Dit Dadelbrownies is maklike, eenbak-brownies gemaak sonder bygevoegde suiker, geen gluten en so fudgy en taai dat jy nie sal glo dit is beter en gesonder vir jou as klassieke brownies nie.
Ek is mal daaroor om gesonde brownies te maak en ek het besluit om 'n nuwe weergawe te maak sonder enige bygevoegde suiker. Wat is beter daarvoor as om dadels te gebruik om die nagereg te versoet? Hierdie resep bevat 3.5 g vesel en 4 g proteïen terwyl dit met net 'n paar eenvoudige bestanddele gemaak word.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke, truuks, stap-vir-stap foto's en meer verder af misloop nie!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Dadelbrownies
Dit Dadelbrownies is maklike, eenbak-brownies gemaak sonder bygevoegde suiker, geen gluten en so fudgy en taai dat jy nie sal glo dit is beter en gesonder vir jou as klassieke brownies nie.
Print
Resensie
Deel op Facebook
Speld
Stoor in e-pos
porsies: 16 brownies
kalorieë: 178.3 kcal
Bestanddele
- 12 gram Medjool Datums - ontpit (nota 1)
- ⅔ koppie Gekookte Water - (aantekening 2)
- ¾ koppie Grondboontjiebotter - (aantekening 3)
- 2 eetlepels Vlasmeel - (aantekening 4)
- ½ koppie Onversoete Kakaopoeier - (aantekening 5)
- ½ koppie Donker Sjokoladeskyfies - (aantekening 6)
- ¼ koppie Tuisgemaakte Hawermoutmeel - (aantekening 7)
- ¾ teelepel Koeksoda
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
opsioneel
- ½ teelepel Sea Salt - om te bedien
instruksies
- Verhit die oond tot 180 °C (350 °F). Voer 'n 9 cm-browniepan met bakpapier uit. Smeer die papier en pan liggies met kossproei en sit eenkant.
- Plaas die ontpitte dadels in 'n glasbak, gooi die kookwater bo-oor en druk die dadels met 'n vurk vas om seker te maak dat hulle meestal in die warm water gedompel is. Bedek die bak met 'n deksel of bord. Laat dit vir 10 minute staan.
- Gooi die water en dadels uit die bak na 'n voedselverwerkerbak.
- Voeg grondboontjiebotter, vlasmeel en koeksoda by.
- Verwerk teen medium-hoë spoed totdat 'n dadelpasta vorm. Dit neem ongeveer 1 minuut.
- Maak die voedselverwerker oop, voeg die oorblywende bestanddele, hawermeel, kakaopoeier en vanielje-ekstrak by en verwerk weer teen hoë spoed totdat dit 'n super klewerige sjokoladebeslag vorm.
- Maak die voedselverwerker oop, voeg sjokolade-skyfies by en pols 'n paar keer om dit eweredig te meng.
- Gebruik 'n rubberspatel om die beslag uit die voedselverwerker te verwyder en gooi dit in die voorbereide pan. Die beslag is baie klewerig en morsig, dis normaal. Probeer jou bes om 'n bietjie beslag oor die hele pan te smeer, jy sal dit later glad en plat maak.
- Wanneer die pan al die beslag bevat, druk dit plat in 'n dun, egalige lagie. Maar die beslag is te klewerig om 'n spatel of hande te gebruik. My wenk is om 'n stuk bakpapier te sny wat by die binnekant van die pan pas – 'n vierkant wat 'n bietjie kleiner as die pan is. Spuit die kookolie aan die een kant van die papier. Plaas die geoliede kant bo-op die browniebeslag.
- Druk die stukkie bakpapier bo-op die brownies met jou hand om die beslag plat te maak, gebruik dan iets plat soos die agterkant van 'n maatbeker of die onderkant van 'n glas om rondom die pan te druk en 'n egalige laag brownie te skep.
- Trek die perkamentpapier af en gooi dit weg.
- Bak die brownies vir 25-30 minute teen 180 °C (350 °F) totdat die bokant droog is en kraak.
- Laat hulle vir 10 minute in die pan afkoel, en plaas dan op 'n afkoelrak.
