Brusinkovo-pistáciové máslové sušenky (5 ingrediencí, bez lepku, bez vajec, bez másla)

Tyto Brusinkovo-pistáciové sušenky jsou jednoduché sušenky z 5 ingrediencí vyrobené bez vajec, mléčných výrobků a lepku.

Obsah

+ Zobrazit více- Zobrazit méně

I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!

Brusinkovo-pistáciové máslové sušenky

Tyto Brusinkovo-pistáciové sušenky jsou jednoduché sušenky z 5 ingrediencí vyrobené bez vajec, mléčných výrobků a lepku.

5 od 36 hlasů

Tisk přezkoumání Uložit Saved!

Sdílet na Facebooku Pin Uložit do e-mailu

Časová náročnost: 10 minut min

Cook Čas: 10 minut min

Chlazení: 15 minut min

Celkový čas: 35 minut min

Chod: Dezert, svačina

Kuchyně: americký

Podávání: 10 pečivo

Kalorie: 171.8 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

1x2x3x

Složení

Spojené státy americké - metrický

• ▢ 1 ½ poháry Mandlová moučka - (poznámka 1)
• ▢ 3 polévkové lžíce Javorový sirup - (poznámka 2)
• ▢ 3 polévkové lžíce Rozpuštěný kokosový olej - (poznámka 3)
• ▢ ⅓ pohár Pistácie - jemně nasekané (poznámka 4)
• ▢ ⅓ pohár Sušené brusinky - jemně nasekané (poznámka 5)

Volitelné příchutě – vyberte si jednu nebo všechny

• ▢ ½ čajová lžička Mandlový extrakt
• ▢ ½ čajová lžička Vanilkový extrakt
• ▢ ¼ čajová lžička Sůl

Instrukce

• Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
• Začněte nasekáním pistácií a sušených brusinek na velmi jemnou směs. Pokud budou příliš velké, těsto na sušenky bude v těchto místech křehké, proto si dejte na nasekání všeho najemno. Dejte stranou.
• Ve středně velké míse smíchejte všechny ingredience: mandlovou mouku, javorový sirup, rozpuštěný kokosový olej, vanilkový extrakt, mandlový extrakt, nasekanou směs připravenou výše a dle potřeby sůl.
• Nejprve smíchejte ingredience stěrkou, pak si ráda lehce potřete ruce jemným olejem a těsto zmáčkněte, aby se ingredience spojily a vytvořily se kuličky na sušenky. Pokud je těsto příliš mokré, můžete přidat více mandlové mouky. Pokud je suché a drobivé, přidejte trochu více javorového sirupu.
• Nyní máte dvě možnosti. Rychlá možnostZ 1,5 lžíce těsta na sušenky vyválejte kuličku a položte ji na připravený plech na pečení tak, aby mezi jednotlivými sušenkami zůstaly 2,5 cm mezery. Vršek zploštěte dlaní. Sušenky se neroztečou, protože si drží tvar, který jim dáte.
• Možnost protokolování – Těsto položte na velký kus potravinářské fólie, srolujte ho do tvaru polena a pevně ho do fólie zabalte.
• Dejte těsto na 15 minut do lednice, aby ztuhlo, a poté nakrájejte 10 kusů. Je normální, že se při krájení sušenek trochu rozpadá. Ořechy/sušené ovoce těsto dělají křehkým. Těsto je ale měkké jako plastelín, což znamená, že s ním můžete jednoduše pracovat lehce naolejovanýma rukama. Stlačte ho do dlaně, aby ztuhlo, a po stranách ho poklepejte prsty, aby se vytvořil obdélník. Ujistěte se, že je pevné.
• Sušenky klademe na plech na pečení 1 cm od sebe.
• Pečte sušenky 12–14 minut při 180 °C, dokud po stranách nezezlátnou.
• Nechte sušenky 15 minut chladnout na plechu při pokojové teplotě, aby ztuhly, a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.

Poznámky

Poznámky 1Nebo kešu mouka, nebo sezamová mouka. Recept nebude fungovat s ovesnou moukou ani s víceúčelovou moukou.

Poznámky 2Nebo jakékoli tekuté sladidlo, které máte rádi, jako je agávový sirup nebo kokosový nektar.

Poznámky 3Nebo jemný olivový olej, případně rozpuštěné rostlinné máslo. Sušenky s tuky, které jsou při pokojové teplotě tekuté, tak dobře neztuhnou, proto mám rád kokosový olej. Pokud nemáte rádi kokosovou chuť, použijte rafinovaný kokosový olej. Rafinovaná verze je bez chuti.

