Tyto Zdravé kousky brownies jsou super jednoduché brownies bez mouky ze 4 ingrediencí, připravené v mini formě na muffiny s bohatou čokoládovou chutí a hladkou, vláčnou a bezlepkové těsto.
Ráda dělám bezmoučné alternativy ke klasickým brownies, jako je můj... Avokádo Brownies, Jablečné browniesnebo Zdravé browniesNa podzim jsem si chtěla udělat verzi se svými batáty a udělat je menší, abych je mohla dávat dětem do svačinových krabiček.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Zdravé kousky brownies
Složení
- ½ pohár Sladké bramborové pyré - vychladlé, rozmačkané (poznámka 1)
- ½ pohár Burákové máslo - (poznámka 2)
- ¼ pohár Javorový sirup - (poznámka 3)
- ¼ pohár Neslazený kakaový prášek
volitelný
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
- ¼ pohár Hořké čokoládové lupínky
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na 12 mini muffinů papírovými košíčky vymazanými olejem ve spreji. Dejte stranou. Recept můžete také péct v malé čtvercové formě o rozměrech 15 x 15 cm vyložené pečicím papírem.
- Velký batát propíchněte vidličkou, položte ho na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon (1000 W) 5 minut. Bramboru otočte a ohřívejte v mikrovlnné troubě znovu 3–5 minut. Batát je uvařený, když do něj snadno zapíchnete špejli.
- Nechte úplně vychladnout a poté naplňte odměrku do odměrky, abyste odměřili 1/2 hrnku.
- Do mísy kuchyňského robotu vložte všechny ingredience: pyré ze sladkých brambor, javorový sirup, arašídové máslo, kakao a případně vanilku, pokud ji používáte.
- Mixujte na vysoké rychlosti, dokud nevznikne těsto. Není tekuté, ale relativně pevné.
- Vmíchejte čokoládové lupínky, pokud je používáte, a několikrát pulzně promíchejte.
- Z těsta vyválejte kuličky a umístěte je do každého malého otvoru, nebo celé těsto na brownies vytlačte na čtvercovou formu o straně 6 cm.
- Pečte kousky brownies 15–20 minut při 180 °C (350 °F), dokud povrch není suchý, nezačne praskat a špejle zapíchnutá do středu nevyjde s trochou mokrého těsta, což znamená, že brownies jsou stále šťavnaté.
- Nechte kousky vychladnout na chladicí mřížce.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
Na tyto brownies kousky budete potřebovat jen 4 ingredience, ale vůbec žádnou mouku!
- Sladké bramborové pyré– Pro nejlepší chuť použijte dobře rozmačkaný, vychladlý batát. Pro verzi s dýňovým pyré vyzkoušejte můj Dýňové brownie kousky or Zdravé banánové brownies pro banánovou verzi.
- Burákové máslo – Používejte hladké, přírodní arašídové máslo bez přidaného cukru nebo oleje. Mandlové máslo nebo slunečnicové máslo jsou skvělou alternativou pro jinou chuť nebo variantu bez ořechů.
- Javorový sirup – Čistý javorový sirup dodává přirozenou sladkost, ale jako náhradu můžete použít agávový sirup, kokosový nektar nebo datlový sirup. Ty mohou přidat jemné chuťové rozdíly, ale zachovají vlhkost.
- Neslazený kakaový prášek – Vyberte si kvalitní kakaový prášek, protože zintenzivňuje čokoládovou chuť. Pro bohatší chuť použijte kakao zpracované v Nizozemsku, pokud dáváte přednost tmavšímu brownie s výraznější čokoládovou chutí.
Jak připravit zdravé brownies kousky
Toto je super jednoduchý recept, který zvládnete za pár minut. Zde jsou obrázky klíčových kroků.
Sladké brambory uvařte v mikrovlnné troubě, dokud nebudou mírně měkké.
Všechny ingredience smíchejte v kuchyňském robotu.
Těsto na zdravé brownies zpracujte v kuchyňském robotu a přendejte ho do formy na muffiny.
Pečte zdravé kousky brownies 15–20 minut při 180 °C.
Carininy tipy na pečení
Zde je několik dalších tipů, jak připravit ty nejlepší brownies.
- Příprava sladkých brambor – Pokud nemáte mikrovlnnou troubu, můžete kousky batátů napařovat místo ohřevu v mikrovlnné troubě, což je pro rychlou přípravu.
- Extra čokoládový boost – Pro ještě výraznější čokoládovou chuť přidejte do těsta 1–2 lžíce rozpuštěné hořké čokolády.
