Tranebær-pistacie-shortbread (5 ingredienser, uden gluten, uden æg, uden smør)

Disse Tranebær-pistacie-shortbreads er simple cookies med 5 ingredienser lavet uden æg, mejeriprodukter og gluten.

Indholdsfortegnelse

+ Se mere- Se mindre

Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!

Tranebær-pistacie-shortbread

Disse Tranebær-pistacie-shortbreads er simple cookies med 5 ingredienser lavet uden æg, mejeriprodukter og gluten.

5 fra 36 stemmer

Print Anmeldelse Gem Gemt!

Del på facebook Pin (Binding) Gem i e-mail

Prep Time: 10 minutter mins

Tilberedningstid: 10 minutter mins

Køling: 15 minutter mins

Samlet tid: 35 minutter mins

Rute: Dessert, snack

Køkken: amerikansk

portioner: 10 sandkage

Kalorier: 171.8 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - metric

• ▢ 1 ½ kopper Mandelmel - (note 1)
• ▢ 3 spiseskefulde Ahornsirup - (note 2)
• ▢ 3 spiseskefulde Smeltet kokosolie - (note 3)
• ▢ ⅓ kop Pistacienødder - finthakket (note 4)
• ▢ ⅓ kop Tørrede tranebær - finthakket (note 5)

Valgfri smagsvarianter – vælg én eller alle

• ▢ ½ teske Mandelekstrakt
• ▢ ½ teske Vanille ekstrakt
• ▢ ¼ teske Salt

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
• Start med at hakke pistacienødder og tørrede tranebær til en meget fin blanding. Hvis dejen er for stor, bliver den skrøbelig i disse områder, så tag dig god tid til at hakke alt fint. Sæt til side.
• I en mellemstor skål tilsættes alle ingredienserne: mandelmel, ahornsirup, smeltet kokosolie, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, den hakkede blanding lavet ovenfor og salt efter behov.
• Bland ingredienserne med en spatel først, derefter smører jeg gerne mine hænder let med mild olie og presser dejen sammen for at samle ingredienserne og danne en cookiedejskugle. Hvis den er for våd, kan du tilsætte mere mandelmel. Hvis den er tør og smuldrende, kan du tilsætte lidt mere ahornsirup.
• Nu har du to muligheder. Hurtig mulighedRul 1 1/2 spiseskefuld småkagedej til en kugle, læg den på den forberedte bageplade med 2,5 cm mellem hver småkage. Tryk toppen flad med håndfladen. De vil ikke sprede sig, da de beholder den form, du giver dem.
• Logfunktion – Læg dejen på et stort stykke husholdningsfilm, rul det til en pølse, og pak dejen tæt ind i filmen, så den danner en pølse.
• Sæt den i køleskabet i 15 minutter, så den bliver fast, og skær derefter 10 stykker dej i skiver. Det er normalt, hvis den falder lidt fra hinanden, når du skærer småkagerne. Nødderne/de tørrede frugter gør dejen skrøbelig. Men dejen er blød som legetøj, hvilket betyder, at du blot kan arbejde dejen med let olierede hænder. Tryk den ned i dine håndflader for at gøre den fast, og dup siderne med fingrene for at forme den til et rektangel. Sørg for, at den er fast.
• Placer småkagerne med 1 cm mellemrum på bagepladen.
• Bag shortbread-kagen i 12-14 minutter ved 180 °C, indtil den er let gyldenbrun i siderne.
• Lad kagerne køle af på bagepladen i 15 minutter ved stuetemperatur for at blive faste, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.

Noter

Noter 1Eller cashewmel eller sesamfrømel. Opskriften virker ikke med havremel eller almindeligt mel.

Noter 2Eller ethvert flydende sødemiddel, du elsker, som agavesirup eller kokosnektar.

Noter 3Eller mild olivenolie eller smeltet plantebaseret smør. Kagerne bliver ikke så faste med fedtstoffer, der er flydende ved stuetemperatur, derfor kan jeg godt lide kokosolie. Brug raffineret kokosolie, hvis du ikke kan lide kokossmag i din olie. Den raffinerede version er smagsløs.

