Toto Borůvkový kávový dort je lahodný vanilkový dort plný šťavnatých borůvek a posypaný křupavou skořicovou drobenkou, ideální pro jarní brunch nebo snídani.
I když je celý recept hned níže, nezapomeňte si přečíst mé tipy na výběr ingrediencí, podrobné obrázky postupu a tipy na pečení níže!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Borůvkový kávový dort
Toto Borůvkový kávový dort je lahodný vanilkový dort plný šťavnatých borůvek a posypaný křupavou skořicovou drobenkou, ideální pro jarní brunch nebo snídani.
Tisk
přezkoumání
Sdílet na Facebooku
Pin
Uložit do e-mailu
Podávání: 16 plátky
Kalorie: 253.7 kcal
Složení
- 2 XNUMX ⅓ poháry Univerzální mouka - (poznámka 1)
- 3 čajové lžičky Prášek do pečiva
- 1 pohár Řecký jogurt bez mléčných výrobků - (poznámka 2)
- 1 pohár Nerafinovaný třtinový cukr - (poznámka 3)
- ½ pohár Jemný olivový olej - (poznámka 4)
- ⅓ pohár Mandlové mléko - (poznámka 5)
- 1 ¼ poháry borůvky - čerstvé nebo mražené
- 2 čajové lžičky Vanilkový extrakt
Drobenkové polevy
- ½ pohár Univerzální mouka
- 6 polévkové lžíce Nerafinovaný třtinový cukr
- 1 čajová lžička Cinnamon
- 4 polévkové lžíce Jemný olivový olej - (poznámka 4)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte čtvercový plech o straně 23 cm pečicím papírem. Vymažte boky a dno plechu olejem. Dejte stranou.
- Nejprve si připravte drobenkovou polevu. V malé misce smíchejte ingredience na drobenkovou polevu, dokud nevznikne pasta. Během přípravy těsta na kávový dort dejte do lednice.
- Ve velké míse prošlehejte jogurt, olej, mandlové mléko, vanilkový extrakt a cukr.
- Vmíchejte mouku, prášek do pečiva a pomocí gumové stěrky vytvořte husté, hladké těsto na dort.
- Vmíchejte 1 hrnek borůvek a jemně promíchejte těsto, aby se rovnoměrně spojily.
- Těsto nalijte do připravené formy a posypte zbývajícími 1/4 hrnku borůvek, lehce je v těstě vtlačte.
- Vyjměte drobenku z lednice, prsty rozetřete hustou pastu a vytvarujte kousky a kousky, kterými posypte celý povrch dortu.
- Pečte dort při teplotě 180 °C (350 °F) po dobu 60–65 minut a po 40 minutách formu přikryjte alobalem, aby dort na povrchu příliš rychle nezhnědl.
- Zapíchněte špejli do středu dortu, abyste zkontrolovali, zda těsto ztuhlo. Pokud je čistá, vyjměte dort z trouby a nechte ho 15 minut vychladnout ve formě při pokojové teplotě. Pokud ne, pečte déle, v 5minutových intervalech, dokud dort neztuhne.
- Před nakrájením na 16 porcí nechte 3 hodiny vychladnout na mřížce při pokojové teplotě.
Poznámky
Poznámky 1Recept nefunguje s mandlovou moukou. Univerzální mouku můžete také vyměnit za bílou špaldovou mouku. Pro bezlepkovou verzi použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
Poznámky 2Můžete použít jakýkoli bílý jogurt, například kokosový nebo sójový. Pokud dáváte přednost mléčným výrobkům, můžete použít i běžný řecký jogurt.
Poznámky 3Můžete použít jakékoli krystalické sladidlo, jako je kokosový cukr, cukr, hnědý cukr nebo nerafinovaný třtinový cukr.
Poznámky 4Nebo jakýkoli lehký rostlinný olej, který máte rádi, nebo rozpuštěné rostlinné máslo.
