Tyto Cuketové brownies Jsou snadné a lahodné brownies, ideální pro použití s cuketami z vaší zahrádky. Příprava receptu trvá méně než 15 minut a neobsahuje vejce ani mléčné výrobky.
Miluji pečení brownies všeho druhu se zeleninou v srdci, aby byly vláčnější a zdravější, jako v mém... Brownies ze sladkých brambor or Brownies z máslové dýně a dnes jsem se rozhodla použít spoustu cuket ze své zahrádky na upéct brownies.
Celý recept sdílím hned níže, ale nenechte si ujít ani všechny mé tipy na výběr ingrediencí, podrobné obrázky a tipy na pečení.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Cuketové brownies
Tyto Cuketové brownies Jsou snadné a lahodné brownies, ideální pro použití s cuketami z vaší zahrádky. Příprava receptu trvá méně než 15 minut a neobsahuje vejce ani mléčné výrobky.
Tisk
přezkoumání
Sdílet na Facebooku
Pin
Uložit do e-mailu
Podávání: 12 brownies čtverečky
Kalorie: 161.6 kcal
Složení
- 1 XNUMX ⅓ poháry Drcená cuketa - nescezené, balené v kelímku (poznámka 1)
- ¼ pohár Jemný olivový olej - (poznámka 2)
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
- ¾ pohár Nerafinovaný třtinový cukr - (poznámka 3)
- 1 pohár Univerzální mouka - (poznámka 4)
- ⅓ pohár Neslazený kakaový prášek - (poznámka 5)
- ½ čajová lžička Soda
- ½ čajová lžička Sůl
- ⅓ pohár Hořké čokoládové lupínky - (poznámka 6)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Plech o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem. Lehce vymažte olejem ve spreji a dejte stranou.
- Cuketu očistěte a jemně nastrouhejte ručním struhadlem nebo pomocí tenčího struhadla kuchyňského robotu. Z nastrouhané cukety šťávu nevymačkávejte, naplňte ji do kelímků podle potřeby. Dejte stranou.
- Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr, jedlou sodu, sůl a kakaový prášek, dokud se dobře nespojí.
- Nastrouhanou cuketu dejte nad mísu, zmáčkněte ji, aby pustila šťávu do moučné směsi, a poté ji vhoďte do mísy. Tento krok usnadní pozdější míchání těsta na brownies. Nyní přidejte olivový olej, vanilkový extrakt a čokoládové lupínky.
- Gumovou stěrkou vmíchejte a vtlačte cuketu do suchých ingrediencí. Při stláčení cuketa uvolní více šťávy, suché ingredience se navlhčí a vznikne husté těsto na brownies. Zpočátku vypadá velmi suše a drobivě, proto stále míchejte a stláčejte. Pro nejlepší texturu brownies je potřeba cuketa, aby se suché ingredience navlhčily a těsto se vytvarovalo. Já těsto ráda mačkám rukama (vím, že je to nepořádné), ale pokud vypadá příliš drobivě, cuketa uvolní šťávu z nastrouhané cukety a těsto se hezky vytvaruje.
- Pokud je těsto stále příliš suché a nespojí se, přidejte 1–2 lžíce vody, dokud se těsto nevytvoří. Já vodu nikdy nemusím přidávat, protože moje cukety jsou velmi šťavnaté. Těsto by mělo být lesklé, husté a hutné, ne příliš tekuté a vlhké.
- Nalijte těsto do připravené pánve.
- Pečte brownies 25–28 minut na prostřední mřížce při 180 °C, dokud vrchní část nepraskne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Nechte brownies 10 minut vychladnout ve formě a poté na mřížce, než je nakrájíte.
- Pokud chcete, posypte teplé brownies několika čokoládovými lupínky, které se při chladnutí rozpustí.
Poznámky
Poznámky 1Cuketu můžete oloupat nebo odloupat; je to na vás. Pokud používáte velmi velké cukety ze zahrádky, budou mít uprostřed mnoho semínek. Před strouháním je vyškrábněte.
Poznámky 2Funguje jakýkoli olej s nízkou chutí, například řepkový olej nebo rozpuštěné rostlinné máslo, případně rozpuštěné máslo, pokud v kuchyni používáte mléčné výrobky (já ne).