- Sprinkel ekstra sjokolade-skyfies bo-op die warm brownies om soetheid by te voeg en 'n knippie seesoutvlokkies indien verkies.
- Sny in 16 brownies nadat die brownie afgekoel het.
Notes
Let 1Jy kan nie ander soorte dadels vir hierdie resep gebruik nie, die brownies sal te droog wees.
Let 2Gekookte water, nie nodig om af te koel nie, gooi dadelik oor ontpitte dadels.
Let 3Enige soort neutbotter soos kasjoebotter, amandelbotter werk. Vir 'n neutvrye opsie, gebruik sonneblomsaadbotter.
Let 4Of gemaalde chia-sade. Dit voeg 'n taai tekstuur by die brownies en jy kan dit nie oorslaan nie.
Nota 5: Ongesoete kakaopoeier werk ook, of versoete kakaopoeier as jy 'n soeter brownie wil hê.
Let 6Hoe soeter die sjokolade-skyfies is, hoe soeter sal die brownies wees. Kies tussen 55% kakao en 85%, afhangende van die soetheid wat jy wil hê. Jy moet die sjokolade-skyfies byvoeg vir tekstuur.
Let 7Gebruik glutenvrye gesertifiseerde hawermeel indien nodig.
stoorBêre die brownies in 'n verseëlde houer in die yskas vir tot 4 dae.
Voeding
Dien: 1vierkante | kalorieë: 178.3kcal | koolhidrate: 25.3g | proteïen: 4.1g | vet: 8.7g | Versadigde vet: 2.5g | Meervoudig onversadigde vet: 1.8g | Mono -onversadigde vet: 3.3g | natrium: 177.3mg | kalium: 287.6mg | Vesel: 3.4g | suiker: 18.7g | Vitamien A: 31.7IU | Vitamien C: 0.01mg | kalsium: 30.3mg | yster: 0.9mg | magnesium: 51.5mg | fosfor: 88mg | sink: 0.7mg
Bestanddele en vervangings
Hierdie paragraaf gee jou al my wenke oor die keuse van die regte bestanddele. Vir die volledige resep met afmetings, blaai na die resepkaart onderaan die plasing!Gaan na Volledige Resep
Jy benodig slegs 'n handjievol gesonde bestanddele om hierdie resep te maak, hier is hoe ek hulle kies.
- Medjool Datums – Hierdie bied soetheid, vog en vesel. Ander dadels sal nie dieselfde vog verskaf nie, daarom is dit die beste om by Medjool te bly.
- Gekookte Water – Dit maak die dadels sag vir vermenging. Geen werklike alternatief hier nie, warm water is die sleutel.
- Grondboontjiebotter – Dit voeg rykheid en vet by. Amandelbotter, kasjoebotter of sonneblomsaadbotter werk ook.
- Vlasmeel – Dit dien as 'n bindmiddel en voeg koubaarheid by. Gemaalde chia-sade is 'n geskikte plaasvervanger.
- Onversoete Kakaopoeier – Dit verskaf die sjokoladesmaak. Geen direkte alternatief nie, maar jy kan die hoeveelheid na jou smaak aanpas.
- Donker Sjokoladeskyfies – Hierdie voeg tekstuur en rykheid by. Die persentasie kakao bepaal soetheid. Kies skyfies wat by jou soetheidsvoorkeur pas.
- Havermeel – Dit voeg struktuur by. Glutenvrye gesertifiseerde hawermeel is noodsaaklik vir diegene met glutensensitiwiteite.
- Koeksoda – Dit help met rys en tekstuur. Geen direkte alternatief nie, dit is nodig vir die regte tekstuur.
- Vanielje-ekstrak – Dit voeg geur by. Geen werklike alternatief nie, maar jy kan vanieljeboonpasta gebruik.
Hoe om Dadelbrownies te Maak
Hierdie resep is regtig maklik om binne 'n paar minute aan te maak. Hier is foto's van die belangrikste stappe.
Week die dadels met die kookwater en sodra hulle klam is, voeg dit saam met die grondboontjiebotter by die voedselverwerker.
Verwerk die bestanddele totdat dit 'n klewerige pasta vorm.
Voeg die kakaopoeier en vlasaadmeel by die beslag.