Poznámky 5nebo jakékoli mléko, které máte rádi, jako je ovesné mléko, sójové mléko.
SkladováníDort skladujte v chladničce až 4 dny ve vzduchotěsné nádobě.
Výživa
Porce: 1plátek | Kalorie: 253.7kcal | Sacharidy: 36.3g | Protein: 3.7g | Tlustý: 10.7g | Nasycený tuk: 1.5g | Polynenasycený tuk: 1.2g | Mononenasycený tuk: 7.5g | Trans tuky: 0.001g | Sodík: 91.8mg | Draslík: 52.1mg | Fiber: 1g | Cukr: 18.7g | Vitamin A: 7.1IU | Vitamin B12: 0.1μg | Vitamín C: 1.1mg | Vápník: 69.8mg | železo: 1.2mg | Hořčík: 7.3mg | Fosfor: 58.8mg | zinek: 0.2mg
Přísady a náhražky
V tomto odstavci najdete všechny mé tipy na výběr správných ingrediencí. Celý recept s množstvím najdete na kartě s receptem ve spodní části příspěvku!Přejít na celý recept
Na tento recept budete potřebovat jen hrstku zdravých ingrediencí. Zde je návod, jak je vybrat.
- Univerzální mouka – Bílá špaldová mouka je dobrou alternativou. Mandlovou mouku pro tento recept nedoporučuji. Pro bezlepkovou verzi použijte mou průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Prášek do pečiva – Pro jemnou a vzdušnou texturu.
- Řecký jogurt bez mléčných výrobků – Pro přidání vlhkosti a pikantnosti. Kokosový, sójový nebo kešu jogurt funguje, případně i mléčný řecký jogurt, pokud ho používáte.
- Cukr – Na oslazení dortu můžete použít také kokosový cukr, hnědý cukr nebo nerafinovaný třtinový cukr.
- Lehký olivový olej – Pro přidání vlhkosti a bohatosti. Hodí se jakýkoli lehký rostlinný olej nebo rozpuštěné rostlinné máslo.
- Mandlové mléko – Fungují i jiná rostlinná mléka, jako je ovesné nebo sójové mléko.
- borůvky – Pro chuť a vlhkost. Můžete použít čerstvé nebo mražené borůvky. Můžete použít i jiné bobule.
- Vanilkový extrakt – Pro dochucení. Mandlový extrakt lze použít pro odlišný chuťový profil.
Jak připravit borůvkovo-kávový dort
Tento dort se připravuje opravdu snadno, postup je na obrázcích.
Všechny ingredience na drobenkovou polevu nasypte do misky.
Nejprve je promíchejte lžící a poté je rozdrobte rukama.
V jiné míse smíchejte ingredience na těsto.
Borůvky vmíchejte velmi opatrně, abyste je nerozdrtili.
Těsto nalijte do plechu vyloženého pečicím papírem.
Přidejte drobenku a pečte dort při 180 °C po dobu 60–65 minut.
Carininy tipy na pečení
Dovolte mi, abych se s vámi podělil o další tipy na dokonalý dort.
- Přídavek citronové kůry – Přidání citronové kůry do těsta dodá zářivou citrusovou chuť.
- Teplota jogurtu – Používejte jogurt pokojové teploty, aby se hladce smíchal s ostatními ingrediencemi.
- Začlenění cukru – Cukr s jogurtem dobře vyšlehejte, aby se úplně rozpustil.
- Distribuce bobulí – Borůvky před přidáním do těsta obalte v lžíci mouky, aby se nepotopily.
- Velikost drobků – Velikost drobenky upravte podle toho, jak jemně směs na posypku vetřete. Větší kousky dodají polevě jinou texturu než jemná drobenka.
- Dokonce i pečení – V polovině pečení plech otočte, aby se rovnoměrně opečil.
- Chlazení pánve – Nechte dort prvních 15 minut vychladnout ve formě, aby lépe ztuhl.
