Dit Nie-bak klapperkoekies is maklike, gesonde veganistiese koekies soortgelyk aan nie-bak klappermakarons met 'n pikante klapperlemmetjie-geur en 'n heerlike sjokoladedop. Hulle is die perfekte peuselhappie of nagereg vir enige geleentheid, en hulle is selfs keto-vriendelik!
Ek is mal daaroor om soetgoed met klapper te maak. Dis 'n bestanddeel wat 'n fantastiese smaak en tekstuur aan beide bak- en geenbakresepte gee. Probeer net my Klapper Piesangkoekies, Kokosmeel Hawermoutkoekies, of Kokosmeel Kortbroodkoekies en jy sal ook oortuig wees!
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Nie-gebakte klapperkoekies
Bestanddele
- 2 koppies Uitgedroogde klapper - onversoete
- 1 koppie Amandelblom
- ⅓ koppie Esdoringstroop - of bruinrysstroop of suikervrye monnikvrugtesiroop indien keto
- ⅓ koppie Klapperolie - gesmelte
- 3 eetlepels Lemmetjie sap - of suurlemoensap of klapperwater of onversoete vanielje-amandelmelk
Sjokoladedop
- 3 oz Donker sjokolade - 70% of 85% Lindt is vegan of suikervry, stevia-versoet indien keto
- 2 teelepels Klapperolie
Versiering
- 2 eetlepels Uitgedroogde klapper - onversoete
instruksies
- Voeg al die bestanddele in 'n voedselverwerker met die S-lem-aanhegsel by. Kies die vloeistof wat jy verkies, afhangende van die geur wat jy by jou klapperkoekie wil voeg. Vir 'n suiwer klappersmaak, gebruik klapperwater of gebruik lemmetjiesap vir 'n klapper-lemmetjiesmaak.
- Verwerk vir 1 minuut, stop die voedselverwerker, skraap die kante van die bak af en herhaal vir 1-2 minute totdat al die bestanddele sag is en in 'n deeg saamsmelt. Dit behoort ongeveer 3 minute teen medium/hoë spoed te neem. Indien te droog, voeg 1 ekstra eetlepel vloeistof van jou keuse by.
- Rol 25 klein koekieballetjies tussen jou hande en plaas elke bal op 'n bord bedek met bakpapier.
- Druk elke bal plat in 'n koekievorm en plaas die bord vir 5 minute in die vrieskas terwyl jy die sjokoladelaag voorberei.
Sjokoladedop
- Smelt die veganistiese donker sjokolade met klapperolie in 'n kastrol oor lae hitte en roer aanhoudend om te keer dat die sjokolade brand. Andersins, mikrogolf in 'n mikrogolf-veilige bak met 30-sekonde sarsies.
- Haal die koekies uit die vrieskas en doop elke klapperkoekie halfpad in die gesmelte sjokolade.
- Plaas die gedoopte koekie terug op die bord en herhaal totdat al die koekies versier is.
- Sprinkel ekstra gedroogde klapper oor die gesmelte sjokolade om te versier.
- Plaas die bord vir 5 minute in die vrieskas om die sjokoladedop te stol.
stoor
- Bêre die koekies in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 3 weke.
- Die koekies kan in 'n verseëlde sak of boks gevries word. Ontdooi 30 minute voor die tyd en eet hulle halfgevries of by kamertemperatuur.
Notes
- netto koolhidrate per koekie: 2g
- kalorieë: 107 kcal
- vet: 8.9g
- vesel: 1.9g
- koolhidrate: 3.9g
- proteïen: 1.2g
Voeding
Wat is geen-bak klapperkoekies?
Klapper Geen-Bake Koekies, ook genoem rou klapperkoekies, is koekies wat sonder enige oond of hitte gemaak word.
Hulle word gemaak van 'n kombinasie van rou bestanddele, geen botter of suiker nie, slegs gesonde, voedende bestanddele wat by kamertemperatuur gekombineer word en dan in die yskas of vrieskas stol, soos myne. Nie-bak Amandelbotterkoekies or Nie-bak Pampoenkoekies.
Bestanddele en vervangings
Hierdie geen-bak koekies met klapper is koekies gemaak met klapperolie. Klapperolie is die magiese bestanddeel wat rou koekies bymekaar hou. Trouens, klapperolie stol onder 74°F (23°C), wat al die tekstuur aan hierdie geen-bak vegan koekies gee.
