Tyto Křupavé ovesné sušenky jsou tenké a zdravé sušenky s lahodnou křupavou texturou a plné zdravých ingrediencí pro lahodnou a zdravou svačinu nebo snídani.
Jsem velký fanoušek jídla sušenky k snídani a abyste se zasytili, není nic lepšího než ovesné sušenky. Už jsem upekla tolik ovesných sušenek, jako třeba ty moje Zdravé dýňové ovesné sušenky, Arašídové máslo, banánové ovesné sušenkynebo Ovesné sušenky z kokosové mouky.
Tyto ovesné sušenky jsou zdravější než klasické ovesné sušenky bez bílé mouky, bez rafinovaného cukru, bez vajec, bez másla.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Křupavé ovesné sušenky
Tyto Křupavé ovesné sušenky jsou tenké a zdravé sušenky s lahodnou křupavou texturou a plné zdravých ingrediencí pro lahodnou a zdravou svačinu nebo snídani.
Tisk
přezkoumání
Sdílet na Facebooku
Pin
Uložit do e-mailu
Podávání: 6 cookies
Kalorie: 184.1 kcal
Složení
- 1 pohár Rychlé ovesné vločky - (poznámka 1)
- ½ pohár Domácí ovesná mouka - není příliš zabalené (poznámka 2)
- ¼ pohár Javorový sirup - (poznámka 3)
- 2 polévkové lžíce Kokosový olej - roztavené a ochlazené (poznámka 4)
- 2 lžíce Mandlové mléko - pokojová teplota (poznámka 5)
Volitelné – pro chuť a texturu
- 2 lžíce Nerafinovaný třtinový cukr - pro zvýšení sladkosti a křupavosti
- ½ čajová lžička Cinnamon
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
- ¼ čajová lžička Sůl
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte velký plech pečicím papírem. Lehce ho vymažte olejem ve spreji.
- V míse smíchejte všechny suché ingredience, ovesné vločky, ovesnou mouku, skořici a sůl, pokud jste je použili. Promíchejte metličkou, aby se vše rovnoměrně spojilo.
- Vmíchejte tekuté ingredience: javorový sirup, mandlové mléko, rozpuštěný kokosový olej a vanilkový extrakt, pokud jste ho použili. Pokud máte mandlové mléko studené – přímo z lednice – ujistěte se, že se nedotýká rozpuštěného kokosového oleje, jinak olej ztuhne a vytvoří hrudky.
- Všechny ingredience promíchejte gumovou stěrkou a jemně přitlačte a zatlačte, aby se ovesná mouka dostala do kontaktu s tekutinou. Nechte 10 minut stranou, aby vláknina v ovesných vločkách absorbovala veškerou tekutinu.
- Po uplynutí této doby znovu promíchejte. Mělo by vzniknout lepkavé těsto, které se nedrolí. Pokud ho zmáčknete v naolejovaných rukou, můžete z něj vytvarovat kuličky. Pokud je těsto příliš mokré nebo křehké, vmíchejte po jedné lžíci další ovesnou mouku, počkejte několik minut, aby vláknina nasákla tekutinu, a přidávejte další, dokud nebudete moci tvarovat kuličky. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu mandlového mléka. Těsto byste ale neměli muset upravovat, pokud vaše ovesná mouka není příliš hrubá nebo jste ji správně neodměřili.
- Těsto rozdělte na 6 stejných dílů. Ruce si štědře vymažte rozpuštěným kokosovým olejem a z každého dílu těsta vyválejte kuličku.
- Těstové kuličky položte na připravený plech na pečení tak, aby od sebe byly vzdáleny dva palce.
- Na těstové kuličky položte kus pečicího papíru a zadní stranou odměrky je zploštěte do velkého kulatého a tenkého těsta (0.03 palce/0.8 mm).
- Pokud okraje praskají, poklepejte je prsty, aby se uhladily.
- Pečte sušenky na prostřední mřížce trouby 14–15 minut při 180 °C, dokud nebudou po stranách pěkně zlatavě hnědé.
- Nechte sušenky zcela vychladnout na plechu.
Poznámky
Poznámka 1: Rychlé ovesné vločky jsou jemnější verzí klasických ovesných vloček. Můžete si je připravit doma tak, že je vložíte do kuchyňského robotu a 2–3krát je rozmixujete, dokud nevznikne hrubá směs. V tomto receptu nepoužívejte ovesné vločky, jejich velikost je příliš velká a těsto na sušenky nebude držet pohromadě, což způsobí křehké sušenky.
Poznámka 2: Ovesná mouka jsou v podstatě ovesné vločky nebo rychlé ovesné vločky, které se mixují ve vysokorychlostním mixéru, dokud nevznikne jemná mouka.