Voeg die sjokolade-skyfies by die voedselverwerker en meng.
Druk die browniebeslag in die pan met bakpapier bo-op deur 'n plat koppie te druk.
Bak die brownies vir 25-30 minute teen 180 °C (350 °F).
Carine se Bakwenke
Laat ek nog 'n paar wenke deel vir perfekte brownies, selfs al is dit jou eerste keer dat jy brownies bak!
- Datum Versagting Tyd – Maak seker dat die dadels vir die volle 10 minute week om behoorlik sag te word.
- Voedselverwerker Skoonmaak – Skraap die kante van die voedselverwerker gereeld af om te verseker dat dit eweredig vermeng word.
- Sjokoladeskyfie-verspreiding – Pols die sjokolade-skyfies eerder as om dit deeglik te meng om hul tekstuur te behou.
- Panvoering Presisie – Maak seker dat die bakpapier styf in die pan pas om te verhoed dat die beslag onderin sypel.
- Verkoelende Geduld – Laat die brownies heeltemal afkoel voordat jy dit sny vir skoner snitte.
- Neuttoevoeging – Voeg gekapte okkerneute of pekanneute by die beslag vir ekstra krakerigheid.
- Bergingstegniek – Bêre brownies met bakpapier tussen lae om te verhoed dat dit vassit.
- Warm Bedieningsopsie – Verhit die brownies liggies voor opdiening vir ’n sagter, romeriger tekstuur.
Would they bake ok as muffins?
Not really, a muffins is thick and fluffy, a brownie doesn’t raise. You can use my date chocolate muffin recipe for a muffin using medjool dates.
would this recipe be good for someone who is diabetic?
A serving size has 25g carbs, and 18 g natural sugar from the dates which could be high for a diabetic.
Can you use sugar free chocolate or sugar free chocolate chips?
Moontlik ja.
Can I use a blender? Or beaters?I don’t have a food processor.
Not really, it won’t blend well and form a sticky mess.
I made using regular dates, and they were fine, they weren’t dry – plus, I only had a 250 g pack. It might depend on how dry your peanut, butter is? I also added 100 g of melted dark chocolate into the batter, because I like an extra chocolatey brownie.
I baked for slightly less time around 20 minutes as I have an overly hot oven.
These turned out well and tasted great. For me they were very fudgy(which is not a criticism, but rather an observation). Not sure if that is how they should be!
Used sunbutter due to nut allergy. And I thought I had dark cc but only had semi-sweet.
Curious whether packaged oat flour can be used with same result. I did make my own as I usually have oats on hand, but just in case.
They are supposed to be fudgy indeed! I never bought store-bought oat flour, my readers said it’s usually more liquid absorbent than homemade, and they need more liquid or the recipe gets dry.
These brownies are AMAZING!!! I did not add chocolate chips, but you can’t tell the difference. The texture is perfect and it is the perfect amount of sweetness. Will definitely make again!
Thank you so much!
I’ve baked this recipe a few times already. Every time I bake someone gets impressed. Last week I served it to my church group for morning tea. I was impressed how fast it went!
I modified the recipe by cooking the dates for 5 minutes under high pressure in the Instant Pot. It resulted in a silkier consistency when processing. I also added half metric cup of maple syrup and replaced ground chia seeds for linseeds. Much milder flavour. The rest is exactly the same. DIVINE!
That’s such a beautiful comment to read, and I love how you improve my recipe too. Thanks for sharing and baking with me here.
Can you also use chia seeds and flax, for extra nutrients, protein and fiber? And some of my muffin recipes I will use the same amount of Chia seeds with flax and don’t really have to change much extra maybe a little bit more liquid. I wanna get your thoughts here.
Chia seeds and flaxseeds are high fiber superfood, thy dry out baked goods so you must add them sparingly. In this brownies, I wouldn’t even try those seeds, it will make it so dry. In muffins, you can add a tablespoons of chia or ground flaxseeds without having to add more liquid. More will be tricky. Other healthy seeds you can add without impacting texture are hemp seeds (the highest in proteins), sunflower seeds, pumpkin seeds, sesame seeds.
I just tried it.. so good. I skipped the chocolate chips. next time I’ll try with cashew butter.
Dankie!