Sjokolade-spinasiemuffins (geen eiers, geen geraffineerde suiker nie)

Dit Sjokolade Spinasie Muffins is sagte, gesonde kindermuffins vir kosblik, ontbyt of peuselhappie. Hulle is vegan kindermuffins, wat beteken dat hulle nie eiers of suiwel bevat nie. Boonop is die resep vry van geraffineerde suiker.

INHOUDSOPGAWE

+ Bekyk Meer- Bekyk Minder

Ek is mal daaroor om spinasie te gebruik om my klassieke resepte in gesonder lekkernye te omskep, soos my Spinasie Tortillas, Vegan Spinasiemuffins, of Spinasie-piesangpannekoeke.

Sjokolade Spinasie Muffins

Dit Sjokolade Spinasie Muffins is sagte, gesonde kindermuffins vir kosblik, ontbyt of peuselhappie. Hulle is vegan kindermuffins, wat beteken dat hulle nie eiers of suiwel bevat nie. Boonop is die resep vry van geraffineerde suiker.

5 van 20 stemme

Print Resensie Stoor Gered!

Deel op Facebook Speld Stoor in e-pos

Voorbereidingstyd: 10 minute mins

Kooktyd: 24 minute mins

Totale tyd: 34 minute mins

Kursus: Ontbyt, Snack

Kombuis: Amerikaanse

porsies: 30 mini-muffins

kalorieë: 55.9 kcal

Author: Carine Claudepierre

KookmodusVerhoed dat jou skerm donker word

1x2x3x

Bestanddele

Amerikaanse gewoonte - metrieke

• ▢ ½ koppie Amandelmelk - (aantekening 1)
• ▢ ¼ koppie Esdoringstroop - (aantekening 2)
• ▢ 2 teelepels Vanielje-ekstrak
• ▢ 2.5 oz Vars Baba Spinasieblare - (aantekening 3)
• ▢ 2 medium Ryp Piesangs - (aantekening 4)
• ▢ 7 eetlepels Onversoete Kakaopoeier - (aantekening 5)
• ▢ 1 ½ koppies Outydse gerolde hawermout - (aantekening 6)
• ▢ ¼ koppie Sagte-geur olyfolie - (aantekening 7)
• ▢ 2 teelepels Bakpoeier
• ▢ ½ teelepel Koeksoda
• ▢ ¼ teelepel Sout - (aantekening 8)

instruksies

• Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer drie mini-muffinpanne met 12 holtes uit met 'n mini-muffinpapiervoering. Spuit kookolie in elk van die muffinpapiervoerings om te verhoed dat die muffins vassit. Sit eenkant.
• As jy onseker is oor die grootte van jou piesangs, skil dit, maak dit fyn met 'n vurk tot 'n puree, en pak dit in 'n 1-koppie maatbeker en vul dit tot bo. As jy te veel daarvan fynmaak, vries dit vir later en gebruik dit in 'n smoothie.
• Plaas al die bestanddele in die beker van 'n hoëspoed-blender.
• Meng teen medium-hoë spoed en gebruik die stamper-aanhegsel van die blender om die kos teen die lem af te druk, terwyl jy die mengspoed verhoog soos jy aangaan, om 'n gladde, dik sjokoladebeslag te vorm. Jy sal dalk die blender moet stop en die kante van die bak moet afskraap. Stop wanneer die beslag glad en konsekwent is. Daar is nog 'n paar korrelrige stukkies hawermout, maar dis oukei. Dit neem ongeveer 90 sekondes maksimum om in hierdie tekstuur te meng. Laat die beslag vir 5 minute in die beker rus om te verdik.
• Gebruik 'n klein koekiedeegskep om die beslag uit die beker te gryp en vul die mini-muffinvormpies tot 3/4 van hul vlak. Ek het 30 mini-muffins gevul.
• Bak die muffins vir 18-22 minute teen 180°C (350°F) totdat 'n tandestokkie wat in die middel van die muffins ingesteek word, skoon uitkom of net 'n paar krummels daarop het. Jy kan twee panne op die middelste rak plaas, een pan op die onderste rak, of, indien daar nie genoeg spasie in jou oond is nie, die pan op die kombuistoonbank hou. Dit is nie nodig om te verkoel nie.
• Laat vir 10 minute in die pan afkoel by kamertemperatuur voordat dit na 'n afkoelrak oorgeplaas word.

Notes

Let 1Enige melkwerk, gebruik sojamelk om die proteïen per porsie te verhoog.

Let 2Enige vloeibare versoeter, soos agavesiroop of klappernektar, werk ook.

Let 3Dit is gelykstaande aan ongeveer 3 koppies ongepakte babaspinasie. Ek beveel die gewig vir hierdie resep aan, anders sal jy te veel byvoeg en die groente proe. Dit beteken gewig 2.5 oz (70 gram) babaspinasieblare. Vir die beste resultaat, weeg die ongekookte babaspinasie. Jy kan nie bevrore, ontdooide spinasie gebruik nie.