Poznámky 4Nebo dýňová semínka, ujistěte se, že je nasekáte nadrobno, jinak těsto na sušenky při krájení zkřehne

Poznámky 5Pokud jde o pistácie, nasekejte brusinky velmi jemně, aby těsto na sušenky nebylo křehké. V případě potřeby můžete použít i jiné nasekané sušené ovoce, například meruňky, sušené datle nebo rozinky.

Režim troubyPoužívám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může trvat o několik minut déle.

SkladováníSušenky skladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 6 dní.

Sdílet na Facebooku Pin Recept

Výživa

Porce: 1sušenka | Kalorie: 171.8kcal | Sacharidy: 9.2g | Protein: 4.4g | Tlustý: 14.3g | Nasycený tuk: 4.3g | Polynenasycený tuk: 0.6g | Mononenasycený tuk: 1.2g | Sodík: 0.7mg | Draslík: 58.8mg | Fiber: 2.3g | Cukr: 4.7g | Vitamin A: 19IU | Vitamín C: 0.7mg | Vápník: 46.5mg | železo: 0.8mg | Hořčík: 6.5mg | Fosfor: 20.5mg | zinek: 0.1mg

Přísady a náhražky

Na tento recept potřebujete jen pět jednoduchých ingrediencí. Zde je návod, jak je vybírat a obměňovat.

• Mandlová moučka – Toto tvoří základ sušenek a dodává jim křehkou, drobivou texturu bez použití hladké nebo pšeničné mouky. Pro podobný výsledek můžete použít také kešu mouku nebo sezamovou mouku.
• Javorový sirup – Toto dodává sušenkám sladkost a je to tekuté sladidlo, které pomáhá spojit těsto. Dobře fungují i ​​jiná tekutá sladidla, jako je agávový sirup nebo kokosový nektar.
• Rozpuštěný kokosový olej – Toto je klíčový tuk v receptu, který drží těsto pohromadě a pomáhá sušenkám správně ztuhnout po vychladnutí. Jiné tuky, jako je jemný olivový olej nebo rozpuštěné rostlinné máslo, jsou v pořádku, ale kokosový olej je skvělý, protože při pokojové teplotě tuhne, což pomáhá s konečnou texturou sušenek.
• Pistácie – Tyto sušenky dodají těstu krásnou křupavost, oříškovou chuť a krásnou zelenou barvu. Dobrou volbou jsou i jiné ořechy nebo semínka, jako například dýňová semínka.
• Sušené brusinky – Díky tomu budou sušenky žvýkací a získají příjemnou kyselou ovocnou chuť. Pokud chcete, můžete je skvěle nahradit jiným nasekaným sušeným ovocem, jako jsou meruňky, datle nebo rozinky.
• Mandlový extrakt – Dodává to bohatou oříškovou chuť, která doplňuje mandlovou mouku a pistácie.
• Vanilkový extrakt – To vylepšuje celkový chuťový profil klasickou sladkou vůní.
• Sůl – Malé množství soli je důležité, protože vyvažuje sladkost a dodává chuti výraznost.

Jak připravit brusinkovo-pistáciové sušenky v obrázcích

Carininy tipy na pečení

Dovolte mi podělit se o další tipy na dokonalé sušenky.

• Všechno nasekejte najemno – Použití dlouhého, ostrého nože k jemnému nasekání ořechů a brusinek je zásadní. Pokud jsou kousky příliš velké, těsto se stane křehkým a na těchto místech se bude rozpadat, takže se s ním bude hůře pracovat.
• Rychlá možnost – Pokud nemáte moc času, můžete se vyhnout tvarování těsta do tvaru polena a jeho chlazení. Jednoduše z těsta vyválejte kuličky a zploštěte je na plechu. Stále si udrží tvar a perfektně se upečou.
• Změň to – Nebojte se být kreativní s chutěmi! Vyzkoušejte různé kombinace ořechů a sušeného ovoce, jako jsou kešu ořechy se sušenými meruňkami nebo pekanové ořechy s nasekanými datlemi, a vytvořte si tak zcela nový zážitek z pečení sušenek.
• Přidejte čokoládovou polevu – Pro extra speciální pochoutku namáčejte jednu polovinu vychladlých sušenek do rozpuštěné hořké nebo bílé čokolády. Vložte je na několik minut do lednice, aby čokoláda ztuhla a vytvořila pěknou skořápku.

Další recepty na máslové sušenky

Tříingredienční sušenky z křehkého těsta

Ovesné sušenky

Čokoládové sušenky

Kokosové sušenky