Kom ons kyk na die eenvoudige bestanddele wat jy nodig het om daardie makrolletjiekoekies te maak. Dis baie maklik om 'n rou klapperkoekie in minder as 20 minute te maak. Al wat jy nodig het, is:
- Ongesoete Gedroogde Kokosneut
- Amandelblom of gerolde hawermout, hawermout en klapper maak die koekies 'n bietjie droër, so ek beveel amandelmeel aan
- Klapperolie – gebruik gerus verfynde klapperolie as jy nie van die sterk geur van ongeraffineerde klapperolie hou nie.
- Vloeibare versoeter – Ek hou daarvan om óf esdoringstroop óf suikervrye monnikvrugtesiroop te gebruik om die keto-klapperkoekies te maak. Dit is aan jou om die versoeter te kies wat jy verkies. Ander opsies is klappernektar, bruinrysstroop of agavestroop.
- Lemmetjie sap – of bloot water of klapperwater as jy nie die geur van klapperlimoen saam hou nie.
- Donker sjokolade – sjokolade en klapper pas baie goed saam! Doop dus die helfte van jou koekies in gesmelte 70%-85 donker sjokolade!
Hoe om klapperkoekies sonder bak te maak
Opsionele Geure
Die resep gebruik 3 eetlepels vloeistof, en baie vloeistowwe sal werk. Ek beveel aan om lemmetjiesap te gebruik, aangesien klapperlemmetjie die magiese geur is. Jy kan egter ook klapperwater probeer om die klappergeur te verbeter, of onversoete vanielje-amandelmelk vir 'n vanielje-klapperkoekie.
Jy kan ook 'n skep grondboontjiebotter by die beslag voeg vir 'n heerlike grondboontjiebotter-geur, maar dit verhoog ook versadigde vet.
stoor
Hierdie koekies met klapper wat nie gebak moet word nie, kan tot een maand lank in 'n verseëlde houer in die yskas gebêre word. Jy kan ook jou koekies in die vrieskas, in silikoonsakkies, bêre en dit 30 minute voor opdiening ontdooi. Hulle is ook heerlik om gevries te eet.
Meer No-Bake Koekie Resepte
As jy van maklike koekie-resepte hou sonder om te bak, beveel ek hierdie resepte aan:
OMG ek wil hierdie probeer, maar met peperment in plaas van lemmetjie.. toe ek 'n kind was, was ek mal oor York-pepermentpasteitjies..
Dit klink wonderlik!
Ek het eers die klapper- en amandelmeel gerooster en nie die moeite gedoen met 'n voedselverwerker nie. Die resultaat was net soos hope lekkergoed! ❤️
Dis wonderlik! Dankie dat jy dit met my deel.
Eenvoudig en heerlik!
My huishouding is neutvry. Kan ek gewone meel gebruik in plaas van die amandelmeel? Of is daar 'n ander meel wat jy sal aanbeveel?
Jy kan nie amandelmeel vir koekmeel in rou baksels verruil nie, maar jy kan sesamsaadmeel of sonneblomsaadmeel gebruik – albei word basies gemaak deur die sade in 'n dun meel te meng. Of hawermeel, maar dit het meer vesel en minder vet as amandels, so jy sal 'n bietjie minder daarvan nodig hê en verwag dat die koekies 'n bietjie meer krummelrig en droog sal wees.
Hierdie is SO lekker. Ek hou hulle in die vrieskas en eet een as my peuselhappie na aandete - perfek om my drang na soetgoed te bevredig.
Hallo, kan ek my Vita-menger gebruik of met die hand meng? Dankie!
Dit behoort in 'n Vitamix te werk, maar jy sal dalk die beslag gereeld tot by die lem moet druk.
Kan iets vir die klapperolie vervang word?
Gesmelte kakaobotter werk ook. Jy moet 'n vet gebruik wat solied is by kamertemperatuur, want dis die magiese bestanddele wat die koekies ferm maak sonder om hulle te bak.
Opgewonde om hierdie te maak. Is hulle soortgelyk aan 'n klapper-makaron-tipe nagereg?
Dis 'n rou resep, so dit sal nie die geroosterde klappergeur van makrolletjies hê nie, maar 'n soortgelyke dik klappertekstuur! Geniet dit.
Kan jy die esdoringstroop met heuning vervang?
Dit behoort te werk, alhoewel ek dit nie probeer het nie, aangesien ons nie heuning gebruik nie.
Het jy enige voorstelle vir die gebruik van amandelpulp (oorblywend van amandelmelk) in plaas van amandelmeel?
Ek is jammer, maar ek het nog nooit amandelpulp gemaak nie, so ek is nie seker hoe om daarmee te bak nie