Disse Tranebær-pistacie-shortbreads er simple cookies med 5 ingredienser lavet uden æg, mejeriprodukter og gluten.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Tranebær-pistacie-shortbread
Disse Tranebær-pistacie-shortbreads er simple cookies med 5 ingredienser lavet uden æg, mejeriprodukter og gluten.
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 10 sandkage
Kalorier: 171.8 kcal
Ingredienser
- 1 ½ kopper Mandelmel - (note 1)
- 3 spiseskefulde Ahornsirup - (note 2)
- 3 spiseskefulde Smeltet kokosolie - (note 3)
- ⅓ kop Pistacienødder - finthakket (note 4)
- ⅓ kop Tørrede tranebær - finthakket (note 5)
Valgfri smagsvarianter – vælg én eller alle
- ½ teske Mandelekstrakt
- ½ teske Vanille ekstrakt
- ¼ teske Salt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Start med at hakke pistacienødder og tørrede tranebær til en meget fin blanding. Hvis dejen er for stor, bliver den skrøbelig i disse områder, så tag dig god tid til at hakke alt fint. Sæt til side.
- I en mellemstor skål tilsættes alle ingredienserne: mandelmel, ahornsirup, smeltet kokosolie, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, den hakkede blanding lavet ovenfor og salt efter behov.
- Bland ingredienserne med en spatel først, derefter smører jeg gerne mine hænder let med mild olie og presser dejen sammen for at samle ingredienserne og danne en cookiedejskugle. Hvis den er for våd, kan du tilsætte mere mandelmel. Hvis den er tør og smuldrende, kan du tilsætte lidt mere ahornsirup.
- Nu har du to muligheder. Hurtig mulighedRul 1 1/2 spiseskefuld småkagedej til en kugle, læg den på den forberedte bageplade med 2,5 cm mellem hver småkage. Tryk toppen flad med håndfladen. De vil ikke sprede sig, da de beholder den form, du giver dem.
- Logfunktion – Læg dejen på et stort stykke husholdningsfilm, rul det til en pølse, og pak dejen tæt ind i filmen, så den danner en pølse.
- Sæt den i køleskabet i 15 minutter, så den bliver fast, og skær derefter 10 stykker dej i skiver. Det er normalt, hvis den falder lidt fra hinanden, når du skærer småkagerne. Nødderne/de tørrede frugter gør dejen skrøbelig. Men dejen er blød som legetøj, hvilket betyder, at du blot kan arbejde dejen med let olierede hænder. Tryk den ned i dine håndflader for at gøre den fast, og dup siderne med fingrene for at forme den til et rektangel. Sørg for, at den er fast.
- Placer småkagerne med 1 cm mellemrum på bagepladen.
- Bag shortbread-kagen i 12-14 minutter ved 180 °C, indtil den er let gyldenbrun i siderne.
- Lad kagerne køle af på bagepladen i 15 minutter ved stuetemperatur for at blive faste, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Noter
Noter 1Eller cashewmel eller sesamfrømel. Opskriften virker ikke med havremel eller almindeligt mel.
Noter 2Eller ethvert flydende sødemiddel, du elsker, som agavesirup eller kokosnektar.
Noter 3Eller mild olivenolie eller smeltet plantebaseret smør. Kagerne bliver ikke så faste med fedtstoffer, der er flydende ved stuetemperatur, derfor kan jeg godt lide kokosolie. Brug raffineret kokosolie, hvis du ikke kan lide kokossmag i din olie. Den raffinerede version er smagsløs.
Noter 4Eller græskarkerner, sørg for at hakke dem fint, ellers bliver småkagedejen skrøbelig, når den skæres
Noter 5Hvad angår pistacienødder, så hak tranebærrene meget småt for at forhindre, at shortbread-kagedejen bliver skrøbelig. Du kan også bruge andre hakkede tørrede frugter, hvis det ønskes, såsom abrikos, tørrede dadler eller rosiner.
OvntilstandJeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.
OpbevaringOpbevar småkagerne i op til 6 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
Ernæring
Betjener: 1cookie | Kalorier: 171.8kcal | Kulhydrater: 9.2g | Protein: 4.4g | Fed: 14.3g | Mættet fedt: 4.3g | Flerumættet fedt: 0.6g | Enumættet fedt: 1.2g | Natrium: 0.7mg | Kalium: 58.8mg | Fiber: 2.3g | Sukker: 4.7g | Vitamin A: 19IU | Vitamin C: 0.7mg | Calcium: 46.5mg | Jern: 0.8mg | Magnesium: 6.5mg | Fosfor: 20.5mg | Zink: 0.1mg
Ingredienser og erstatninger
Dette afsnit giver dig alle mine tips til at vælge de rigtige ingredienser. For den fulde opskrift med mål, rul ned til opskriftskortet nederst i indlægget!Gå til den fulde opskrift
Du behøver kun fem simple ingredienser for at lave denne opskrift. Sådan vælger og bytter du dem.
- Mandelmel – Dette danner bunden af småkagerne og giver dem en mør, smuldrende tekstur uden behov for almindeligt mel eller hvedemel. Du kan også bruge cashewnøddemel eller sesamfrømel for et lignende resultat.