Poznámka 3: Lze použít jakékoli tekuté sladidlo.
Poznámka 4: Lehký olivový olej nebo rozpuštěné rostlinné máslo funguje stejně dobře, ale sušenky jsou s těmito možnostmi měkčí.
Poznámka 5: Lze použít jakékoli mléko, například ovesné nebo sójové.
Poznámka 6: Cukr přidejte pouze pro extra sladkost a extra křupavou texturu.
SkladováníSkladujte v uzavřené nádobě v chladničce až 4 dny.
Výživa
Porce: 1sušenka | Kalorie: 184.1kcal | Sacharidy: 29.1g | Protein: 3.3g | Tlustý: 6.5g | Nasycený tuk: 4.2g | Polynenasycený tuk: 0.8g | Mononenasycený tuk: 0.9g | Sodík: 107mg | Draslík: 117.5mg | Fiber: 2g | Cukr: 12.4g | Vitamin A: 0.5IU | Vitamín C: 0.01mg | Vápník: 34.4mg | železo: 1.1mg | Hořčík: 53.9mg | Fosfor: 107.2mg | zinek: 0.8mg
Přísady a náhražky
V tomto odstavci najdete všechny mé tipy na výběr správných ingrediencí. Celý recept s množstvím najdete na kartě s receptem ve spodní části příspěvku!Přejít na celý recept
Na tyto sušenky budete potřebovat pouze 5 základních ingrediencí.
- Rychlé ovesné vločky – Zajistěte základ a strukturu sušenek a dodejte jim žvýkací texturu. Náhrady: Pro rychlé přípravu domácích ovesných vloček jemně rozmixujte staromódní ovesné vločky v kuchyňském robotu. Nepoužívejte řezané ovesné vločky ani běžné ovesné vločky, protože jsou příliš hrubé.
- Ovesná mouka – Spojuje ingredience a dodává sušenkám jejich jemnou, řídkou strukturu. Náhrady: připravte si vlastní rozmixováním ovesných vloček do jemného míchání. Vyhněte se hrubé mouce, protože se správně nespojí. Pro obměny použijte menší množství mandlové mouky nebo mouky ze slunečnicových semínek a upravte podle textury.
- Javorový sirup – Působí jako přírodní sladidlo a zvlhčuje těsto. Náhrady: agávový sirup, kokosový nektar nebo datlový sirup pro dosažení podobného výsledku.
- Kokosový olej – Dodává bohatost a nádech chuti a zároveň pomáhá sušenkám zkřupat. Náhrada: rozpuštěný lehký olivový olej nebo rostlinné máslo (sušenky budou ale o něco měkčí).
- Mandlové mléko – Pomáhá spojit a zvlhčit těsto. Náhrady: jakékoli rostlinné mléko, například sójové, ovesné nebo kešu mléko.
Volitelné ingredience
- Cukr – Zvyšuje sladkost a křupavost. Náhrady: nerafinovaný třtinový cukr, kokosový cukr nebo datlový cukr.
- Cinnamon – Dodává hřejivost a koření. Náhrady: koření na dýňový koláč, muškátový oříšek nebo zázvor.
- Vanilkový extrakt – Dodává hloubku chuti. Náhrada: mandlový extrakt nebo špetka javorového aroma.
- Sůl – Vyvažuje sladkost a zvýrazňuje chuť. Náhrady: vynechejte, pokud používáte solené máslo nebo solené ovesné vločky.
Jak připravit křupavé ovesné sušenky
Tyto sušenky se dělají super snadno a mám na jejich tvarování speciální techniku. Podívejte se na obrázky níže.
Všechny ingredience smíchejte ve velké míse.
Míchejte špachtlí, dokud směs nebude lepkavá.
V rukou vyválejte 6 velkých kuliček z těsta na sušenky (předem je vymažte olejem!).
Kuličky položte na velký plech vyložený pečicím papírem.
Na každou kuličku těsta položte další kus pečicího papíru a zploštěte ho zadní stranou odměrky.
Pečte ovesné sušenky 14–15 minut při 180 °C.
Carininy tipy na pečení
Dovolte mi, abych se s vámi podělil o několik dalších tipů, které vám pomohou připravit ty nejlepší sušenky vůbec:
- Použijte jemnou ovesnou mouku – Ujistěte se, že ovesná mouka je ultrajemná bez hrubých částic, aby správně absorbovala tekutiny a spojila těsto.
- Nepřeplňujte ingredience – Pro ovesnou mouku a ovesné vločky používejte metodu lžíce a zarovnání, aby vločky nevyschly.
- Odpočiňte si těsto – Nechte těsto alespoň 10 minut odpočinout, aby ovesné vločky zcela namočily a sušenky dobře držely pohromadě.