Let 4Gelykstaande aan 1 koppie fyngemaakte piesang. As jy onseker is oor jou piesanggrootte, en jy bekommerd is dat die muffin nie ferm sal word nie omdat jou piesangs te groot lyk, fynmaak dit eers, meet dit in maatbekers af en voeg dit dan by die blender.

Let 57 eetlepels is gelykstaande aan 1/4 koppie + 3 eetlepels of 'n halwe koppie minus 1 eetlepel. Jy kan dit vir kakaopoeier vervang, maar die muffins sal effens bitter wees.

Let 6Vinnige hawermout werk ook. Gebruik glutenvrye gesertifiseerde hawermout indien nodig.

Let 7Of enige lae-geur olie waarvan jy hou

Let 8Opsioneel. Dit versterk die sjokoladesmaak, maar jy kan dit oorslaan as jy verkies.

ByvoegingsAs jy sjokolade-skyfies of fyn gekapte neute soos pekanneute of okkerneute wil byvoeg, voeg 1/2 koppie by die gemengde beslag en gebruik 'n silikoonspatel om dit eweredig te meng. 

stoorBêre die muffins vir tot 4 dae in die yskas in 'n lugdigte houer.

Oondmodus: Ek gebruik die waaier-geforseerde (konveksie) modus. As jy die konvensionele modus moet gebruik, beveel ek aan dat jy die temperatuur met 15°C (25°F) verhoog. Die baktyd behoort dieselfde te wees, maar dit kan dalk 'n paar minute langer neem.

Deel op Facebook Speldresep

Voeding

Dien: 1mini-muffin | kalorieë: 55.9kcal | koolhidrate: 8.7g | proteïen: 1.4g | vet: 2.6g | Versadigde vet: 0.6g | Meervoudig onversadigde vet: 0.3g | Mono -onversadigde vet: 1.6g | natrium: 75.1mg | kalium: 121mg | Vesel: 2g | suiker: 2.7g | Vitamien A: 286.3IU | Vitamien C: 1.5mg | kalsium: 33.8mg | yster: 0.8mg | magnesium: 28.8mg | fosfor: 52.2mg | sink: 0.4mg

Bestanddele en vervangings

Al wat jy nodig het om hierdie maklike kindermuffins te maak, is:

• Nie-suiwelmelk van keuse – Ek het kalsiumverrykte sojamelk of amandelmelk gebruik. Enige melk werk goed.
• Sagte-geur olyfolie of enige lae-geur olie wat jy in die spens het. Let daarop dat klapperolie stol onder 23°C (73°F), so as dit in kontak kom met koue melk uit die yskas, vorm dit olieklonte. Dit is verkieslik om 'n laag droë bestanddele by te voeg om enige olieklonte in die muffins te vermy, as jy klapperolie gebruik.
• Esdoringstroop of enige vloeibare versoeter soos agavestroop of rysstroop. Esdoringstroop is veilig om vir kleuters te eet solank hulle gereed is vir vaste kos. Hierdie resep kan dus gebruik word vir baba-geleide speenhappies. Let daarop dat esdoringstroop as bygevoegde suiker in kinderhappies tel. Daarom gebruik die resep 'n klein hoeveelheid om die muffins gesond te hou vir kinders.
• Vanielje-ekstrak – vir geur.
• Spinasie – jy kan vars babaspinasie gebruik, vars gewone spinasie en eers die blare afsny.
• Ryp Piesangs – dit is die sleutelbestanddeel om natuurlike soetheid by te voeg, die spinasiegeur weg te steek en te verhoed dat meer vloeibare versoeter bygevoeg word om bygevoegde suiker te beperk.
• Kakaopoeier – Ek verkies om onversoete kakaopoeier te gebruik om dit makliker te maak om soetheid te bestuur.
• Hawermout of kitshawermout werk albei goed, maar ek verkies kitshawermout. Dit meng vinniger en sal nie 'n growwe tekstuur in muffins laat nie.
• Bakpoeier en Koeksoda – vir 'n klein rys en 'n sagte tekstuur.
• Sout – opsioneel. Vir kleuters of baba-geleide speen, kan jy dit oorslaan.

Hoe om Spinasie-sjokolademuffins te maak

Om hierdie spinasie-sjokolademuffins te maak, benodig jy 'n hoëspoed-blender en 'n paar eenvoudige, gesonde bestanddele.

Meer Gesonde Kinderresepte

Ek is mal daaroor om gesonde gebak vir my veganistiese kinders se kosblikke of ontbyt te maak. Hieronder het ek my beste veganistiese kolwyntjieresepte gelys wat jy saam met kinders kan probeer.

3-bestanddeel piesangkoekies

Veganistiese Piesangmuffins

Spinasie Tortillas