Tyto 2 složky Banánové bagely jsou snadno připravitelné, žvýkací bagely bez kvasnic, ideální pro použití zralých banánů. Jsou také veganské, bez vajec a mléčných výrobků.

Naprostou, nevyhnutelnou a neomluvitelnou lásku mám k směšně jednoduchým receptům na sladké pečení. Tyto banánové bagely jsou u mě naprosto ideální, protože jsou vyrobeny pouze ze dvou ingrediencí: banánu a samokypřící mouky. Je to tak snadné!

Princip bagelu spočívá ve vaření kruhového kusu těsta před pečením, což dodá těstu charakteristickou žvýkací texturu. Mám rád klasické bagely a recept jsem už několikrát vylepšil. Quinoa bagely a Bagely z mandlové moukyAle chtěla jsem je proměnit v něco jednoduchého a sladkého, a přitom zachovat podstatu bagelů. Jsem zásobena výsledky, mají správnou texturu a sladkou, bohatou střídku.

I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!

Líbí se vám tento recept?

Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!

Banánové bagely

Tyto dvouingredienční banánové bagely jsou snadno připravitelné, žvýkací bagely bez kvasnic, které jsou ideální pro použití zralých banánů. Jsou také veganské, bez vajec a bez mléčných výrobků.

5 od 5 hlasů

Tisk přezkoumání Uložit

Pin Uložit do e-mailu

Časová náročnost: 10

Cook Čas: 16

Celkový čas: 26

Chod: Snídaně

Kuchyně: americký

Podávání: 5 bagely

Kalorie: 207.2 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Složení

Spojené státy americké - metrický

▢ 1 pohár Banana - 2 velké banány
▢ 2 poháry Samorostlá mouka - (poznámka 1)

Volitelné příchutě

▢ 1 čajová lžička Cinnamon
▢ ¼ pohár Sekané vlašské ořechy - (poznámka 2)

Zpracování těsta/hnětení

▢ 2-3 čajové lžičky avokádový olej - (poznámka 3)

Volitelná poleva

▢ 2 čajové lžičky Sezamová semínka

Instrukce

Rozmačkejte banán na hladké pyré. Ujistěte se, že máte 1 hrnek, abyste nemuseli těsto příliš upravovat.
Přidejte samokypřicí mouku a volitelně skořici.
Nejprve míchejte gumovou stěrkou, dokud se nezačnou tvořit hrudky. Ruce si vymažte rostlinným olejem, hněťte, mačkejte a mačkejte ingredience, dokud se z nich nevytvoří kulička. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody, aby se spojilo. Pokud je příliš mokré, posypte moukou.
Těsto nechte 5 minut odstát při pokojové teplotě. Mezitím naplňte velký hrnec vodou, přikryjte ho a přiveďte k varu na středním plameni.
Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte velký plech pečicím papírem. Dejte stranou.
Znovu si namažte ruku olejem, rozdělte těsto na 5 stejných částí, vyválejte je do kuličky a palcem stiskněte střed kuličky, abyste vytvořili díru pro bagel. Vytvarovaný bagel z bagelu položte na plech vyložený pečicím papírem. Opakujte, dokud z celého těsta nebudou bagely.
Snižte plamen na střední, aby se směs lehce vařila, a do hrnce vložte 1 nebo 2 bagely.
Bagely vařte ve vroucí vodě, dokud nevyplavou na povrch (trvá to asi 45 sekund), poté pod bagely vsuňte velkou děrovanou stěrku a vyjměte je z pánve. Bagely jsou kluzké a křehké, proto se ujistěte, že stěrka je dostatečně široká, aby odpovídala šířce bagelu, a postupujte opatrně.
Uvařený bagel dejte na mřížku, aby se z něj uvolnilo pára. Mezitím uvařte zbývající bagely.
Jakmile jsou všechny bagely uvařené, přendejte je na připravený plech. V případě potřeby posypte sezamovými semínky.
Pečte na mřížce nad středem trouby 16 až 20 minut nebo dozlatova.
Nechte vychladnout na mřížce a snězte vlažné nebo studené k snídani.

Poznámky

Poznámka 1: Výše uvedené množství můžete také nahradit 2 hrnky hladké mouky smíchané s 5 čajovými lžičkami prášku do pečiva. Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva. Recept nebude fungovat ani s ovesnou ani mandlovou moukou.

Poznámka 2: Můžete také přidat sušené rozinky, sušené, nasekané vypeckované datle nebo nasekané pekanové ořechy.

Poznámky 3Funguje jakýkoli rostlinný olej s nízkou chutí, například rozpuštěný kokosový olej nebo řepkový olej.

SkladováníBagely můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny při pokojové teplotě.

Režim trouby: Používám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může to trvat o několik minut déle.

Pin Recept

Výživa

Jak připravit banánové bagely

Celý recept najdete níže, ale přidala jsem i fotografie klíčových kroků.

Těsto na banánový bagel smíchané v malé misce.

Rozdělené těsto na banánový bagel na stole.

Banánové bagely se vařily a napařovaly se na mřížce.

Klíčové tipy pro úspěch

Čím méně ingrediencí je v receptu, tím více tipů vám ráda dám, abyste se ujistili, že to uděláte dokonale!

Správně odměřte ingredience – Do odměrek naplňte mouku nebo rozmačkaným banánem a přebytečnou mouku navrchu odstraňte. Jde o metodu „nabírej, naber a zarovnej“.
Upravte těsto na požadovanou texturu – I když přesně odměříte ingredience, nemusíte dosáhnout přesně požadované textury. To není problém! Cílem je dosáhnout požadované textury, jak vidíte níže. Přidejte vodu, aby byl pokrm vlhčí, nebo mouku, aby byl sušší.
Použijte olej k hnětení těsta – Nejenže to zabraňuje lepení prstů, ale také to těstu dodává žvýkací konzistenci a zabraňuje přidávání příliš velkého množství mouky, díky čemuž by bagely byly příliš hutné a stlačené.
Nechte těsto 5 minut odpočinout před nakrájením na porce. To umožní aktivaci prášku do pečiva v mouce.
Použijte kovové nudle na pečení do otvorů v nepečeném bagelu, aby se střed během pečení a vyplňování otvorů nesmrštil zpět. Nepoužívejte plastové, protože by se v troubě roztavily!
Hrajte si s chutěmi přidáním nasekaných ořechů, semínek nebo sušeného ovoce do těsta. Tyto ingredience můžete přidat během přidávání mouky. Neměly by ovlivnit texturu.
Ujistěte se, že snížíte teplotu pod hrncem, aby se voda mírně vařila, než vaříte bagely. Bagely nedávejte do vroucí vody. Prasknou.
Použijte velkou špachtli a vidličku na opatrné vyjmutí uvařených bagelů z hrnce. Jsou velmi kluzké, takže velká stěrka by měla odpovídat šířce bagelu, aby se nezlomila. Vidlička pomáhá udržet bagel na stěrce.
Vypařování Uvařené bagely před pečením dejte na mřížku, aby přebytečná voda odkapala.
Přidejte špetku jedlé sody do vroucí vody pro žvýkavější bagely