Poznámky 3Bílý cukr je nejlepší volbou pro brownies, které na povrchu skutečně praskají. Jiné možnosti, jako je kokosový cukr a cukr demerara, neposkytnou stejný výsledek.
Poznámky 4Recept nefunguje s ovesnou ani mandlovou moukou. Vyzkoušejte můj bezlepkové cuketové brownies pro bezlepkovou variantu s mandlovou moukou nebo použijte mou průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
Poznámky 5Nebo stejné množství kakaového prášku.
Poznámky 6Používám tyčinky tmavé čokolády se 70% obsahem tuhosti, které nahrubo nasekám na kousky. Ale fungují i jakékoli hořké čokoládové lupínky.
SkladováníBrownies skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 4 dny nebo zmrazte v sáčcích Ziploc až na 1 měsíc. Den předem rozmrazte při pokojové teplotě.
Výživa
Porce: 1náměstí | Kalorie: 161.6kcal | Sacharidy: 25.1g | Protein: 2.1g | Tlustý: 6.6g | Nasycený tuk: 2.3g | Polynenasycený tuk: 0.6g | Mononenasycený tuk: 3.4g | Sodík: 149.9mg | Draslík: 115.9mg | Fiber: 1.5g | Cukr: 14.6g | Vitamin A: 28.1IU | Vitamin B12: 0.01μg | Vitamín C: 2.5mg | Vápník: 22.2mg | železo: 1mg | Hořčík: 18.5mg | Fosfor: 40.3mg | zinek: 0.5mg
Přísady a náhražky
V tomto odstavci najdete všechny mé tipy na výběr správných ingrediencí. Celý recept s množstvím najdete na kartě s receptem ve spodní části příspěvku!Přejít na celý recept
Na přípravu těchto brownies potřebujete jen hrstku zdravých ingrediencí. Zde je návod, jak je vybrat.
- Drcená cuketa – Dodává brownies vlhkost, přirozenou sladkost a vlákninu a zároveň přispívá k lehké textuře podobné dortu. Nescezená šťáva je nezbytná pro to, aby těsto bylo vlhké, proto ji nevymačkávejte. Pokud nemáte cuketu, žlutá dýně nabízí podobnou konzistenci, ale nenahrazujte ji sušenou zeleninou.
- Lehký olivový olej – Tím získáte zdravý tuk a vlhkost, aniž byste přehlušili chuť cukety. Můžete také použít neutrální olej, jako je řepkový nebo rozpuštěné rostlinné máslo. Vyhněte se použití silně ochucených olejů, které by mohly zakrýt jemnou chuť brownies.
- Vanilkový extrakt – Pro sladší chutě. Můžete také použít mandlový extrakt pro jiný nádech.
- Cukr – Cukr je nezbytný pro sladkost a vytvoření klasické křupavé vrchní vrstvy brownies. Můžete použít kokosový nebo demerara cukr, ale změní texturu, takže pokud chcete dokonalý výsledek, držte se bílého cukru.
- Univerzální mouka – Recept jsem navrhla speciálně pro tuto univerzální mouku. S ovesnou nebo mandlovou moukou nebude fungovat dobře. Pro bezlepkovou verzi použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Neslazený kakaový prášek – Dodává brownie bohatou, hlubokou čokoládovou chuť, která je klíčová pro klasický brownie (pokud použijete kvalitní kakao). Kakaový prášek lze použít ve stejném množství, ale ujistěte se, že je neslazený, aby se zachovala rovnováha.
- Soda – Toto funguje s kyselostí cuketové šťávy a jemně nakyne těsto.
- Tmavá čokoláda – Můžete použít hořké čokoládové lupínky nebo tyčinky hořké čokolády. Dodá to texturu a extra dávku dekadence. Pro zachování bezmléčného profilu se držte kvalitních hořkých čokoládových lupínků.
Jak připravit cuketové brownies
Tento recept se připravuje opravdu snadno, postup je na obrázcích.
Cuketu nastrouhejte, odměřte ji a v míse vymačkejte šťávu. Přidejte ostatní mokré ingredience.
V jiné míse smíchejte suché ingredience a jemně vmíchejte tekuté.
Těsto nalijte do čtvercové formy a pečte brownies 25–28 minut na prostřední mřížce trouby při 180 °C.
Před krájením nechte brownies 10 minut vychladnout.
