Dit glutenvrye sjokolade grondboontjiebotterkoekies is bros, maklike, gesonde sjokoladekoekies met amandelmeel en slegs 4 bestanddele. Hulle is eiervry, suiwelvry, geraffineerde suikervry en natuurlik versoet met 'n klein hoeveelheid esdoringstroop.
Hierdie koekies is die sjokolade-weergawe van myne Vegan Glutenvrye GrondboontjiebotterkoekiesHulle is 'n bietjie meer krummelrig as myne. Veganistiese Grondboontjiebotterkoekies maar net so lekker!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Glutenvrye Sjokolade Grondboontjiebotterkoekies
Bestanddele
- ½ koppie Grondboontjiebotter (Ongesoute) - glad, vars, geen bygevoegde suiker, geen bygevoegde olie
- ¼ koppie Esdoringstroop - of agavesiroop of dadelsiroop
- ¾ koppie Amandelblom - of hawermeel
- 4 eetlepels Onversoete Kakaopoeier
opsioneel
- ½ teelepel Vanielje-ekstrak
- ¼ teelepel Sout - as grondboontjiebotter ongesout is
instruksies
- Verhit die oond tot 350°F (180°C). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Sit eenkant.
- In 'n groot mengbak, kombineer natuurlike grondboontjiebotter en esdoringstroop tot romerig en glad. Voeg nou vanielje en sout by indien gebruik.
- Voeg onversoete kakaopoeier en amandelmeel by die bak en roer tot gemeng. Wanneer dit moeilik begin raak om te roer, gebruik jou hande om die deeg te druk en te knie en 'n koekiedeegbal te vorm.
- Verdeel die koekiedeeg in 8 balletjies van dieselfde grootte en plaas elke koekiedeegbal op die voorbereide koekieplaat en laat 1 duim spasie tussen elke bal.
- Druk die koekiedeegbal met die agterkant van die vurk af om 'n kruis bo-op die koekies te vorm.
- As jy wil, versier met sprinkel en druk dit weer met die vurk in.
- Bak koekies vir 8-12 minute of tot gestol bo-op.
- Laat afkoel op 'n afkoelrak. Hulle word ferm en baie bros wanneer hulle heeltemal afgekoel het.
- Bêre in 'n koekiehouer vir tot 5 dae by kamertemperatuur.
Voeding
Bestanddele en vervangings
Al wat jy nodig het om hierdie sjokolade-grondboontjiebotterkoekies met 4 bestanddele te maak, is:
- Natuurlike grondboontjiebotter – dit beteken grondboontjiebotter sonder bygevoegde olie, sonder bygevoegde suiker en 'n druppelende tekstuur. 'n Vars potjie natuurlike grondboontjiebotter werk die beste, aangesien grondboontjiebotter uit 'n ou potjie verhard kan word. Dit sal moeiliker wees om daarmee in die resep te werk.
- Esdoringstroop – dit is my gunsteling ongeraffineerde versoeter, want dit voeg 'n heerlike esdoringgeur by koekies. Ander veganistiese, glutenvrye opsies is agavesiroop of dadelsiroop.
- Onversoete Kakaopoeier – maak seker dat jy dit presies meet. Dit bevat baie vesel, en as jy 'n bietjie te veel byvoeg, kan dit die beslag aansienlik uitdroog. Vul die eetlepel en vee ekstra bo-oor.
- Amandelblom – of hawermeel.
Opsionele bestanddele in hierdie resep is:
- Vanielje-ekstrak – opsioneel maar heerlik
- Sout– gebruik slegs as jou grondboontjiebotter ongesout is.
- Sjokoladeskyfies – voeg gerus 1/4 koppie mini-sjokoladeskyfies by die beslag vir 'n ekstra sjokoladegeur. Daar is baie gesonde vegan sjokoladeskyfies beskikbaar. Sommige is ook gegeur, soos kruisement-sjokoladeskyfies, en pas goed in hierdie koekieresepte vir Kersfees.
Hoe om veganistiese sjokolade-grondboontjiebotterkoekies te maak (in prente)
Smaak
Hierdie koekies smaak soos 'n gewone grondboontjiebotterkoekieresep met 'n heerlike sjokoladesmaak. Hulle is bros sjokoladekoekies met 'n effens krummelrige tekstuur wanneer jy 'n hap gee.
Hulle sal nie in die oond rys of uitsit nie, want hulle is glutenvry, en selfs al voeg jy 'n rysmiddel soos koeksoda by, sal dit nie hul tekstuur verander nie.
