Tyto Díry v koblihách z jablečného moštu jsou snadno pečené měkké pochoutky z šumivého jablečného moštu, připravené za pod 30 minutJsou to lahodný dezert na podzimní stůl.
Jsem velkým fanouškem výroby díry po koblihách a moje děti jsou ještě většími fanoušky toho, jak jím Díry v dýňových koblihách, Díry v banánové koblize ze 2 ingrediencínebo Koblihy ze sladkých bramborAle když začne podzim a jablka jsou všude, miluji přípravu receptů s jablečnou příchutí.
Přidání jablek dělá skvělé Pečené jablečné placičky, mohou koblihy příliš zhustit. Abych tedy dosáhla stejné chuti a zároveň si zachovala jejich typickou nadýchanost, zvolila jsem jablečný mošt! Použití nealkoholického jablečného moštu (nebo obyčejného) dělá tyto koblihy super měkké a velmi chutné!
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Díry v koblihách z jablečného moštu
Složení
- 2 poháry Samorostlá mouka - (poznámka 1)
- 1 pohár Šumivý jablečný mošt - ne jablečný ocet! (poznámka 2)
- ¾ pohár Brown Sugar - (poznámka 3)
- 2 čajové lžičky Cinnamon
- ⅓ pohár Jemný olivový olej - (poznámka 4)
Povlak
- 2-3 polévkové lžíce Rozpuštěné máslo bez mléčných výrobků (nesolené) - kartáčovat
- ½ pohár Nerafinovaný třtinový cukr
- 2 čajové lžičky Cinnamon
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Dva mini muffiny s 12 otvory postříkejte olejem na smažení. Dejte stranou.
- Ve velké míse prošlehejte samokypřicí mouku, hnědý cukr a skořici.
- Přidejte jablečný mošt a olej.
- Mícháme, aby se spojilo a vzniklo hladké těsto.
- Naplňte každý otvor pro mini muffin do 3/4 jeho úrovně.
- Pečte koblihy na prostřední mřížce při 180 °C po dobu 18–20 minut, dokud nezískají zlatohnědou barvu a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Nechte koblihy 10 minut chladnout ve formě, poté je otočte dnem vzhůru na mřížku a nechte je 20 minut chladnout.
- Mezitím si v malé misce připravte skořicový cukr na vysypání otvoru v koblize. Vyšlehejte skořici s cukrem a dejte stranou.
- Pomocí cukrářského štětce potřete otvory v koblihách rozpuštěným veganským máslem a poté je obalte ve skořicovém cukru.
- Opakujte, dokud nebudou všechny pokryté a nevypadají jako mini koblihy s dírkami.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
Na těsto na tyto koblihy s dírkami budete potřebovat 5 ingrediencí.
- Samorostlá mouka – To dodá koblihám strukturu a pomůže jim vykynout. Pokud nemáte mouku s kypřicími vlastnostmi, můžete ji nahradit všestranná mouka a přidejte prášek do pečiva. Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
- Apple Cider – Cider přináší sladkokyselou jablečnou chuť a nádech kyselosti, která vyvažuje sladkost. Může být perlivý. Můžete ho nahradit… šumivá jablečná šťáva pro nealkoholickou verzi nebo hruškový moštNepoužívejte jablečný ocet, protože by to drasticky změnilo chuť a těsto by tolik nenakynulo.
- Brown Sugar – Dodá to koblihám bohatou, karamelovou sladkost a vlhkost. Můžete to nahradit např. kokosový cukr nebo směs mnichského ovoce pro variantu s nižším obsahem sacharidů, ale hnědý cukr dodává jedinečnou hloubku, která umocňuje podzimní chutě.
- Cinnamon – Skořice se krásně hodí k jablečným příchutím. Můžete ji nahradit… dýňové koření, muškátový oříšek, nebo mix obojího pro variaci podzimního chuťového profilu.
- Lehký olivový olej – Olivový olej dodává těstu vlhkost a bohatost a zároveň ho udržuje lehké. Můžete ho nahradit řepkový olej, grapeseed olejnebo mandlový olej pro neutrálnější chuť. Vyhněte se Kokosový olej pokud nemá cider pokojovou teplotu, protože roztavený kokosový olej po smíchání se studenými ingrediencemi ztuhne.
Jak udělat díry v koblihách z jablečného moštu
Příprava těchto koblih je díky kartě s receptem níže opravdu snadná, ale zde jsou obrázky klíčových kroků.
Smíchejte suché ingredience ve velké míse.
Nalijte si jablečný mošt dle vlastního výběru (ne ocet!). Já jsem použila mošt s nulovým obsahem alkoholu.
Těsto míchejte, dokud se nestane lepkavým.
Z těsta vytvarujte malé kuličky a položte je na malý plech na muffiny.
Pečte koblihy s otvory při 180 °C po dobu 18–20 minut.
Potřete kuličky rozpuštěným veganským máslem a obalte je ve směsi skořicového cukru.
Carininy tipy na pečení
I když je tento recept super snadný, mám pro vás ještě pár tipů, které se nevejdou na kartu s recepty níže.
- Pro nadýchanost použijte šumivý cider – Šumivý jablečný mošt dodá těstu trochu nadýchanosti, díky čemuž budou dírky po koblihách nadýchanější.
- Přesné odměření mouky – Při odměřování mouky používejte metodu lžíce a zarovnání, abyste do hrnku nenatlačili příliš mnoho mouky, což by mohlo vést k hustým dírám v koblihách. Příliš mnoho mouky těsto ztuhne a bude méně nadýchané.
