Disse Sunde sukkerkager er lækre småkager med 4 ingredienser, lavet uden æg og mejeriprodukter. De har en sød smag og en delikat tekstur, perfekte til en kop kaffe eller te.
Jeg elsker at bage småkager til jul, og når jeg ikke selv laver mine Mandelmel-tommelfingeraftrykskager eller min Nemme peberkagerJeg kan godt lide at bage sukkerkager. Jeg bager normalt mine Mandelmel-sukkerkager, men mine børn ville have en mere traditionel smag, så jeg måtte bruge almindeligt mel.
Disse småkager har al smagen, teksturen og udseendet af traditionelle sukkerkager, men de er lavet med sundere ingredienser.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Sunde sukkerkager
Ingredienser
- 1 kop Mel til alle formål - (note 1)
- ¼ kop Ahornsirup - (note 2)
- 3 spiseskefulde Coconut Oil - fast og ikke flydende, eller mælkefrit smør
- 1 spiseskefuld Mandelmælk - (note 3)
Valgfrit – anbefales kraftigt til smagsoplevelser
- ¼ teske Salt
- 1 teske Vanille ekstrakt
Instruktioner
- I en skål tilsættes mel, ahornsirup, mælkefrit smør eller kokosolie, mandelmælk, vaniljeekstrakt og salt – hvis det bruges.
- Brug paddeltilbehøret på din røremaskine, eller rør med en gummispatel, eller brug dine fingre til at gnide det mælkefri smør eller den faste kokosolie ind i melet. Da dine hænder er varme, smelter smørret/kokosolien i melet og danner forsigtigt en dej, mens du ælter.
- Hvis den er for tør eller smuldrende, tilsæt en ekstra spiseskefuld mandelmælk, hvis den er for våd, drys med lidt mere mel.
- Ælt dejen, indtil den danner en glat cookiedej. Del den i to stykker af samme størrelse, pak hver del ind i plastfolie, og tryk dem sammen til en cirkulær form.
- Stil dejen på køl i 30 minutter, eller indtil dejen er blevet lidt fast.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Smør papiret let med en madoliespray. Sæt til side.
- Fjern plastikindpakningen og ælt dejen igen, da den er hård og kold efter at have stået i køleskabet, og dejen kan være lidt smuldrende.
- Placer småkagedejen på en let melet overflade og rul den med en kagerulle til en tynd plade på ca. 1,2 cm (0.2 tommer) i tykkelse.
- Brug en udstikker til at udstikke formene, og placer hver kage på den forberedte bageplade. Kagerne vil ikke sprede sig i ovnen, men sørg for, at der er lidt plads mellem hver af dem, så de ikke rører hinanden.
- Bag småkagerne i 8-10 minutter ved 180 °C, indtil de er let gyldenbrune i kanten. De vil forblive hvide og blege overalt, men det betyder ikke, at du skal bage dem mere! Jo længere du bager dem, jo hårdere bliver de.
- Lad småkagerne køle af i 5 minutter på bagepladen og derefter på en bagerist.
- Server sukkerkagerne naturel eller pynt dem med min opskrift på royal icing.
Noter
Udstyr
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Du skal kun bruge 4 basisingredienser til denne opskrift:
- Mel til alle formål – Almindeligt mel giver struktur og en delikat, smuldrende tekstur, typisk for sukkerkager. For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konvertering.
- Ahornsirup – Ahornsirup søder småkagerne naturligt uden raffineret sukker og tilføjer en let karamelsmag. Alternativer inkluderer agavesirup, kokosnektar eller daddelsirup, selvom hver især kan påvirke smagen en smule.
- Coconut Oil – Kokosolie giver en fyldig og diskret kokossmag. Den skal være fast for at få den rette tekstur. Mælkefrit smør fungerer også for en mere smøragtig smag.
- Mandelmælk – Mandelmælk tilfører fugt og hjælper med at forme dejen. Erstat med andre plantebaserede mælkeprodukter som havre-, soja- eller rismælk, alt efter hvad du foretrækker.
Sådan laver du sunde sukkerkager
Dette er en super nem opskrift at lave, her er billeder af de vigtigste trin:
Hæld alle 4 ingredienser til basisblandingen i en skål.
Arbejd dejen, indtil den danner en kugle.
Rul dejen ud til en flad form med ensartet tykkelse, og brug en udstikker til at forme småkager. Genbrug og flade rester af dej ud igen.
Bag de sunde sukkerkager i 8-10 minutter ved 180 °C, og lad dem køle af i et par minutter, inden de pyntes.
Carines bagetips
Jeg har et par flere tips til, hvordan du laver de bedste småkager:
- Køl dejen grundigt ned for den bedste tekstur. Kold dej holder bedre formen, forhindrer at dejen spreder sig og hjælper med at opnå det perfekte, rene udskæringspunkt.
- Rul dejen ud mellem to ark bagepapir for at forhindre fastklæbning og sikre en jævn tykkelse. Det gør overførslen nemmere, især ved indviklede former.
- Drej bagepladen halvvejs under bagningen for at sikre jævn bruning, især hvis din ovn har varme punkter.
- Brug en let berøring når du håndterer dejen efter afkøling, da den kan være lidt smuldrende. Tryk forsigtigt for at formere den igen efter behov.
- For en sprødere småkage, bag i yderligere 1-2 minutter; for en blødere, sejere tekstur, bag i den lavere ende af tidsintervallet.
- Brug en lineal eller kagerulle for ensartet tykkelse. Konsistensen hjælper småkagerne med at bage jævnt.
- Tilsæt skal fra citron eller appelsin for at oplyse smagen. Citrusskal passer smukt sammen med vaniljen og tilføjer en subtil aromatisk note.
- Lav det i forvejen og frys det ned dejen, så den er nem at bage senere. Pak den godt ind og frys den i op til 2 måneder; tø den blot op i køleskabet, inden du ruller den ud og bager den.
- Pynt med naturfarvet glasur for et festligt præg. Overvej at bruge kokossmør eller flormelis blandet med plantemælk som en simpel glasur.
hiii 🙂 could i use honey instead of maple syrup?
Tak!!
Ja sikkert
do we add all the ingredients or do we add the butter after to make it crumbly, then into a dough.
as I followed the recipe and it didn’t turn crumbly as all the ingredients were added and the butter not added after.
the recipe says all ingredients, right?
tak
Yes, you do put all the ingredients, then knead. It’s ok if it didn’t look crumbly as you knead the dough, it simply means the butter incorporate quickly in the flour and the dough form nicely. With coconut oil, it often go from a crumbly stage to a dough stage as you knead, your warm hands melt the coconut oil in the flour forming the dough. As soon as you can form a dough and roll it will make delicious cookies.
thank you! I’ve left it in the fridge to firm up a bit yesterday and it’s looking good. I’ve just got to get my littke helper to help cut the shapes out now. merry Christmas x
Oh great! I am so happy about that especially about your little ones helping and having fun. Merry Christmas to you too. Carine.
Hej,
Can I know where you got those beautiful cookie cutter from this recipe ?? (Snow man and the Christmas tree)
Sure, if you look in the equipment section of the recipe card above there’s a link to my cookie cutters on Amazon
Could I sub oat milk or Fairlife 2%? If so, 1:1? Thanks for a healthier recipe option!
Yes, usually any milk work well here.
Tak.
For this recipe going to try for my daushe’s. A caregiver for me and she’s a total lactose invisible.
So I want to surprise her with these cookies. Once again thank you very much.
Tak!
Loved them!