Hulle is nie te soet nie, aangesien hulle 'n minimale hoeveelheid esdoringstroop bevat. Jy kan hul soetheid aanpas deur 'n paar mini-sjokoladeskyfies by die beslag te voeg wanneer jy die amandelmeel byvoeg.
Spring na die resep hieronder vir al my wenke om hierdie sjokoladekoekies met 4 bestanddele aan te pas en hulle nog beter te maak!
stoor
Hierdie koekies is eiervry en bevat nie botter nie, so hulle bêre baie goed by kamertemperatuur in 'n koekiepot. Amandelmeel is sensitief vir vog, so dit is beter om 'n perfek verseëlde pot te gebruik om te verhoed dat lug in die boks kom.
Dit hou die koekies bros vir tot 5 dae. Jy kan ook hierdie koekies in 'n ritssluit-silikoonsakkie vries en dit 3 uur voor jy dit eet by kamertemperatuur ontdooi.
Allergie-ruilings
Daar is baie opsies om hierdie resep aan te pas gebaseer op jou allergieë of dieetvoorkeure.
Hieronder het ek die opsies gelys wat ek getoets het, en hulle werk goed.
- Grondboontjiebotter-ruilings – sonneblomsaadbotter werk regtig goed in hierdie resep. Die geur is wonderlik, maar sommige mense vind sonneblombotter dalk ’n bietjie bitter, so maak seker jy hou van die smaak van gewone sonneblombotter voordat jy dit probeer. Amandelbotter en tahini is ander opsies. Maak seker die fles is vars en die smeermiddel is drup-agtig, nie droog nie.
- Maple stroop ruil – enige vloeibare versoeter, behalwe suikervrye esdoringstroop, werk goed hier. Dit sluit dadelstroop, agavestroop en rysstroop in vir die gesonde ongeraffineerde opsies.
- Amandelmeel-ruilings – as jy 'n allergie vir amandels het, is ultrafyn hawermeel 'n opsie, maar die koekies kom 'n bietjie droër uit. Ek het nie alledaagse koringmeel in hierdie resep probeer nie, en ek is nie seker hoe dit sal werk nie.
- Kakaopoeier – jy kan kakaopoeier of kakaopoeier gebruik. Beide werk met dieselfde hoeveelheid. Die sjokoladesmaak is altyd sterker met kakaopoeier. Ek beveel onversoet aan om die resep laag in suiker en gesond te hou.
Meer Amandelmeelkoekies
Ek is absoluut mal daaroor om met amandelmeel te bak, veral koekies, want dit voeg die mooiste neutagtige geur by, en dis 'n gesonde kinkel tot gewone meel. Trouens, amandelmeel bevat minder koolhidrate en gesonde vette, en dis glutenvry, so 'n goeie opsie as jy sensitief is vir graan.
Boonop is amandelmeel ideaal vir die maak van eiervrye veganistiese koekies, aangesien dit baie vinnig 'n klewerige koekiedeeg skep sonder om eiers of botter by te voeg.
Has anyone tried these with the oat flour or even coconut flour along with SunButter? We have nut allergies in our family. I’m curious if anyone had success modifying this recipe to suit those who are both gluten-free and nut-free.
I would like to try without the peanut butter. What should I do to adjust recipe?
You can’t remove the peanut butter here. Try almond butter or sunflower seed butter instead
The freshly ground peanut butter or almonds butter at our health food store is not runny, more thick, but most, how should I adjust the recipe for that.
You may have to add a teaspoon or 2 of melted coconut oil to adjust but start without adding oil and if the dough is too dry, add it. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
These were very tasty and so easy to make! I ended up using coconut flour instead of almond four, so the ratio is a bit different and I added an egg because that’s what I read online. Anyways, definitely excited to try more of these recipes!
Dankie !!
These are quick and yummy..thanks for sharing!
Groot, dankie!
Can almond butter be used? Or is it too runny?
Sure any runny, drippy nut or seed butter will be perfect
How many cookies are people getting out of the original recipe? I got 9 with a largest one.
Yum! Just made these – they are so good! Easy, fast and delicious, taking these on a road trip if I can keep hubby’s hands out of the cookie jar! Will be making a double batch next. Thanks for the recipe!
Can you please include the cholesterol count in your recipes for nutritional information? I have to do low carbs and low cholesterol diets & having a hard time finding recipes for sweet tooth & low fat.
Re: Cholesterol count – zero. None of these ingredients contain any cholesterol. Cholesterol is only found in foods that come from animals; there is no cholesterol in foods that come from plants.
I am sorry its not something I can add in my nutrition panel, they are generated automatically using a nutrition data base based on the ingredients I am using and this information is not included