Disse Kikærteblondiner med jordnøddesmør er sunde, fudgy, veganske blondies med chokoladestykker. Det er en lækker sund vegansk proteindessert eller snack klar på 30 minutter!
Veganske Blondies ligner veganske browniesBortset fra farven, deraf deres navn. Brownies er opkaldt efter deres chokoladefarve, det samme gælder for blondies. De er blonde på grund af manglen på chokolade i deres dej, erstattet med vanilje.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Opskrift på kikærte-blondier
Ingredienser
- 1 ½ kop Kikærter på dåse - eller 1 dåse dåsekikærter på 400 g (14 oz), drænet og håndklædetørret
- ⅓ kop Jordnøddesmør (usaltet) - eller solsikkefrøsmør, hvis det er nøddefrit
- ½ kop Ahornsirup - eller ethvert flydende sødemiddel som agavesirup eller daddelsirup
- ½ spiseskefuld Vanille ekstrakt
- ¼ teske Bagepulver
- ¼ teske Bagepulver
- ½ teske Sea Salt
- ⅓ kop Mandelmel - eller havremel
- ⅓ kop Mørke chokoladechips uden mælkeprodukter
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en brownieform på 20 x 20 cm med bagepapir. Du kan også bruge en form på 15 x 15 cm til tykkere blondies. Sæt til side.
- Åbn dåsen med kikærter, skyl dem, afdryp dem og tør/gnid kikærterne i et rent håndklæde for at fjerne alt vand eller fugt. Dette er meget vigtigt, ellers bliver blondierne skrøbelige og for fugtige.
- Kom kikærterne i skålen på en foodprocessor og tilsæt jordnøddesmør, ahornsirup, vanilje, natron, bagepulver og salt.
- Blend ved høj hastighed i 1 minutter eller indtil det er glat, og der ikke er store klumper tilbage.
- Tilsæt mandelmel og kør igen ved høj hastighed i 15-30 sekunder for at blande det jævnt.
- Fjern foodprocessorens kniv og rør chokoladestykker i. Jeg anbefaler at gemme 3 spiseskefulde til side og drysse dem senere oven på blondiesene. Dette forhindrer, at der kommer for mange chokoladestykker i dejen, som vil smelte og forvandle dine blondies til brownies.
- Fordel blondie-dejen jævnt på den forberedte bageform og drys de chokoladestykker, du har lagt til side, ovenpå.
- Bage 20 - 30 minutter eller indtil de er gyldne og sprøde på toppen. Hvis din pande er bredere, vil den bage meget hurtigere. Hvis din pande derimod er mindre, er blondierne tykkere, og det kan tage mere end 30 minutter at stivne. Stik altid en prik i midten af blondien for at tjekke bagningen. Hvis den kommer ud ren med lidt krummer, er den færdig.
- Cool 10 minutter i panden for at gøre blondiesene faste. Spring ikke dette over, ellers går de i stykker. Løsn derefter forsigtigt siderne med en kniv, og løft stykkerne af bagepapir for nemt at løsne blondiesene fra panden og overfør dem til en rist. Pas på, blondiesene vil stadig være bløde og skrøbelige. Hvis du synes, de er for bløde eller fugtige, så vent 10 minutter mere, før du overfører dem til risten. Dette forhindrer blondiesene i at gå i stykker.
- Køligt i mindst 1 time inden de skæres i 1 bar, ellers kan de være skrøbelige. Efter 1 time kan du sætte blondiesene i køleskabet i 1 timeDet vil give den en ekstra blød konsistens og gøre den nemmere at skære i skiver.
Opbevaring
- Opbevares i op til 5 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
Noter
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Dette er nøglen til at lave blondies med dåse kikærterAlle de andre ingredienser, du har brug for, er ret simple basisvarer:
- Kikærter på dåse – Kikærter på dåse, også kendt som kikærter, skal drænes og håndklædetørres for at fjerne overskydende vand, der kan gøre blondierne for bløde og skrøbelige. Hvis du elsker kikærter, så prøv mine andre kikærteopskrifter.