Noter 4Eller græskarkerner, sørg for at hakke dem fint, ellers bliver småkagedejen skrøbelig, når den skæres

Noter 5Hvad angår pistacienødder, så hak tranebærrene meget småt for at forhindre, at shortbread-kagedejen bliver skrøbelig. Du kan også bruge andre hakkede tørrede frugter, hvis det ønskes, såsom abrikos, tørrede dadler eller rosiner.

OvntilstandJeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

OpbevaringOpbevar småkagerne i op til 6 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.

Del på facebook Fastgør opskrift

Ernæring

Betjener: 1cookie | Kalorier: 171.8kcal | Kulhydrater: 9.2g | Protein: 4.4g | Fed: 14.3g | Mættet fedt: 4.3g | Flerumættet fedt: 0.6g | Enumættet fedt: 1.2g | Natrium: 0.7mg | Kalium: 58.8mg | Fiber: 2.3g | Sukker: 4.7g | Vitamin A: 19IU | Vitamin C: 0.7mg | Calcium: 46.5mg | Jern: 0.8mg | Magnesium: 6.5mg | Fosfor: 20.5mg | Zink: 0.1mg

Ingredienser og erstatninger

Du behøver kun fem simple ingredienser for at lave denne opskrift. Sådan vælger og bytter du dem.

• Mandelmel – Dette danner bunden af ​​småkagerne og giver dem en mør, smuldrende tekstur uden behov for almindeligt mel eller hvedemel. Du kan også bruge cashewnøddemel eller sesamfrømel for et lignende resultat.
• Ahornsirup – Dette giver sødmen til småkagerne og er et flydende sødemiddel, der hjælper med at binde dejen. Andre flydende sødemidler som agavesirup eller kokosnektar fungerer også godt.
• Smeltet kokosolie – Dette er et vigtigt fedtstof i opskriften, der holder dejen sammen og hjælper småkagerne med at sætte sig ordentligt, når de køler af. Andre fedtstoffer som mild olivenolie eller smeltet plantebaseret smør er fine, men kokosolie er fantastisk, fordi den størkner ved stuetemperatur, hvilket hjælper med den endelige småkagetekstur.
• Pistacienødder – Disse giver en dejlig sprødhed, en nøddeagtig smag og en smuk grøn farve til shortbread-kagen. Andre nødder eller frø som græskarkerner er også et godt valg her.
• Tørrede tranebær – Dette giver en sej tekstur og en dejlig syrlig, frugtagtig smag til småkagerne. Andre hakkede tørrede frugter som abrikoser, dadler eller rosiner er gode erstatninger, hvis du foretrækker det.
• Mandelekstrakt – Dette tilføjer en rig, nøddeagtig smag, der komplementerer mandelmelet og pistacienødderne.
• Vanille ekstrakt – Dette forstærker den overordnede smagsprofil med en klassisk sød aroma.
• Salt – En lille mængde salt er vigtig, da det balancerer sødmen og får smagene til at fremstå.

Sådan laver du tranebær-pistacie-shortbread i billeder

Carines bagetips

Lad mig dele et par flere tips til den perfekte shortbread.

• Hak alt fint – Det er vigtigt at bruge en lang, skarp kniv til at hakke nødder og tranebær fint. Hvis stykkerne er for store, bliver dejen skrøbelig og falder fra hinanden på disse steder, hvilket gør den svær at arbejde med.
• En hurtig mulighed – Hvis du har travlt, kan du springe dejen over at forme den til en pølse og sætte den i køleskabet. Du skal blot trille dejen til kugler og flade dem ud på bagepladen. De vil stadig holde formen og bage perfekt.
• Skift det op – Du er velkommen til at være kreativ med smagene! Prøv forskellige kombinationer af nødder og tørrede frugter, såsom cashewnødder med tørrede abrikoser eller pekannødder med hakkede dadler, for en helt ny cookieoplevelse.
• Tilføj en chokoladeovertræk – For en ekstra godbid, dyp den ene halvdel af de afkølede småkager i smeltet mørk eller hvid chokolade. Sæt dem i køleskabet i et par minutter, så chokoladen stivner til en flot skal.

Flere opskrifter på shortbreads

3-ingrediens shortbread-kiks

Havremel-småkager

Chokolade Shortbread Cookies

Småkager med kokosmel