- Variace textury – Pro nadýchanější texturu přidejte do těsta 1 lžíci kokosového oleje.
- Vlastní mixy – Pro texturu přidejte hrst nasekaných ořechů nebo sušených bobulí.
- Servírovací nápady – Podávejte s šlehačka bez mléčných výrobků nebo pokapejte rozpuštěnou čokoládou (nebo obojím).
- Děláme to sladším – Pokud máte raději trochu sladší brownies, přidejte 1–2 lžíce kokosového cukru.
- Chuťové variace – Pro zesílení čokoládové chuti můžete experimentovat přidáním 1/2 čajové lžičky skořice nebo prášku do espressa.
- Vyhněte se přepečení – Vytáhněte je, dokud jsou uprostřed lehce lepkavé, aby si zachovaly vláčnou konzistenci.
- Dávkové zmrazení – Tyto brownies se dobře mrazí! Pro rychlou jednorázovou pochoutku je skladujte v mrazáku ve vzduchotěsné nádobě.
Další recepty na zdravé brownies
Pokud se vám tento recept líbí, zamilujete si i tyto další zdravé brownies.
Postupovala jsem podle návodu a smíchala to v kuchyňském robotu, ale vzniklo to spíš jako těsto než jako směs. Nejsem si jistá, jak je sroluju do koule.
Přemýšlím, že přidám trochu mandlové mouky, dokud to nezíská konzistenci těsta.
Co si myslíte?
Pokud si myslíte, že to nestačí, můžete přidat trochu více mandlové mouky a pomocí naběračky na těsto na sušenky těsto nanést na plech.
Protože jsem namíchala dvě různé várky, jednu s arašídovým máslem a druhou s mandlovou moukou, ani jedna z nich nevytvořila konzistenci podobnou těstu, a to ani po krátkém chlazení, přidávala jsem tedy mandlovou mouku po lžících. Nikdy jsem nedosáhla toho, čemu bych říkala konzistence těsta, a nechtěla jsem použít příliš mnoho mandlové mouky. Ale navlhčením rukou, aby se „těsto“ nelepilo, jsem vytvořila kuličky a natlačila je do každého malého papírového košíčku. Nakonec jsem je musela péct o něco déle, abych při testování získala čistou párátko. Nakonec chutnaly dobře, ale nevypadaly tak dobře jako ty na obrázcích.
Nakonec jsem do těsta s arašídovým máslem přidala 3 lžíce mandlové mouky a do mandlové mouky 4 lžíce a možná jsem mohla do každé z nich přidat trochu víc, abych dosáhla konzistence těsta.
Popisujete příliš mnoho vody v těstě. Mám podezření, že jste přidali příliš mnoho pyré ze sladkých brambor, nebo jste sladké brambory vařili místo vaření v páře/mikrovlnné troubě, což by dodalo příliš mnoho vlhkosti. V tomto receptu nikdy nepotřebuji mandlovou mouku.
Zajímalo by mě, jestli by fungovala konzervovaná dýně?
Ano, jsem si docela jistý, že čisté dýňové pyré z konzervy ano.
Stříkáte košíčky na muffiny?
Ano, a je to napsáno v návodu číslo 1 receptu.
Můžete použít proteinový prášek místo kakaa?
Bude to jiný poměr, obě ingredience nemají stejné vlastnosti a nebudou absorbovat vlhkost stejným způsobem.
Přiznávám, že jsem byla skeptická! Upekla jsem je pro kamarádku mé dcery. Nemohla jsem uvěřit té struktuře a tomu, jak byly lahodné. Byly velmi čokoládové. Použila jsem datlový sirup místo javorového a přidala jsem vanilku a kousky hořké čokolády. Možná mi budou chutnat víc než obyčejné brownies!!
Děkuji moc!
Dostal jsem všechny vaše účtenky, moc děkuji.
S potěšením!
Miluju brownies, obzvlášť ty husté a vláčné 🙂
Tenhle recept zní a vypadá moc lahodně!!
Můžu použít konzervované batáty, které zpracuji... a pokračovat???
Asi ano, ještě jsem to nezkoušel, ale mělo by to fungovat.
Naprosto lahodné! Byla jsem skeptická a obvykle mi „zdravé verze“ pamlsků moc chutnají, ale tento recept byl úžasný!
Děkuji moc!
Miluju je! Už jsem je dělala s arašídovým a mandlovým máslem při různých příležitostech. Děkuji za tento recept!
Děkuji