Dit is maklik Vegan Keto Brood Resep is 'n eenvoudige en heerlike broodbrood gemaak sonder gis of broodmasjien! Boonop is dit 'n lae-koolhidraat keto broodresep met slegs 2.2 gram netto koolhidrate per sny!
Ek volg al jare lank 'n keto-dieet, en veganistiese brood bak vir my veganistiese man is my passie, soos my Hawermeelbrood, Vegan Glutenvrye Brood, of 2-bestanddeel platbroodEn as ek haastig is, maak ek my 2-bestanddeel brood.
Jy het dalk al van my keto-brode probeer Soet Soos Heuning, maar soos jy weet, benodig hulle meestal eiers.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Vegan Keto-brood
Hierdie Vegan Keto-brood is 'n eenvoudige glutenvrye broodresep met voedende sade en neute, 100% keto-goedgekeur met slegs 2.2 gram netto koolhidrate per sny.
Print
Resensie
Deel op Facebook
Speld
Stoor in e-pos
porsies: 16 snye
kalorieë: 117 kcal
Bestanddele
- 1 koppie Amandelblom
- 1 koppie Pampoenmeel - sien nota om jou eie te maak
- ½ koppie klapper meel
- ⅓ koppie Gemaalde Psyllium-dop
- ¼ koppie Chia sade
- 1 eetlepel Bakpoeier
- 1 teelepel Sout
Vloeibare bestanddele
- 2 eetlepels Druiwe Saadolie - of olyfolie, amandelolie
- 1 teelepel Appelasyn - of suurlemoensap
- 2 koppies water - louwarm 40°C (105°F), dink warm badtemperatuur
instruksies
- Verhit die oond tot 400°F (200°C), verkieslik op waaierbakmodus.
- Voer 'n 9 x 5 cm broodpan uit met 'n stuk bakpapier. Smeer die papier liggies met olie om seker te maak die brood kleef nie aan die pan nie. Sit eenkant.
- Meet al die droë bestanddele noukeurig af, weeg hulle vir presisie aangesien die meel hoog in vesel is, en as sommige misgeloop word, sal dit nat brood tot gevolg hê.
- In 'n groot mengbak, klits al die droë bestanddele saam. Dit behoort nie meer as ... te neem nie 30 sekondes.
- Roer die vloeibare bestanddele by en maak seker die water is louwarm. As dit te koud is, sal die meel nie so goed en so vinnig aktiveer nie. Dink aan 'n warm badtemperatuur, ongeveer 40°C/105°F.
- Roer eers met 'n spatel, knie dan die deeg met jou hande vir ongeveer 1-2 minute totdat dit as 'n bal saamkom. Die deeg is effens klewerig, wat normaal is, maar jy behoort maklik 'n deegbal te vorm. As die deeg aan jou hande vassit nadat 2 minute die deeg knie, beteken dit jy benodig meer dop. Pas aan deur meer dop te sprinkel, 1 teelepel op 'n slag, knie weer 1 minuutJy kan ook jou hande effens olie (of natmaak) om te keer dat die deeg aan jou vingers vassit.
- Vorm 'n pragtige ronde silindervorm, moenie die bokant platdruk nie, anders sal die brood baie dig wees. Die brood sal nie rys of uitsit nie, vorm die brood soos jy dit wil hê dit moet lyk wanneer dit uit die oond is.
- Maak jou hande nat met water en masseer die bokant van die brood om enige krake glad te maak.
- Sprinkel 'n paar pampoenpitte bo-op die brood en druk dit effens vas sodat dit bo-op die brood vassit.
- Bak vir 50 minute, en voeg na 30 minute 'n stuk foelie bo-op die broodpan by om te verseker dat die brood binne perfek gaar word en die boonste gedeelte nie brand nie.
- Na 50 minute, steek 'n toetspen in die middel van die brood. As dit skoon uitkom of met 'n paar krummels, is dit gereed. Andersins, bak vir nog 10 minute tot 'n maksimum van 70 minute. Kontroleer die baktyd elke 10 minute na 50 minute.
- Laat afkoel op rakkie vir 3 uur voordat dit gesny word.
Hoe om te eet?
- Dit is 'n digte broodagtige Duitse volgraanbrood, dit kan 'n bietjie klam in die middel wees, en sommige mense verkies om elke sny te rooster voor hulle eet.
- Gebruik as 'n toebroodjiebrood of roosterbrood vir ontbyt met jou gunsteling smeermiddel soos grondboontjiebotter en chia-saad frambooskonfyt.
stoor
- Bêre tot 1 week in die spens, draai die brood toe in 'n skoon kombuishanddoek en sny dit in skywe wanneer nodig om die brood vars te hou.