- Ahornsirup – eller ethvert uraffineret flydende sødemiddel efter eget valg, såsom kokosnektar eller rismaltsirup.
- Jordnøddesmør – du skal bruge frisk, flydende, naturlig jordnøddesmør uden tilsætningsstoffer (ingen olie, ingen sukker).
- Mørk chokoladechips – eller stykker af 70% mørk chokolade. De fleste mørke chokolader med mere end 70% kakao er veganske.
Sådan laver du kikærteblondies
Kikærteblondies er fudgy, sunde blondiesbarer, der laves på 10 minutter i din foodprocessor med dåsekikærter. Tricket til at lave en fudgy blondie med kikærter er at afdryppe og håndklædetørre kikærterne først!
- Forvarm ovnen til 180 °C. For en tynd blondie, beklæd en 20 x 20 cm brownieform med bagepapir. For en tykkere blondie, brug en 15 x 15 cm form. Sæt til side.
- Åbn dåsen med kikærter, skyl dem og dræn dem grundigt. Brug derefter et rent håndklæde til at tørre/gnide kikærterne, så alt vand og fugt fjernes. Dette er meget vigtigt, da for meget fugt vil gøre blondierne skrøbelige og tætte.
- Kom kikærterne i skålen på en foodprocessor og tilsæt jordnøddesmør, ahornsirup, vanilje, natron, bagepulver og salt. (foto 1)Blend ved høj hastighed i 1 minut, eller indtil blandingen er glat, og der ikke er store klumper tilbage. (foto 2).
- Tilsæt mandelmelet og kør igen ved høj hastighed i 15-30 sekunder, eller indtil det er jævnt blandet. (foto 3).
- Fjern foodprocessorens kniv og rør chokoladestykkerne i. Sæt 3 spiseskefulde chokoladestykker til side til at drysse oven på blondiesene inden bagning. Dette forhindrer blondiesene i at blive for brownie-agtige, da for mange chokoladestykker i dejen vil smelte og gøre blondiesene for tætte.
- Fordel blondie-dejen jævnt i den forberedte bageform og drys de gemte chokoladestykker ovenpå. (foto 4).
- Bag blondiesene i 20 til 30 minutter ved 180 °C, indtil de er gyldenbrune og sprøde på toppen. Bagetiden varierer afhængigt af størrelsen og dybden af din bageform. Hvis din form er bredere, vil blondiesene bage hurtigere. Hvis din form er mindre, vil blondiesene være tykkere og kan tage længere tid end 30 minutter om at stivne.
- For at tjekke om blondiesene er færdige, stik en tandstik i midten. Hvis tandstikkeren kommer ud ren med et par krummer på, er blondiesene færdige.
- Lad blondiesene køle af i formen i 10 minutter, så de bliver faste. Spring ikke dette trin over, da blondiesene ellers vil gå i stykker.
- Når blondiesene er let afkølede, løsnes siderne forsigtigt med en kniv, og derefter løftes bagepapiret op for nemt at tage blondiesene ud af formen og lægges på en rist. Vær forsigtig, da blondiesene stadig vil være bløde og skrøbelige. Hvis de er for bløde eller fugtige, lad dem køle af i yderligere 10 minutter, før du lægger dem på en rist. Dette vil hjælpe med at forhindre blondiesene i at gå i stykker.
- Lad blondiesne køle helt af i mindst 1 time, før de skæres i skiver og serveres. De kan være skrøbelige, hvis de skæres i skiver for tidligt.
- Efter 1 time kan du eventuelt sætte blondiesene i køleskabet i yderligere en time. Dette vil give dem en mere luftig konsistens og gøre dem nemmere at skære i skiver.
Trin-for-trin video
Tip til andre meltyper
Denne opskrift er uden mel, hvilket betyder, at der ikke er brugt hvedemel. I stedet bruger opskriften mandelmel, som er fine, blancherede, malede mandler.
En anden mulighed er havremel, som du kan lave derhjemme ved at blende havregryn i din blender i 30 sekunder.
