Dit glutenvrye sjokolade grondboontjiebotterkoekies is bros, maklike, gesonde sjokoladekoekies met amandelmeel en slegs 4 bestanddele. Hulle is eiervry, suiwelvry, geraffineerde suikervry en natuurlik versoet met 'n klein hoeveelheid esdoringstroop.
Hierdie koekies is die sjokolade-weergawe van myne Vegan Glutenvrye GrondboontjiebotterkoekiesHulle is 'n bietjie meer krummelrig as myne. Veganistiese Grondboontjiebotterkoekies maar net so lekker!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Glutenvrye Sjokolade Grondboontjiebotterkoekies
Bestanddele
- ½ koppie Grondboontjiebotter (Ongesoute) - glad, vars, geen bygevoegde suiker, geen bygevoegde olie
- ¼ koppie Esdoringstroop - of agavesiroop of dadelsiroop
- ¾ koppie Amandelblom - of hawermeel
- 4 eetlepels Onversoete Kakaopoeier
opsioneel
- ½ teelepel Vanielje-ekstrak
- ¼ teelepel Sout - as grondboontjiebotter ongesout is
instruksies
- Verhit die oond tot 350°F (180°C). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Sit eenkant.
- In 'n groot mengbak, kombineer natuurlike grondboontjiebotter en esdoringstroop tot romerig en glad. Voeg nou vanielje en sout by indien gebruik.
- Voeg onversoete kakaopoeier en amandelmeel by die bak en roer tot gemeng. Wanneer dit moeilik begin raak om te roer, gebruik jou hande om die deeg te druk en te knie en 'n koekiedeegbal te vorm.
- Verdeel die koekiedeeg in 8 balletjies van dieselfde grootte en plaas elke koekiedeegbal op die voorbereide koekieplaat en laat 1 duim spasie tussen elke bal.
- Druk die koekiedeegbal met die agterkant van die vurk af om 'n kruis bo-op die koekies te vorm.
- As jy wil, versier met sprinkel en druk dit weer met die vurk in.
- Bak koekies vir 8-12 minute of tot gestol bo-op.
- Laat afkoel op 'n afkoelrak. Hulle word ferm en baie bros wanneer hulle heeltemal afgekoel het.
- Bêre in 'n koekiehouer vir tot 5 dae by kamertemperatuur.
Voeding
Bestanddele en vervangings
Al wat jy nodig het om hierdie sjokolade-grondboontjiebotterkoekies met 4 bestanddele te maak, is:
- Natuurlike grondboontjiebotter – dit beteken grondboontjiebotter sonder bygevoegde olie, sonder bygevoegde suiker en 'n druppelende tekstuur. 'n Vars potjie natuurlike grondboontjiebotter werk die beste, aangesien grondboontjiebotter uit 'n ou potjie verhard kan word. Dit sal moeiliker wees om daarmee in die resep te werk.
- Esdoringstroop – dit is my gunsteling ongeraffineerde versoeter, want dit voeg 'n heerlike esdoringgeur by koekies. Ander veganistiese, glutenvrye opsies is agavesiroop of dadelsiroop.
- Onversoete Kakaopoeier – maak seker dat jy dit presies meet. Dit bevat baie vesel, en as jy 'n bietjie te veel byvoeg, kan dit die beslag aansienlik uitdroog. Vul die eetlepel en vee ekstra bo-oor.
- Amandelblom – of hawermeel.
Opsionele bestanddele in hierdie resep is:
- Vanielje-ekstrak – opsioneel maar heerlik
- Sout– gebruik slegs as jou grondboontjiebotter ongesout is.
- Sjokoladeskyfies – voeg gerus 1/4 koppie mini-sjokoladeskyfies by die beslag vir 'n ekstra sjokoladegeur. Daar is baie gesonde vegan sjokoladeskyfies beskikbaar. Sommige is ook gegeur, soos kruisement-sjokoladeskyfies, en pas goed in hierdie koekieresepte vir Kersfees.
Hoe om veganistiese sjokolade-grondboontjiebotterkoekies te maak (in prente)
Smaak
Hierdie koekies smaak soos 'n gewone grondboontjiebotterkoekieresep met 'n heerlike sjokoladesmaak. Hulle is bros sjokoladekoekies met 'n effens krummelrige tekstuur wanneer jy 'n hap gee.
Hulle sal nie in die oond rys of uitsit nie, want hulle is glutenvry, en selfs al voeg jy 'n rysmiddel soos koeksoda by, sal dit nie hul tekstuur verander nie.
Hulle is nie te soet nie, aangesien hulle 'n minimale hoeveelheid esdoringstroop bevat. Jy kan hul soetheid aanpas deur 'n paar mini-sjokoladeskyfies by die beslag te voeg wanneer jy die amandelmeel byvoeg.
Spring na die resep hieronder vir al my wenke om hierdie sjokoladekoekies met 4 bestanddele aan te pas en hulle nog beter te maak!
stoor
Hierdie koekies is eiervry en bevat nie botter nie, so hulle bêre baie goed by kamertemperatuur in 'n koekiepot. Amandelmeel is sensitief vir vog, so dit is beter om 'n perfek verseëlde pot te gebruik om te verhoed dat lug in die boks kom.