- Vries gesnyde skywe in 'n lugdigte boks of ritssluitsakkies. Ontdooi in 'n broodrooster of by kamertemperatuur vir 2 uur, en rooster dan.
Notes
Hoe maak mens pampoenmeel?
Voeg 3 koppies pampoenpitte by 'n blender en meng vir 1 minuut op hoë spoed. Stop voordat dit in botter verander. Jy behoort fyn pampoenmeel te hê, nie growwe nie. Bêre oorblywende meel vir 2 maande in 'n glasbottel.
Neutvrye opsie
Vervang amandelmeel met glutenvrye hawermeel, gebruik dieselfde hoeveelheid, let wel dat die brood nie meer keto-vriendelik sal wees nie.
Voeding
Dien: 1sny | kalorieë: 117kcal | koolhidrate: 4.3g | proteïen: 3.9g | vet: 7.8g | Vesel: 2.1g | suiker: 0.4g | yster: 6mg
Bestanddele en vervangings
Hierdie paragraaf gee jou al my wenke oor die keuse van die regte bestanddele. Vir die volledige resep met afmetings, blaai na die resepkaart onderaan die plasing!Gaan na Volledige Resep
Lees dus verder om die bestanddele na te gaan wat jy nodig het om hierdie maklike gisvrye glutenvrye keto-broodresep te maak.
- Amandelblom – gebruik fyn geblancheerde amandelmeel vir die beste resultaat. Jy kan eerder sesamsaadmeel of sonneblomsaadmeel gebruik.
- Pampoenmeel – Ook bekend as pampoenpitmeel. As jy dit nie in jou plaaslike supermark kan kry nie, kan jy dit aanlyn bestel of joune tuis maak. Voeg 3 koppies pampoenpitte by 'n blender en meng totdat 'n poeier vorm. Moenie te veel meng nie, anders sal dit in pampoenbotter verander.
- klapper meel – Dit kan nie regtig vir 'n ander meel verruil word nie.
- Gemaalde Psyllium-dop – Dit bevat meestal natuurlike vesel. Dit is 'n belangrike bestanddeel in hierdie resep om die lae-koolhidraat glutenvrye meel bymekaar te hou. Moenie dit oorslaan of vervang nie.
- Chia sade – swart of wit heel chia-sade.
- Appelasyn -Jy kan enige suur soos suurlemoensap of asyn van jou keuse gebruik. Dit help om die bakpoeier te aktiveer aangesien die resep nie gluten bevat nie.
- Bakpoeier – om die brood bietjie te laat rys.
Hoe om veganistiese keto-brood te maak
Hierdie glutenvrye, veganistiese broodresep is 'n heerlike, vullende lae-koolhidraat broodresep wat slegs voedsame lae-koolhidraat meel gebruik. Dit is 'n heerlike, digte brood soortgelyk aan Duitse volgraanbrood.
- Verhit die oond tot 400°F (200°C), kies die waaierbakmodus indien beskikbaar. Voer 'n 9-duim x 5-duim broodpan met bakpapier uit en maak seker dat jy die papier liggies olie om te verhoed dat die brood vassit. Sit eenkant.
- Meet alle droë bestanddele noukeurig af, vir meer akkuraatheid deur hulle te weeg, veral omdat die meel ryk aan vesel is, en onakkuraathede kan lei tot te klam brood.
- In 'n groot mengbak, klits al die droë bestanddele saam, 'n proses wat nie 30 sekondes moet oorskry nie.
- Voeg die vloeibare bestanddele by die bak en maak seker dat die water louwarm is vir optimale aktivering van die meel. Mik vir 'n temperatuur soortgelyk aan 'n warm bad, ongeveer 40°C/105°F. Begin roer met 'n spatel en knie dan die deeg met jou hande vir 1-2 minute totdat dit 'n samehangende bal vorm. Die deeg mag dalk effens klewerig wees, wat normaal is. As die deeg na 2 minute te veel vassit, voeg geleidelik meer dop by en pas dit aan met 'n teelepel op 'n slag. Alternatiewelik, olie of maak jou hande effens nat om te verhoed dat dit vassit.
- Vorm die deeg in 'n ronde silinder sonder om die bokant plat te maak, aangesien die brood nie tydens die bak rys of uitsit nie. Knip die brood in die verlangde finale vorm.
- Maak jou hande nat met water en masseer die bokant van die brood om enige krake glad te maak. Sprinkel pampoenpitte op die brood se oppervlak en druk hulle saggies vas om vas te kleef.
