Toto Veganský irský sodový chléb je snadný recept na chléb bez kvasnic, který se připravuje pouze z 5 jednoduchých ingrediencí a je hotový za 30 minut.
Ráda peču jednoduchý rostlinný chléb, jako je ten můj. Ovesný chléb, 2-ingredienční chléb, Recept na veganský keto chlébnebo Veganský bezlepkový chlébPečení vlastního chleba je nesmírně uspokojující.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Veganský irský sodový chléb
Tento veganský sodový chléb je rychlý recept bez droždí, který je vynikající na toastu nebo jako příloha k polévce. Jeho příprava trvá jen 10 minut!
Tisk
přezkoumání
Sdílet na Facebooku
Pin
Uložit do e-mailu
Podávání: 20 plátky
Kalorie: 109.8 kcal
Složení
- 3 poháry Univerzální mouka - nebo hláskováno
- ¾ pohár Bílá celozrnná mouka - (poznámka 1)
- 1 ½ čajová lžička Soda
- ½ čajová lžička Sůl - volitelné, lze připravit i bez soli
Veganské podmáslí
- 2 polévkové lžíce Jablečný ocet - nebo citronovou šťávu nebo jakýkoli ocet
- 1 ¾ hrnek + 2 polévkové lžíce Sójové Mléko - nebo ovesné mléko nebo mandlové mléko
Hníst chléb
- 4-6 polévkové lžíce Univerzální mouka
Instrukce
- Předehřejte troubu na 220 °C. Plech vyložte lehce vymazaným pečicím papírem. Dejte stranou.
- Ve středně velké míse prošlehejte sójové mléko s jablečným octem. Dejte stranou na 10 minut dokud nezhoustne na konzistenci podobnou podmáslí.
- V další velké míse smíchejte mouky, jedlou sodu a sůl.
- Uprostřed udělejte důlek a nalijte do něj veganské podmáslí.
- Těsto nejprve míchejte stěrkou. Poté, když se s těstem obtížně pracuje stěrkou, hněťte ho rukama a v případě potřeby přidejte více mouky, aby se vytvořila koule.
- Hněťte těsto maximálně 1 nebo 2 minuty, dokud z něj nebudete moci udělat kouli. Pokud je těsto velmi lepkavé, jednoduše přidejte bílou mouku (maximálně 1/3 hrnku), ale buďte opatrní! Nechcete suché těsto, jinak bude irský chléb velmi hutný a suchý. Lepkavější těsto má za následek vlhký a pružný chléb, a to je přesně to, co chcete.
- Těsto přendejte na připravený plech a zploštěte ho do tenkého kotouče o výšce maximálně 3 cm. To je nesmírně důležité, jinak chléb vůbec nevykyne.
- Na chleba udělejte hluboký křížový zářez (1 cm hluboký) a posypte/naklepejte na něj trochu bílé mouky.
- Pečte při 220 °C (430 °F), prostřední rošt, po dobu 20-30 minut nebo dokud povrch nezezlátne.
- Přendejte na chladicí mřížku na 1 hodina před krájením.
- Chléb skladujte při pokojové teplotě až 3–4 dny, zabalený v čisté utěrce, aby si udržel vlhkost.
- Lze jíst samotné nebo opečené s džemem či rozmačkaným avokádem. Nebo se dá podávat jako rychlá příloha k polévce a salátům.
Poznámky
Rostlinné mléko: V tomto receptu dosáhnete nejlepší textury chleba s použitím běžného sójového mléka namísto nízkotučného nebo jiného rostlinného mléka.
Poznámky 1Pro bezlepkovou verzi použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
Semínka a ořechy: Do těsta na chleba můžete přidat až 1/2 hrnku semínek nebo nasekaných ořechů, jako jsou slunečnicová semínka, dýňová semínka, lněná semínka, sezamová semínka, nasekané vlašské ořechy, pistácie nebo mandle.
Brzlík: Do tohoto chleba můžete také přidat až 1/3 hrnku sušeného ovoce, jako jsou meruňky, brusinky, rozinky nebo datle.
Výživa
Porce: 1plátek | Kalorie: 109.8kcal | Sacharidy: 20.6g | Protein: 3.5g | Tlustý: 1.2g | Nasycený tuk: 0.3g | Polynenasycený tuk: 0.4g | Mononenasycený tuk: 0.1g | Sodík: 207.1mg | Draslík: 54.5mg | Fiber: 1.2g | Cukr: 1g | Vitamin A: 88.4IU | Vitamin B12: 0.2μg | Vitamín C: 1.6mg | Vitamin D: 0.3μg | Vápník: 50.5mg | železo: 1.3mg | Hořčík: 4.5mg | Fosfor: 22mg | zinek: 0.2mg
Přísady a náhražky
Na přípravu tohoto sodového chleba budete potřebovat jen pět ingrediencí!
- Univerzální mouka – Na sodový chléb mám ráda klasickou vysoce kvalitní mouku. Recept funguje i se špaldovou moukou. Pro bezlepkovou verzi použijte mou průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Celozrnná mouka – Ujistěte se, že používáte jemnou celozrnnou pšeničnou mouku. Některé varianty jsou poměrně hrubé a neabsorbují dostatek tekutiny, takže těsto bude lepivé. Můžete ji nahradit jemnou ovesnou moukou nebo prostě víceúčelovou moukou.