Carininy tipy na pečení
Dovolte mi, abych se s vámi podělila o další tipy na dokonalé cuketové brownies.
- Použijte šťávu: Při strouhání cukety nechte šťávu stékat do misky. Tato tekutina je klíčová pro vytvoření vlhkého a soudržného těsta a aktivuje jedlou sodu.
- Stlačte a míchejte: Gumovou stěrkou – nebo i rukama – vtlačte cuketu do suché směsi. To pomůže postupně uvolnit více šťávy a zajistí rovnoměrnou hydrataci.
- Před přidáním vody buďte trpěliví: Těsto se může zpočátku zdát drobivé. Před přidáním jedné nebo dvou lžic vody nechte cuketovou šťávu vsáknout.
- Nepřemixujte: Jemně míchejte, dokud se ingredience nespojí. Přílišné míchání může vést k tužší konzistenci.
- Kontrola textury: Těsto by mělo být husté, lesklé a hutné. Pokud je i po důkladném promíchání stále suché, přidejte trochu vody – ale jen podle potřeby.
- Extra čokoládový nádech: Pro ještě větší nádech dekadence posypte teplé těsto před pečením několika kousky hořké čokolády.
- Rovnoměrné pečení: Ujistěte se, že máte plech na pečení řádně vyložený pečicím papírem a lehce vymazaný olejem, aby se brownies rovnoměrně upekly a snadno se uvolňovaly.
- Zcela vychladnout: Nechte brownies asi 10 minut vychladnout ve formě a poté je přendejte na mřížku. Tato doba odpočinku pomůže zpevnit texturu pro čisté krájení.
I have made these 4 days in a row! Amazing, the only thing I changed was 90-100g of sugar instead of 150g. I also used marrow a couple times and kept the seeds in and it was still perfect. Found them still sweet and perfect at this amount. Best brownie recipe I have tried in a long time.
Thanks so very much for the recipe. I have forwarded it to friends. 🙂
Děkuji vám!
super good! thank you !
S potěšením!
This is amazing, you could never tell there’s a vegetable in this brownie. It’s fudgy, moist and delicious. Thanks for sharing!
Děkuji vám!
Tastes great. Mine turned out very soft, more like cake. It sounds cliche, but you really don’t taste or feel “vegetables” in this.
True, my kids love this !
i read somewhere that a strong coffee helps intensify the chocolate flavor. could i add a bit of of coffee in place of some oil?
That’s true coffee intensify cocoa flavors, but this works only to swap a liquid ingredient like milk, or water, not oil. The oil has a different purpose in the brownie, it binds ingredients and add moisture. You can however, add 1/2 teaspoon on instant dry coffee to boost the cocoa flavor.
Used gluten free King Arthur, only 3/4 c., and monkfruit in stead of sugar;
Also 2. c. zucchini not
1 1/2. Added walnuts. Absolutely delicious!!
That’s amazing to hear! thanks for sharing with me.
Hi, this sounds amazing. We have a glut of cucumbers. Just sat wondering if this recipe would work with cucumbers (seeds removed) any thoughts please?
I am pretty sure if you deseeds the cucumber, grate, and squeeze to extract their excess water, it should work. I will squeeze the grated cucumber a bit, even if I don’t squeeze the zucchini for this recipe, cucumbers are higher in water, and I think it’s great to squeeze them to avoid a batter that won’t bake properly. Let me know how it goes.
It’s looks amazing yummy I like to make this for my family perhaps for my Saturday prayer group and picnics but us there a gluten free recipe anyone can share?
I havent+’t tried all-purpose gluten-free flour for this one yet, but I have a almond flour zucchini brownie recipe that is 100% gluten-free if you want to it zde.
Hi! I love trialing new things and have enjoyed your recipes! With this one can you use shredded frozen zucchini?
I didn’t know if that would work? But have some that I would love to use!
I haven’t tried frozen zucchinis but they usually release tons of water, which I am worried, will thin out the batter too much. Maybe if you squeeze and remove their juice, it could work.
Hello, can I substitute the oil with something else? I don’t like using oil or plant bases butter.
Can’t wait to try this!
Děkujeme!
You can, but the texture will be different. The best swap would be same amount of fresh, drippy natural peanut butter or almond butter. You might have great result with unsweetened applesauce too, or mashed bananas