- Bak vir 50 minute en plaas 'n stuk foelie bo-op die broodpan na 30 minute om oormatige bruinwording te voorkom terwyl dit egalig gaar word.
- Na 50 minute, toets die brood se gereedheid deur 'n toetspen in die middel te steek. As dit skoon uitkom of met 'n paar krummels, is die brood gaar. Indien nodig, bak vir nog 10 minute, tot 'n maksimum van 70 minute.
- Monitor die bakvordering elke 10 minute na die aanvanklike 50 minute.
- Laat die brood vir 3 ure op 'n rak afkoel voordat dit gesny word.
Wenk: Eksperimenteer met bykomende bolae of geurmiddels om die brood volgens jou voorkeure te personaliseer.
Bedieningsvoorstelle
Hierdie is 'n baie digte brood, beter gerooster. Ek beveel aan om dit dun te sny, binne minute te rooster en grondboontjiebotter te smeer. babakonfyt bo-op. Andersins, gebruik dit as 'n toebroodjiebrood met fyngemaakte avokado en rou groente van jou keuse.
Meer Vegan Keto Resepte
Hierdie blog gaan oor veganistiese resepte, maar ek deel graag 'n paar veganistiese keto-resepte, aangesien ons almal gretig is om minder koolhidrate te eet. As jy daarvan hou om van tyd tot tyd veganistiese keto-resepte te eet, is dit wat ek voorstel dat jy probeer.
Can you use coconut flour instead of almond flour?
No sorry it won’t work at all, the bread will end up very dry if you do
Hi,can i just check how much of lukewarm water is use in ml?
Click on the metric hyperlink before the ingredient list to convert the entire recipe into ml and grams. Enjoy,
Can I sub something for the coconut flour? I have a kiddo with coconut intolerance of all things! I’d love to try this bread out though for our food allergy filled family! lol
I didn’t try something else for this bread recipe unfortunately. Coconut flour has 4 times more fiber than wheat flour or almond flour so it is highly liquid absorbent and difficult to swap.
best grain free bread ive taste. the best is it has no eggs.
Can I use eggs instead of psyslium husk?
I never use eggs in my recipes so I have no idea how to recommend you on that sorry. Enjoy, XOXO Carine
I did my own pumpkinseed four and substituted chea seeds(1/4cup) for flexseed meal and sesami seeds half/half. It came out delicious and my 8 yo daughter gave it a thumbs up. Thank you so much this is going to be my staple bread from now on!!!
I made this today. Some months ago I adapted a traditional Irish sodabread recipe for my vegan wife. Subsequently, she’s adopted keto alongside it – this recipe was my latest attempt to find a bread she can enjoy. For us, the gluten-free aspect is a bonus. My loaf is considerably darker than the picture above – and how you manage to get green pumpkin seeds after 50 minutes in the oven I don’t know. Because the top was already so much darker, I didn’t go beyond the 50 minutes, and although my skewer came out clean, the middle of my loaf is doughy rather than dense. Next time I’ll give it an extra 10 minutes to hopefully eliminate the doughy texture; but I’m concerned about the top crust after that additional time.
What about you try baking them into smaller buns, on a baking tray covered with parchment paper? They will bake way faster. You mentioned your bread is wet in the middle it often comes from the brand of psyllium husk used, some are not made for baking. I am using Now Food Whole psyllium husk, all brands like Metamucil are diet supplement not made for baking. These husk brands turns food blue purple too which explain why your brands has such a dark color. I hope it helps ! Enjoy the recipe, XOXO Carine
Oh! I just saw this recipe makes 16 slices. Now I know how to calculate my slice. Tanks!
No problem ! Any question, ask me, I love to help you. Take care, XOXO Carine
Carine,
I tried this today with high hopes as I placed. It in the pan. I baked for 30 minutes, then covered as suggested for another 20. At that point it did not feel done so I baked it 20 more minutes.
It looked fine when I took it out of the oven. But within a fee minutes it had completely collapsed. 3 hours later I sliced it anyway, and it is just a dense, gummy purple mass. I am hoping to get this recipe to work! Tips? Weigh instead of measure?
Dankie.
You mentioned the bread is purple this is coming from the brand of psyllium husk you are using and any user having this color issue are also having unbaked bread, moist, gooey. Yo must use whole husk, not husk powder supplement in this recipe. The best is Now Food Whole Husk. I am sure it will get better next time if you change brand. Enjoy, Carine
Can I use a different oil like coconut?.
Sure, any oil will work, Enjoy, XOXO Carine