Tyto Datlové brownies jsou snadné brownies v jedné misce, vyrobené bez přidaného cukru, bez lepku, a tak nadýchané a žvýkací, že neuvěříte, že jsou lepší a zdravější než klasické brownies.
Miluji pečení zdravých brownies a rozhodla jsem se udělat novou verzi bez přidaného cukru. Co je na to lepšího než osladit dezert datlemi? Tento recept obsahuje 3.5 g vlákniny a 4 g bílkovin a je připraven jen z několika jednoduchých ingrediencí.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy, triky, fotografie krok za krokem a další níže!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Datlové brownies
Tyto Datlové brownies jsou snadné brownies v jedné misce, vyrobené bez přidaného cukru, bez lepku, a tak nadýchané a žvýkací, že neuvěříte, že jsou lepší a zdravější než klasické brownies.
Tisk
přezkoumání
Sdílet na Facebooku
Pin
Uložit do e-mailu
Podávání: 16 koláčky
Kalorie: 178.3 kcal
Složení
- 12 oz Data Medjool - vypeckovaný (poznámka 1)
- ⅔ pohár Vařící voda - (poznámka 2)
- ¾ pohár Burákové máslo - (poznámka 3)
- 2 polévkové lžíce Lněná mouka - (poznámka 4)
- ½ pohár Neslazený kakaový prášek - (poznámka 5)
- ½ pohár Hořké čokoládové lupínky - (poznámka 6)
- ¼ pohár Domácí ovesná mouka - (poznámka 7)
- ¾ čajová lžička Soda
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
volitelný
- ½ čajová lžička Sea Salt - sloužit
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na brownies o průměru 23 cm pečicím papírem. Lehce vymažte papír a formu s olejem ve spreji dejte stranou.
- Vypeckované datle dejte do skleněné misky, zalijte vroucí vodou a vidličkou je promáčkněte, aby byly téměř ponořené v horké vodě. Misku přikryjte poklicí nebo talířem. Nechte 10 minut odstát.
- Nalijte vodu a datle z misky do mísy kuchyňského robotu.
- Přidejte arašídové máslo, lněnou mouku a jedlou sodu.
- Zpracovávejte na střední až vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří datlová pasta. Trvá to asi 1 minutu.
- Otevřete kuchyňský robot, přidejte zbývající ingredience, ovesnou mouku, kakaový prášek a vanilkový extrakt a znovu mixujte na vysoké otáčky, dokud nevznikne super lepkavé čokoládové těsto.
- Otevřete kuchyňský robot, přidejte čokoládové lupínky a několikrát pulzně promíchejte, aby se vše rovnoměrně promíchalo.
- Pomocí gumové stěrky vyjměte těsto z kuchyňského robotu a nalijte ho do připravené pánve. Těsto je velmi lepkavé a nepořádné, to je normální. Snažte se těsto co nejvíce rozprostřít po celé pánvi, později ho tak uhladíte a zploštíte.
- Když je ve formě všechno těsto, zploštěte ho do tenké, rovnoměrné vrstvy. Těsto je ale příliš lepkavé na to, abyste ho na něj použili stěrku nebo ruce. Moje rada je vystřihnout kus pečicího papíru, který odpovídá vnitřku formy – čtverec, který je o něco menší než forma. Nastříkejte jednu stranu papíru olejem na vaření. Potřenou stranou položte těsto na brownies.
- Rukou přitlačte kus pečicího papíru na brownies, abyste těsto zploštili, a poté použijte něco plochého, jako je zadní strana odměrky nebo dno sklenice, abyste těsto přitlačili po celém obvodu a vytvořili rovnoměrnou vrstvu brownies.
- Sloupněte pergamenový papír a vyhoďte ho.
- Pečte brownies 25–30 minut při 180 °C, dokud povrch nebude suchý a nepopraská.
- Nechte je 10 minut vychladnout ve formě a poté je dejte na mřížku.
- Posypte horké brownies dalšími čokoládovými lupínky pro sladkost a v případě potřeby přidejte špetku mořské soli.
