Tyto Kokosovo-mandlové sušenky jsou sušenky ze 4 ingrediencí vyrobené v 20 minut s jemnou texturou a jemnou kokosovou chutí, kterou si každý zamiluje!
Miluji kokosové sušenky, jako třeba moje Veganské makronky or Kokosové banánové sušenky, ale někdy chci upéct měkké sušenky, které chutnají o něco méně kokosově. Zjistila jsem, že když smíchám mandlovou mouku a velmi jemný kokos, textura je perfektní a kokosová chuť velmi jemná.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Kokosovo-mandlové sušenky
Složení
- 1 ¼ pohár Sušený kokos - ultra tenký, neslazený
- ¾ pohár Mandlová moučka
- 3 polévkové lžíce Konzervované kokosové mléko - před měřením promíchejte nádobu
- ⅓ pohár Javorový sirup
volitelný
- ¼ čajová lžička Mandlový extrakt
- 1 štípnutí Sůl
Na zdobení sušenek
- 10 Syrové mandle - 1 na sušenku
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Papír lehce vymažte olejem ve spreji a dejte stranou.
- V míse smíchejte ultrajemně strouhaný kokos, mandlovou mouku, javorový sirup, kokosové mléko z konzervy a všechny volitelné ingredience.
- Těsto na sušenky by mělo být vlhké a slepovat se po napěchování v malé naběračce nebo v rukou. Pokud je příliš drobivé a suché, přidejte trochu javorového sirupu. Pokud je příliš řídké, přidejte více mandlové mouky, aby vše drželo pohromadě.
- Vymažte malou naběračku na těsto na sušenky, vydlabejte trochu těsta a pevně ho v naběračce zhutněte.
- Uvolněte na plech a opakujte, dokud nebudou všechny sušenky vytvarované. Mezi sušenkami nechte palec mezeru.
- Každou sušenku zmáčkněte dlaní a zároveň do středu vložte syrovou mandli. Pokud se sušenka po stranách drolí, použijte ji prstem k opětovnému utvoření.
- Pečte sušenky 12 minut při 180 °C dozlatova.
- Nechte sušenky vychladnout na plechu, dokud neztuhnou.
- Přendejte na chladicí mřížku a skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny.
Výživa
Přísady a náhražky
- Sušený kokosPro přirozenou chuť použijte neslazený sušený kokos. Ujistěte se, že je jemně nastrouhaný, aby se dobře smíchal s mandlovou moukou. Nepoužívejte strouhaný kokos, protože není dostatečně jemný.
- Mandlová moučkaPro hladší texturu sušenek zvolte jemně mletou mandlovou mouku. Vyhněte se mandlové mouce, která je hrubší a může ovlivnit texturu.
- Kokosové mlékoPro bohatou a krémovou texturu vyberte vysoce kvalitní plnotučné kokosové mléko v konzervě. Zkontrolujte etiketu, zda neobsahuje žádné přidané konzervační látky ani sladidla. Toto nebude fungovat s kartony kokosového mléka.
- Javorový sirupPro nejlepší chuť a přirozenou sladkost zvolte čistý javorový sirup. Vyhněte se sirupům s javorovou příchutí, které obsahují umělé přísady. Alternativně můžete použít kokosový nektar nebo agávový sirup.
Jak připravit kokosovo-mandlové sušenky
Tyto sušenky se připravují docela snadno, ale existuje pár triků – zde jsou obrázky klíčových kroků.
Smíchejte ingredience v malé misce.
Dobře je promíchejte, abyste dosáhli nejlepší chuti.
Z těsta na sušenky vytvarujte malé kuličky pomocí naběračky na sušenky nebo rukama.
Doprostřed sušenek vložte syrovou nebo praženou mandli.
Carininy tipy
- Dokonalé mícháníPřed přidáním mokrých ingrediencí se ujistěte, že se sušený kokos a mandlová mouka dobře promíchají. To pomůže k rovnoměrnému rozložení chutí a dosažení konzistence.
- Konzistence kokosového mlékaPro nejlepší texturu a chuť použijte plnotučné kokosové mléko z konzervy. Před otevřením plechovku dobře promíchejte nebo protřepejte, aby se smetana a tekutina promíchaly, nebo pokud se oddělí, důkladně promíchejte.
- Rovnováha sladkostiPřed pečením můžete těsto ochutnat, abyste zjistili, zda je sladké (všechny ingredience lze jíst syrové). Pokud máte raději sladší sušenky, můžete přidat trochu více javorového sirupu, ale buďte opatrní, aby těsto nebylo příliš mokré.
- Tvar a velikostNaběračkou nebo rukama vytvarujte rovnoměrné kuličky z těsta. Pro rovnoměrné upečení je lehce zploštěte hřbetem lžíce nebo prsty.
- Doba pečeníBěhem pečení sušenky sledujte. Mandlová mouka může rychle zhnědnout, proto pečte, dokud okraje nebudou zlatavé, aby se nepřepekly.
Chuť a textura
Tyto sušenky jsou měkké, drobivé, velmi lehce zrnité s jemnou kokosovou chutí. Na rozdíl od... Italské makronky, nezanechávají v ústech pocit sucha. Okraje jsou o něco tvrdší než ostatní, ale nejsou křupavé.
Velký
I have made many of your cookies, and I love the flavors. Very often the bottom cooks faster than the top, even when I remove them earlier than stated time. And I make the #same number as recipe calls for. Any tips you can offer?
This could happen for a few reasons, typically unrelated to the recipe itself. It could be because you use thin baking sheets that heat too quickly and transfer heat too fast (I recommend very thick cookie sheets for even baking). It could also happen if you leave the sheet at the bottom (for bottom-heated ovens) without enough air circulation.
Parchment paper can also play a role (especially if not using any) as it (or silicone mats) contributes to isolating the bottom and making it cook slower.
Can I use honey in place of maple syrup ?
Absolutně
Děkuji za sdílení tohoto receptu!
I literally enjoyed making these cookies & the result is just awesome
Delicious and easy! I used condensed coconut milk in place of the maple syrup and they stuck together perfectly.
I made them, they are very tasty, but they break apart easily. Is that normal? Was wanting to use these in lunch boxes but I think may be to crumbly
They might need a touch more maple syrup, or it could be your canned coconut milk was too liquid.
So easy and delicious! Thank you! I did not use almond extract or salt and I didn’t put anything on top since I was out of almonds. I’m going to dip bottoms in melted dark chocolate next time!
Moje rodina to milovala!
Děkuji!!