Allergibytter
Selvom jeg elsker kombinationen af kikærter og jordnøddesmør i denne opskrift, er der en nøddefri mulighed! For det første kan du erstatte jordnøddesmør med solsikkefrøsmør (vær forsigtig, da det kan gøre dejen lidt grøn).
Dernæst skal du bytte mandelmel ud med havremel. Hvis du kan spise mandler, og du kun leder efter en jordnøddefri mulighed, kan du erstatte jordnøddesmør med et andet nøddesmør, såsom mandelsmør eller cashewnøddesmør, og beholde mandelmelet.
Ofte stillede spørgsmål
De holder sig nemt 3 til 4 dage i en lufttæt beholder. Hvis du opbevarer dem i køleskabet, kan de holde sig i en uge. Selvom de tørrer lidt, er de stadig helt lækre.
Ja, du kan fryse kikærteblondies enkeltvis, i lynlåsposer eller i en lufttæt boks.
Hvis du bruger en æske, skal du adskille hver blondiebar med et stykke bagepapir for at forhindre dem i at klistre sammen.
Optø dine kikærteblondiebarer på køkkenbordet dagen før eller mindst 3 timer før.
Slet ikke, de har en sød, chokoladeagtig smag og en meget fugtig konsistens. Det er en lækker godbid, som alle vil elske.
Flere sunde veganske dessertopskrifter
Hvis du elsker disse sunde veganske blondiebarer, vil du sikkert elske mine veganske brownie-opskrifter!
I haven’t tried it this recipe yet. It looks amazing though
Let me know if you try
Could you use coconut flour instead??
No it won’t work here
Oh my heavenly blondie …I read all the reviews ,uses a smaller Pyrex spayed with a avacado oil, so they’d be 1 1/4 inch high then topped with walnuts and cacao semi sweet chips which I also put in batter they came out a fine line between gooey and cake like so when cooled they held like a brownie should . now here’s what I changes I added 1 small egg , cut maple syrup to 1/4 cup plentiful sweet also ,increased the baking powder to 1/2 tsp for more height and boom it’s a keeper.. next time I will double this batch ,thank you Carine !!!
My pleasure! Thanks for baking with me and taking the time to share how you adapted the recipe.
I want to make these as brookies, which brownie recipe would you reccomend I pair this with?
Brug blot min chickpea brownie recipe, it’s exactly what you describe. Enjoy!
Thank you so much for the healthy recipe.
Can i soak the chickpea and use it instead of canned? Will it work?
I haven’t tried but I am pretty sure it should work to if you measure the same amount of soaked, drained chickpeas, and they are soft like the one in the can.
All the kids loved this! A great recipe for our athletic kids, with the good protein content, and kind to the gluten free in our family.
Very good, but like in other of your nice recipes, I added one or two eggs, otherwise I don’t understand how you get cakes this risen…
Thanks a lot!
Outstanding recipe! Glass pan and baked for about 30 minutes or more. Absolutely delish. I did cook my own chickpeas. Must be cooked, not just soaked for that other person’s question. Winner recipe! I added 1/3 cup more almond flour. Thank you.
Thank you so much! It will help others that want to use raw chickpeas.
Thanks for sharing! This chickpea blondie barely raise since there’s no gluten, it’s the size of the pan, a 6 inch pan, that make them thick. In my other recipe, baking powder and baking soda are way enough to rise food without eggs.
My adjustments: used honey instead of maple syrup. Decided to reduce it to 1/3 of a cup (or 79ml) came out perfectly sweet for me. Honey is pretty high so I can’t use a lot, so I took a risk there. Still moist and sweet.
I did use conventional peanut butter instead of natural, which does have a trivial amount of sugar already in it.
I added less chocolate chips (40 grams in total). Still chocolatety, nutty, umami from the beans, yet you can’t tell it’s beans if you didn’t know. Moist, sweet, with a slightly crispy exterior. Try it if you can 🙂
Thanks for the detailed feedback!
Do the chickpeas need shelling and can I use almond meal?
No ,you don’t but if some or all come off as it’s fine too. Both options works. Almond meal works as well but the texture is a grainy with it.
Very yummy! I reduced maple syrup to about 1/3 C and added about 4 dates. Will definitely make again!