- Variace koření – Zkuste do drobenkové posypky přidat špetku muškátového oříšku nebo kardamomu pro jinou chuť.
- Testování dortů – Při testování špejlí zkontrolujte více míst uprostřed dortu.
Minulý víkend jsem upekla tenhle drobenkový dort a můžu jen říct: „Páni!“ Skvělý recept. Na drobenkový dort jsem použila kokosový olej. Mňam! Určitě ho udělám znovu. Děkuji.
Moc děkuji za milou zpětnou vazbu!
Díky Carine za tento skvělý recept.
Dnes jsem to dokázal/a.
Udělala jsem pár náhrad a pořád to bylo vláčné, nadýchané a extrémně lahodné.
Použila jsem hnědý cukr, který dort ztmavil ve srovnání s vaším na fotce.
Zrovna jsem to všechno dávala dohromady, když jsem si uvědomila, že nemám žádný prášek do pečiva, tak jsem se zeptala Googlu, jestli můžu místo toho použít hydrogenuhličitan sodný. Google odpověděl, že ano, pokud se použije kyselá složka, což také platí, protože recept používá jogurt. Podle Googlu jsem množství snížila, takže místo 3 čajových lžiček prášku do pečiva jsem použila 3/4 čajové lžičky hydrogenuhličitanu sodného.
Drobeniny jsem navrchu udělala s máslem místo oleje a byly opravdu křupavé a lahodné.
Miluji pečení a tohle je první dort, který jsem upekla bez vajec. Jsem opravdu ohromená. Děkuji za skvělé recepty. Ráda vás sleduji na Facebooku.
To zní úžasně! Měla jsi takový talent na přizpůsobení receptu tomu, co máš doma, výborně! Jsem moc ráda, že tě tu mám a že tě mám se mnou na Facebooku.
Nemůžu se dočkat, až je vyzkouším.
Těším se na vaši zpětnou vazbu k tomuto dortu!
kde je káva
Navzdory svému názvu kávový dort obvykle neobsahuje žádnou kávu, protože byl tradičně navržen jako chutný doplněk podávaný k šálku kávy. Název odkazuje spíše na společenskou příležitost „kávové hodiny“ než na ingredience a zaměřuje se spíše na teplé koření a křupavý skořicový streusel.
Můžu použít samokypřicí mouku a vynechat prášek do pečiva?
Ne, potřebujete kypřicí prostředek, jinak těsto skončí jako kámen, ploché, stlačené a hutné.
Jsem prediabetik, takže univerzální mouka pro mě není vhodná. Můžete mi prosím doporučit náhradu? Mám mandlovou mouku, ale říkali jste, že ta nefunguje.
Je mi to moc líto, ale recept bohužel nebude fungovat s nízkosacharidovými moukami. Budete mít chybějící škrob nebo vejce, která by zaplnila mandlovou mouku. Protože nepeču s vejci, nemůžu v tomto směru nic víc doporučit.
Ahoj Carine, děkuji za recept! Prosím o bezlepkovou konverzi na 1/3 hrnku mouky? V průvodci konverzí jsem to nenašla.
Tohle teď přidáme, do hodiny to zkontrolujeme a bude to aktivní!
Díky za potvrzení!
S potěšením!
Je to vynikající! Udělala jsem to dnes ráno a MOC to MILUJU!! Použila jsem plnotučné mléko, protože jsem měla jen to, a místo cukru na těsto jsem použila agávový sirup, protože se chci zbavit té lahve. A i tak to bylo moc dobré <3
Jsem moc rád/a, že to s tvým nastavením funguje tak dobře! Díky, že ses o to podělil/a.
Pokud chci nahradit olivový olej běžným máslem, kolik ho mám použít?
Stejné množství, odměřte rozpuštěné máslo.
Jakmile to změřím, mám nechat máslo vychladnout na pokojovou teplotu, než ho tam přidám?
Rozhodně! Vždy nechte rozpuštěné máslo při pečení vychladnout.