- Upravte konzistenci těsta – Těsto vyzkoušejte tak, že ho zmáčknete v naolejovaných rukou. Mělo by držet tvar. Pokud ne, přidávejte po jedné lžíci ovesnou mouku (pro vlhké těsto) nebo mandlové mléko (pro suché těsto) a důkladně promíchejte.
- Mazivo pro snadnou manipulaci – Ruce a náčiní si potřete kokosovým olejem, aby se sušenky při tvarování a zplošťování nelepily.
- Rovnoměrně sploštit – Pro rovnoměrné upečení použijte pečicí papír a odměrku, abyste sušenky utlačili do stejné tloušťky. Tenčí sušenky budou křupavější.
- Pečte dozlatova – Hledejte zlatavé okraje, abyste poznali, že jsou sušenky hotové. Přílišné pečení je může ztvrdnout.
- Přizpůsobit příchuť – Experimentujte s kořením, jako je zázvor, muškátový oříšek nebo koření na dýňový koláč, případně přidejte vanilkový extrakt pro aromatičtější sušenky.
- Oslaďte pro křupavost – Přidáním malého množství krystalového cukru získáte karamelizovanější a křupavější texturu.
- Zdvojnásobte recept – Tyto sušenky se dobře skladují, proto zvažte zdvojnásobení dávky na svačiny během týdne.
Další recepty na ovesné sušenky
Miluji pečení ovesných sušenek. Zde je několik dalších mých receptů:
Upekla jsem tyto neuvěřitelně jednoduché ovesné sušenky. Chuťově výborné a s nízkým obsahem cukru. Postupovala jsem přesně podle návodu, ale byly žvýkací. Co jsem musela přidat nebo změnit, aby byly křupavé?
Musí být ploché a péct se z boku dozlatova. Pokud nepřidáte volitelný cukr podle receptu, zůstanou trochu křehké.
Tak dobré! I s náhradními náplněmi a přidáním 1 lžíce mletých lněných semínek, které mi držely pohromadě, protože jsem použila naklíčené ovesné vločky (co jsem měla po ruce), se sušenky povedly skvěle a možná bych je upekla znovu, jen s vynecháním cukru.
Díky za sdílení tvých tipů, naklíčené ovesné vločky zní jako skvělý nápad!
Hádám, že by se k nim daly přidat sušené brusinky a ořechy – kolik byste doporučili?
Pravděpodobně, ale ne, pokud je vytlačíte tak tenko jako já. Ve skutečnosti přidání velkých ořechů nebo sušeného ovoce způsobí, že sušenky budou na těchto místech křehké, pokud je nezploštíte tak tenko. Nepřidávala bych více než 1/3 hrnku a ani bych je tak tenko nevytlačila.
Přesně jsem postupovala podle receptu a jsou vynikající! Upekla jsem je na Valentýna, takže po zploštění jsem použila vykrajovátko ve tvaru srdce a ze zbytků jsem získala další 3 sušenky. Jsem ráda, že jsme měli zdravější valentýnskou pochoutku!
Zní to krásně!
Zní to krásně!
Nemůžu se dočkat, až to udělám! Ale zajímalo by mě, jestli kdybych místo ovesné mouky použila hladkou mouku, měla bych nějak změnit poměry/měření?
Bude to úplně nový recept, obě mouky mají jiné vlastnosti, textura sušenek bude také velmi odlišná. Nemůžu doporučit, protože jsem to ještě nezkoušela.
Můžu přidat kukuřičný sirup místo javorového sirupu?
Nepoužil bych tento typ sirupu. Spíše agávový nebo kokosový nektar, případně med.
Můžu použít bezlepkovou mouku místo ovesné mouky?
Tuto možnost jsem ještě nezkoušel/a, pokud vyměníte, potřebné množství se může lišit, protože ovesná mouka obsahuje více vlákniny a absorbuje hodně tekutiny.
Jsou tak lahodné! Miluju tu jednoduchost a křupavost. Přidala jsem 1/4 lžičky prášku do pečiva a 1/4 lžičky jedlé sody, abych jim dodala typičtější chuť sušenek. Také jsem přidala docela dost různých ořechů a semínek – pravděpodobně o 1/2-3/4 hrnku navíc. Určitě je budu dělat znovu. Děkuji za sdílení.
Milá Carine, děkuji za tento úžasný recept! Dnes jsem udělala dvojitou várku a mé rodině moc chutnaly. Jsou tak snadné na přípravu a jsou dokonale křupavé, ne příliš sladké. Přidala jsem jen trochu kokosového cukru, ale jen asi 1 lžíci na dvojitou várku. Všechno nejlepší Tobě a Tvé rodině.
Margit
Margit, moc děkuji za upečení sušenek!
Díky!