Disse Sunde sukkerkager er lækre småkager med 4 ingredienser, lavet uden æg og mejeriprodukter. De har en sød smag og en delikat tekstur, perfekte til en kop kaffe eller te.
Jeg elsker at bage småkager til jul, og når jeg ikke selv laver mine Mandelmel-tommelfingeraftrykskager eller min Nemme peberkagerJeg kan godt lide at bage sukkerkager. Jeg bager normalt mine Mandelmel-sukkerkager, men mine børn ville have en mere traditionel smag, så jeg måtte bruge almindeligt mel.
Disse småkager har al smagen, teksturen og udseendet af traditionelle sukkerkager, men de er lavet med sundere ingredienser.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Sunde sukkerkager
Ingredienser
- 1 kop Mel til alle formål - (note 1)
- ¼ kop Ahornsirup - (note 2)
- 3 spiseskefulde Coconut Oil - fast og ikke flydende, eller mælkefrit smør
- 1 spiseskefuld Mandelmælk - (note 3)
Valgfrit – anbefales kraftigt til smagsoplevelser
- ¼ teske Salt
- 1 teske Vanille ekstrakt
Instruktioner
- I en skål tilsættes mel, ahornsirup, mælkefrit smør eller kokosolie, mandelmælk, vaniljeekstrakt og salt – hvis det bruges.
- Brug paddeltilbehøret på din røremaskine, eller rør med en gummispatel, eller brug dine fingre til at gnide det mælkefri smør eller den faste kokosolie ind i melet. Da dine hænder er varme, smelter smørret/kokosolien i melet og danner forsigtigt en dej, mens du ælter.
- Hvis den er for tør eller smuldrende, tilsæt en ekstra spiseskefuld mandelmælk, hvis den er for våd, drys med lidt mere mel.
- Ælt dejen, indtil den danner en glat cookiedej. Del den i to stykker af samme størrelse, pak hver del ind i plastfolie, og tryk dem sammen til en cirkulær form.
- Stil dejen på køl i 30 minutter, eller indtil dejen er blevet lidt fast.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Smør papiret let med en madoliespray. Sæt til side.
- Fjern plastikindpakningen og ælt dejen igen, da den er hård og kold efter at have stået i køleskabet, og dejen kan være lidt smuldrende.
- Placer småkagedejen på en let melet overflade og rul den med en kagerulle til en tynd plade på ca. 1,2 cm (0.2 tommer) i tykkelse.
- Brug en udstikker til at udstikke formene, og placer hver kage på den forberedte bageplade. Kagerne vil ikke sprede sig i ovnen, men sørg for, at der er lidt plads mellem hver af dem, så de ikke rører hinanden.
- Bag småkagerne i 8-10 minutter ved 180 °C, indtil de er let gyldenbrune i kanten. De vil forblive hvide og blege overalt, men det betyder ikke, at du skal bage dem mere! Jo længere du bager dem, jo hårdere bliver de.
- Lad småkagerne køle af i 5 minutter på bagepladen og derefter på en bagerist.
- Server sukkerkagerne naturel eller pynt dem med min opskrift på royal icing.
Noter
Udstyr
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Du skal kun bruge 4 basisingredienser til denne opskrift:
- Mel til alle formål – Almindeligt mel giver struktur og en delikat, smuldrende tekstur, typisk for sukkerkager. For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konvertering.
- Ahornsirup – Ahornsirup søder småkagerne naturligt uden raffineret sukker og tilføjer en let karamelsmag. Alternativer inkluderer agavesirup, kokosnektar eller daddelsirup, selvom hver især kan påvirke smagen en smule.
- Coconut Oil – Kokosolie giver en fyldig og diskret kokossmag. Den skal være fast for at få den rette tekstur. Mælkefrit smør fungerer også for en mere smøragtig smag.
- Mandelmælk – Mandelmælk tilfører fugt og hjælper med at forme dejen. Erstat med andre plantebaserede mælkeprodukter som havre-, soja- eller rismælk, alt efter hvad du foretrækker.
Sådan laver du sunde sukkerkager
Dette er en super nem opskrift at lave, her er billeder af de vigtigste trin:
Hæld alle 4 ingredienser til basisblandingen i en skål.
Arbejd dejen, indtil den danner en kugle.