- Soda – Bez jedlé sody by tento recept nebyl sodový chléb. Právě díky ní je tento chléb vzdušný a má charakteristickou chuť.
- Jablečný ocet – Ocet je kyselá složka, která je nezbytná pro spuštění přeměny mouky na chléb. Můžete také použít citronovou šťávu, protože je stejně kyselá.
- Sójové Mléko – Sójové mléko je nejlepší volbou, protože je bohaté na bílkoviny, ale chléb se hodí i s ovesným nebo mandlovým mlékem. Kešu mléko a kokosové mléko mají příliš nízký obsah bílkovin na to, aby se správně srazily.
Jak připravit veganský irský sodový chléb
- Nejprve si musíte připravit veganské podmáslí. To je klíčová ingredience pro vytvoření vláčné textury chleba. Spojuje v sobě kyselá složka – jablečný ocet, ocet nebo citronová šťáva – a plnotučné rostlinné mléko – sójové mléko má nejlepší texturu, ale fungovalo by i ovesné a mandlové mléko.
- Pak smíchejte mouky. Pro zemitou chuť doporučuji kombinaci bílé mouky a bílé celozrnné mouky.
- Nakonec přidejte jedlou sodu, která slouží jako kypřicí prostředek, aby tento bezdrožkový chléb vykynul jako běžný řemeslný chléb.
- Vlijte veganské podmáslí do suchých ingrediencí a začněte dřevěnou nebo silikonovou stěrkou míchat těsto na sodový chléb.
- Když je těsto příliš husté a lepkavé, hněťte ho rukama ještě několik minut.
- Nechte veganskou irskou sodovou chlebovou kuličku několik minut odpočinout v míse.
- Přeneste těsto na plech vyložený pečicím papírem.
- Z těsta musíte vyválet tenký kulatý disk – ne vyšší než 3 cm. Chléb moc nevykyne, takže ho nedělejte příliš malý.
- Na chlebu udělejte hluboký kříž o průměru 1 cm. To je klíč k dokonalému irskému sodovému chlebu. Pečte ho při 220 °C na prostřední mřížce trouby 20 až 30 minut, dokud povrch nebude křupavý.
Co jíst s irským chlebem
Tento chléb můžete podávat s veganským máslem jako přílohu k polévce nebo si z něj připravit lahodný toast s avokádem. Je to lahodný chléb, obyčejný nebo opečený, který lze také použít k… dětský džem toasty nebo sendviče.
Můžete ho také namáčet do svého oblíbeného rostlinného dipu, například:
Často kladené dotazy
Můžu to péct v litinovém hrnci?
Ano, tento recept funguje v litinové pánvi.
Jak dlouho můžu chléb skladovat?
Chléb skladujte při pokojové teplotě až 3–4 dny, zabalený v čisté utěrce, aby si udržel vlhkost.
Můžu zmrazit sodový chléb?
Tento sodový chléb vydrží v mrazáku až 3 měsíce. Před zmrazením ho nezapomeňte nakrájet, protože se pak mnohem snáze ohřívá. Jednoduše vložte plátek do opečené trouby, aby se rozmrazil.
Další veganská recepty na pečení
Níže uvádím další veganská recepty na pečení, které můžete vyzkoušet:
There is a need to relabel the ingredients photo, it’s a bit off. The loaf turned out great!
Woops, thank you
Really lovely recipe! Thank you!!! Worked perfectly for our Sunday morning breakfast with vegan butter and chia seed jam. I’ve tried a few vegan Irish soda bread recipes and this one is the best!
Děkuji moc!!
This is delicious. So on point t, great texture and not overly salt like other soda bread recipes. Thanks so much!
I found your excellent site looking for a soda bread with no Dairy for my Nephew who had had a no Dairy on his allergy test.
So I made this one with Soya Milk which I use and Lemon worked Beautiful 25mins no problem.
only one point you say flattern but it must be 1.5 inches high not possible I did it the height but
it was more a ball shape it did rise smelled briliiant and my Newphew loved it. gave him the receipt together with the Naan one as they are so easy he has a very busy life but I said bake on a Sunday last 4 days towel wrapped.
I will be looking at your site fully so much tasty looking meals and treats even though I do eat meat.
Could this be baked in a cast iron pot or does it need to be on a tray?
Probably yes, I didn’t try but I am pretty sure it will bake very well in a cast iron pan.
I made this as a Sunday morning treat. Used vanilla sweetened almond milk for the buttermilk. White and wheat flour. Twenty minute bake time. It was PERFECT!
Can’t wait to experiment with fruit and nuts added.
HI. This recipe has been great as i can no longer eat yeast. so it’s been a great substitute for bread for me. and my son loves it too!
I’m trying to cut down on my white flour intake. How much of the white flour can i substitute with whole wheat flour/barley flour, buckwheat flour? (i can’t do oats)
Thank you for this recipe! Very easy to make and came out great! Made it for my son who is vegan and he loved it so much that he had me make another one! Bread is moist and flavorful. I added pumpkin seeds and raisins.
I made this for St. Paddy‘s day this year and added dried apricots, raisins, currants, tart cherries and cranberries and it was fantastic!
Made this on St.Patty’s day and it was SO good!!!!!