys en 'n sagte tekstuur.
- Sout – opsioneel. Vir kleuters of baba-geleide speen, kan jy dit oorslaan.
Hoe om Spinasie-sjokolademuffins te maak
Om hierdie spinasie-sjokolademuffins te maak, benodig jy 'n hoëspoed-blender en 'n paar eenvoudige, gesonde bestanddele.
Meer Gesonde Kinderresepte
Ek is mal daaroor om gesonde gebak vir my veganistiese kinders se kosblikke of ontbyt te maak. Hieronder het ek my beste veganistiese kolwyntjieresepte gelys wat jy saam met kinders kan probeer.
Ek hou regtig van die geur hiervan. Sal dit moontlik wees om hiervan 'n koek te maak?
Ek het nie probeer om hulle in 'n groter grootte te bak nie, dit behoort te werk. Dit kan dalk 'n bietjie broser wees om te sny.
Kan ek bevrore spinasie gebruik? In noot 3 sê jy jy kan nie, maar dan verder af onder spinasie sê jy jy kan. Sien uit daarna om hierdie te probeer!
Jammer oor die tikfout, ek het bevrore spinasie probeer en hulle is te klam, hulle word nie goed ferm nie.
Αγαπητή μου φίλη ή συνταγή με μαφινς και μπανάνα σπανάίκι τέλειο σέ ευχαριστώ πολύ.
Dankie!
Ek sien jou antwoord dat die piesangs met appelsous of pampoenpuree vervang kan word. Kan Griekse jogurt ook as 'n plaasvervanger vir piesang gebruik word?
Dankie!
Jogurt het baie meer vog as vrugte- en groentepuree, die muffins sal nie soveel ferm word nie, tensy jy 'n paar ekstra droë bestanddele byvoeg om dit te balanseer.
Hierdie smaak SO LEKKER en was selfs beter nadat hulle heeltemal afgekoel het en direk uit die yskas gekom het. Ek het gewone grootte muffins gebruik en hulle het nie baie goed gerys nie/was effens in die middel gesink. Ek raai ek het te veel gemeng? Maar ek het probeer om die hawermout meer gemeng te kry. Sou dit voordelig wees om die hawermout te meng voordat jy ander bestanddele byvoeg?
Ek het hierdie resep gedoen en vanieljeproteïenpoeier in plaas van kakao gebruik, en dit was SO lekker. Ek beplan om dit weer te maak, werklik een van die heerlikste lae-kalorie gebak wat ek in 'n ewigheid geëet het.
Dankie!
Baie dankie vir die goeie terugvoer! As die beslag in die middel ingesak is, kan dit wees omdat die temperatuurverskil te vinnig is. As jy dit uit die oond haal en dan verkoel, is die temperatuurverskil so hoog dat die kos dikwels insak. Maar oormenging kan ook 'n rede wees. My beslag het altyd 'n effense korrelrige tekstuur, maar jy voel dit nie nadat jy dit gebak het nie. Jy kan absoluut eers die hawermout meng, dan die res van die bestanddele byvoeg en weer meng. Laat weet my volgende keer hoe dit gaan!
Ek sou graag hierdie wou probeer – maar ek gebruik geen olie van enige tipe nie. Ek gaan probeer om aquafaba te gebruik en kyk wat gebeur. Miskien ook 'n bietjie tahini. Wens my sterkte toe.
Vervang olie eenvoudig vir grondboontjiebotter of tahini of amandelbotter. Dit sal baie goed werk.
Kan ek avokado-olie gebruik, my dogter het baarmoederkanker gehad. Geen soja nie.
Ek is jammer om dit te hoor. Ek is net verward, want ek gebruik sojamelk, en jy vra om 'n olie in plaas van melk te gebruik. Dit sal nie werk nie. Maar jy kan sojamelk verruil vir enige melk wat sy verdra, soos amandelmelk, hawermelk of melk. Jy kan ook gesmelte klapperolie vir avokado-olie verruil. Ek hoop dit help.
Haai! Ek het tans geen esdoringstroop meer nie, kan ek dit vir heuning vervang?
Ja jy kan!
Hulle was so sappig en lekker! Myne het egter in die middel gesink. Dink jy dit was omdat ek die klapperolie/plantaardige olie met avokado-olie vervang het? Ek is nie seker of dit veel saak gemaak het nie.
Dit is onwaarskynlik dat dit as gevolg van die olie is. Meer waarskynlik as gevolg van oormenging, onder- (of oor-) bak, te warm bak (laat die muffins te vinnig te vroeg rys), te veel vloeistof, of selfs net die oonddeur oopmaak om te kyk kan die oondtemperatuur te veel laat daal.
Het jy 'n resep vir Bloubessie-muffins?
Natuurlik doen ek ;) Vegan bloubessie muffins