Rul dejen ud til en flad form med ensartet tykkelse, og brug en udstikker til at forme småkager. Genbrug og flade rester af dej ud igen.
Bag de sunde sukkerkager i 8-10 minutter ved 180 °C, og lad dem køle af i et par minutter, inden de pyntes.
Carines bagetips
Jeg har et par flere tips til, hvordan du laver de bedste småkager:
- Køl dejen grundigt ned for den bedste tekstur. Kold dej holder bedre formen, forhindrer at dejen spreder sig og hjælper med at opnå det perfekte, rene udskæringspunkt.
- Rul dejen ud mellem to ark bagepapir for at forhindre fastklæbning og sikre en jævn tykkelse. Det gør overførslen nemmere, især ved indviklede former.
- Drej bagepladen halvvejs under bagningen for at sikre jævn bruning, især hvis din ovn har varme punkter.
- Brug en let berøring når du håndterer dejen efter afkøling, da den kan være lidt smuldrende. Tryk forsigtigt for at formere den igen efter behov.
- For en sprødere småkage, bag i yderligere 1-2 minutter; for en blødere, sejere tekstur, bag i den lavere ende af tidsintervallet.
- Brug en lineal eller kagerulle for ensartet tykkelse. Konsistensen hjælper småkagerne med at bage jævnt.
- Tilsæt skal fra citron eller appelsin for at oplyse smagen. Citrusskal passer smukt sammen med vaniljen og tilføjer en subtil aromatisk note.
- Lav det i forvejen og frys det ned dejen, så den er nem at bage senere. Pak den godt ind og frys den i op til 2 måneder; tø den blot op i køleskabet, inden du ruller den ud og bager den.
- Pynt med naturfarvet glasur for et festligt præg. Overvej at bruge kokossmør eller flormelis blandet med plantemælk som en simpel glasur.
Can I use regular butter?
Absolut!
Maple Syrup is not any healthier than regular Sugar. Your body reacts to it in the same way.
The recipe use twice less sugar than a regular sugar cookies recipe, and even if maple syrup will spike the blood sugar level the same way, it has nutrients that you won’t have in refined sugar. So the cookies are twice less, sugar from a better for you sweetener, without saying it also use twice less fat.
My kids love them. But I think they taste like bread. Not sugar cookies. I’m unsure where I went wrong.
I am not sure what you mean by bread, if you mean too hard, you probably over bake them.
Do you have a healthier frosting recipe for these cookies? Would love to decorate them some more without adding tons of sugar!
I usually don’t decorate them, and use my cookie cutter press to had a nice decor on top without adding sugar. You can use my opskrift på royal icing, but use powdered allulose instead of powdered sugar, its a natural sugar free sweetener.
how long will these last for in a airtight container?
They last 4-5 days
I prefer to measure my ingredients with a scale and noticed that your recipe calls for 1 cup of flour which would equal 250 grams but your recipe says 125 gr of flour.
Er der en fejl?
Tak,
Janice
Hi Janice, One cup of flour is between 115 and 140 grams depending on density. I measured mine to be precisely 125g with the scoop and level method of scooping it.
If a cup of your flour is 250g, it’s likely not wheat flour – 250g for a cup is the density of water, which is typically twice that of flour.
can you leave in the fridge overnight?
Do you mean the unbaked dough, or the baked cooked? Baked cookies can stay in the fridge overnight, but the dough will be difficult to roll if it spend too much time in the fridge.
I did mean the dough. was looking to prep it before a Christmas cookie party with kids.
I understand, if you use plant-based butter it will be fine but with coconut oil the cookie dough is gonna be so hard the next day.
These turned out beautifully! I doubled the recipe and used equal amounts of honey in place of maple syrup since that’s what I had on hand. The only issue I had was that coconut oil just seemed almost too hard. Because of that there are little holes in some spots of the cookies where chunks of oil was. otherwise this will definitely be a go to recipe!
Thank you so much! Coconut oil melt at body temperature, knead the dough with your warm hands so all the coconut oil melt nicely into the dough. It should fix your little coconut oil dot issue next time. Merry Christmas.
Can you use oat milk or whole milk?
Any milk will work, simply make sure it’s at room temperature not cold from the fridge or the dough is much more difficult to work.
hi, can i add matcha powder to the dough to make matcha flavoured?
can these cookies be frozen after baking
Absolutely! They freeze up to 1 month in zip bags.
Absolut!