- Ahornsirup – Dette giver sødmen til småkagerne og er et flydende sødemiddel, der hjælper med at binde dejen. Andre flydende sødemidler som agavesirup eller kokosnektar fungerer også godt.
- Smeltet kokosolie – Dette er et vigtigt fedtstof i opskriften, der holder dejen sammen og hjælper småkagerne med at sætte sig ordentligt, når de køler af. Andre fedtstoffer som mild olivenolie eller smeltet plantebaseret smør er fine, men kokosolie er fantastisk, fordi den størkner ved stuetemperatur, hvilket hjælper med den endelige småkagetekstur.
- Pistacienødder – Disse giver en dejlig sprødhed, en nøddeagtig smag og en smuk grøn farve til shortbread-kagen. Andre nødder eller frø som græskarkerner er også et godt valg her.
- Tørrede tranebær – Dette giver en sej tekstur og en dejlig syrlig, frugtagtig smag til småkagerne. Andre hakkede tørrede frugter som abrikoser, dadler eller rosiner er gode erstatninger, hvis du foretrækker det.
- Mandelekstrakt – Dette tilføjer en rig, nøddeagtig smag, der komplementerer mandelmelet og pistacienødderne.
- Vanille ekstrakt – Dette forstærker den overordnede smagsprofil med en klassisk sød aroma.
- Salt – En lille mængde salt er vigtig, da det balancerer sødmen og får smagene til at fremstå.
Sådan laver du tranebær-pistacie-shortbread i billeder
Carines bagetips
Lad mig dele et par flere tips til den perfekte shortbread.
- Hak alt fint – Det er vigtigt at bruge en lang, skarp kniv til at hakke nødder og tranebær fint. Hvis stykkerne er for store, bliver dejen skrøbelig og falder fra hinanden på disse steder, hvilket gør den svær at arbejde med.
- En hurtig mulighed – Hvis du har travlt, kan du springe dejen over at forme den til en pølse og sætte den i køleskabet. Du skal blot trille dejen til kugler og flade dem ud på bagepladen. De vil stadig holde formen og bage perfekt.
- Skift det op – Du er velkommen til at være kreativ med smagene! Prøv forskellige kombinationer af nødder og tørrede frugter, såsom cashewnødder med tørrede abrikoser eller pekannødder med hakkede dadler, for en helt ny cookieoplevelse.
- Tilføj en chokoladeovertræk – For en ekstra godbid, dyp den ene halvdel af de afkølede småkager i smeltet mørk eller hvid chokolade. Sæt dem i køleskabet i et par minutter, så chokoladen stivner til en flot skal.
Nem at lave og meget velsmagende.
Tak!
tilsat citronskal. Disse er fremragende.
Tak!
Disse er helt lækre! Jeg har ikke ændret noget på ingredienserne. De blev formet til barer med fingrene.
Sikke en dejlig tilbagemelding, tak!
Mange tak for endnu en lækker 5-stjernet lækkerbisken. Disse er måske min yndlingssmåkage til dato ... så enkel, og en så sund og nærende småkage.
Det er jeg så glad for at høre!
Jeg har lige lavet dem, og de er utroligt lækre! Jeg fulgte opskriften præcist og brugte den hurtige metode med en kageske og pressede toppen forsigtigt ned. De er sprøde, seje og super velsmagende. Jeg vil lave dem igen.
Jeg er så glad for, at du kan lide småkagerne, tak for din tilbagemelding!
Elsker opskriften! Tak. Kan ikke lide de tilføjelser, der er indlejret i de trykte opskrifter. Det er spild af papir med dem midt i opskriften, ikke én, men to gange.
Annoncerne udskrives ikke på den udskrivbare opskrift. Hvis du ser dem på siden, udskrives de ikke!
Jeg elsker denne opskrift. Jeg laver dem som biscotti, og de er lækre. Omkring 135 kalorier pr. stk.
Det lyder lækkert som biscotti!
NAM! Så nemt og lækkert!! Tak!!
Tak så meget!
Jeg elsker disse kiks! Har du nogensinde prøvet at lave blandingen og lade den stå i køleskabet i et par dage? Ved du, om det er okay at gøre? Jeg vil grundlæggende forberede blandingen på forhånd og forme den og bage den, når jeg har brug for det efter cirka 3 dage for at spare tid til den begivenhed, jeg har planlagt. Tak.
Jeg har ikke prøvet det, men jeg er ret sikker på, at du kan opbevare det i køleskabet i 24 timer. Bag derefter. Jeg ville ikke opbevare rå dej længere. Over 72 timer kan de naturlige olier i mandler og pistacienødder begynde at oxidere. Selvom dette normalt ikke er "giftigt" med det samme, kan det skabe en let metallisk, bitter eller "sæbeagtig" eftersmag.
Hej Carine,
Tak fordi du delte denne opskrift. Den er perfekt. Jeg vil helt sikkert lave dem igen. Næste gang tror jeg, jeg vil tilsætte lidt appelsinskal eller bytte pistacienødder ud med valnødder og tranebærrene ud med dadler.
Tak igen!
Jeg kan godt lide alle disse smagsidéer! Det inspirerer mig også til at prøve.