- Po vychladnutí brownies nakrájejte na 16 kusů.
Poznámky
Poznámky 1Pro tento recept nemůžete použít jiné druhy datlí, brownies budou příliš suché.
Poznámky 2: Převařená voda, není třeba chladit, ihned zalijte vypeckované datle.
Poznámky 3Funguje jakýkoli druh ořechového másla, například kešu máslo nebo mandlové máslo. Pro variantu bez ořechů použijte slunečnicové máslo.
Poznámky 4Nebo mletá chia semínka. Dodá brownies žvýkací texturu a nelze ji vynechat.
Poznámka 5: Neslazený kakaový prášek funguje také, nebo slazený kakaový prášek, pokud chcete sladší brownie.
Poznámky 6Čím sladší jsou čokoládové lupínky, tím sladší budou brownies. Vyberte si od 55 % do 85 % kakaa podle požadované sladkosti. Čokoládové lupínky musíte přidat pro texturu.
Poznámky 7V případě potřeby použijte bezlepkovou certifikovanou ovesnou mouku.
SkladováníBrownies skladujte v uzavřené nádobě v chladničce až 4 dny.
Výživa
Porce: 1náměstí | Kalorie: 178.3kcal | Sacharidy: 25.3g | Protein: 4.1g | Tlustý: 8.7g | Nasycený tuk: 2.5g | Polynenasycený tuk: 1.8g | Mononenasycený tuk: 3.3g | Sodík: 177.3mg | Draslík: 287.6mg | Fiber: 3.4g | Cukr: 18.7g | Vitamin A: 31.7IU | Vitamín C: 0.01mg | Vápník: 30.3mg | železo: 0.9mg | Hořčík: 51.5mg | Fosfor: 88mg | zinek: 0.7mg
Přísady a náhražky
V tomto odstavci najdete všechny mé tipy na výběr správných ingrediencí. Celý recept s množstvím najdete na kartě s receptem ve spodní části příspěvku!Přejít na celý recept
Na přípravu tohoto receptu budete potřebovat jen hrstku zdravých ingrediencí, takto je vybírám já.
- Data Medjool – Tyto datle poskytují sladkost, vlhkost a vlákninu. Jiné datle neposkytnou stejnou vlhkost, proto je nejlepší se držet Medjoolu.
- Vařící voda – Díky tomu se datle pro mixování změkčí. V tomto případě neexistuje žádná skutečná alternativa, klíčová je horká voda.
- Burákové máslo – Dodává to bohatost a tučnost. Funguje také mandlové máslo, kešu máslo nebo slunečnicové máslo.
- Lněná mouka – Působí jako pojivo a dodává žvýkací schopnost. Vhodnou náhradou jsou mletá chia semínka.
- Neslazený kakaový prášek – Toto dodává čokoládovou chuť. Neexistuje žádná přímá alternativa, ale množství si můžete upravit podle své chuti.
- Hořké čokoládové lupínky – Dodávají texturu a bohatost. Procento kakaa určuje sladkost. Vyberte si chipsy, které odpovídají vašim preferencím sladkosti.
- Ovesná mouka – Dodává to strukturu. Ovesná mouka s certifikací bez lepku je nezbytná pro osoby s citlivostí na lepek.
- Soda – To pomáhá s kynutím a texturou. Neexistuje žádná přímá alternativa, je to potřeba pro správnou texturu.
- Vanilkový extrakt – To dodá chuť. Neexistuje žádná skutečná alternativa, ale můžete použít pastu z vanilkových lusků.
Jak připravit datlové brownies
Tento recept se dá opravdu snadno připravit během pár minut. Zde jsou obrázky klíčových kroků.
Datle namočte do vroucí vody a jakmile jsou vlhké, přidejte je spolu s arašídovým máslem do kuchyňského robotu.
Zpracujte ingredience, dokud nevznikne lepkavá pasta.
Do těsta přidejte kakaový prášek a lněné semínko.
Do kuchyňského robotu přidejte čokoládové lupínky a rozmixujte.