Dit hou die koekies bros vir tot 5 dae. Jy kan ook hierdie koekies in 'n ritssluit-silikoonsakkie vries en dit 3 uur voor jy dit eet by kamertemperatuur ontdooi.
Allergie-ruilings
Daar is baie opsies om hierdie resep aan te pas gebaseer op jou allergieë of dieetvoorkeure.
Hieronder het ek die opsies gelys wat ek getoets het, en hulle werk goed.
- Grondboontjiebotter-ruilings – sonneblomsaadbotter werk regtig goed in hierdie resep. Die geur is wonderlik, maar sommige mense vind sonneblombotter dalk ’n bietjie bitter, so maak seker jy hou van die smaak van gewone sonneblombotter voordat jy dit probeer. Amandelbotter en tahini is ander opsies. Maak seker die fles is vars en die smeermiddel is drup-agtig, nie droog nie.
- Maple stroop ruil – enige vloeibare versoeter, behalwe suikervrye esdoringstroop, werk goed hier. Dit sluit dadelstroop, agavestroop en rysstroop in vir die gesonde ongeraffineerde opsies.
- Amandelmeel-ruilings – as jy 'n allergie vir amandels het, is ultrafyn hawermeel 'n opsie, maar die koekies kom 'n bietjie droër uit. Ek het nie alledaagse koringmeel in hierdie resep probeer nie, en ek is nie seker hoe dit sal werk nie.
- Kakaopoeier – jy kan kakaopoeier of kakaopoeier gebruik. Beide werk met dieselfde hoeveelheid. Die sjokoladesmaak is altyd sterker met kakaopoeier. Ek beveel onversoet aan om die resep laag in suiker en gesond te hou.
Meer Amandelmeelkoekies
Ek is absoluut mal daaroor om met amandelmeel te bak, veral koekies, want dit voeg die mooiste neutagtige geur by, en dis 'n gesonde kinkel tot gewone meel. Trouens, amandelmeel bevat minder koolhidrate en gesonde vette, en dis glutenvry, so 'n goeie opsie as jy sensitief is vir graan.
Boonop is amandelmeel ideaal vir die maak van eiervrye veganistiese koekies, aangesien dit baie vinnig 'n klewerige koekiedeeg skep sonder om eiers of botter by te voeg.
soos alles wat jy het
Dankie!
Lekker en maklik om te maak!
Dankie vir hierdie pragtige terugvoer!
Ek het hulle nou net vir die eerste keer gemaak en ons almal het hulle absoluut heerlik gevind. Ek moes die oorblywende vier skuif voordat hulle almal verdwyn het toe hulle nog warm was... Dankie vir die wonderlike resep. Briljant.
Thank you so much!
Hierdie is wonderlik. Ek het hulle gemaak... my man het gesê hou aan om hierdie te maak. Dit was sy Valentynsdag-bederf. Ek het 3 jaar gelede vegan geword met 'n kankerdiagnose... Ek is mal oor wat jy doen. Hierdie gaan 'n groot treffer wees by my kleinseun...
Dis so lekker om te hoor! Dankie dat jy saam met my hier gebak het.
Baie dankie vir hierdie heerlike, maklik-om-te-maak, suiwelvrye koekie! Ek het hulle so pas gemaak, so lekker! Ek het amandelbotter gebruik en hulle het wonderlik uitgekom. Hierdie is 'n wenner en ek sal hulle beslis weer maak.
Dankie vir die pragtige terugvoer! Ek is so bly om jou hier te hê.
Ek het hierdie al omtrent 5 keer gemaak nadat ek hierdie resep 'n paar maande gelede ontdek het. Hierdie koekies is so lekker en maklik om te maak, ek kan net nie ophou nie! Ek maak gewoonlik met half tahini/half pekanneute en sprinkel groot stukkies seesout bo-oor. Ek hou ook daarvan om fyn gekapte okkerneute of pekanneute by te voeg. Heerlik in die oggend met koffie. Myne word glad nie bros nie, hulle is baie dig en taai. Miskien is dit van die tahini, ek weet nie.
Baie dankie! Ek is mal oor al die opsies wat jy voorgestel het!
Ek het hierdie oor en oor gemaak, altyd met hawermout en die resep was elke keer perfek. IS MAL oor hierdie koekies. Dankie dat jy die manier waarop ek bak, verander het!
Dankie dat jy hier is en my resepte probeer.
Kan ek sjokolade-bakskyfies byvoeg?
Absoluut!
Hierdie is super, maar ek was nie seker oor die hoeveelheid nie. Die porsie sê 12, maar die hoofteks van die resep sê 8 balletjies, wat ek kleiner gemaak het en 14 met 'n T-lepel gekry het? 'n Paar ekstra was egter net goed vir my.
Ek het dit met beide 8 en 12 gedoen, so ek het dit 'n bietjie deurmekaar gekry! Dit hang van jou af.
Jy sê dat ek nie suikervrye esdoringstroop as 'n plaasvervanger vir esdoringstroop moet gebruik nie. Hoekom is dit so? En kan jy voorstel wat ek as 'n suikervrye plaasvervanger kan gebruik?
Sommige suikervrye stroop, soos Choc Zero, kan dalk werk, want dit is hoofsaaklik van vesel gemaak, nie water nie. Aangesien hierdie stroop egter hoog in vesel is, droog dit ook die deeg uit en maak die koekies krummelrig.