- Ohřejte si cider – Pokud máte jablečný mošt studený, před smícháním s olejem ho mírně zahřejte, aby se v těstíčku nevytvořily hrudky.
- Těsto nepřemíchejte – Míchejte jen do doby, než se ingredience spojí, aby se v mouce příliš nerozložil lepek. Přílišné míchání může způsobit, že koblihy budou tuhé a žvýkavé.
- Použijte mini formy na muffiny pro tvar – Formičky na mini muffiny jsou ideální pro vytvoření rovnoměrných kulatých koblih, ale můžete také použít běžnou formu na muffiny a mírně upravit dobu pečení (přidat 5–7 minut) pro větší koblihy.
- Zkontrolujte pečení brzy – Teploty trouby se mohou lišit, proto začněte kontrolovat otvory v koblihách po 15 minutách zapíchnutím párátka do středu. Pokud po vytažení vyjde čistá, jsou připravené k vyndávání z trouby.
- Kabát, dokud je teplo – Potřete otvory v koblihách rozpuštěným veganským máslem a ještě teplé je obalte ve skořicovém cukru pro lepší přilnutí a pěknou křupavou pokrývku. Pokud příliš vychladnou, máslo se nebude tak dobře lepit.
- Dvojité namáčení pro extra povlak – Pro extra křupavou a sladkou pokrývku obalte koblihy po mírném vychladnutí podruhé ve skořicovém cukru, abyste zajistili silnou a uspokojivou kůrku.
- Správně skladujte – Pokud si je připravujete předem, uložte je do vzduchotěsné nádoby a před podáváním je několik minut ohřejte v troubě, aby se jim vrátila měkká a teplá textura.
Další recepty na koblihy s dírou
Pokud máte rádi super jednoduché recepty na koblihy s dírou, mám pro vás to pravé!
Tohle je dělám už potřetí. Pokaždé jsem použila šumivý jablečný mošt Martinellis a avokádový olej a jsou úžasně snadné a lahodné! I když jich udělám 4 tucty (říkám jim mini muffiny a jen vrch namáčím do rozpuštěného másla a cukru v syrovém těstě a skořici), snědí se opravdu rychle ❤️
To je úžasné, moc děkuji, že jsi tolikrát upekla moje recepty.
Bezpochyby nejlepší recept, jaký jsem kdy online vyzkoušela. Jednoduché ingredience, rychlé a TAK LAHODNÝ! Udělala jsem jich skoro 3 tucty - říkejme jim mini muffiny - jen jsem vrch namáčela v rozpuštěném másle, skořici a cukru v syrovém stavu (velké granule). Kéž bych tam mohla dát fotku ❤️
Kéž bych mohla vidět tvou fotku! Můžeš mě kdykoli sdílet a označit na Instagramu, pokud chceš. Moc ti děkuji, že pečeš podle mých receptů.
Určitě se pokusím sem dát fotku – v 80 letech nejsem zrovna technicky zdatná, ale zkusím si vyhledat pomoc. Taky vyzkouším další vaše recepty ❤️! Musela jsem udělat druhou várku, protože můj syn snědl skoro celou první várku sám.
Jsi velmi inspirativní, upect pro svého syna tolik věcí je úžasné.
Jejda! Právě jsem si znovu přečetl recept a vidím, že je potřeba šálek šumivého cideru.
Úžasné! Právě jsem ti odpověděl/a 🙂
Pravděpodobně si koupím velkou láhev šumivého cideru, takže kolik uncí potřebuji na tento recept?
Jak je uvedeno v receptu, potřebujete 1 hrnek. Jeden hrnek je vždy 8 US fl. oz nebo 250 ml.
děkuji moc
Můžete použít čerstvý jablečný mošt ze sadu?
Jakmile to bude jiskřivé, ano
Chutná to skvěle a miluju, jak snadné to bylo! První polovinu jsem upekla ve formě na mini muffiny, ale tvar byl... mini muffin, ne dírka od koblihy. Nejsem si jistá, jak se ti podařilo dosáhnout toho tvaru na obrázku. Pak jsem zkusila pár silikonových formiček, které mám – dvě půlkulovité formičky a protože mi zbylo trochu těsta, tak formičku na mini koblihy. Bohužel se zasekly. Zpátky k rýsovacímu prknu!
Na všech obrázcích vidíte, že spodní část má tvar muffinu 🙂
Ty vypadají úžasně. Jakou značku cideru jsi použil/a? Existuje tolik nealkoholických…děkuji!
Žiji na Novém Zélandu a používám místní značku, jsem si jistý, že se prodává i mimo Nový Zéland.
Ahoj,
Těším se, až budu moci tento recept dělat!! Jak dlouho vydrží a jak je nejlépe skladovat? Dají se zmrazit?
Díky!
V lednici je snadno uchováte 4 dny. Ano, dají se snadno zmrazit – vložte mezi ně pečicí papír. Můžete je ohřát v troubě nebo horkovzdušné fritéze.
Včera večer jsem vyzkoušela tento recept se všemi ingrediencemi kromě avokádového oleje místo olivového. Koblihy s dírkami jsou lehké, lahodné a tak snadno se dělají! Příště dám trochu víc mouky (ne lžící), abych zjistila, jestli je můžu trochu zahustit. Taky je zkusím obalit v moučkovém cukru, protože manželovi moc chutná! Díky za skvělý recept!
Děkuju!!