Těsto na brownies v plechu s pečicím papírem navrchu stlačením plochého košíčku vtlačte do formy.
Pečte brownies 25–30 minut při 180 °C.
Carininy tipy na pečení
Dovolte mi, abych se s vámi podělila o několik dalších tipů na dokonalé brownies, i když pečete brownies poprvé!
- Datum Čas změkčení – Datle nechte namočené celých 10 minut, aby řádně změkly.
- Čistota kuchyňského robotu – Pravidelně seškrábávejte boky kuchyňského robotu, aby se zajistilo rovnoměrné mixování.
- Distribuce čokoládových lupínků – Čokoládové lupínky raději pulzně rozmixujte, než abyste je úplně rozmixovali, aby si zachovaly svou texturu.
- Přesnost obložení pánve – Ujistěte se, že pečicí papír těsně přiléhá k plechu, aby těsto neprotékalo pod něj.
- Chlazení Trpělivost – Před krájením nechte brownies zcela vychladnout, aby byly řezy čistší.
- Přidání ořechů – Pro větší křupavost přidejte do těsta nasekané vlašské nebo pekanové ořechy.
- Technika skladování – Brownies skladujte s mezivrstvami s pečicím papírem, aby se neslepily.
- Možnost teplého servírování – Před podáváním brownies jemně zahřejte, aby byly měkčí a nadýchanější.
Páni, taková radost!! Nahradila jsem lněná semínka chia semínky a musela jsem to péct déle, ale je to vynikající!
Jsem moc rád/a, že to takhle dobře fungovalo!
V datlech je spousta cukru (340.2 g/12 oz). Vím, že datle mají nižší glykemický index, ale to se u čokoládových lupínků ani nepočítá! Vypadají ale dobře.
Běžná porce brownies obsahuje asi 30 g cukru a žádnou vlákninu! To znamená, že tyto datlové brownies mají o 40 % méně cukru.
Dobrý den. Jak zjistíme/víme, kolik datlí medjool se rovná 12 uncím? Nejsem dobrý v matematice! Díky.
Nerada měřím počet datlí, dodávají se v různé velikosti a může se snadno pohybovat od 12 do 20. Pokud jich nepoužijete dostatek, těsto nikdy nevydrží ani neztuhne.
Tenhle recept miluju. Někdy ořechové máslo nahrazuji tahini pastou – funguje to opravdu dobře a můžu si je vzít s sebou do práce.
Také jsem jednou vyměnila ovesnou mouku za kokosovou – musela jsem přidat více tekutiny, protože kokosová mouka směs opravdu vysušila, ale dodala jí krásnou kokosovou chuť.
Miluji všechny vaše recepty a inspirujete mě k tomu, abych se snažila být ve svých rozhodnutích mnohem zdravější – děkuji!
To je krásné slyšet vaše ohlasy, děkuji!
Ahoj. To je moc chutné, ale moc to nevykynulo. Vypadá spíš jako sušenka. Použil jsem formu 8×8. Přesné množství prášku do pečiva a sody.
Děkuju.
Je to bezlepkový brownie, takže moc nevykyne.
Dobrý den! Lze pro verzi vhodnou pro batolata použít karob místo kakaa? Děkuji.
Možná jsem ještě nepekla s karobovým práškem, ale nemá stejné vlastnosti jako kakao – například nemá stejné množství vlákniny, takže to ovlivní pevnost a samozřejmě chuť.
Nemůžu uvěřit, že neexistují brownies z rafinovaného cukru ani z mouky! Konzistence byla tak dobrá. Žvýkací a velmi chutné. Určitě je budu dělat znovu!
Děkuji za tuto krásnou zpětnou vazbu!
Tohle fungovalo přesně tak, jak bylo napsáno, díky!
Děkuji!
Právě jsem je upekla a jsou úžasné. Moje dcera říká, že jsou nejlepší, jaké jsem kdy upekla.
Děkuji!
Vypadá to lahodně! Jaké jiné druhy mouky byste mohli použít? Díky.
Můžete použít i mandlovou mouku, ale brownies budou křehčí.